• 

      <ul id="s6iya"><pre id="s6iya"></pre></ul>
    • <kbd id="s6iya"><pre id="s6iya"></pre></kbd>
    • 

    • 





      
    
      
       
      
        
    
  
    
        
    
    登錄
    
      

      




      
    
      
       首頁(yè) >> 健康生活
    
      

      


      
    
      
        
      茄子的貯藏保鮮和茄子風(fēng)味食品加工
      
        
      
            中醫(yī)世家
            2023-06-25 13:57:13
        
      

        
      
           
      1.茄子的營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)
      、脂肪
      、碳水化合物
      、維生素以及鈣
        、磷
      、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分
      。
      2.茄子中維生素P的含量很高
      ，每100克中即含維生素P750毫克
      。能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力
      ，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低脆性及滲透性
        ，防止微血管破裂出血
        。
      3.茄子還含磷、鈣
        、鉀等微量元素和膽堿
        、胡蘆巴堿、水蘇堿
        、龍葵堿等多種生物堿
        。尤其是紫色茄子中維生素含量更高?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ？梢砸种葡滥[瘤細(xì)胞的增值
        。
      4.茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效
        。國(guó)外學(xué)者提出“降低膽固醇12法”
        ，食用茄子即是其中方法之一。
      5.茄子所含的B族維生素對(duì)痛經(jīng)
        、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用
        。
      茄子的貯藏保鮮和茄子風(fēng)味食品加工
      一、茄子窖藏保鮮
      選擇地勢(shì)高燥
      、排水良好的地方挖溝
      ，溝深1.2米，寬1～1.5米
      ，長(zhǎng)度視茄子的數(shù)量而定
      ，茄子貯前選擇無(wú)機(jī)械傷、無(wú)蟲(chóng)傷
      、無(wú)病害的中等大小的健康茄果在陰涼處預(yù)貯
      ，待氣溫下降后入溝。入溝時(shí)
      ，將果柄朝下一層層碼放
      。第二層果柄要插入第一層果的空隙
      ，以防刺傷好果。如此碼放4～5層
      ，在最上一層蓋牛皮紙或雜草
      ，以后隨氣溫下降分層覆土。
      為防止茄子在溝內(nèi)生熱
      ，在埋藏茄子時(shí)
      ，可每隔3～4米豎一通風(fēng)筒和測(cè)溫筒，以保持溝內(nèi)適宜溫度
      。如果溫度過(guò)低
      ，應(yīng)加厚土層，堵嚴(yán)通風(fēng)筒;如溫度過(guò)高
      ，可打開(kāi)通風(fēng)筒
      。采用這種方法一般可使茄子保鮮貯藏40～60天。
      二
      、茄子風(fēng)味食品加工
      1
      、美味茄片：將新鮮茄子切成片狀，按100公斤茄片16公斤鹽的比例
      ，在缸內(nèi)一層茄片一層鹽裝滿(mǎn)
        。接著添加濃度16%的鹽水將茄子淹沒(méi)，壓上重物蓋嚴(yán)
        。每隔2～3天翻缸1次
        ，經(jīng)20天左右腌制成熟，取出放在清水內(nèi)浸泡6小時(shí)
        ，其間換水3～4次
        ，再撈起晾干。取出茄片100公斤
        ，加辣椒粉1.2公斤
        、花椒粉1公斤、白砂糖8公斤
        、味精200克混合拌勻
        ，放醬油中浸泡1周，即成美味茄片
        。
      2
        、糖醋茄子：將新鮮茄子洗凈，去蒂
        ，晾干
        ，切成兩半，然后裝缸。按100公斤茄子10公斤糖的比例
        ，放一層茄子撒一層糖
        ，直到裝滿(mǎn)后，再用食用醋(100公斤茄子10公斤醋)潑灑到與茄子相平
      ，壓重物
      。每隔2～3天翻缸一次，連續(xù)翻3～4次即可
      。把腌缸放在陰涼通風(fēng)處
      ，15天后即可食用。
      3
      、醬油茄片：將腌制成熟的咸茄子切成薄片，放在清水中浸泡1天
      ，換水3～4次
      ，撈出晾干半天，然后每100公斤咸茄子片加入2.5公斤姜絲
      ，放入醬油中浸泡
      ，每天翻動(dòng)一次，10天后即可食用
      。
      4
      、咸蒜茄條：先把咸茄子切成寬2厘米、長(zhǎng)4～5厘米的茄條
      ，用開(kāi)水煮到以牙能咬動(dòng)而不爛的程度時(shí)
      ，撈出用涼水浸泡，降溫后攤開(kāi)晾干水分
      ，裝缸腌制
      。在裝缸時(shí)每100公斤咸茄子加入干蒜頭或蒜末3?5公斤、醬油3公斤和鮮姜末1.5公斤
      。每2天翻動(dòng)一次
      ，隔1天再翻一次，4～5天后即可食用
      。成品以色深紅
      、咸辣適口為標(biāo)準(zhǔn)。
      5
      、茄子干：將成熟的無(wú)病蟲(chóng)危害的茄子去蒂
      ，切成薄片，放入開(kāi)水中滾一下
      ，立即撈出晾干
        ，放在太陽(yáng)下曬。每隔2～3小時(shí)翻動(dòng)一次
      ，夜間取回室內(nèi)
      ，連續(xù)曬2～3天
      ，即可裝箱或裝缸貯藏備用。食用時(shí)用溫開(kāi)水浸泡還原
      ，與豬肉同炒
      ，味道鮮美。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/58897.html.
      
