五香粉是以五種香味調(diào)料的干制品,經(jīng)碾磨成粉末狀后混合而形成的綜合型香味調(diào)料
。五香粉的香氣是幾種香味調(diào)料中各種揮發(fā)性香味成分混合后形成的綜合型香氣五香粉的色澤較深
,隨宥配制五香粉的原料的品種不同,其色澤會有一定的深淺變化,但總是偏于深色。因此,五香粉比較適合于在色澤較深的制品中使用。一般不用于西式肉制品或白煮肉制品。五香粉的貯存最好是放人玻璃瓶中密封保存,以免香氣的揮發(fā)
五香粉怎么用呢?其實五香粉也就是一種調(diào)味品,跟其他的調(diào)味品的用法是差不多的
根據(jù)經(jīng)驗
在食用五香粉方面,由于其味濃
不過在使用五香粉之前,要注意五香粉有沒有油脂滲出
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