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    與山藥相克的食物大全
    
        
    
            中醫(yī)世家
            2023-06-26 08:42:09
        
    

        
    
           
    澆汁山藥盒的做法
    山藥即所說的“淮山”，既是食用的佳蔬
    ，又是常用的藥材
      ，味甘平，是一種性質(zhì)平和的滋補(bǔ)脾
      、肺
      、腎的食物。山藥補(bǔ)中益氣
      ，適合全家人食用
    ，尤其適合女性補(bǔ)氣養(yǎng)血暖手腳
    。
    用料：
    山藥1根、豬肉150克
    、淀粉5克
    、胡蘿卜50克
    、海帶50克
    、蘆筍50克、水淀粉5克
    、食鹽3克
    、姜5克
    、生抽1勺
    、蠔油1勺、白糖5克
    、白胡椒3克
    。
    做法：
    1
    、將豬肉剁成細(xì)膩的肉蓉
    ，姜去皮，切絲
    ，剁成末
    ，放入豬肉餡中，胡蘿卜切丁
    ，蘆筍切丁放入豬肉餡中。
    2
    、海帶切丁
      ，放入碗中，加入蠔油
      、鹽、白胡椒粉、生抽
      ，攪拌均勻
      ，成為肉餡。
    3
      、山藥洗凈
      ，邊沖水邊用刨皮器刨皮(這樣不僅可以防止山藥氧化變黑，還可以防止手碰觸粘液而癢)
      ，山藥切片
      ，放入水中
      ，浸泡(防止氧化
      ，還可以滴入醋)。取兩片山藥片
      ，放入淀粉中
      ，蘸粉，取其中一片
      ，蘸粉的一面沖上，放上肉餡
      。另一片山藥
      ，有粉的一面朝下，放在豬肉餡上
    ，稍壓
    ，整形(淀粉為了掛住豬肉餡，防止滑脫
    ，所以淀粉的一面
    ，都朝向肉餡)。
    4
    、將做好的山藥盒
    ，碼在盤內(nèi)，放海爾消毒鍋蒸10-15分
    。將蒸熟的山藥盒取出
    ，將湯汁濾出，利用蒸出來的湯汁
    ，將蘆筍煨熟(煨1分鐘左右即可)，將蘆筍取出擺盤
    ，倒入少許水淀粉勾芡
    ，攪勻湯汁
    ，將湯汁舀入盤內(nèi)，即可
    。
    小貼士：
    1、山藥既是食用的佳蔬
    ，又是人所共知的滋補(bǔ)佳品
    。它含有蛋白質(zhì)、糖類
    、維生素、脂肪
    、膽堿
      、淀粉酶等成分，還含有碘
      、鈣、鐵
      、磷等人體不可缺少的無機(jī)鹽和微量元素。
    2
      、海帶可以預(yù)防甲狀腺腫大
      ，具有降壓、降脂
      、降糖、利尿消腫
      、提供免疫力等功效
      ，因其營養(yǎng)價值高。
    與山藥相克的食物大全
    山藥+豬肝：山藥富維生素c
    ，豬肝中含銅、鐵
    、鋅等金屬微量元素
    ，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞
    ，降低了營養(yǎng)價值
    山藥+鯽魚：同食會引起腹痛
    、惡心
    、嘔吐等癥狀
    。
    山藥+蕎麥米：身體不適
    山藥+鹿肉：生澀易便秘
    山藥+黃瓜：黃瓜中含維生素c分解酶
    ，若山藥同食，維生素c則被分解破壞
    。
    山藥+筍瓜：胡蘿卜中含維生素c分解酶，若山藥同食
    ，維生素c則被分解破壞
    。
    山藥+蝦：同食會引起腹痛、惡心
    、嘔吐等癥狀。
    山藥+南瓜：南瓜中皆含維生素c分解酶
    ，若山藥同食
    ，維生素c則被分解破壞。
    山藥+胡蘿卜：胡蘿卜中含維生素c分解酶
    ，若山藥同食
    ，維生素c則被分解破壞
    。
    山藥+鯉魚：同食會引起腹痛
    、惡心、嘔吐等癥狀
    。
    山藥+甘遂：同食會引起腹痛
    、惡心
    、嘔吐等癥狀
    。
    山藥與哪些食物相配以及相克
     大部分人對山藥最大的認(rèn)識是它對我們身體能起到滋補(bǔ)的效果，尤其是體虛以及容易生病的人
    ，能適量吃山藥能起到很好的改善身體的作用
    。但吃山藥也非常講究
    ，山藥并不是任意搭配
    ，若是搭配不當(dāng)?shù)那闆r下，還容易影響到人體的健康
    ，甚至?xí)Ыo身體健康影響
    。那么
    ，山藥事宜哪些食物搭配以及相克的食物
