家常爆炒豬肝的做法

健康功效

豬肝：養(yǎng)肝明目、健脾、補(bǔ)氣

食材用料

豬肝適量相克食物胡蘿卜適量相克食物

黃瓜適量相克食物木耳適量相克食物

生抽適量淀粉適量

耗油適量蒜適量相克食物

鹽適量醋適量相克食物

料酒適量

家常爆炒豬肝的做法

1.豬肝洗凈切片，加淀粉、料酒、生抽抓勻，腌15分鐘。

2.胡蘿卜和黃瓜分別切片

3.木耳泡發(fā)洗凈擇好

4.油熱放豬肝

5.豬肝變色后盛出

6.再放油，依次放胡蘿卜片和木耳翻炒。

7.加入黃瓜片和豬肝

8.加耗油和少量的鹽，再加入蒜末和適量的醋即可。根據(jù)個(gè)人喜好醋可加可不加。

豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

豬肝含蛋白質(zhì)量比豬心高，含脂肪量第。肝淀粉含量不僅比瘦肉高，而且很容易水解為葡萄糖，而含鐵量為豬肉的18倍，還含有豐富的礦物質(zhì)、微量元素及維生素A、硫胺素、核黃素、煙酸、抗壞血酸等成分。所以補(bǔ)血作用很強(qiáng)，對(duì)血衰體虛、視力不足的人有滋補(bǔ)作用。豬肝的營(yíng)養(yǎng)元素分別有以下營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效。

鐵元素補(bǔ)血造血 2 豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。 維生素A潤(rùn)膚明目 3 豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的作用，能維持健康的膚色，對(duì)皮膚的健美具有重要意義。電腦和手機(jī)使用時(shí)間長(zhǎng)了很容易出現(xiàn)眼睛疲勞癥狀，這時(shí)你就需要補(bǔ)充維生素A了，它是眼睛最需要的營(yíng)養(yǎng)，吃豬肝可緩解視力下降。

維生素B2排毒 4 經(jīng)常食用動(dòng)物肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒有重要作用。

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