茄子如何進行育苗

茄子種子發(fā)芽適溫25-35℃，最低15℃。溫度低發(fā)芽慢而不整齊，溫度過高，發(fā)芽雖快但不一致。茄子秧苗的生育溫為22-30℃，7-8℃易受凍害。土溫要求10℃以上，適宜土溫為白天25℃左右，夜間19-20℃。茄子的播種期因栽培田塊的環(huán)境不同而異。大棚早熟栽培，需要育大苗，有真葉10-13張，帶花蕾。用電熱溫床育苗苗齡需90-100天，冷床育苗苗齡需更長。一般冷床育苗可在10月上旬到11月上旬播種，電熱溫床育苗在11月中旬到12月中旬播種。小拱棚栽培，濕床育苗可在11月上旬到12月播種。露地栽培，小拱棚覆蓋育苗可在2月上旬到3月初播種。

茄子種子外皮堅硬，播種前需浸種甚至催芽。茄子種子采用撒種，一般每平方米苗床播種15-20克，茄子畝用種量20-35克。幼苗50%出土時應(yīng)立即揭去稻草和地膜，撒上一次土或噴濕蓋土，以防種子“戴帽”。幼苗出齊后，控制苗床溫度白天為20-25℃，夜間15℃左右。茄子移苗宜早不宜遲，一般在一葉一心時即可移苗，移苗需一次性進缽。每只營養(yǎng)缽移植一株秧苗，營養(yǎng)缽的擺放密度為120株/平方米。

茄子育苗期間應(yīng)特別注意：第一，在1-2葉期經(jīng)常發(fā)生猝倒，在出苗后的管理及移苗時應(yīng)予重視。第二，茄子易產(chǎn)生萎根，應(yīng)采取措施預(yù)防。第三，茄子秧羈生長要求較高的溫度，尤其是土溫，應(yīng)采取保溫措施。第四，茄子育苗期間還容易發(fā)生灰霉病、菌核病、蚜蟲、薊馬等，應(yīng)及時防治。

茄子怎么做有營養(yǎng)

一、茄子+苦瓜=心血管患者理想菜

苦瓜炒茄子是家常菜之一。茄子和苦瓜的搭配是心血管患者的理想菜。苦瓜有利于解除疲勞，具有清心明目、益氣壯陽、延緩衰老的作用。而茄子中富含的維生素P，能增強人體細胞間的黏著力，改善微細血管脆性，防止小血管出血。茄子中的皂苷具有降低血液膽固醇的功效，與維生素P協(xié)同，可提高微血管的彈性，有利于心血管病的防治。因此兩者搭配同食對心血管病患者極其有利。

推薦食譜：苦瓜炒茄子

材料：苦瓜半根、茄子1根、青椒1個、紅椒1個、蒜適量、鹽適量、生抽適量、雞粉適量、蠔油適量、食用油適量。

做法：茄子、苦瓜、辣椒洗凈分別切好，蒜切粒，鍋里放油，爆香蒜粒，倒入茄子翻炒至茄子成半透明狀。倒入苦瓜翻炒至軟身，放入青紅椒，調(diào)入鹽翻炒，放約兩匙清水，調(diào)入生抽，蠔油，雞粉炒勻即可碟。

二、茄子+雞肉=美膚

表皮紫色的茄子富含花青素，有抗氧化、清潔血液的功效，搭配富含膠原蛋白的雞肉，美膚功效出眾。

推薦食譜：茄子燴雞絲

材料：茄子1條、雞胸肉1塊、蒜頭、香蔥、鮑魚汁。

做法：茄子洗干凈切成條狀，泡鹽水。雞胸肉切成薄片，鍋里放水，煮沸，關(guān)火，放入雞肉片，蓋上鍋蓋，燙熟。燙熟的雞肉撈出晾涼，撕成絲，待用。鍋中放適量油，放蒜頭炒香，加入茄子絲炒至軟身。加入雞絲拌均，鮑魚汁加水加淀粉少量鹽，偠芡，燜一會就好了。起鍋前灑香蔥。

三、茄子+大蒜=寒溫調(diào)和

茄子含多種維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、糖及礦物質(zhì)等，但茄子性味苦寒，所以，日常生活中人們烹調(diào)茄子時一定要加些大蒜，這不僅是因為大蒜能產(chǎn)生特有的香味，更是寒溫相濟理論的具體體現(xiàn)。中醫(yī)認為茄子性寒，久食對人體不利，而大蒜性溫，兩者相濟，寒溫調(diào)和。到了秋天，茄子性愈寒，加些大蒜起到寒溫調(diào)和作用。

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