    。
    山藥+魚：同食非常容易出現(xiàn)腹部疼痛以及惡心、嘔吐等明顯癥狀
    。
    山藥+鯉魚：同食會引起腹痛
    、惡心、嘔吐等癥狀
    。
    山藥+鯽魚：同食會引起腹痛
    、惡心、嘔吐等癥狀
    。
    山藥+堿性食物：同食會引起腹痛
    、惡心
    、嘔吐等癥狀
    。
    山藥+甘遂：同食會引起腹痛、惡心
    、嘔吐等癥狀
    。
    山藥+蕎麥米：身體不適癥狀出現(xiàn)
    ，
    山藥+鹿肉：生澀易便秘
    ，尤其是出現(xiàn)便秘的人，更需對山藥忌口
    ，以免會加重便秘
    ，反而會影響自身健康。
    山藥+豬肝：山藥富維生素c，豬肝中含銅
    、鐵
    、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子
    ，則加速氧化而破壞
    ，從而會降低山藥的營養(yǎng)價值觀
    ，因此食用豬肝不宜吃山藥
    ，才能避免營養(yǎng)流失。
    山藥+黃瓜：黃瓜中含維生素c分解酶
    ，若山藥同食
    ，將會山藥中的維生素分解破壞掉，最終營養(yǎng)流失
    。
    山藥+筍瓜：胡蘿卜中含維生素c分解酶，若山藥同食
    ，維生素c則被分解破壞
    。
    山藥+南瓜：南瓜中皆含維生素c分解酶
    ，若山藥同食
    ，維生素c則被分解破壞
    。
     山藥宜搭配食物 
    山藥+雞胗：治小兒脾虛疳積效果非常明顯，尤其是患病初期
    ，效果最佳
    。
    山藥+鴨肉：補(bǔ)陰養(yǎng)肺效果好。
    山藥+棗(鮮)：健脾利胃
    山藥+銀耳：滋陰潤肺
    山藥+玉米：吸收更多的營養(yǎng)素
    山藥+烏骨雞肉：滋補(bǔ)佳品
    山藥+藻類：同食會引起腹痛
    、惡心、嘔吐等癥狀
    。
    山藥+胡蘿卜：胡蘿卜中含維生素c分解酶
    ，若山藥同食，維生素c則被分解破壞
    。
    山藥+蓮子：健脾補(bǔ)腎效果佳
    綜上所述
    ，以上是對山藥宜和哪些食物搭配以及相克食物
    ，希望從本文的介紹
    ，能讓更多人了解，能和哪些食物搭配
    ，不適合哪些食物搭配
    ，這樣才能避免搭配錯誤
    ，反而會影響自身健康
    。同時，山藥也并不是所有人都可以吃
    ，對于大便干燥以及實(shí)邪者者需要禁食山藥
    ，否則容易影響到自身健康。
    山藥不能和什么同吃
    ？山藥的營養(yǎng)價值都有哪些
    ？
    山藥我們都知道，是一道非常好的補(bǔ)品
    ，常吃山藥可以滋補(bǔ)身體，還能補(bǔ)腎
    ，降低血糖
    ，山藥的營養(yǎng)價值也很高
    。你知道山藥不能和什么同吃？山藥的營養(yǎng)價值都有哪些
    ？今天，就來給大家講一講山藥有哪些營養(yǎng)價值以及山藥不能和什么同吃
    ，接下來讓我們一起來看一看吧
    。
    1、山藥的介紹
    山藥除含蛋白質(zhì)
    、碳水化合物
    、鈣
    、磷
      、鐵、胡蘿卜素及維生素等多種營養(yǎng)成分外
      ，尚含淀粉酶
      、膽堿
      、粘液汁酶及薯蕷皂苷等
      。其中的淀粉酶又叫消化素，能分解淀粉等物質(zhì)
      ，若與堿性物質(zhì)相混合
      ，則淀粉酶作用消失。補(bǔ)而不膩
      ，香而不燥。歷代醫(yī)家盛贊山藥為“理虛之要藥”
    。
    1.別名：薯蕷、山芋
    、諸薯
    、延草
    、薯藥
    、大薯、淮山
    、鐵棍山藥
    2.禁忌人群：山藥有收澀的作用
    ，故大便燥結(jié)者不宜食用；另外有實(shí)邪者忌食山藥
    。
    3.適宜人群：一般人群均可食用
    。適宜糖尿病患者、腹脹
    、病后虛弱者
    、慢性腎炎患者、長期腹瀉者
    。
    4.山藥的熱量表（每100克）
    熱量（大卡）56
    蛋白質(zhì)（克）1.9
    脂肪（克）0.2
    碳水化合物（克）12.4
    膳食纖維（克）0.8
    維生素A（微克）3
    胡蘿卜素（微克）20
    維生素B1（毫克）0.05
    維生素B2（毫克）0.02
    煙酸（毫克）0.3
    維生素C（毫克）5
    維生素E（毫克）0.24
    鈣（毫克）16
    磷（毫克）34
    鉀（毫克）213
    鈉（毫克）18.6
    鎂（毫克）20
