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      什么可以燉豬腦

      中醫(yī)世家 2023-06-25 12:42:09

      淮山燉豬腦

      材料:豬腦250克

      、淮山25克
      、枸杞子10克
      、鹽適量

      做法:將淮山

      、枸杞子洗凈,豬腦洗凈,挑去軟膜和血絲一齊放入燉盅內(nèi),加開水適量,燉盅加蓋
      ,文火隔開水燉三小時
      ,調(diào)味即可。

      功效:中醫(yī)上常說“以形補(bǔ)形”

      ,豬腦肉質(zhì)細(xì)膩
      ,含有豐富的礦物質(zhì)和蛋白質(zhì),有很好的健腦功效
      。該湯可以改善考生睡眠不好
      、記憶力減退、難以集中精神等問題

      天麻瘦肉燉豬腦

      材料:天麻10克

      ,豬腦1具,瘦肉50克

      做法:

      1

      、天麻洗凈、泡軟;豬腦洗凈后在水中慢慢挑去筋膜;瘦肉洗凈切塊
      ,飛水

      2、將各材料放入燉盅內(nèi)

      ,加入適量的涼開水
      ,隔水燉6小時即可。

      功效:天麻性味甘平

      ,有熄風(fēng)
      、定驚功效,能治眩暈
      、中風(fēng)頭痛
      、肢體麻木、半身不遂
      、小兒驚癇等癥
      ,豬腦具有補(bǔ)骨髓、益虛勞作用,二者合用
      ,能活血祛風(fēng)
      ,通絡(luò)益智。

      提示:此燉品四季可用;天麻以微黃為佳

      ,挑麻心的部分
      ,像樹皮般的麻皮等雜質(zhì)應(yīng)去掉;豬腦必須新鮮,在水中挑去紅筋
      ,一來令紅筋浮起易于去除干凈
      ,二來不易爛;瘦肉用于吊味。

      注意:對小孩子來說

      ,無需用天麻來驅(qū)風(fēng)
      ,不少孩子對天麻的味道都較抗拒,故可棄天麻而改用淮山杞子

      燉豬腦的功效

      燉豬腦是一種傳統(tǒng)的家庭菜品

      ,非常美味
      ,能讓人的身心得到極大的滿足。與此同時
      ,它也有很高的營養(yǎng)價值
      ,不同的人吃了,其效果也是不一樣的
      。那么燉豬腦都有哪些營養(yǎng)價值呢?它又有哪些飲食宜忌呢?接下來就讓我們一起來了解一下吧

      性味甘、寒

      ,有毒
      。《本草從新》記載:“損男子陽道”
      ?div id="m50uktp" class="box-center"> !抖Y記》記載:“食豚去腦,孫真人食忌云:豬腦損男子陽道
      ,臨房不能行事
      ,酒后尤不可食?div id="m50uktp" class="box-center"> !堆訅蹠吩?“今人以鹽酒食豬腦
      ,是自引賊也”?div id="m50uktp" class="box-center"> !侗静菥V目》有這樣的記載:豬腦甘
      ,寒,有毒
      。吃豬要去腦
      。豬腦損男子陽道
      ,臨房不能行事。酒后更是不可食

      豬腦中含的鈣

      、磷、鐵比豬肉多
      ,但膽固醇含量極高
      ,100克豬腦中含膽固醇量高達(dá)3100毫克。豬腦所含膽固醇是常見食物中最高的一種

      豬腦適宜體質(zhì)虛弱者及氣血虛虧之頭暈頭痛

      、神經(jīng)衰弱、偏頭痛者食用
      。高膽固醇者及冠心病患者
      、高血壓或動脈硬化所致的頭暈頭痛者不宜食用。有性功能障礙的人應(yīng)該忌食
      ,男性最好少食
      。常人也不宜多食豬腦

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