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    肉末茄子的做法
    
        
    
            中醫(yī)世家
            2023-06-26 00:17:16
        
    

        
    
           
    肉末茄子的做法介紹
    需要的食材
    茄子、瘦肉
    、油
    、蔥姜蒜
    、鹽
    、生抽
    、花椒
    、燒烤醬
    。
    做法步驟
    1
    、茄子洗凈切塊，用鹽腌制一下
    ，肉洗凈剁成末
    ，姜蒜切末，蔥切成蔥花
    。
    2
    、腌制好的茄子擠掉水分。
    3
    、炒鍋中放入適量的油燒熱后，放入茄子炒軟
    ，撈出
    。
    4
    、炒鍋中重新放油，放入花椒小火爆出香味
    ，撈出后不要
    。
    5、放入姜蒜末爆香
    ，放入炒至變色
    ，放入蒜、燒烤醬和生抽
      ，翻炒出香
      。
    6、放入茄子
      ，撒上蔥花
    ，炒勻美味的肉末茄子就出鍋了。
    肉末茄子怎么做好吃
    需要的食材
    茄子
    、肉末
    、油鹽
    、蔥姜、蒜苗
    、花椒、紅尖椒
    、綠尖椒
    、生抽
    、料酒
    。
    做法步驟
    1、茄子洗凈切成滾刀塊
    ，放在鹽水中浸泡10分鐘左右，浸泡好后
    ，擠干水分
    。
    2
    、在鍋中放少量的油
      ， 煸炒茄子，茄子軟后
      ，撈出。
    3
      、鍋重新加油燒熱
      ，放入花椒炸香后
      ，撈出不要。
    4
      、將肉末放在鍋中煸炒，炒至肉色發(fā)白
      ，放入蔥姜蒜末
      ，翻炒均勻后加入適量的生抽
      ，少許料酒。
    5
    、翻炒均勻后
    ，放入煸炒好的茄子
    ，煸炒均勻后，加入適量的鹽調(diào)味炒勻
    。
    6
    、炒至茄子變軟入味
    ，即可關(guān)火，加入青紅椒點綴提味即可
    。
    茄子的營養(yǎng)價值
    1.茄子的營養(yǎng)豐富
    ，含有蛋白質(zhì)、脂肪
    、碳水化合物
    、維生素以及鈣、磷
    、鐵等多種營養(yǎng)成分
    。
    2.茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克
    。能增強人體細胞間的黏著力
      ，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性
      ，防止微血管破裂出血。
    3.茄子還含磷
      、鈣、鉀等微量元素和膽堿
      、胡蘆巴堿
      、水蘇堿
      、龍葵堿等多種生物堿
      。尤其是紫色茄子中維生素含量更高
      。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值
    。
    4.茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙
    ，具有降低膽固醇的功效。國外學者提出“降低膽固醇12法”
    ，食用茄子即是其中方法之一
    。
    5.茄子所含的B族維生素對痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用
    。
    

          
    本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/59449.html.
    
          
    
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                        2023-08-13
                    
    
                
    
                
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