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      生吃茄子的功效和作用
      
        
      
            中醫(yī)世家
            2023-06-25 14:04:26
        
      

        
      
           
      茄子不僅味道好
        、營(yíng)養(yǎng)豐富
      ，還可以降低膽固醇
      ，是心血管病人的食療佳品
      ，特別是對(duì)動(dòng)脈硬化
      、高血壓
      、冠心病和壞血病患者非常有益
      ，有輔助治療作用
      。茄子的食療功效很多
      ，常吃茄子，可預(yù)防高血壓引起的腦溢血和糖尿病引起的視網(wǎng)膜出血
      。
      茄子中的皂甙降低膽固醇功效非常明顯
      。巴西科學(xué)家在實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，
      吃茄子后人體內(nèi)的膽固醇含量能下降10%
      。美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家在介紹降低膽固醇的蔬菜時(shí)
      ，也總是把茄子排在首位。
      醫(yī)食同源話茄子——中醫(yī)認(rèn)為茄子性順當(dāng)苦寒
      ，有散血淤
      、消腫止痛、治療寒熱
      、祛風(fēng)通絡(luò)和止血等功效
      。歷代流傳有不少經(jīng)驗(yàn)便方。
      此外
      ，茄子中富含維生素p
      ，尤以紫茄子含量為高
      。維生素p能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力
      ，對(duì)微血管有保護(hù)作用，能提高它對(duì)疾病的抵抗力
      ，保持細(xì)胞和毛細(xì)血管壁的正常滲透性
      ，增加微血管韌性和彈性。
      茄子還可提供大量的鉀
      。鉀在人體中有著重要的生理功能
      ，能維持細(xì)胞內(nèi)的滲透壓，參與能量代謝過(guò)程
      ，維持神經(jīng)肌肉正常的興奮性
      ，缺鉀則易引起腦血管破裂。除此之外，鉀還有平衡血壓
      、防治高血壓的作用
      。
      另外，茄子中的一些成分可以預(yù)防氧化破壞作用
      ，從而避免由此引起的心血管疾病
      。
      吃茄子時(shí)，有幾點(diǎn)要注意：
      一
      、最好不要削皮
      ，茄子皮中含有大量的營(yíng)養(yǎng)成分和有益健康的化合物。
      二
      、茄子在燒或炒的過(guò)程中很容易吸油
      ，造成人體攝入過(guò)多的油脂。有兩個(gè)小竅門可以避免茄子“吃”油過(guò)多
      。一個(gè)是在燒茄子前
      ，先將茄子在蒸鍋內(nèi)蒸一下，然后再燒;二是炒茄子時(shí)先不放油
      ，用小火干炒一下
      ，等到其中的水分被炒掉、茄肉變軟之后
      ，再用油燒制
      。
      生吃茄子的功效和作用
      一：生茄子沒(méi)有毒
      茄子里面的確有點(diǎn)幫助控制血壓和抑制癌癥的東西，主要是其中的茄堿
      ，也就是龍葵堿
      。這種毒素能夠入藥，能抑菌
      、降壓
      、強(qiáng)心、促進(jìn)癌細(xì)胞凋亡
      。如果要效果強(qiáng)點(diǎn)
      ，大概用發(fā)青的土豆更好，因?yàn)槠渲星褖A含量要比茄子當(dāng)中高得多
      ，只是一般人不敢這么用而已
