蓮藕養(yǎng)生的最佳選擇

蓮藕的食療功效

1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來(lái)治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來(lái)止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

3、益血生?。号旱臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。

4、通便止瀉、健脾開(kāi)胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開(kāi)胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。

蓮藕治病怎么吃

蓮藕的藥用功效十分可觀，相傳南宋孝宗曾患痢疾，就是用鮮藕汁以熱酒沖服治好的。李時(shí)珍在《本草綱目》中稱藕為“靈根”，味甘，性寒，無(wú)毒，視為祛淤生津之佳品。

生藕具有消瘀清熱，除煩解渴，止血(鼻血、尿血、便血、子宮出血等)、化痰等諸癥。藕經(jīng)過(guò)煮熟以后，性由涼變溫，失去了消瘀清熱的性能;而變?yōu)榫哂薪∑㈤_(kāi)胃、養(yǎng)血補(bǔ)虛、補(bǔ)益五臟的功效，很適合老年人食用。

蓮藕生食———能清熱潤(rùn)肺，涼血行淤。

蓮藕熟吃———可健脾開(kāi)胃，止瀉固精。

老年人常吃藕———可以調(diào)中開(kāi)胃，益血補(bǔ)髓，安神健腦，具延年益壽之功。

婦女產(chǎn)后吃———婦女產(chǎn)后忌食生冷，唯獨(dú)不忌藕，是因?yàn)樗芟佟?/p>

肺結(jié)核病人吃———藕有清肺止血的功效，肺結(jié)核病人最宜食用。

不喜生吃的人，也可以燉雞燉肉，既能滋補(bǔ)，又能治病。尤其是藕粉，既富有營(yíng)養(yǎng)又易消化，是婦幼老弱皆宜的良好補(bǔ)品，常以開(kāi)水沖后食用，久食可安神，開(kāi)胃，補(bǔ)髓益血，輕身延年。

?藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及六種做法

養(yǎng)生導(dǎo)讀： 蓮藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價(jià)值相當(dāng)高，是老幼婦孺、體弱多者上好的食品和滋補(bǔ)佳珍。味甘多液的蓮藕，對(duì)熱口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。而蓮藕中含有的黏液蛋白和膳食纖維，也能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。下面就讓我們來(lái)看看家常的吧。

藕的價(jià)值分析。

1、清熱涼血。

蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來(lái)治療熱性病癥。蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2、通便止瀉、健脾開(kāi)胃 。

蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開(kāi)胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。

3、益血生肌。

藕的價(jià)值很高，富含鐵、鈣等，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。

4、止血散瘀。

藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來(lái)止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的佳品。

蓮藕的美味。

一、蓮藕牛腩湯。

主料：牛腩蓮藕姜鹽。

：

1、牛腩洗凈，切大塊，去肥脂，放入滾水煲片刻。

2、取出后再過(guò)冷水，洗凈，滴干。

3、蓮藕洗凈，去節(jié)和皮，切成大塊。

4、紅豆、生姜、蜜棗洗凈。

5、全部材料放入清水煲內(nèi)，猛火煮滾。

6、慢火煲3小時(shí)，加鹽調(diào)味可供飲用。

蓮藕牛腩湯 二、糖醋藕片。

主料：藕350g油12g白砂糖15g醋20g精鹽7g味精3g。

做法：

1、將藕洗凈，削皮，切片。

2、在鍋中放入少許油，待油6成熱時(shí)，倒入藕片翻炒片刻。

3、加入糖和醋，繼續(xù)翻炒。

4、加入其余調(diào)味品，并加入少許水，燜煮片刻。

5、待藕片都上色了，盛盤(pán)即可。

三、炸藕合。

主料：橄欖油20g藕200g豬肉(肥瘦)100g大白菜200g精鹽6g醬油10g小麥粉(標(biāo)準(zhǔn)粉)100g飲用水10g蔥20g。

做法：

1、將藕洗凈，切成0、5cm厚的薄片放入水中備用。

2、白菜和肉切碎混合，倒入鹽和醬油，花生油，依據(jù)個(gè)人口味可以再加如味精，香油等，最后順時(shí)針?lè)较驍嚦绅W，備用。

3、將肉餡夾在兩層藕之間。

4、將面粉兌水后調(diào)成糊狀，將做好的藕合放入粘一下。

5、將橄欖油倒入鍋中，燒熟后將藕合放入煎炸，大約4分鐘左右，藕合顏色金黃時(shí)就可出鍋。

當(dāng)然可以依據(jù)自己的喜好變成椒鹽藕合和紅燒藕合，不過(guò)我還是覺(jué)得這種原味的東西最好吃。

炸藕合 四、清炒藕丁。

主料：藕200g油20g精鹽8g味精5g蔥30g。

做法：

1、藕洗凈去表皮，切丁，切好用涼水過(guò)一下（去除一些表面的淀粉，以免炒時(shí)淀粉成糊）。

2、蔥切絲備用。

3、炒鍋上油至八成熱，加入蔥，隨即倒入藕丁，翻炒均勻，（一定不能炒久了！）放鹽雞精起鍋。

五、沁涼藕片。

主料：藕250g白砂糖15g醋25g精鹽5g味精3g。

做法：

1、藕切片，放入水中備用。

2、鍋中加水，煮沸后，迅速焯一下藕片。

3、將水壁干放入盆中，加入白砂糖、醋、鹽、味精，拌勻裝盤(pán)。

沁涼藕片 六、蓮藕炒雞片。

主料：雞胸脯肉150.0g藕150.0g辣椒(青，尖)20.0g辣椒(紅，小)20.0g大蒜10.0g橄欖油10.0g醬油10.0g黑醋10.0g白砂糖3.0g精鹽2.0g。

