3款豆腐美味塑造完美臀部

中醫(yī)世家 2023-06-26 16:21:43

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵

、鈣

、磷

、鎂等人體必需的多種微量元素

，還含有糖類(lèi)

、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白

，其消化吸收率達(dá)95%以上

。兩小塊豆腐，即可滿(mǎn)足一個(gè)人一天鈣的需求量

。

豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品

，常食之，可補(bǔ)中益氣

、清熱潤(rùn)燥

、生津止渴、清潔腸胃

，更適于熱性體質(zhì)

、口臭口渴、腸胃不清

、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營(yíng)養(yǎng)

、幫助消化

、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒

、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗有益

，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂

、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化

、冠心病患者的藥膳佳肴。豆腐含有豐富的植物雌激素

，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好作用

，豆腐中的甾固醇

、豆甾醇

，均是抑癌的有效成分。

豆腐亦可用于食療

，具有一定的藥用價(jià)值

。如蔥燉豆腐，可治感冒初起

，每日食3至5次;鯽魚(yú)與豆腐共煮

，可治麻疹出齊尚有余熱者，也可用于下乳;蔥煎豆腐

，可用于水腫膨脹;豆腐蘿卜湯

，可用于痰火吼喘;豆腐紅糖共煮，可用于吐血等

。

3款豆腐美味塑造完美臀部

魚(yú)香豆腐

材料：豆腐一塊

、木耳3朵、胡蘿卜一根

、糖

、鹽、醋

、淀粉

、大蒜瓣3枚、香蔥

、番茄醬

。

做法：

1、先把豆腐切成2厘米見(jiàn)方的小塊

，用淡鹽水浸泡10分鐘(防止一會(huì)兒炒碎)

。

2、木耳泡發(fā)切絲

，胡蘿卜切絲

，小香蔥切末，大蒜剁碎

。

、2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調(diào)成汁待用。

4、豆腐從鹽水中撈出瀝干水分

，熱鍋涼油

，放入蒜末爆香，放胡蘿卜木耳翻炒

，聽(tīng)到木耳爆出響聲

，放豆腐翻炒，至金黃色

，放調(diào)好的汁小火咕嘟一下

，放一勺鹽，待湯汁濃稠后關(guān)火

，出鍋裝盤(pán)撒上小香蔥即可

。

肉末蒸豆腐

材料：豆腐、肉末

。

做法：

、榨菜切成碎。豆腐切小塊

，排入蒸碗中

。撒上榨菜碎。

、把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上

。上鍋蒸，水開(kāi)后10分鐘

。取出撒香蔥

。搭配香菜更好。

小訣竅：

、此菜選擇絹豆腐最好

，超市可以買(mǎi)到盒裝的。太硬的豆腐不入味

，太軟又不成形

。

2、肉泥可選用頸背肉

，也可加少許五花肉泥

。可根據(jù)自己的口味兒來(lái)炒

，加辣椒

，或者別的都好吃。

、榨菜可以多放一些

，口味比較好

。若怕咸，可以把榨菜多沖洗幾片

，擠干水份

。

涼拌豆腐絲

材料：白玉豆腐絲一把，蔥絲

，醋

，辣椒油，鹽

，雞精

做法：

、買(mǎi)白玉豆腐絲一把，切段放到一個(gè)大盆里(比較好拌)

，倒入蔥絲

，醋

，鹽少許

，辣椒油，雞精

，攪拌

。

2、攪拌均勻后放香菜

，OK啦!好看又好吃

，還營(yíng)養(yǎng)。

豆腐怎么做好吃又簡(jiǎn)單

豆腐是我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中十分常見(jiàn)的一道美食

，它是我們中國(guó)的傳統(tǒng)美食之一

，一直深受人們的喜愛(ài)。不過(guò)豆腐類(lèi)的美食十分的多

，那么豆腐怎么做比較的好吃呢

？本期的健康飲食文化，教你制作美味的麻婆豆腐

。

主料：北豆腐500克

，牛肉150克

調(diào)料：醬油30毫升，雞精3克

，花椒粉5克

，豆瓣辣醬40克，豆豉20克

，辣椒粉5克

，青蒜50克

麻婆豆腐的做法：

1、豆腐切成2厘米見(jiàn)方的塊

，鍋中倒入清水

，大火加熱沸騰后加少許鹽

，隨后把豆腐放入鍋中焯2分鐘，撈出瀝干備用

2

、炒鍋中入油加熱

，待油4成熱時(shí)（手置于鍋上方，能感溫?zé)幔┑谷肴饽?div id="d48novz" class="flower left">

，炒散

，脫生后盛?br>
3、郫縣辣醬40克

、豆豉20克

、辣椒面5克（1茶匙）、醬油30ml（2湯匙）

、蒜苗50克

、雞精3克（1/2茶匙）

4、炒鍋再次倒入油

，加熱至3成熱時(shí)

，加入郫縣辣醬炒出香味，加入辣椒面和豆豉

，炒出紅油后

，加適量高湯（或清水），倒入豆腐燒3分鐘

。再加入醬油

，用水淀粉勾芡一次

5、隨后加入肉末

、雞精和蒜苗燒2分鐘后

，再淋入水淀粉勾芡，收汁后盛入碗中

，撒上花椒面即可

小技巧

1

、家中儲(chǔ)存用以炒菜的肉餡，可提前用保鮮袋將肉餡分成幾份

，裝好后

，用手壓成扁平的片，再放入冰箱冷凍

。這樣

，當(dāng)需要使用時(shí)，由于肉餡與空氣的接觸面大

，很快速就解凍啦

。

2、豆腐切塊后

，用沸騰的淡鹽水焯水

，可以保持豆腐口感細(xì)嫩

，且不易碎。

3

、傳說(shuō)