      。既然已經(jīng)癌癥了，既然已經(jīng)血壓過(guò)高了
      ，既然不怕“是藥三分毒”
      ，勇敢的人試一試也未嘗不可。只是
      ，如果沒(méi)有到那種高血壓
        、中風(fēng)
        、癌癥的狀態(tài)，最好還是老老實(shí)實(shí)地吃沒(méi)發(fā)芽的土豆
        ，吃生茄子也不必太過(guò)勤奮
      。
      二：吃茄子的功效
      茄子里其他有益控制慢性疾病的成分，還有類黃酮
      、鉀和果膠
      。各種流行病學(xué)調(diào)查都發(fā)現(xiàn)，類黃酮攝入量大
      ，則癌癥和心血管疾病的危險(xiǎn)小
      。它既能抗氧化，又能改善血管的彈性
      ，很多類黃酮物質(zhì)還有抑制癌細(xì)胞和抑制細(xì)菌的作用
      。鉀可以對(duì)抗鈉的升血壓作用，果膠則有利于降低血膽固醇
      。
      生吃茄子有怎樣的奇效呢？
      茄子的食療作用
      ，茄子含豐富的維生素及蛋白質(zhì)和鈣
      ，能使血管變?nèi)彳洠喑郧炎佑兄跍p少老年斑
      ；茄子有化瘀作用
      ，能降低腦血栓發(fā)生。茄子還能減肥
      ，如果是炒之類的烹飪方法肯定不行
      ，茄子很能吸收油的，如果你經(jīng)常做飯的話就應(yīng)該知道
      ，做茄子要多放點(diǎn)油
      。想減肥的話，就生吃茄子
      ，皮削掉
      ，涼拌味道也不錯(cuò)。
      工具/原料主料茄子(紫皮
      、長(zhǎng)) 500克調(diào)料鹽 3克 醋 10克 醬油 10克 味精 2克 香油 10克 甜面醬 20克 各適量步驟/方法
      .茄子洗凈
      ，去皮。
      切成絲或片
        ，放入大碗內(nèi)，用鹽
        、醋
        、醬油腌半小時(shí)
        。
      腌好后，放上味精
        、香油
        ，拌勻即成。
      食用時(shí)
        ，甜面醬同茄子一同上桌
        ，蘸食即可。參考資料近年國(guó)內(nèi)外研究發(fā)現(xiàn)
        ，茄子中含有特殊的有益成分能防治一些常見疾病
        。
      1、出血性疾?div   id="m50uktp"   class="box-center">  。鹤锨炎痈缓S生素P
        ，可改善微細(xì)血客脆性，防止小血管出血
        ，對(duì)高血壓
        、動(dòng)脈硬化、咯血
        、紫斑及壞血病患者均有一定防治作用
        。
      2、降膽固醇：茄子纖維中所含的皂草甙
        ，具有降低膽固醇的功效
      。巴西科學(xué)家用肥胖兔子作試驗(yàn)，結(jié)果食用茄子汁一組的兔子比對(duì)照組兔子全內(nèi)膽固醇含量下降10%
      。
      3
      、防癌：茄子中含有龍葵大事，它能掏消化道腫瘤細(xì)胞的增殖
      ，特別對(duì)胃癌
      、直腸癌有掏作用。一些接受化療的癌患者出現(xiàn)發(fā)熱時(shí)
      ，用茄子煮熟后涼拌吃
      ，有退熱功效。茄子也可作為上述兩種癌癥的輔助性治療食物
      。
      4
      、內(nèi)痔便血：茄子有清熱活血、消腫止痛之效
      。每日用鮮茄子1-2個(gè)
      ，洗凈置于碗中，加油鹽少許
      ，放鍋中隔水蒸熟服
      ，連食數(shù)日可治療內(nèi)痔便血
      ，對(duì)便秘也有一定療效。
      茄子可以生吃嗎?（茄子可以生吃嗎?為什么東北都吃）
       
