怎樣煎出紅紅的雞胸,挑選雞胸肉的小妙招

一、怎樣煎出紅紅的雞胸

雞胸脯肉是很多人都喜歡吃的一種食物，因為是雞胸脯上面的肉，所以肉質(zhì)是相當細嫩的，為了滿足人們對于雞胸脯肉的“渴望”，不少喜歡烹飪的吃貨們都開始研究起怎么才能將雞胸脯肉做的更嫩更好吃。下面就為大家整理了一些關于怎樣煎出紅紅的雞胸的小竅門！

1、切丁后的雞胸肉，加入適量的水淀粉上漿，可以讓雞胸肉無比滑嫩，吃起來也更加的爽口！

2、加入1大勺蛋清同樣可以使雞胸肉變得滑嫩，這種做法是不少家庭主婦們的小秘訣哦！

3、市面上的松肉粉是讓雞丁變嫩的一個不錯選擇哦，大家可以購買這種松肉粉試一試！

4、冷油下鍋也是可以讓雞丁不變老的一個技巧，在烹飪雞胸脯肉的時候大家不妨試一試吧！

另外，溫馨小提示：

在食用雞胸脯肉的時候要注意：不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食；服用左旋多巴時不宜食用；服用鐵制劑時不宜食用；食時不應飲湯棄肉；禁忌食用多齡雞頭、雞臀尖。

二、挑選雞胸肉的小妙招

雞胸脯肉是不少人喜歡吃的一種食材，用它烹飪出來的美食不僅能夠滿足人們的視覺的享受，也能夠在“賞心悅目”的情況下，享受各種各樣的美味佳肴！不過當你站在一排排白花花的雞胸脯肉跟前兒時，想想都醉了，這么多雞胸脯肉，究竟選哪一塊好呢？

挑選雞胸肉的小妙招：

1、新鮮的雞胸肉肉質(zhì)緊密，有輕微彈性，而不新鮮的雞胸肉摸起來比較軟，沒有彈性，甚至還會留下比較明顯的手指摸過的痕跡。

2、新鮮的雞胸肉呈干凈的粉紅色且具有光澤。所以說呢，在我們平時買雞胸肉的時候，一定要挑那些肉質(zhì)緊實，有點點彈性的，肉色粉粉的，帶有光澤度的那種。大家在挑選的時候可要注意了哦！

當然食材選購好了，如果因為一些因素的影響不能夠及時的食用雞胸脯肉，我們還要學會保存雞胸肉的方法。由于雞胸肉中水分比較多，且容易變質(zhì)，因此新鮮的雞胸肉最好在兩天內(nèi)吃完。如果需要長時間的保存，可把雞胸肉剔去筋膜，擦凈表面水分，放冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存。

三、雞胸脯肉的營養(yǎng)價值

民間流傳著這樣的一種說法，據(jù)說吃動物的內(nèi)臟有著這樣的功效，“吃啥補啥”，那么如果是吃雞胸脯肉的話，是不是就可以補胸脯呢？有人說男性如果吃雞胸脯肉的話可以補胸肌，這種說法又是不是真的呢？其實，就算雞胸脯肉沒有傳說中的那樣可以補胸脯，它的營養(yǎng)價值也是很高的哦！下面，我們趕緊來了解一下關于雞胸脯肉的營養(yǎng)價值吧！

雞胸脯肉的營養(yǎng)價值為是眾人所熟知的。每100克雞肉中，含蛋白質(zhì)21.5克，脂肪僅有2.5克，而且多為接近人體需要的不飽和脂肪酸。雞胸脯肉中還含有鈣、磷、鐵及豐富的維生素E、維生素B1、維生素B2、煙酸。

雞胸肉蛋白質(zhì)含量也是比較高的，而且很容易被人體吸收入利用，含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)磷脂的重要來源之一。雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效，是唯一一種不必擔心因動物性脂肪而使人體受到傷害的肉類。如果想限制熱量，擔心肥胖或糖尿病的人們，與想減少肝臟及胃腸等內(nèi)臟器官負擔的人們，少攝取脂肪及肉類，雞胸脯肉可是最佳的選擇哦！

四、孕婦能吃雞胸脯肉嗎

孕期的飲食是非常重要的，因為在孕期，雖然食物是吃進了孕媽們的嘴巴，在肚子里卻是胎兒和孕媽們兩個人吸收的哦！孕期的食譜就是孕媽們吸收營養(yǎng)的重要來源。所以，孕期營養(yǎng)就變得非常重要了。雞胸脯肉因為肉質(zhì)細嫩，口感絕佳而受到大眾的歡迎，那么對于這種美味的食材，它究竟適不適合孕媽們吃呢？

孕早期是可以吃雞胸脯肉的，雞胸脯肉中蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。同時雞胸脯肉有益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調(diào)月經(jīng)、止白帶等作用。

對于處在孕期的孕媽們來說，吃雞胸脯肉不僅可以補充孕期所需的營養(yǎng)元素，還能夠增強孕媽們的身體免疫力，尤其是對于那些肥胖或胃腸較弱、有患糖尿病、動脈硬化的孕媽們更應該多吃雞胸肉。但是對于患有感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重、熱毒癤腫的人一定不要吃雞胸脯肉哦！

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