自制茄子干
材料
皮料:茄子100千克
芯料:糯米120千克,白砂糖15--20千克,辣椒干1--2千克,大蒜1.5千克,鹽、味精適量
注:其中白糖和辣椒干的用量可根據(jù)各地消費(fèi)者的口味作適當(dāng)調(diào)整
做法
選擇茄子,洗凈去蒂
在鍋內(nèi)放三分之二的水,燒開(kāi),將洗凈去蒂的茄子放入鍋內(nèi)煮2--3分鐘,直至茄子變色變軟,撈起剖開(kāi)鋪平,放在太陽(yáng)下曬6--8小時(shí)左右
取20千克糯米,做成甜酒釀,其余的糯米洗凈,煮成糯米飯,和甜酒釀混合,拌成漿糊狀,注意要濃些,但不能見(jiàn)飯粒
將辣椒干
在兩塊茄子皮中間包上2--3公分厚的芯料,然后放在太陽(yáng)底下曬8--10小時(shí)
將曬后的夾心茄干毛丕,放在鍋內(nèi)隔水蒸2小時(shí)左右,停火,放在鍋內(nèi)過(guò)夜,第二天早上取出,放在太陽(yáng)底下曬8--10小時(shí),這樣重復(fù)三次,最后一次要曬至茄干含水量為15%左右
將夾心茄干整理
、分級(jí),并切成1公分寬的長(zhǎng)條形用無(wú)毒塑料薄膜袋真空包裝,在常溫下存放15天,無(wú)脹袋破袋等為合格品
茄子干在吃的時(shí)候用水泡開(kāi)和和土豆一起燉,那種味道真的是非常好吃的.曬好的茄子干的口感吃起來(lái)外面很有嚼勁中間又很軟.總之茄子干可是很受人歡迎的
茄子喜溫而且耐熱，在茄子的栽培過(guò)程中，氮肥的施用對(duì)其生長(zhǎng)發(fā)育非常關(guān)鍵
一、N肥施用要適量
茄子需氮肥量最大
，但在高溫季節(jié)，每次每畝施用尿素一般應(yīng)控制在30公斤以?xún)?nèi)，因?yàn)楦邷丶竟?jié)，尿素施入土壤后轉(zhuǎn)化速度比較快，在植株滿(mǎn)足需要后，多余部分就會(huì)造成流失。特別是沙質(zhì)土壤，流失的比例會(huì)更大。碳酸氫銨每次每畝施用量以不超過(guò)40公斤比較適宜，施用量過(guò)大，除會(huì)造成養(yǎng)分流失外，還會(huì)對(duì)茄子葉果造成氨害。二
、N肥施用要適法菜農(nóng)追施化肥
，隨水沖施已成習(xí)慣，但夏季高溫季節(jié)不宜采用這種方法。因?yàn)闇囟容^高，在沖施化肥時(shí)，大量氨氣揮發(fā)后會(huì)降低肥效，特別是碳酸氫銨，更容易造成茄子氨中毒現(xiàn)象。采用開(kāi)溝施入或穴施效果最好。追肥后埋土厚度應(yīng)不少于5厘米，以減少化肥有效成分的揮發(fā)。三
、與其它肥料合理搭配茄子雖然氮肥需要量最大
，但磷鉀肥也不可缺少，在追肥時(shí)不能每次都追施氮素化肥。在盛果期最好追施2次三元復(fù)合肥，每畝2次總計(jì)應(yīng)不少于40公斤，以滿(mǎn)足茄子生長(zhǎng)、結(jié)果的需要。四、注意事項(xiàng)：在茄子的生育后期最好不要追磷肥
，以免促使果實(shí)中的種子發(fā)育本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/59376.html.
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