，豆腐勾2次芡，這道菜不會(huì)出現(xiàn)吐水現(xiàn)象

，雖然我不知道啥是吐水現(xiàn)象

，估計(jì)就是出水吧！

4

、炒郫縣辣醬時(shí)

，需要溫油下鍋，用中火炒

，才不會(huì)把辣醬和辣椒面炒糊

。

5、因?yàn)橛昧硕拱昀贬u和醬油

，已經(jīng)有咸味了

，所以這道菜可以不用加鹽或者根據(jù)自己口味加少許的鹽。

豆腐的營(yíng)養(yǎng)

豆腐營(yíng)養(yǎng)極高

，含鐵

、鎂

、鉀

、煙酸、銅

、鈣

、鋅、磷

、葉酸

、維生素B1、蛋黃素和維生素B6

。每100克結(jié)實(shí)的豆腐中

，水分占69.8%，含蛋白質(zhì)15.7克

、脂肪8.6克

、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量

。豆腐里的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷物很好的補(bǔ)充食品

。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱(chēng)

。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上

。兩小塊豆腐

，即可滿(mǎn)足一個(gè)人一天鈣的需要量。

豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品

，常食可補(bǔ)中益氣

、清熱潤(rùn)燥、生津止渴

、清潔腸胃

。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴

、腸胃不清

、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)

，豆腐除有增加營(yíng)養(yǎng)

、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外

，對(duì)齒

、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗為有益（有此功能的還有果中鈣王--酸角），在造血功能中可增加血液中鐵的含量

；豆腐不含膽固醇

，是高血壓、高血脂

、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化

、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童

、病弱者及老年人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的食療佳品

。豆腐含有豐富的植物雌激素，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用

。還有抑制乳腺癌

、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇

、豆甾醇

，均是抑癌的有效成分。

豆腐都有哪些好吃的做法呢
？

【家常豆腐】

【制作食材】豆腐，食用鹽

，食用油

，姜，蒜

，豆瓣醬

，生抽

，蠔油，水淀粉

，小蔥

【制作步驟】

、今天要跟大家分享的美食是家常豆腐，做法上更簡(jiǎn)單

，吃起來(lái)滑嫩爽口

。先來(lái)把做家常豆腐需要用到的材料準(zhǔn)備好，準(zhǔn)備一斤豆腐

，一小塊生姜

，三瓣大蒜，一根小蔥

，1/3碗水淀粉

。然后再準(zhǔn)備適量的食用鹽，食用油

，生抽

，豆瓣醬，蠔油即可

。

、咱們先來(lái)處理一下豆腐，將豆腐沖洗一下

，把表面的黏液和臟東西全部沖洗掉

，沖洗完了之后咱再給豆腐切成薄片，薄片再切成長(zhǎng)條

，最后切成小塊

，把切好的豆腐小塊先放到一個(gè)碗中。

、燒水，鍋內(nèi)倒上1/3鍋涼水

，然后加上少量的食用鹽

，將涼水和食用鹽攪拌一下，讓食用鹽融化

，融化之后咱們把豆腐放進(jìn)鍋中

，豆腐冷水下鍋就可以了，然后稍微攪動(dòng)一下

，因?yàn)槎垢容^嫩

，在攪動(dòng)的時(shí)候要注意一下，不要將豆腐攪爛了

。

、豆腐放進(jìn)鍋中之后

，咱們就開(kāi)始加熱，等到水開(kāi)了之后再煮上個(gè)兩分鐘

，然后就可以把豆腐撈出來(lái)了

，這樣做的目的是為了去除豆腐中的豆腥味，而且還會(huì)讓豆腐吃起來(lái)更加滑嫩

。

、接下來(lái)咱們把蔥姜切一下，大蒜壓扁切成末

，生姜切成末

，小蔥切成蔥花。然后起鍋燒油

，油熱之后下入姜蒜末爆香

，然后加入一勺豆瓣醬，將豆瓣醬炒出紅油

，再倒入適量的清水

，水開(kāi)之后把豆腐塊放進(jìn)去翻動(dòng)一下，再加上一點(diǎn)生抽

，蠔油繼續(xù)翻動(dòng)

，翻均勻了之后咱們就可以蓋上鍋蓋，給它燜十分鐘

。

、時(shí)間到了之后咱們將蓋子打開(kāi)，然后用大火收汁

，加入咱們準(zhǔn)備好的水淀粉勾芡一下

，一直煮到湯汁非常濃稠且均勻地裹在豆腐表面之后咱們?cè)俜派现耙呀?jīng)切好的蔥花點(diǎn)綴一下就可以出鍋了，一道特別美味又特別家常的家常豆腐就這樣做好了

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？催@樣做出來(lái)的豆腐是不是就非常有食欲呢？你想吃這樣的豆腐嗎

？如果你還想吃的話(huà)

，就抓緊時(shí)間準(zhǔn)備材料，自己去做一下吧

！

【小貼士】

、可以準(zhǔn)備老豆腐，也可以準(zhǔn)備嫩豆腐

，嫩豆腐做出來(lái)的口感更滑嫩

，更好吃，只不過(guò)在制作的過(guò)程中要稍微注意一下，不要將豆腐翻爛了

。

、在炒豆腐的時(shí)候要用大火。

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