我們平常吃的花生油可以生吃嗎

色拉油，橄欖油是可以生吃的。大豆油生吃有一股豆腥味道，而且我們?nèi)粘３缘闹参镉蜕钥赡軙亲印?/p>

如何選用食用油，如何鑒別食用油的質(zhì)量，如何識別食用油的真?zhèn)危?/p>

市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局的負(fù)責(zé)人解釋說，從維護(hù)人體健康出發(fā)，選擇食用油，可少吃動物油，提倡吃植物油，尤其多吃茶油、橄欖油、菜籽油。吃油的量一般提倡每人每天不要超過25克(半兩)，每月每人不要超過750克為宜。

在偽劣品鑒別方面，老百姓要留心：一些地區(qū)的植物油市場上，以次充好、以假充真的情況較為嚴(yán)重，如將毛油當(dāng)一級或二級油進(jìn)行銷售，將低價位的植物油摻入高價位植物油中進(jìn)行銷售，如在香油中摻入低價油進(jìn)行銷售，以牟取暴利。

消費(fèi)者在購買食用植物油時可從以下幾個方面進(jìn)行鑒別：

一看色澤：一般高品位油色淺，低品位油色深(香油除外)，油的色澤深淺也因其品種不同而使同品位油色略有差異。

二看透明度：一般高品位油透明度好，無渾濁。

三看有無沉淀物：高品位油無沉淀和懸浮物，黏度小。

四看有無分層現(xiàn)象：若有分層則很可能是摻假的混雜油(芝麻油摻假較多)。

五聞：各品種油有其正常的獨(dú)特氣味，而無酸臭異味。

六查：對小包裝油要認(rèn)真查看其商標(biāo)，特別要注意保質(zhì)期和出廠期，無廠名、無廠址、無質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)代號的，千萬要特別注意，不要上當(dāng)。

花生油會凝固嗎

花生油會凝固嗎?花生油的營養(yǎng)價值是很高的，含有豐富的脂肪酸還有鋅等一些微量元素，花生油中所含的脂肪酸難以溶解于乙醇，因此在氣溫較低的情況下一般會出現(xiàn)混濁的現(xiàn)象，甚至?xí)霈F(xiàn)凝固。凝固就是花生油的特征。

凝固是花生油的特征之一

凝固是花生油的特征之一。當(dāng)儲存環(huán)境溫底低于12℃時，便會出現(xiàn)發(fā)朦有晶體析出的現(xiàn)象。這現(xiàn)象就好似我們熟悉的水遇冷結(jié)冰現(xiàn)象一樣自然，屬于純物理變化，對產(chǎn)品的營養(yǎng)介值及品質(zhì)沒有任何影響，經(jīng)加熱就可以正常食用。

花生油遇低溫會凝固的特點(diǎn)也是作為鑒別花生油真?zhèn)蔚闹笜?biāo)之一。把冰箱冷藏室調(diào)至10攝氏度，將花生油放進(jìn)去10分鐘左右，純正花生油一半已開始凝固，摻有大量大豆油的 “花生油”只有底部微微一點(diǎn)凝固，摻入棕櫚油的“花生油”大部分或全部凝結(jié)，而且結(jié)晶處是白色的晶體。

注：特級初榨棕果油與橄欖油以及花生油的凝固點(diǎn)大約為5攝氏度，普通的大豆油則為零下8攝氏度，而調(diào)和油根據(jù)配料的不同凝固點(diǎn)大多為2-13攝氏度。

花生油會凝固嗎?看了文章我們知道了吧，凝固是花生油的主要特征之一。我們怎么樣來辨別花生油的真假呢，一種是觀色法，生榨的花生油一般多是淺橙黃色，熟榨花生油則呈深橙黃色;二是聞味，純花生油有濃郁的花生香味。

食用油可以生吃嗎？

可以的。

食用油也稱為“食油”，是指在制作食品過程中使用的，動物或者植物油脂。常溫下為液態(tài)。 由于原料來源、加工工藝以及品質(zhì)等原因，

常見的食用油多為植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。

擴(kuò)展資料；

食用油的作用

食用油不只是為菜肴增色增香，更重要的是它還是能量和必需脂肪酸的重要來源。必需脂肪酸是人體維持機(jī)體正常代謝不可缺少而自身又不能合成、或合成速度慢無法滿足機(jī)體需要，必須通過食物供給的脂肪酸。

食用油提供了人體所需約50%的脂肪酸。油中含有飽和脂肪酸，單不飽和脂肪酸，多不飽和脂肪酸，多不飽和脂肪酸即必需脂肪酸。這三種脂肪酸對人體各有益處，缺一不可。

其中，飽和脂肪酸為人體提供能量，單不飽和脂肪酸具有降低血膽固醇的作用，多不飽和脂肪酸可以增強(qiáng)記憶力和思維能力。一旦脂肪酸攝取失衡，就會導(dǎo)致營養(yǎng)失衡，進(jìn)而導(dǎo)致糖尿病、肥胖等慢性病的發(fā)生。因此脂肪酸需要每天均衡地攝入。

人民網(wǎng)-各種食用油的功效 怎么選購

-食用油

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