石螺的材料和做法步驟教程

螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣，對(duì)目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用;食用田螺對(duì)狐臭有顯著療效。

螺食療作用：味甘咸、性寒,入脾、胃、肝、大腸經(jīng);具有清熱，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效;治熱結(jié)小便不利、黃疸、腳氣、水腫、消渴、痔瘡、便血、目赤腫痛、疔瘡腫毒。

如何挑選石螺

重點(diǎn)檢查螺口。新鮮的螺即使螺肉外露，表面也會(huì)呈扭曲狀態(tài)，輕輕一碰，小尖會(huì)縮回去。如果螺肉伸出螺殼、露出一個(gè)小尖、一動(dòng)不動(dòng)，表示螺已死去。

石螺的材料和做法步驟教程

一、石螺怎么做好吃——石螺香芋粥

第一步：提前將大米浸泡開(kāi)，加入些鹽和油攪拌下有利于后學(xué)煮粥。

第二步：在瓦罐中加入足量的水同時(shí)燒開(kāi)，將之前攪拌鍋的大米放入開(kāi)始大火燒開(kāi)。

第三步：將石螺放入鍋中加入清水慢慢煮上三分鐘左右。

第四步：將石螺撈出后用牙簽將石螺肉挑出來(lái)。

第五步：將螺肉的頭尾部分用到切開(kāi)，石螺肉的尾部或許帶有泥沙所以不能食用。

第六步：將石螺肉處理結(jié)束后，開(kāi)始處理香芋。

第七步：香芋洗凈去皮后切成香芋定，同時(shí)將咸菜，切絲，蔥切丁。

第八步：熱起油鍋后放入姜絲，蔥丁來(lái)爆香，放入石螺肉快速翻炒。

第九步：石螺肉翻炒結(jié)束后，再均勻放入香芋塊和咸菜絲同樣翻炒下取出。

第十步：粥煮好后，將石螺肉和香芋丁放入開(kāi)大火再煮開(kāi)后再燉煮大約半小時(shí)就可以了。

二、石螺怎么做好吃——酸辣田螺

第一步：清洗田螺之后加入高湯之中，上鍋將田螺蒸透入味后瀝水。

第二步：紫蘇葉清洗后瀝水切末待用。

第三步：鍋內(nèi)加入油后燒熱，放入彩椒，泡椒煸炒。

第四步：再倒入田螺爆炒均勻即可。

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