    鐵（毫克）0.3
    鋅（毫克）0.27
    硒（微克）0.55
    銅（毫克）0.24
    錳（毫克）0.12
    5.山藥的選購
    在選購的時候，大小一樣的山藥
    ，較重的較好
    ，同一品種的上要須毛越多的越好，須毛越多的山藥口感更面
    ，含山藥多糖更多。營養(yǎng)也更好
      ，最后再看橫切面
      ，山藥的橫切面肉質(zhì)應(yīng)呈雪白色，這說明是新鮮的
      ，若呈黃色似鐵銹的切勿購買
      。如果表面有異常斑點(diǎn)的山藥絕對不能買，因?yàn)檫@可能已經(jīng)感染過病害
      ，還要注意山藥斷面應(yīng)帶有黏液，外皮無損傷
      。山藥怕凍
      、怕熱，冬季買山藥時
      ，可用手將其握10分鐘左右，如山藥出汗就是受過凍了
      ，掰開來看
      ，凍過的山藥橫斷面黏液會化成水，有硬心且肉色發(fā)紅
      、質(zhì)量差
      。
    6.山藥的存儲
    如果整支尚未切開，可存放在陰涼通風(fēng)處
      。如果切開了，可以蓋上濕布保濕，放入冰箱保鮮或是削皮后切塊
      ，分袋包裝
      ，放在冰箱保鮮。
    2
    、山藥的功效與作用
    山藥，味甘
    ，性平
    ；歸肺、脾
    、腎經(jīng)
    。補(bǔ)脾
    ；養(yǎng)肺
    ；固腎；益精
    。主脾虛泄瀉
    ；食少浮腫；肺虛咳喘
    ；消渴；遺精
    ；帶下
    ；腎虛尿頻；外用治癰腫
    ；瘰疬
    。
    1.健脾益胃助消化
    有利于脾胃消化吸收功能
    ，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品
    。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用
    。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱
    ，食少體倦
      ，泄瀉等病癥
      。
    2.滋腎益精
    強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精
      、婦女白帶多
    、小便頻數(shù)等癥，皆可服之
    。
    3.降低血糖
    有降低血糖的作用?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ？捎糜谥委熖悄虿?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ，是糖尿病人的食療佳品。
    4.延年益壽
    有效阻止血脂在血管壁的沉淀
    ，預(yù)防心血疾病
    。取得益志安神
    ，延年益壽的功效
    。
    3、山藥的營養(yǎng)價值
    1.山藥所含的熱量和碳水化合物只有同一質(zhì)量紅薯的一半左右
    ，不含脂肪
    ，蛋白質(zhì)含量較紅薯高。
    2.山藥的主要成分是淀粉
    ，其中的一部分可以轉(zhuǎn)化為淀粉的分解產(chǎn)物糊精，糊精可以幫助消化
    ，所以山藥是可以生吃的芋類食品
    。
    3.山藥含有多種微量元素，其中鉀的含量較高
    ，所含維生素的種類和數(shù)量較少
    ，幾乎不含胡蘿卜素
    。
    4.山藥的葉是胡蘿卜素的極好來源
    ，也是鈣、鐵
    、維生素C的良好來源
    。
    4、山藥的食用方法
    1.去皮
    宜去皮食用,以免產(chǎn)生麻
    、刺等異常口感
    。山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物堿
    ，少數(shù)人接觸會引起山藥過敏而發(fā)癢，處理山藥時應(yīng)避免直接接觸。削完山藥的手不要亂碰
    ，馬上多洗幾遍手
    ，要不然就會抓哪兒哪兒癢。
    2.怎樣讓山藥不脫手
    山藥在剝皮之后
    ，表面的粘液使其變的很滑
    ，難以抓牢或穩(wěn)穩(wěn)的放在且板上，切成想要的形狀
    ，這時候
    ，可以在雙手上涂些鹽和醋，再拿山藥的時候就不會手滑了
    ，也不會影響山藥的正常味道
    。
    3.浸泡
    山藥切片后需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發(fā)黑
    。
    4.山藥鮮品多用于虛勞咳嗽及消渴病
