菌菇湯如何做好吃

白黃側(cè)耳

又稱美味側(cè)耳、紫孢側(cè)耳。 子實(shí)體中等大至較大。菌蓋直徑5-13cm，初期扁半球形，伸展后基部下凹，光滑，幼時(shí)鉛灰色，后漸呈灰白至近白色，有時(shí)稍帶淺褐色，邊緣薄，平滑，幼時(shí)內(nèi)卷，后期常呈波狀。

深凹杯傘

子實(shí)體較小。菌蓋直徑5-8cm，扁半球形至扁平，后中部下凹呈漏斗狀，表面干，光亮，淺土紅至淺粉褐色。菌褶延生，密，污白色，不等長(zhǎng);菌柄細(xì)長(zhǎng)，圓柱形，長(zhǎng)4-8cm，粗0.4-1cm;菌蓋色淺，內(nèi)部松軟。

玉米黑粉菌

又稱玉蜀黍黑粉菌、玉米黑霉。 孢子堆的小大、形狀不定，多呈瘤狀，長(zhǎng)或直徑3-15cm，初期外面有一層白色膜，往往由寄生組織形成，有時(shí)還帶黃綠色或紫紅色彩，后漸變灰白至灰色，破裂后散出大量黑色粉末，即冬孢子。

羊肚菌

又稱羊肚菜、美味羊肚菌。 子實(shí)體較小或中等，6-14.5cm，菌蓋不規(guī)則圓形，長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)4-6cm，寬4-6cm。

菌菇湯如何做好吃

【制作材料】

各種菇類，香菇、金針菇、口菇、平菇、草菇、茶樹菇;香菜2棵、油10 g、鹽適量。

【制作方法】

1)各種蘑菇清洗干凈，瀝干水分;

2)香菇切4塊，口菇切厚厚的片，草菇一切兩半，平菇手撕小塊，金針菇劈開(自己隨意啦);

3)蘑菇放入鍋中，加入水，剛剛沒過蘑菇即可;

4)加入油，大火煮開，小火燉40分鐘;

5)關(guān)火，加入適量鹽和小棵的香菜即可。

【經(jīng)驗(yàn)總結(jié)】【經(jīng)驗(yàn)總結(jié)】

1)不要添加很多水，因?yàn)橹蟮臅r(shí)候，菇類本身會(huì)出水;

2)菇類本身含有鮮味物質(zhì)，不需要添加味精或其它調(diào)味料;

3)菇類吃之前，可以放水里焯一下，但是注意時(shí)間不要太長(zhǎng)，防止水溶性維生素的損失。

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