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      警惕翻新土豆吃出病
      
        
      
            中醫(yī)世家
            2023-06-26 18:39:31
        
      

        
      
           
      氣溫降低，血壓也隨之升高
      ，可吃吃富含鉀的食物
      ，比如說家常菜：土豆
      。
      菜譜：魚香土豆片
      食材：土豆2個
      ，蒜仁2個、蔥2根
      、生抽
      、白砂糖、豆瓣醬
      、醋
      、花生米、食用油
      、食鹽適量
      做法：
      1
      、土豆洗凈削皮切片，泡在冷水里待用;蒜仁拍碎
      、蔥切碎;
      2
      、鍋放油燒熱后，放入切好瀝干水的土豆塊
      ，小火炸熟
      ，撈出;
      3、另起鍋放油燒熱
      ，放入蒜粒爆香
      ，倒入2中炸好的土豆片，放生抽
      、白砂糖
      、豆瓣醬、醋
      ，翻炒均勻;加入花生米
      、蔥花，快速翻炒均勻即可
      。
      一
      、天冷吃土豆的好處
      天氣降溫了，對于心血管疾病患者
      ，飲食應注意低脂
      、低膽固醇
      、低鹽，不要為了御寒而多食脂肪含量高的食物
      ，可多吃新鮮蔬菜
      、水果，如山楂
      、茄子
      、板栗可開胃或降低膽固醇;而萵筍、土豆
      、板栗含鉀比較豐富
      ，也可適量進食。
      土豆又叫馬鈴薯
      、山藥蛋
      、洋山芋等。中醫(yī)認為
      ，土豆味甘性平
      ，入胃
      、大腸經
      。有益氣健脾、通利大便的功效
      。如果有脾胃虛弱
      、消化不良、腸胃不和的朋友可以適量吃吃土豆
      。
      二
      、吃土豆不必擔心脂肪過剩
      有些怕長胖的人士不敢吃土豆，其實大可不必擔心
      。因為它只含0.1%的脂肪
        ，是所有充饑食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆
        ，可以減少脂肪攝入
        ，可以讓身體把多余脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患
        。土豆對人體有很奇妙的作用
        。瘦人吃能變胖，胖人吃能變瘦
        ，常吃身段會變得苗條起來
        。不過，減肥者要注意的是要將土豆做主食而不是做菜來吃
        。每次吃中等大小的1個就好了
        。
      食療只是日常輔助調理
        ，別過分依賴;若感身體不適，請盡快就醫(yī)
      。
      警惕翻新土豆吃出病
      老土豆翻新
      ，翻的只是外表，并沒有去除土豆中的龍葵素
      。
      翻新土豆過程很簡單
      ，滿身是土的黑土豆放進專門的清洗機器里面，經過水洗
      、浸泡
      、機器拋光，一番程序下來
      ，老土豆就舊貌換新顏
      。里邊暗含什么機關呢?記者將從市場上購買的所謂新土豆帶到了專業(yè)姓實驗室檢驗。拿到樣品后
      ，專家懷疑這是經過焦亞硫酸鈉浸泡的陳土豆
      。為了正式加以判斷，專家對陳土豆和“新土豆”進行了對比試驗
      ，將新老兩種土豆皮浸泡液與高錳酸鉀溶液混合
      ，果然不出所料，翻新土豆皮的浸泡液遇高錳酸鉀很快褪了色
      ，這說明新土豆的表皮經過焦亞硫酸鈉處理過
      。
      專家介紹說，經過水洗翻新處理過的土豆
      ，會把已經長芽的土豆變?yōu)椤盁o芽”土豆
      。土豆在長期儲存過程中會產生龍葵堿，食用后會中毒
      ，老土豆經過簡單處理后只是將表面的芽去掉
      ，而一些發(fā)綠塊莖內可能還殘留有龍葵堿，另外在水洗翻新時加入某些清洗物質
      ，也會對身體就會產生直接危害
      。
      龍葵素是土豆發(fā)芽時產生的一種的毒素。一口氣吃掉200毫克的龍葵素
        ，也就是差不多半兩左右發(fā)芽變青的土豆
        ，人就可能中毒。中毒的人先是覺得喉嚨發(fā)癢
        ，然后腹部疼痛難忍
        ，上吐下瀉，滋味很不好受
        。
      三招辨出翻新土豆
      國家蔬菜工程技術研究中心研究員何洪巨告訴記者
        ，新土豆一般5月中旬以后才大量上市
        ，價格便宜的很可能是翻新的。何麗指出
        ，要辨別真正的新土豆和翻新老土豆
        ，不妨學會以下三招。
      一
        、看看孔
        ，孔深的土豆要當心。通常
        ，新土豆上的孔要淺一些
        ，老土豆上的孔則要深一些，而翻新并不能改變土豆身上孔洞的深淺
        。如果土豆看起來很新
        ，孔卻比較深，就要當心了
        。
      二
        、掐掐肉，硬硬的土豆不能買
        。用手掐一下土豆
      ，若有汁液滲出來，就說明土豆是新的
      。翻新老土豆雖然在特殊的溶液中泡過
      ，水分還是很少
      ，掐起來硬硬的
      。
      三、搓搓皮
      ，不掉皮的土豆也危險
      。新土豆的皮搓搓就能掉，翻新老土豆就不容易搓掉皮了
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/60409.html.
      
          
      
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