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      茄子最常用做法
      
        
      
            中醫(yī)世家
            2023-06-25 14:06:35
        
      

        
      
           
      茄子是很多人都喜歡吃的一種素菜
      ，除了大家熟悉和喜愛的燒茄子之外
      ，其實(shí)在家里做一道最為普通和常見的炒茄子也是非常不錯的哦
      。PS
      ，很多做法都會只提到簡單的步驟
        ，我們這里要說到很多細(xì)節(jié)
        ，希望對大家有所幫助
      。要注意到的是
      ，以下單位提到的“個”首先預(yù)備好所有食材。茄子是切成條狀還是塊狀就看個人的喜好了。西紅柿和青椒也可以任意
        ，但最好和茄子的形狀搭配
        ，這樣好看一些
        。要注意到的是蒜
        ，最好是切碎一些預(yù)備好。
      工具準(zhǔn)備好之后
        ，倒油入鍋
        。至于油的多少要把握好，因?yàn)榍炎拥亩嗌僖蛉硕?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，所以油量最好也要適量
        。要知道茄子倒入鍋之后會吸走油，所以油要多一些比較好
        。
      大家都知道要爆香
        ，但是要注意到的是熱鍋涼油。就是說
        ，在敖干鍋里水分的時候鍋其實(shí)就已經(jīng)有些熱了
        ，這時候倒入油。記住不要等那么久再放蔥和花椒爆香
        ，時間控制在十秒左右就好
        ，火也要中小，否則油過熱的話很容易瞬間把蔥燒糊
        。如果放入蔥和花椒之后蔥沒有變黃的話就少等一下
        ，等蔥呈現(xiàn)黃色的時候，把茄子倒入鍋中
        。
      茄子倒入鍋中之后
        ，撒鹽。沒錯
        ，茄子不同于別的菜
        ，它是要先放鹽的。鹽放進(jìn)去之后翻炒幾下
      ，然后用小火慢慢燒
      ，最好是蓋上蓋。這樣的目的是讓鹽把茄子的水分扎出來
      ，這么做可以讓茄子有更好的口感
      。在扎水分的時候也要適當(dāng)?shù)姆磶紫隆２畈欢嘀?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ，再放入西紅柿
      ，隨后可以倒入適量的醬油等個人喜歡的調(diào)味品。
      在茄子差不多快要熟的時候
      ，放入適量的白糖
      。記住不要太多
      ，有些就可以。白糖的作用不是讓菜有甜味
      ，而是要讓菜香咸
      ，而不是直咸。其實(shí)做很多菜的時候都可以放入適當(dāng)?shù)陌滋?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ，都可以達(dá)到讓菜香咸的目的
      。隨后再把青椒放進(jìn)去。當(dāng)然
      ，西紅柿和青椒可以根據(jù)個人口味來選擇是否加入
      。要注意的是，青椒很容易熟
      ，所以放入的時間控制好
      ，如果炒的時間過久，青椒就會太軟而失去口感
      。
      在最后快出鍋的時候
      ，把事先切好的蒜末放入，然后再簡單的翻炒幾下
        ，最后出鍋
        。簡單但是很好吃的炒茄子就這么橫空出鍋咯。
        ，大小要看人數(shù)或者是個人飯量如何了
        。
      怎樣種茄子
      日光溫室茄子栽培應(yīng)選用抗寒性強(qiáng),耐弱光、抗病性強(qiáng)的品種.北京地區(qū)日光溫室秋冬茬茄子種植一般8月下旬播種,9月下旬定植,11月下旬至2月下旬陸續(xù)采收.
      谷物不違農(nóng)時,任何谷物的種植都要遵循自然規(guī)律,這才是真正的綠色自然食品.茄子播種可以在3月份左右,可能要用地膜.選擇一小塊地,施足基肥,播撒種子,播種.待水滲入土壤后再播種子,每個坑里可以播兩三粒種子.
      不要播的太深.蓋好土,澆入適量水(也可以直接在花盆里撒幾粒種子).大面積種植時需要等到苗長到一定大小時移栽(花盆里可以不用移栽). 移栽時,一般2株左右在一起,間隔20cm左右既可以了.保證水和肥料的供應(yīng)就可以了.黑色的肥沃土壤
        、溫度15~25度,正常陽光
        、干燥時可澆少量水,但澆水時間最好為早上.
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/58905.html.
      
          
      
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