1、雞胸肉切片用醬油腌制15分鐘。

2、蓮藕切片，辣椒切段，蒜頭切片備用。

3、煮一鍋水，將蓮藕放入汆燙取出瀝干。再放入雞肉片汆燙至八分熟后，撈起瀝干備用。

4、取一不沾鍋放油后，爆香蒜片、辣椒片，加入蓮藕、雞肉片拌炒。

5、加入調(diào)味料，拌炒均勻即可。

藕王養(yǎng)生湯_藕王養(yǎng)生湯的做法

蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價(jià)值相當(dāng)高，中國(guó)人都喜歡那它來(lái)做湯，其實(shí)蓮藕養(yǎng)生效果很好的哦，有吃過(guò)藕王養(yǎng)生湯嗎，不妨和我一起來(lái)了解藕王養(yǎng)生湯的做法下，歡迎大家的閱讀!

藕王養(yǎng)生湯的做法

給大家重點(diǎn)推薦這款?洪湖藕王養(yǎng)生湯?。藕湯選用的都是有?藕王?之稱的洪湖藕。洪湖蓮藕是湖北特產(chǎn)之一。一般藕只有7個(gè)孔，而洪湖蓮藕粗壯，有9個(gè)孔，每節(jié)長(zhǎng)1.5尺左右，生食甜脆可口，煨燉不渾湯。

做法：將9孔蓮藕切成塊狀，放入開(kāi)水中慢燉一個(gè)小時(shí)后，將臘豬腳用砍刀砍成大小塊，一塊一塊小心洗凈，將洗凈的臘豬腳放入鍋中，再放入干辣椒和姜片，開(kāi)大火煮一個(gè)小時(shí);20分鐘后，廚房里已經(jīng)彌漫著排骨的香味，讓人忍不住想去嘗嘗湯的咸淡。起鍋前幾分鐘，加入煮好的玉米、花生、枸杞。養(yǎng)生、好吃，而且還不貴。

蓮藕養(yǎng)生的最佳吃法

1、蓮藕入湯，清口更潤(rùn)燥

在煲湯的時(shí)候多放些蓮藕，對(duì)身體很有好處。鴨肉燉藕，就是我很喜歡的一款湯。

蓮藕和鴨子都是生活在水里的，鴨肉最大的特點(diǎn)是不溫不熱，再加上性溫涼的蓮藕，就能清熱祛火，滋陰潤(rùn)燥。盡量選新鮮的蓮藕，老一點(diǎn)的鴨子，搭配上黑木耳，放入生姜等調(diào)味料，燉上3小時(shí)，出鍋時(shí)再撒些鹽，很香。

另外，蓮藕排骨湯、蓮藕豬蹄湯都有不錯(cuò)的秋補(bǔ)效果，不過(guò)用蓮藕入湯，最好是切大塊，不然就煮爛了。

2、老藕做粉，養(yǎng)胃又止瀉

老一點(diǎn)兒的藕，糖分較高，纖維也比較多，做成了粉，纖維雖然流失了，但它性味溫和了，對(duì)養(yǎng)胃、止瀉有很大的幫助，特別適合中老年人或是有胃潰瘍的人吃。

如果您的腸胃就比較弱，選藕時(shí)可以挑選老一點(diǎn)兒的，做的時(shí)候，大多選蒸燉的方式，如燉砂鍋菜，燉藕的時(shí)候一定要燉熟了，到酥爛的程度就可以了，用勺舀著吃，這樣同樣能達(dá)到養(yǎng)胃、止瀉的效果。

但是做成粉后，糖分也會(huì)增高，熱量會(huì)增加5倍多，因此，血糖偏高或有糖尿病的人，最好還是不要吃藕粉了。

3、嫩藕涼拌，寶寶很下飯

鮮嫩的藕，口感較脆，比較適合涼拌、熱炒，而老一點(diǎn)兒的藕則挺適合蒸燉、煲湯。涼拌藕片就是一款不錯(cuò)的家常菜。就這個(gè)時(shí)候，涼拌藕片每天不離飯桌。先焯一下，撈出，淋上蒜汁和醋，就可以直接上桌了。

家中有小孩子的，我就更推薦這道涼拌藕片了，孩子要是沒(méi)食欲或者是吃了東西不消化，就給他做這道菜，爽口的感覺(jué)會(huì)讓孩子愛(ài)吃飯，吃得多。另外，藕中的纖維素含量挺高，吃完后，還可以幫助孩子排便，一舉兩得。當(dāng)然，一定要切薄點(diǎn)兒，切小點(diǎn)兒，方便孩子吞咬。

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