咸柑橘的功效與作用

大家在家中腌制咸柑橘時最好準備新鮮的柑橘兩千克，在再準備適量的鹽，和一個大的玻璃瓶子。

腌制咸柑橘的具體步驟

1、大家要把準備好的柑橘用清水全部冼干凈，再把它們表面的水分去掉。

2、在一個鍋中加入比柑橘量多的清水，燒開，把洗好的柑橘放入水中，過一分鐘以后取出，再瀝掉水分，這樣能避免柑橘在腌制時腐爛。

3、把玻璃瓶子用清水洗凈，再用干布擦掉里面的所有水分，把處理好的柑橘放入瓶子中，每放一層就要放入一層鹽，如此交替，在最上層撒一些鹽。

4、把玻璃瓶子的口密封起來，然后放在陰涼通風的地方，鹽就會慢慢的化開，而柑橘中的水分，也會慢慢的滲入到瓶子之中，過半個月左右的時間，自己腌制的咸柑橘就算腌好了，可以取出食用了。

咸柑橘的功效與作用

咸柑橘在廣東一帶特別的受歡迎，基本上很多當?shù)氐娜硕紩诟涕俪墒斓臅r候將其制作成為咸柑橘來進行食用，它比較典型的作用就是可以止咳化痰，不過它的功效可不只有這一點的。那么，具體咸柑橘的功效都有哪些呢?

咸柑橘含豐富的甘類，具有理氣、止咳、化痰、消食、解酒的功效，可改善胸悶郁結、心悸亢進、風寒咳嗽、痰多久咳、食積脹滿、酒傷干渴。

咸柑橘維素A含量豐富，可預防色素沉淀、增進皮膚光澤與彈性、減緩老化、避免肌膚松弛生皺。也可預防文明病，如血管病變及癌癥，更能理氣止咳、健胃、化痰、預防哮喘及支氣管炎。金桔亦含維生素P，是維護血管健康的重要營養(yǎng)素，能強化微血管彈性，可作為高血壓、血管硬化、心臟疾病之輔助調養(yǎng)食物。

咸柑橘80%的維生素C都存于果皮中，果皮對肝臟之解毒功能、眼睛的養(yǎng)護、免疫系統(tǒng)之保健皆頗具功效，而且金桔的果皮比果肉甜。

咸柑桔的制作方法

準備材料：金桔500克，鹽300克，盛放咸柑桔的容器一個，適量清水。

2、盆里倒入清水，撒入少許鹽，浸泡金桔10分鐘，清洗干凈后晾干；

2、鍋中倒水燒開，將柑橘倒入鍋內(nèi)煮一分鐘。

3、把柑桔撈出控水，冷卻后，把表面水份吸干待用。

4、把桔子鋪滿罐底，撒一層鹽，鋪一層桔子，再撒一層鹽，塞滿罐 子，蓋上蓋子密封好。兩三天后就可食用，但放置越久越入味。

擴展資料：

柑桔的功效：

金桔果實含有豐富的維生素C、金桔甙等成分，對維護心血管功能，防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。作為食療保健品，金桔蜜餞可以開胃，飲金桔汁能生津止渴，加蘿卜汁、梨汁飲服能治咳嗽。金桔性溫，能理氣解郁，化痰。

金桔果實含豐富的維生素A，可預防色素沉淀、增進皮膚光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚松弛生皺。也可預防文明病，如血管病變及癌癥，更能理氣止咳、健胃、化痰、預防哮喘及支氣管炎。金桔亦含維生素P，是維護血管健康的重要營養(yǎng)素，能強化微血管彈性，可作為高血壓、血管硬化、心臟疾病之輔助調養(yǎng)食物。

金桔80%的維生素C都存于果皮中，果皮對肝臟之解毒功能、眼睛的養(yǎng)護、免疫系統(tǒng)之保健皆頗具功效，而且金桔的果皮比果肉甜。

-咸金桔

如何腌制桔子?

腌咸桔子的做法

食材: 食用鹽 1包 ?, 金桔200克

工具: 密封罐

制作過程:

1, 密封罐提前洗凈消毒，瀝干水份

2, 金桔放入清水里，再放入1小勺鹽泡10分鐘

3, 清洗干凈后，把桔子放進開水里煮10分鐘左右, 然后撈起瀝干水份.

4,?放在陽光下爆曬，把表皮的水份完全曬干

5, 將曬干水份的桔子用牙簽扎些小洞，然后放入鹽里滾一下，讓鹽沾在金桔上
，再放入密封罐里，玻璃瓶底部先放入一層鹽，再放一層桔子，再放鹽，直到裝滿。鹽要多放，一定要完全蓋住金桔.

6, 全部放入密封罐后，在上面撒上一層鹽。最后蓋上蓋子密封好，在瓶身貼上日期標簽. ?建議存放兩三年后再開始使用效果比較好，可以每年都做上一小罐。不建議放冰箱

咸金桔介紹:

咸金桔是用鹽腌制后的金桔，稱為咸金桔，它對于感冒所引起的喉嚨疼痛、咳嗽、聲音沙啞有一定的醫(yī)療作用。咸金桔，有非常好的止咳化痰的功效。很多廣東人家年年都做，腌制的年頭越長越好。每當感冒咳嗽，咽喉不適的時候，就撈出一顆咸金桔沖水喝，這也算是民間偏方了吧。

金桔果皮中的維生素C含量高達70mg/g，全果含量43mg/g，幾乎可和獼猴桃比美，此外尚有豐富的胡蘿卜素、蛋白質、脂質、無機鹽、鋅和鐵等微量元素，營養(yǎng)價值較高?！侗静菥V目》稱金桔“酸、溫、甘、無毒”；“主治下氣快膈，止渴解醒，解臭，皮尤佳”；“療嘔噦反胃嘈雜、時吐清水，痰痞，痰瘧，大腸閉塞，婦人乳癰”?！吨袊幬镏参飯D鑒》稱金桔能治“胸脘痞悶作痛”?，F(xiàn)代藥理分析認為，金桔皮含有揮發(fā)性芳香油，其成分為檸檬萜，橙皮甙，脂肪酸，對消化有緩和的刺激作用，有助于消化。金桔的食療對婦女的經(jīng)前乳房脹痛，早期急性乳腺炎的療效極為顯著。金桔能理氣，解郁，化痰，止渴，消食，醒酒。金桔能增強機體抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。適宜胸悶郁結，不思飲食，或傷食飽滿，醉酒口渴之人食用；適宜急慢性氣管炎，肝炎，膽囊炎，高血壓，直管硬化者食用。脾弱氣虛之人不宜多食，糖尿病人忌食。凡口舌碎痛，齒齦腫痛者忌食。

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