警惕翻新土豆吃出病

氣溫降低，血壓也隨之升高，可吃吃富含鉀的食物，比如說家常菜：土豆。

菜譜：魚香土豆片

食材：土豆2個，蒜仁2個、蔥2根、生抽、白砂糖、豆瓣醬、醋、花生米、食用油、食鹽適量

做法：

1、土豆洗凈削皮切片，泡在冷水里待用;蒜仁拍碎、蔥切碎;

2、鍋放油燒熱后，放入切好瀝干水的土豆塊，小火炸熟，撈出;

3、另起鍋放油燒熱，放入蒜粒爆香，倒入2中炸好的土豆片，放生抽、白砂糖、豆瓣醬、醋，翻炒均勻;加入花生米、蔥花，快速翻炒均勻即可。

一、天冷吃土豆的好處

天氣降溫了，對于心血管疾病患者，飲食應注意低脂、低膽固醇、低鹽，不要為了御寒而多食脂肪含量高的食物，可多吃新鮮蔬菜、水果，如山楂、茄子、板栗可開胃或降低膽固醇;而萵筍、土豆、板栗含鉀比較豐富，也可適量進食。

土豆又叫馬鈴薯、山藥蛋、洋山芋等。中醫(yī)認為，土豆味甘性平，入胃、大腸經(jīng)。有益氣健脾、通利大便的功效。如果有脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和的朋友可以適量吃吃土豆。

二、吃土豆不必擔心脂肪過剩

有些怕長胖的人士不敢吃土豆，其實大可不必擔心。因為它只含0.1%的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多余脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。土豆對人體有很奇妙的作用。瘦人吃能變胖，胖人吃能變瘦，常吃身段會變得苗條起來。不過，減肥者要注意的是要將土豆做主食而不是做菜來吃。每次吃中等大小的1個就好了。

食療只是日常輔助調(diào)理，別過分依賴;若感身體不適，請盡快就醫(yī)。

警惕翻新土豆吃出病

老土豆翻新，翻的只是外表，并沒有去除土豆中的龍葵素。

翻新土豆過程很簡單，滿身是土的黑土豆放進專門的清洗機器里面，經(jīng)過水洗、浸泡、機器拋光，一番程序下來，老土豆就舊貌換新顏。里邊暗含什么機關(guān)呢?記者將從市場上購買的所謂新土豆帶到了專業(yè)姓實驗室檢驗。拿到樣品后，專家懷疑這是經(jīng)過焦亞硫酸鈉浸泡的陳土豆。為了正式加以判斷，專家對陳土豆和“新土豆”進行了對比試驗，將新老兩種土豆皮浸泡液與高錳酸鉀溶液混合，果然不出所料，翻新土豆皮的浸泡液遇高錳酸鉀很快褪了色，這說明新土豆的表皮經(jīng)過焦亞硫酸鈉處理過。

專家介紹說，經(jīng)過水洗翻新處理過的土豆，會把已經(jīng)長芽的土豆變?yōu)椤盁o芽”土豆。土豆在長期儲存過程中會產(chǎn)生龍葵堿，食用后會中毒，老土豆經(jīng)過簡單處理后只是將表面的芽去掉，而一些發(fā)綠塊莖內(nèi)可能還殘留有龍葵堿，另外在水洗翻新時加入某些清洗物質(zhì)，也會對身體就會產(chǎn)生直接危害。

龍葵素是土豆發(fā)芽時產(chǎn)生的一種的毒素。一口氣吃掉200毫克的龍葵素，也就是差不多半兩左右發(fā)芽變青的土豆，人就可能中毒。中毒的人先是覺得喉嚨發(fā)癢，然后腹部疼痛難忍，上吐下瀉，滋味很不好受。

三招辨出翻新土豆

國家蔬菜工程技術(shù)研究中心研究員何洪巨告訴記者，新土豆一般5月中旬以后才大量上市，價格便宜的很可能是翻新的。何麗指出，要辨別真正的新土豆和翻新老土豆，不妨學會以下三招。

一、看看孔，孔深的土豆要當心。通常，新土豆上的孔要淺一些，老土豆上的孔則要深一些，而翻新并不能改變土豆身上孔洞的深淺。如果土豆看起來很新，孔卻比較深，就要當心了。

二、掐掐肉，硬硬的土豆不能買。用手掐一下土豆，若有汁液滲出來，就說明土豆是新的。翻新老土豆雖然在特殊的溶液中泡過，水分還是很少，掐起來硬硬的。

三、搓搓皮，不掉皮的土豆也危險。新土豆的皮搓搓就能掉，翻新老土豆就不容易搓掉皮了。

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