    ，炒熟食用治脾胃、腎氣虧虛
    。
    5、山藥不能和什么同吃
    相克
    山藥+豬肝：山藥富維生素c
    ，豬肝中含銅
    、鐵、鋅等金屬微量元素
    ，維生素c遇金屬離子
    ，則加速氧化而破壞，降低了營養(yǎng)價值
    山藥+鯽魚：同食會引起腹痛
    、惡心、嘔吐等癥狀
    。
    山藥+蕎麥米：身體不適
    山藥+鹿肉：生澀易便秘
    山藥+黃瓜：黃瓜中含維生素c分解酶
    ，若山藥同食，維生素c則被分解破壞
    。
    山藥+筍瓜：胡蘿卜中含維生素c分解酶
    ，若山藥同食
    ，維生素c則被分解破壞
    。
    山藥+蝦：同食會引起腹痛、惡心
    、嘔吐等癥狀
    。
    山藥+南瓜：南瓜中皆含維生素c分解酶
    ，若山藥同食
    ，維生素c則被分解破壞。
    山藥+胡蘿卜：胡蘿卜中含維生素c分解酶
    ，若山藥同食
    ，維生素c則被分解破壞。
    山藥+鯉魚：同食會引起腹痛
    、惡心
    、嘔吐等癥狀
    。
    山藥+甘遂：同食會引起腹痛
    、惡心、嘔吐等癥狀
    。
    山藥+堿性食物：同食會引起腹痛
    、惡心、嘔吐等癥狀
    。
    山藥+魚：同食會引起腹痛、惡心
    、嘔吐等癥狀
    。
    山藥+藻類：同食會引起腹痛、惡心
    、嘔吐等癥狀
    。
    宜搭
    山藥+鴨肉：補(bǔ)陰養(yǎng)肺
    山藥+棗（鮮）：健脾利胃
    山藥+扁豆：補(bǔ)脾益腎
    山藥+銀耳：滋陰潤肺
    山藥+蓮子：健脾補(bǔ)腎
    山藥+玉米：吸收更多的營養(yǎng)素
    山藥+烏雞：滋補(bǔ)佳品
    山藥+雞胗：治小兒脾虛疳積
    6
    、炒山藥木耳
    材料：
    主料：山藥400克
    、水發(fā)木耳150克。
    調(diào)料：精鹽1茶匙
    、味精1茶匙
    、料酒1湯匙、蠔油0.5湯匙
    、植物油40克、水淀粉和蔥姜絲適量
    。
    做法：
    1
    、山藥用火燎掉須根，用工具打去表皮
    ，洗凈切成梯形寸段
    ，焯水30秒撈出投涼
    ，切成菱形片
    ，焯水30秒撈出投涼備用
    ；
    2、水發(fā)木耳摘洗干凈
    ，撕成小塊
    ，焯水1分鐘撈出投涼備用；
    3
    、蔥姜切絲備用；
    4
    、坐鍋加植物油燒熱
    ，下蔥姜絲爆香，倒入蠔油山藥和木耳
    ，烹入料酒
    ，撒上精鹽翻炒均勻
    ，勾薄芡
    ，放味精，淋明油出鍋裝盤
    。
    

    山藥與什么相克
    山藥與魚
    、蝦、藻類
    、堿性食物、甘遂是相克的
    ，一起吃會引起腹痛
      、惡心、嘔吐的病癥
      ；山藥與鹿肉相克
      ，會引起便秘；與香蕉相克
      ，會引起腹痛；與豬肝
      、胡蘿卜
      、南瓜、黃瓜相克
      ，會分解山藥中含有的維生素C
      ，降低營養(yǎng)價值
      。
    

          
    本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/59902.html.
    
          
    
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    芹菜與黃瓜同食好嗎芹菜不宜與黃瓜一同食用，這是因?yàn)辄S瓜中含有維生素C分解酶
      ，這種物質(zhì)會導(dǎo)致芹菜的營養(yǎng)價值降低
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    老人健康飲食的10大要點(diǎn)
    
                        
    食要早早就是到了飯點(diǎn)得吃飯
      。另外
 
                
            
 
                
            
 
                
            
 
                
            
 
        
    


    



  
    
    
    
        
    
            
    
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