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腌茄子的材料和做法步驟

中醫(yī)世家 2023-06-25 21:09:10

茄子的營養(yǎng)價值非常豐富

，其含有人體所需要的一些必備營養(yǎng)素
，孕婦也適合食用
，而且孕婦吃茄子能補充身體所需
。到底孕婦吃茄子的好處有哪些?

1

、抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能
，常吃茄子
，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義
。

2

、茄子富含蛋白質、脂肪
、碳水化合物
、維生素以及多種礦物質，特別是維生素P的含量極其豐富
，能增強毛細血管壁
，防止瘀傷。有助于牙齦出血的預防和治療
，有助于因內耳疾病引起的浮腫或頭暈的治療等
。

3、保護心血管

、抗壞血?div id="jfovm50" class="index-wrap">。呵炎雍S富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力
，增強毛細血管的彈性
，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血
，使心血管保持正常的功能
。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效;

4

、茄子含有皂草甙
，可促進蛋白質、脂質
、核算的合成
，提高供氧能力，改善血液流動
，防止血栓
，提高免疫力。此外
，醫(yī)學常用這種成分降低體內膽固醇
。

5、防治胃癌：茄子含有龍葵堿

，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖
，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用
。

腌茄子的材料和做法步驟

做腌茄子的用料

平時在家里做腌茄子時

，需要準備兩個新鮮的茄子，再準備適量的食用鹽和香菜以及大蒜和青紅椒
，另外再準備一點味精和白糖
。

腌茄子的具體做法步驟

1、把準備好的茄子去掉蒂

，再用清水洗凈
，然后切成長條的樣子備用。

2

、鍋中加水燒開
，然后把切好的茄子放在蒸屜上面進行蒸制，蒸制半小時左右
，取出把里面的水分去掉
。

3、把香菜洗一下

，切成段狀備用
，把大蒜去皮制成蒜泥備用，把青紅椒全部切成絲狀
，然后把它們一起放在一個小盆中
，放入鹽和味精以及糖調勻。

4

、把蒸好的茄子降溫以后擺在一個容器中
，把腌好的菜末全部放在茄子的上面，然后把容器密封起來
，腌制二十四小時左右
，茄子就能腌好
，取出食用時可以加入適量的香油
，吃起來特別有味道，是配粥下飯的理想選擇
。

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