紅燒茄子的做法
原料:
茄子一斤
做法:
1
2、鍋中放油燒至三成熱
3
、鍋洗凈,放少量油,燒至五成熱時,將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味,倒入茄塊翻炒4
、茄塊炒時,放料酒、豆瓣碗里的所有調(diào)料、半杯湯或水燒沸后勾芡。5
、撒入香菜。6、鏟勻后起鍋裝盤即成。
魚香茄子的做法
原料:長茄子1個
、泡椒4個、蔥1段、姜1塊、蒜2瓣。調(diào)料:醬油10ML、米醋20ML
、料酒5ML、糖10克、水淀粉20ML。做法:
1
、茄子洗凈,切成滾刀塊, 泡椒、蔥、姜蒜分別切碎,所有調(diào)料混合成汁;2
、鍋中不要倒油,將茄子塊放入鍋中干煸;3、不斷翻炒至茄子顏色變深
,有些變小時盛出;4
5
6、倒入調(diào)味汁
、翻炒待湯汁變濃稠;7
、撒入蔥花即可出鍋。西紅柿燒茄子的做法
原料:茄子兩根
、西紅柿兩個。輔料:蔥花姜絲各少許、糖1湯匙
、蠔油1.5湯匙、生抽1茶匙。做法:
1
、茄子洗凈,切成條。西紅柿洗凈,去皮,切成細(xì)塊;2
、油鍋燒熱足量油至五六成熱,下入茄子條,炸至軟身,撈出瀝油,并輕輕擠壓出多余油份,放在廚房紙上吸去多余油份;3
、炒鍋加熱適量油,放入蔥姜炒香后,放入西紅柿塊,生抽,糖翻炒成糊,加入茄子條翻炒一分鐘;4
、最后加入蠔油,翻炒均勻入味即可出鍋5
1.選用抗病品種
如興城紫圓茄、貴州冬茄
2.加強管理
與非茄科
3.藥劑防治
發(fā)病初期
,可噴56%嘧菌酯百菌清1500倍液,或58%甲霜靈·錳鋅可濕性粉劑500倍液,或50%安克錳鋅可濕性粉劑500倍液,或70%百得富可濕性粉劑600倍液,或72%克露(克霜氰)可濕性粉劑800倍液茄子綿疫病俗稱“掉蛋”
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