雞翅的常見(jiàn)做法

雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng);可益氣，補(bǔ)精，添髓;用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。

1.強(qiáng)身健體

雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。

2.提高免疫力

現(xiàn)代社會(huì)中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強(qiáng)免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。

3.補(bǔ)腎精

可緩解由于腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。

4.美容

雞中翅相對(duì)翅尖和翅根來(lái)說(shuō)，它的膠原蛋白含量豐富，對(duì)于保持皮膚光澤、增強(qiáng)皮膚彈性均有好處。

雞翅的常見(jiàn)做法

第一道：三杯雞

三杯雞大家都不陌生，在餐廳經(jīng)常見(jiàn)到。這道菜色澤醬紅，油亮喜人。口味醇香、吃起來(lái)滋味十足，是一道色香味兼具的經(jīng)典菜。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。雞翅500克、小洋蔥幾個(gè)、姜適量、紅辣椒幾個(gè)、蒜適量、九層塔適量。調(diào)味：米酒1杯、醬油1杯、胡麻油1杯、冰糖適量。

第二步：將雞肉剁成小塊，然后焯水備用。

第三步：將胡麻油倒入鍋中，油熱后放入紅辣椒、姜片、蒜煸炒出香味，然后將小洋蔥放入鍋中煸炒30秒。

第四步：將雞塊放入鍋中煸炒1分鐘左右。

第五步：往鍋中放入15克冰糖，然后煸炒至冰糖融化。

第六步：將醬油放入鍋中煸炒勻均。

第七步：將米酒沿著鍋邊倒入鍋中，再次燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘。

第八步：快出鍋的時(shí)候，將九層塔放入鍋中，翻炒勻均即可裝盤(pán)。

第二道：啤酒雞翅

這道啤酒雞翅色澤紅亮，肉質(zhì)細(xì)嫩，因?yàn)榉帕似【疲r味十足，又夾雜著淡淡的麥芽香，非常美味誘人。大家有時(shí)間試試看就知道了~

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。雞翅12個(gè)、啤酒1罐、姜1小塊。

第二步：雞翅清洗干凈，然后在表面劃兩刀，如圖。(這一步主要方便雞翅入味)

第三步：鍋中倒入適量的清水，水燒開(kāi)后將雞翅放入鍋中，再放入10毫升料酒，大火燒開(kāi)后撇去浮沫，最后將雞翅撈出備用。

第四步：鍋中放入少許油，油熱后將雞翅放入鍋中煸炒至雙面微黃。

第五步：往鍋中倒入5毫升老抽，然后煸炒至雞翅上色。

第六步：將姜片、2個(gè)八角放入鍋中煸炒出香味。

第七步：把啤酒倒入鍋中，再倒入100毫升清水。然后放入10克冰糖、3克鹽調(diào)味。

第八步：大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉15分鐘，然后轉(zhuǎn)大火收汁。收汁的時(shí)候要不停的用鏟子翻動(dòng)，直至雞翅表面裹上焦糖色，鍋中有明油滲出即可關(guān)火裝盤(pán)了。

第三道：香烤雞翅

相比外面賣(mài)的烤雞翅，自己做的更健康放心一些。在烤的過(guò)程中，滿屋子肉香。烤好后的雞翅，外焦里嫩，冒著油花，非常誘人。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。雞翅中10只、姜1小塊、蔥1段、小洋蔥適量(買(mǎi)不到小洋蔥，就用普通洋蔥代替)

第二步：在雞翅表面劃兩刀。(這一步主要是方便在腌制的時(shí)候入味)

第三步：往雞翅放中放入兩勺白糖、1勺鹽、1勺老抽、1勺生抽、1勺蠔油、1勺料酒、適量的黑胡椒碎、姜片、蔥段、洋蔥塊，然后抓勻。蓋上保鮮膜腌制2個(gè)小時(shí)以上。

第四步：將烤箱預(yù)熱。(我用的這個(gè)烤箱有烤雞肉功能，所以直接選擇就行。如果親的烤箱沒(méi)有這個(gè)功能，可以選擇上下火、190度，預(yù)熱10分鐘)