      茄子有降血脂的功效
      ，其營(yíng)養(yǎng)也很豐富
      ，但茄子生吃會(huì)有明顯的澀味，茄子最好不要生吃因?yàn)榍炎有院?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ，含有一些有毒的堿性物質(zhì)
      ，生吃的話很容易引起腹痛腹瀉，如果一定要生吃的話
      ，那一定要是剛摘下來(lái)的
      。
      現(xiàn)在有些養(yǎng)生專家提倡大家生吃茄子，據(jù)說(shuō)這樣可以把胃腸里大量的油脂吸走
        ，有減肥
      、降低血脂的作用
      ，還能輔助治療高血壓和便秘
        。那么茄子真的可以生吃嗎?生吃茄子真的有益于身體健康嗎?下面我們還是從科學(xué)的角度來(lái)給大家具體分析分析吧
        ！
      要達(dá)到吸收體內(nèi)油脂的作用，不一定就非要生吃茄子
      其實(shí)
        ，烹調(diào)時(shí)吸油的食物吃到體內(nèi)以后并不一定就能吸油
        ，比如炒雞蛋、溜肝尖
        、油炸饅頭片都很吸油
        ，但由于這類食物中的膳食纖維都非常少，在體內(nèi)是沒(méi)有吸油作用的
        。因?yàn)?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，在體內(nèi)能夠吸收油脂的食物都是富含膳食纖維的食物。茄子跟土豆
        、大白菜一樣
      ，本來(lái)就屬于富含膳食纖維的蔬菜類食物，無(wú)論生熟
      ，到了體內(nèi)一樣有吸油的作用
      ，要達(dá)到吸收體內(nèi)油脂的作用，不一定就非要生吃茄子
      。
      茄子可以生吃嗎
      ？
      生吃茄子是會(huì)中毒的。因?yàn)樯炎又泻幸环N叫做龍葵素(又稱茄堿)的毒素
      ，這個(gè)名字耳熟吧?對(duì)
      ，在發(fā)芽的土豆中龍葵素比較多，有毒的!龍葵素不僅存在于土豆芽中，生茄子里也有
      ，你看連名字都叫茄堿
      。一般龍葵素遇熱有部分分解
      ，因此
      ，通常茄子都采取蒸茄子、燒茄子
      、魚香茄子煲等烹調(diào)方法使龍葵素分解
      ，去掉毒性。
      可能有人說(shuō)：人家養(yǎng)生專家不是常吃生茄子嗎?也沒(méi)有中毒啊!這是因?yàn)?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ，吃極少量的龍葵素對(duì)人體不一定表現(xiàn)出明顯的害處
      ，但是如果一次吃進(jìn)200毫克龍葵素，經(jīng)過(guò)15分鐘至3小時(shí)就可出現(xiàn)口腔及咽喉部瘙癢
      ，上腹部疼痛
      ，并有惡心、嘔吐
      、腹瀉等癥狀
      ，癥狀較輕者，經(jīng)過(guò)1～2小時(shí)會(huì)通過(guò)自身的解毒功能而自愈
      ，如果吃進(jìn)的量比較大
      ，達(dá)到300毫克以上，則癥狀會(huì)很重
      ，表現(xiàn)為體溫升高
      、反復(fù)嘔吐導(dǎo)致失水，以及瞳孔放大
      、怕光
      、耳鳴、抽搐
      、呼吸困難
      、血壓下降，極少數(shù)人可因呼吸麻痹而死亡
      。有報(bào)道
      ，孕婦若吃進(jìn)太多的龍葵素，可能會(huì)使胎兒出現(xiàn)畸形
      。
      大田的茄子在霜降節(jié)氣過(guò)后
      ，茄堿含量會(huì)大幅增加，一般龍葵素在老的生茄子中含量較高
      。如果吃嫩的
      ，吃的量少，可能不會(huì)出現(xiàn)明顯的急性中毒癥狀
      。但不能據(jù)此就斷言生吃茄子不會(huì)中毒
      ，當(dāng)出現(xiàn)口唇發(fā)麻的感覺(jué)時(shí)
      ，就需要警覺(jué)。而認(rèn)為生吃茄子比熟吃茄子更能減肥排油的說(shuō)法當(dāng)屬毫無(wú)科學(xué)依據(jù)的輕妄之言!
      茄子吃了有什么好處_要注意什么
       
