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      營養(yǎng)豐富美味的蘑菇
      
        
      
            中醫(yī)世家
            2023-06-26 11:05:45
        
      

        
      
           
      吃蘑菇的好處
      1
      、含維生素D
      維生素D的唯一植物性來源獲取維生素D的主要來源是皮膚接觸陽光照射
      ，但它也存在于食物中
        。蘑菇的天然成分中就含有少量的維生素D
      。
      2
      、獨(dú)特鮮味減少食鹽用量
      蘑菇本身帶有肉湯或肉的鮮味，而且由于這種鮮味很“沖”
        ，在烹飪時能減少鹽的使用
        。
      一項(xiàng)研究表明：用蘑菇來替代墨西哥卷餅中80%的牛肉食材能讓烹飪者減少25%的食鹽用量，而且沒有改變風(fēng)味
        。
      3
        、有助于控制體重
      美國診所的營養(yǎng)學(xué)專家發(fā)現(xiàn)：菌類實(shí)際上是一種低能量的食物。發(fā)表在美國《食欲期刊》上的一項(xiàng)研究顯示
      ，食用蘑菇的參與者脂肪攝入量降低
      ，減去了更多的體重。
      4
      、調(diào)節(jié)膽固醇
      孟加拉學(xué)者進(jìn)行的一項(xiàng)研究表明：食用蘑菇與參與者的總膽固醇和甘油三酯含量下降之間存在相關(guān)性
      。只要參與者停止食用蘑菇，這兩項(xiàng)血生化指標(biāo)就會回升
      。
      營養(yǎng)豐富美味的蘑菇
      藥理作用
      藥理作用一：抗菌作用
      蘑菇的培養(yǎng)液(28～30℃培養(yǎng)22天)能抑制金黃色葡萄球菌
      、傷寒桿菌及大腸桿菌，此培養(yǎng)液無毒
      ，人口服250毫升亦無副作用
      。
      藥理作用二：其他作用
      其提取物(以乙醇提取24小時，濾液加丙酮混合沉淀
      ，其上清液再用乙醇提
      ，并經(jīng)真空干燥)有降低血糖的作用。
      食療作用
      1.提高機(jī)體免疫力
      蘑菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能
      ，從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫功能
      。
      2.鎮(zhèn)痛，鎮(zhèn)靜
      巴西某研究所從蘑菇中提取到一種物質(zhì)Act-2
      ，具鎮(zhèn)痛
      、鎮(zhèn)靜功效
      ，其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡。
      3.止咳化痰
      蘑菇提取液用于動物實(shí)驗(yàn)
      ，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳
      、稀化痰液的作用。
      4.抗癌
      日本研究人員在蘑菇有效成分中分析出一種分子量為288的超強(qiáng)力抗癌物質(zhì)
      ，能抑制癌細(xì)胞的生長
      ，其作用比綠茶中的抗癌物質(zhì)強(qiáng)1000倍。蘑菇中還含有一種毒蛋白
        ，能有效地阻止癌細(xì)胞的蛋白合成
        。
      5.通便排毒
      蘑菇中所含的人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素
        ，可保持腸內(nèi)水分
        ，并吸收余下的膽固醇、糖分
        ，將其排出體外
        ，對預(yù)防便秘、腸癌
        、動脈硬化
        。糖尿病等都十分有利。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/60025.html.
      
          
      
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