第五步：將雞翅放在鋪有錫底的烤盤(pán)中。然后放入烤箱烤10分鐘。

第六步：烤好后將雞翅取出，在表面刷一層油，再按自己口味撒一些辣椒粉。然后再放入烤箱烤10分鐘即可。

第四道：香辣炸雞翅

以前炸雞翅，都是用面包糠來(lái)做的。最近這段時(shí)間，找到一個(gè)新的方法，省去了面包糠這一步，反而味道更好了。親們有時(shí)間就試試看吧，真的超超超贊哦~

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。雞翅10只，雞蛋1個(gè)，普通面粉100克。

第二步：雞翅清洗干凈后，用牙簽在表面扎幾個(gè)小孔。(這樣做是為了在腌制的時(shí)候更加入味)

第三步：往雞翅中放入1勺鹽、2勺白糖、半勺白胡椒粉、1勺辣椒粉抓勻。然后蓋上保鮮膜，放到冰箱冷藏腌制2個(gè)小時(shí)左右。(要是喜歡吃稍麻一點(diǎn)口感的，還可以放少許花椒粉)

第四步：雞蛋打散，然后倒入同等量的清水，再次攪拌勻均后備用。

第五步：雞翅腌好后取出，先在表面勻均的粘上一層面粉。

第六步：將粘好面粉的雞翅放入蛋液中浸泡3-5秒。

第七步：將泡好的雞翅取出再次放入面粉中，一邊粘一邊輕輕的拍打，還可以用手輕輕的搓幾下。

第八步：直到雞翅表面像鱗片一樣粘滿面粉，如圖。

第九步：待全部雞翅都裹好后，開(kāi)始炸制。往鍋中倒入適量的油，油熱后，將雞翅放入鍋中，炸至成熟、表面微黃時(shí)撈出。

第十步：為了讓雞翅更加酥脆，要再?gòu)?fù)炸一次。將油溫升高一點(diǎn)，然后將所有雞翅倒入鍋中，炸20秒即可撈出。

第五道：可樂(lè)雞翅

這道菜做法簡(jiǎn)單、味道鮮美、色澤艷麗、咸甜適中、入口嫩滑，既保留了可樂(lè)的香氣又讓雞翅裹上了誘人焦糖色，深受大家喜歡。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。雞翅十只、可樂(lè)半瓶、姜一小塊。

第二步：將雞翅放到水中焯一下?lián)瞥鰝溆谩?/p>

第三步：鍋中少放一點(diǎn)點(diǎn)油，然后將雞翅放鍋中，小火煎至表面金黃。

第四步：把姜片、八角放入鍋中，煸炒出香味。然后把可樂(lè)倒入鍋中，再加少許醬油、鹽提味，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉15分鐘。

第五步：轉(zhuǎn)大火收汁。收汁的時(shí)候要不停的用鏟子翻動(dòng)，直至湯汁收干。

第六步：裝盤(pán)上桌即可。

第六道：剁椒蒸雞翅

這樣吃雞翅真的是太太太滑嫩了，每一口都非常鮮香，再搭配上綿軟土豆，美味的不要不要的~

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。雞翅10只、土豆1個(gè)、剁辣椒適量(喜歡吃辣就多放一點(diǎn)，特別提味。吃不了辣就用彩椒代替吧)、蒜適量、姜適量、香蔥適量。

第二步：將雞翅剁成兩半、土豆切塊、蒜切末、姜切末備用。

第三步：鍋中倒入適量的水，水燒開(kāi)后，將雞翅放入鍋中，再倒入1勺料酒，大火燒開(kāi)后撇去浮沫，然后將雞翅撈出備用。

第四步：鍋中倒入適量的油，油熱后將姜末、蒜末、剁椒放入鍋中煸炒出香味。

第五步：將雞翅放入鍋中煸炒1分鐘，然后放入1勺生抽、半勺鹽、半勺糖調(diào)味，翻炒勻均后關(guān)火。

第六步：將土豆塊鋪在大碗底部。

第七步：將炒好的雞翅放入土豆上面，如圖。

第八步：將整碗土豆雞翅放入蒸鍋中，大火蒸25分鐘。然后，吃的時(shí)候撒上少許香蔥碎即可。

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