能吃的,而且營(yíng)養(yǎng)很豐富。很多人吃芹菜時(shí)只吃莖而扔掉葉子,營(yíng)養(yǎng)專家指出,葉比莖的營(yíng)養(yǎng)要高出很多倍,所以扔掉芹菜葉實(shí)在可惜。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家曾對(duì)芹菜的莖和葉片進(jìn)行過(guò)13項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)成分的測(cè)試,發(fā)現(xiàn)芹菜葉的營(yíng)養(yǎng)成分中,有10項(xiàng)指標(biāo)超過(guò)了莖。其中,芹菜葉中胡蘿卜素含量是莖的88倍、維生素C含量是莖的13倍、維生素B1含量是莖的17倍、蛋白質(zhì)含量是莖的11倍、鈣的含量則超過(guò)莖2倍。
此外,經(jīng)有關(guān)研究實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),芹菜葉對(duì)癌癥還具有一定的抑制作用,抑制率可以達(dá)到73%。把它榨汁后做成飲料,據(jù)說(shuō)有很好的興奮作用。所以,芹菜葉子是可以吃的。芹菜葉入菜營(yíng)養(yǎng)勝過(guò)芹菜莖,那種只吃芹菜莖不吃芹菜葉的習(xí)慣應(yīng)該改掉。
民間廣為流傳的芹菜能提高男性性功能的說(shuō)法是不科學(xué)的,芹菜不但不能“助性”,而且多吃還會(huì)殺傷精子,對(duì)男性來(lái)說(shuō)還是少吃為妙!
男性多吃芹菜會(huì)抑制睪丸酮的生成,從而有殺精作用,會(huì)減少精子數(shù)量和質(zhì)量。據(jù)報(bào)道,國(guó)外有醫(yī)生經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),健康良好、有生育能力的年輕男性連續(xù)多日食用芹菜后,精子量會(huì)明顯減少甚至到難以受孕的程度,這種情況在停至食用芹菜后幾個(gè)月又會(huì)恢復(fù)正常。
但我們也不能因此否認(rèn)芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,專家指出,芹菜是種營(yíng)養(yǎng)豐富,具有一定保健作用和藥用價(jià)值的蔬菜。據(jù)測(cè)定,100克芹菜中含蛋白質(zhì)2.2克,鈣8.5毫克,磷61毫克,鐵8.5毫克,其中蛋白質(zhì)含量比一般瓜果蔬菜高1倍,鐵含量為蕃茄的20倍左右,芹菜中還含豐富的胡蘿卜素和多種維生素等,對(duì)人體健康都十分有益。芹菜葉莖含有芹菜苷、佛手苷內(nèi)酯和揮發(fā)油,有降壓、利尿、健脾、增強(qiáng)食欲的作用,還可作為高血壓、動(dòng)脈硬化、神經(jīng)衰弱、月經(jīng)不調(diào)和痛風(fēng)的食療食材。
建議男性朋友少吃芹菜,或者以其他蔬菜替代,不能為了預(yù)防死精癥而導(dǎo)致體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)不均衡。
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