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    茶蛋的做法
    
        
    
            中醫(yī)世家
            2023-06-26 23:39:49
        
    

        
    
           
    在繁忙的都市生活讓人根本無暇顧及自己的早餐
      ，茶葉蛋美味可口
    ，享用方便，幾乎大街小巷都能見到它的身影
    ，因此成了許多上班族的早餐首選
    。在這里，小編就來教大家如何在家做出美味的茶葉蛋，備在家中，冷熱均可食用
    ，早餐
    、零食那就全有啦!
    家常茶雞蛋
    主料：雞蛋
    。
    輔料：八角、桂皮
    、花椒
    、香葉、茶葉
    、五香粉
    、鹽、老抽
    、糖
    、雞精。
    做法：
    1
    、雞蛋洗凈
    、放入鍋中，水一定要沒過雞蛋
    ，中火煮雞蛋(因為大火容易讓雞蛋裂開)
    。雞蛋煮開后
    ，立刻調(diào)成小火繼續(xù)煮2分鐘，然后關(guān)火燜2-3分鐘
    。(不能煮太久
    ，否則雞蛋就老了)。
    2
    、燜好后把熱水倒掉
    ，蛋倒出來，用冷水沖雞蛋
    。沖至手能忍受雞蛋溫度了立刻開始敲雞蛋
    ，一定要趁熱敲碎。
    3
    、重新加水后
    ，加入調(diào)料：八角、桂皮
    、花椒
    、香葉，加半碗老抽
    、半碗白糖
    ，加五勺鹽、加五香粉
    ，大火煮開后調(diào)成中火
    ，翻動下雞蛋，加入雞精
    ，小火煮15分鐘后再次翻動雞蛋
    ，把下面的雞蛋夾到上面，這樣上下均勻更加入味
    ，翻好以后繼續(xù)小火煮15分鐘即可關(guān)火
    。
    4、關(guān)火后至少浸一小時再吃
    ，后面的雞蛋就是越久越好吃了
    ，因為泡在湯里的時間越來越久了嘛。吃之前最好再煮一下
    ，煮開就行
    。
    玫瑰花茶葉蛋
    原料： 雞蛋6個、干玫瑰花15克
    、茶葉(最好綠茶)15克
    、大料3粒、甘草適量
    、桂皮一小塊
    、鹽
    、冰糖適量
    做法：
    1、將大料
    、甘草
    、桂皮放入調(diào)料包，放入加好水的煮鍋中
    ，大火煮開后
    ，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘;然后將洗凈的雞蛋放入，同時加入鹽和冰糖
    ，繼續(xù)小火煮3分鐘;
    2
    、將干玫瑰花和茶葉倒入鍋中; 用小勺將雞蛋外殼輕輕敲出裂紋，繼續(xù)小火煮15分鐘;
    關(guān)火后
    ，將雞蛋在湯中繼續(xù)浸泡2個小時至徹底入味即可
    。
    茶蛋的營養(yǎng)價值
    茶葉蛋從問世的起到現(xiàn)在已經(jīng)有了幾百年的歷史，深深被人們喜愛著
    。各個早餐的售賣點都有它的身影
    ，給人們的早餐帶來了很大的便利與營養(yǎng)。茶葉蛋不僅給雞蛋增加了美味
    ，而且
    ，還因為有茶葉的參與，味道更好
    。那茶葉蛋究竟有怎樣的營養(yǎng)價值呢?
    茶葉蛋在制作過程中是將雞蛋與茶葉同放入水中蒸煮
    ，它的營養(yǎng)價值就是雞蛋加茶葉的價值。
    茶中含有咖啡因
    ，所以
    ，茶葉蛋有提神醒腦，消除疲勞的作用;茶葉中還含有一種成分單寧酸
    ，能有效地預(yù)防中風(fēng);茶葉中含有的氟化物
    ，可以預(yù)防牙齒疾病;還可防癌抗癌、抗衰老
    、消炎殺菌。
    而雞蛋的好處就更多了
    ，這是人所共知的
    。其中含豐富的氨基酸，蛋白質(zhì)和微量元素等
    ，每天1～2個
    ，人體可以充分吸收它的營養(yǎng)?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">？梢越o人體補充充足的蛋白質(zhì)
    。
    之前人們認(rèn)為茶葉蛋之所有有營養(yǎng)價值
      ，是把茶葉和蛋的營養(yǎng)價值疊加，但是忽略了茶葉和雞蛋之間還有一些不和諧的作用
      ，會削減茶葉蛋的營養(yǎng)
      。比如：在茶葉中含有一種成分生物酸堿，煮蛋的時后就會滲透到雞蛋里
      ，而與雞蛋中的鐵元素結(jié)合
      ，形成硫化鐵。這種結(jié)合體
      ，對胃有會有很強的刺激性
      ，久而久之，就會影響人體對于鐵質(zhì)的的消化吸收
      ，造成貧血癥狀
      ，從這一點來講并不利于人體健康。
    茶葉蛋里面的茶葉還含有高濃度的單寧酸
      ，而這種單寧酸與食物中的蛋白質(zhì)一旦相遇
    ，就會產(chǎn)生凝固物質(zhì)沉積體內(nèi)，會嚴(yán)重影響人體對蛋白質(zhì)的吸收
    。
    綜上所述
    ，茶葉蛋的營養(yǎng)價值遠(yuǎn)沒有想像的那么高，但是作為早餐和零食還是可以吃的
    ，但是切忌一次吃的過量
    。
    

          
    本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/60678.html.
    
          
    
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