          
      
                聲明：  我們致力于保護(hù)作者版權(quán)
      ，注重分享
      ，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系
      ，或有版權(quán)異議的
      ，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理
      ，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)
      ，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)
      ，情況屬實(shí)
      ，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
             
      
  
      
          上一篇:
       
      
      
      
      
          下一篇:
       
      
      
        
      

  
    
      相關(guān)文章
      
        
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      單身貴族易群體性焦慮(單身貴族該怎么做)
      
                        
       　調(diào)查顯示80%的25至40歲的單身男人和女人“是快樂(lè)的”，專(zhuān)家提醒“剩男剩女”不快樂(lè)的背后隱藏了煩躁
      、焦慮
      ，甚至抑郁等消極情緒，而剛剛過(guò)去的情人節(jié)，成為單身們焦慮的高發(fā)期
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      芹菜與黃瓜同食好嗎
      
                        
      芹菜與黃瓜同食好嗎芹菜不宜與黃瓜一同食用
      ，這是因?yàn)辄S瓜中含有維生素C分解酶，這種物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      老人健康飲食的10大要點(diǎn)
      
                        
      食要早早就是到了飯點(diǎn)得吃飯
 
                
            
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      無(wú)氧運(yùn)動(dòng)是什么,有哪些好處(無(wú)氧運(yùn)動(dòng)的有什么好處)
      
                        
      無(wú)氧運(yùn)動(dòng)是什么,有哪些好處無(wú)氧運(yùn)動(dòng)是運(yùn)動(dòng)的一種方式
      ，我們比較常見(jiàn)的就是有氧運(yùn)動(dòng)
      ，有氧運(yùn)動(dòng)要比較無(wú)氧運(yùn)動(dòng)更有利于健康。你知道無(wú)氧運(yùn)動(dòng)是什么嗎
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      寶寶睡覺(jué)時(shí)驚厥的癥狀,如何預(yù)防小兒驚厥
      
                        
      一
      、寶寶睡覺(jué)時(shí)驚厥的癥狀有哪些癥狀一：嬰兒在剛?cè)胨瘯r(shí)或即將醒時(shí)滿(mǎn)頭大汗。專(zhuān)家提醒：可以說(shuō)大多數(shù)嬰兒夜間出汗都是正常的。但如果大汗淋漓
      ，并伴有其他不適的表現(xiàn)
      ，就要注意觀察，加強(qiáng)護(hù)理
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      榆錢(qián)怎么吃,春天嘗鮮就吃榆錢(qián)
      
                        
      春季嘗鮮吃榆錢(qián)雖然榆錢(qián)寓意著富余
      ，但對(duì)50多歲的不少人來(lái)說(shuō)卻是帶點(diǎn)痛苦的記憶。在生活困難時(shí)期
      ，野菜
      、樹(shù)皮、樹(shù)葉……能吃的不能吃的
      ，為了活命都嘗試過(guò)
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      癌痛到底是陣痛還是持續(xù)痛
      ？如何才能緩解
      ？一文科普，不妨看看
      ！
      
                        
      癌痛指的是癌性疼痛
      ，是由于患上各種癌癥，引起了神經(jīng)受壓等問(wèn)題
      ，從而使患者產(chǎn)生的疼痛現(xiàn)象
      。有很多人認(rèn)為，癌痛屬于陣發(fā)性的疼痛
        ，只要適當(dāng)服用藥物就能夠起到快速止痛的作用
        。但有不少人認(rèn)為，癌痛屬于劇烈且持續(xù)性的疼痛
        。那么
      ，癌痛到底是陣痛還是持續(xù)性
      
                    
                    
      
                        
      
                            
                        
      
                        2023-08-13
                    
      
                
      
                
                ！.png" alt="癌痛到底是陣痛還是持續(xù)痛
      ？如何才能緩解？一文科普
      ，不妨看看
      ！" onerror="nofind(this)" >