優(yōu)質(zhì)五花肉的特點(diǎn)：
1、肥瘦適當(dāng)五花肉就是層層肥瘦相間
2、富有彈性稍微捏
3、顏色鮮紅 新鮮五花肉正常應(yīng)該是鮮紅色的
4
劣質(zhì)五花肉的特點(diǎn)：
1、油脂分布不均勻油脂分布在五花肉的位置要適當(dāng)
2、松軟無彈性 失去彈性
，并且松垮的五花肉，肯定不新鮮，選購時(shí)要注意。3、色澤蒼白或暗紅過于蒼白且摸起來濕濕的
，或是太干應(yīng)并呈現(xiàn)暗紅色的五花肉，都是不良品，避免選購4
五花肉的做法：
干煎五花肉
主料：五花肉
配料：黑胡椒
做法：
1
2
3
4、直到兩面都金黃微焦
農(nóng)家小炒肉
用料：五花肉400克
1
2、姜
3、鍋中少許植物油放入肉片煸炒
4
韓式泡菜炒五花肉
用料：韓國泡菜240克
1
2
3、慢慢煸至五花肉變色
4
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