       　 　吃茄子的好處
       1
      、保護(hù)心血管
      、降血壓
      茄子含豐富的維生素P，是一種黃酮類化合物
      ，有軟化血管的作用
      ，還可增強(qiáng)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性
      ，防止毛細(xì)血管破裂
      ，對(duì)防止小血管破裂出血有一定作用。此外
      ，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效
      。
       2、抗衰老
      茄子含有豐富的維生素E
      ，常吃茄子
      ，對(duì)延緩人體衰老具有積極作用。
       3
      、降低膽固醇
      茄子含有葫蘆巴堿及膽堿
      ，在小腸內(nèi)能與過(guò)多膽固醇結(jié)合，排出體外
      ，以保證身體血液循環(huán)正常
      。因此，高血脂
      、高血壓
      、動(dòng)脈硬化、冠心病
      、咯血
      、紫癜、壞血病等患者
      ，常食茄子大有裨益
      。
       4、清熱解毒
      中醫(yī)認(rèn)為
      ，茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物
      。所以夏天食用，有助于清熱解暑
      ，對(duì)于容易長(zhǎng)痱子
      、生瘡癤的人，尤為適宜?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！兜崮媳静荨酚涊d
      ，茄子能散血、消腫
      、寬腸
      。所以，大便于結(jié)
      、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人
      ，常吃茄子大有好處
      。
       5
      、增加消化
      現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明食用茄子，能增加乙酰膽堿的釋放
      ，造成消化液的分泌增加和消化運(yùn)動(dòng)的增強(qiáng)
      。
       6、防癌抗癌
      茄子含有龍葵堿
      ，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖
      ，對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外
      ，茄子還有清退癌熱的作用
      。
       7、美容減肥
      茄子有阻止吸收脂肪作用
      ，對(duì)減肥人士來(lái)講是一種好吃又有益的蔬菜
      。而紫色茄子還對(duì)皮膚有美白的效果。
        吃茄子要注意什么 
      1
      、吃茄子的時(shí)候最好不去皮
      茄子皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高
      ，尤其是維生素B，這是維生素C的“最佳搭檔”
      。維生素C的代謝過(guò)程中需要維生素B的支持
      ，帶皮吃茄子有助于促進(jìn)維生素C的吸收。
      另外
      ，茄子去皮后因其中的微量元素鐵被空氣氧化
      ，很容易發(fā)黑，會(huì)影響人體對(duì)鐵的吸收
      。從這個(gè)角度來(lái)說(shuō)
      ，最好也不要去皮吃。由于種植過(guò)程中有可能使用農(nóng)藥
      ，建議燒煮茄子前一定要清洗干凈
      。
       2、生吃茄子是會(huì)中毒的
      生茄子中含有一種叫做茄堿的毒素。茄堿具有抗氧化和抑制癌細(xì)胞等作用
      ，是茄子保健作用的來(lái)源之一
      ，但它對(duì)胃腸道有較強(qiáng)的刺激作用，對(duì)呼吸中樞有麻醉作用
      ，人體攝入量高時(shí)會(huì)發(fā)生中毒
      。
       3、茄子和蟹肉都是寒性食物
      兩者一起吃往往會(huì)使腸胃感到不舒服
      ，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腹瀉
      ，兩者不要一起吃。
       4
      、經(jīng)期及脾胃虛寒者別吃茄子
      茄子性涼滑
      ，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經(jīng)期前后也要盡量少吃
        ，過(guò)老熟的茄子食后會(huì)中毒
        ，不可進(jìn)食。茄子含有誘發(fā)過(guò)敏的成分
        ，多吃會(huì)使人神經(jīng)不安定
        ，過(guò)敏體質(zhì)者要避開勿吃。
       5
        、孕期慎吃茄子
      吃也應(yīng)選擇新鮮茄子
        ，不要選擇老茄子，尤其是秋后的老茄子
        ，含有較多茄堿
        ，對(duì)人體有害，不宜多吃
      。
       6
      、涼拌最健康
      盡管茄子的吃法多樣，但多數(shù)吃法烹調(diào)溫度較高
      、時(shí)間較長(zhǎng)
      ，不僅油膩，營(yíng)養(yǎng)損失也很大
      。煎炸茄子維生素?fù)p失量可達(dá)50%以上
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/58903.html.
      
          
      
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        ，而剛剛過(guò)去的情人節(jié)，成為單身們焦慮的高發(fā)期
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      芹菜與黃瓜同食好嗎
      
                        
      芹菜與黃瓜同食好嗎芹菜不宜與黃瓜一同食用
        ，這是因?yàn)辄S瓜中含有維生素C分解酶，這種物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      老人健康飲食的10大要點(diǎn)
      
                        
      食要早早就是到了飯點(diǎn)得吃飯
        。另外
        ，從中醫(yī)的角度講，上午7點(diǎn)~9點(diǎn)是胃經(jīng)當(dāng)令的時(shí)候
 
                
            
 
                
            
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      寶寶睡覺(jué)時(shí)驚厥的癥狀,如何預(yù)防小兒驚厥
      
                              
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      榆錢怎么吃,春天嘗鮮就吃榆錢