哪些食物的添加劑過(guò)高(食品飲料中哪些食品添加劑不健康應(yīng)該少吃或不吃？)

哪些食物的添加劑過(guò)高

生活中的很多零食中都含有較多的食品添加劑，這些食品添加劑雖然可以食用，但是吃多了對(duì)健康也是非常不利的，那么哪些食物的添加劑過(guò)高？對(duì)健康危害大的添加劑有哪些？有不少零食的添加劑都過(guò)高，因此最好少吃，而且是能不吃就不吃。

哪些食物添加劑過(guò)高

1.方便面

一包方便面最多可有25種食品添加劑，常見的有谷氨酸鈉、焦糖色、檸檬酸、特丁基對(duì)苯二酚等。兒童長(zhǎng)期食用含檸檬酸的產(chǎn)品，可能導(dǎo)致低鈣血癥。

2.火腿腸

所含添加劑包括亞硝酸鈉、山梨酸鉀等。其中亞硝酸鈉可能在體內(nèi)生成致癌物亞硝胺。

3.蜜餞

所含添加劑為檸檬酸、山梨酸鉀、苯甲酸鈉等。其中苯甲酸鈉會(huì)破壞維生素B1，并影響兒童對(duì)鈣的吸收。

4.果凍

山梨酸鉀、檸檬酸及卡拉膠等添加劑運(yùn)用最普遍。過(guò)多攝入山梨酸鉀會(huì)導(dǎo)致過(guò)敏反應(yīng)，并影響孩子對(duì)鈣的吸收。

5.冰激凌

人工香精、增稠劑、人工合成色素等添加劑使用最普遍。而其中有的人工色素，國(guó)外規(guī)定不能用于食品。

6.餅干

所含添加劑包括焦亞硫酸鈉、檸檬酸、山梨糖醇。大量的焦亞硫酸鈉會(huì)損傷細(xì)胞，具有生物毒性。

7.奶茶

所含添加劑包括山梨酸鉀、六偏磷酸鈉等。后者過(guò)量會(huì)引起鈣代謝紊亂。

8.口香糖

可能含阿斯巴甜、山梨糖醇、檸檬酸等添加劑。過(guò)多的山梨糖醇會(huì)引起腹瀉。

9.薯片

可能含有的添加劑包括谷氨酸鈉、—鳥苷酸二鈉等。上述兩種都是被禁止用于嬰幼兒食品的。

最有害的食品添加劑

1.鈉：比薩餅、外賣湯、番茄汁和熟肉等食物中含有大量鈉，過(guò)量食用會(huì)導(dǎo)致腦中風(fēng)和心腦血管疾病。專家建議，普通成年人每天鈉的攝入量不應(yīng)超過(guò)2300毫克，也就是一茶匙的量。

2.反式脂肪：漢堡包、薯?xiàng)l和外賣爆米花中就含有大量的反式脂肪。它會(huì)導(dǎo)致膽固醇增高以及冠心病。

3.高果糖玉米糖漿：在汽水、麥片和調(diào)味品中都能發(fā)現(xiàn)這種甜味劑和防腐劑。過(guò)量食用會(huì)導(dǎo)致肥胖癥和糖尿病。

4.食用色素：紅色40、黃色5和黃色6等食用色素常見于水果制品和運(yùn)動(dòng)飲料中，會(huì)導(dǎo)致兒童多動(dòng)癥。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，它還與癌癥有關(guān)。

5.安賽蜜：這種不含卡路里的人工甜味劑會(huì)用于糖塊、口香糖和薄荷糖的加工。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，它會(huì)致癌。

6.氫化植物油：作為一種保鮮劑和提味劑，氫化植物油常代替黃油和脂肪用于沙拉醬、人造黃油和焙烤食物的加工。它會(huì)導(dǎo)致肥胖癥、高膽固醇和心臟病。

7.阿斯巴甜和糖精：這些不含卡路里的蔗糖替代物常用于制作餐桌甜味劑和節(jié)食飲料。有研究顯示它們可能會(huì)致癌。

8.亞硝酸鈉：這種保鮮劑可見于午餐肉、腌肉和魚肉中，會(huì)導(dǎo)致多種癌癥。

9.面粉處理劑——溴酸鉀：這種添加劑會(huì)用于面粉和面包制品加工，可致癌。在很多國(guó)家是禁止使用的，但在美國(guó)是合法的。

10.味精：可見于肉排、醬油和燒烤調(diào)料中?？赡軙?huì)導(dǎo)致頭疼、惡心和胸痛，而且不能和一些處方藥同食。

辨別偽劣添加劑食品

1.認(rèn)清標(biāo)簽內(nèi)容，包括廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、凈含量和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等。另外，食品的含水量越高、質(zhì)期越長(zhǎng)、含防腐劑的量就越多。

2.看食品的外觀，警惕外觀過(guò)于光鮮的食品，如：太白的饅頭，里面可能使用了一種叫“吊白塊”的化工原料：果肉顏色一致，湯汁顏色鮮艷的水果罐頭可能加了高猛酸鉀、工業(yè)火堿、糖精、染色劑等：顏色特別的糖果，色素含量很可能超標(biāo)。

3.使用偽劣添加劑的食品一般味道都比刺鼻。比如劣質(zhì)的油豆腐會(huì)有腐臭味、哈喇味等不良?xì)馕丁?/p>

4.劣質(zhì)的水發(fā)產(chǎn)品手一捏就很容易碎。如正常水法蹄筋呈淡黃色，觸摸有粘手感，使用甲醛等水發(fā)劑發(fā)的蹄筋顏色白，形狀胖大，頂端粗燥開花。

通過(guò)以上一些方法，我們可以盡量避免買到一些食品添加劑超標(biāo)或使用非法添加物的食品。

吃口香糖注意事項(xiàng)

1、盡量選擇無(wú)糖或木糖醇口香糖。

口香糖具有健康口腔的作用，但是如果過(guò)多攝入含糖量高的口香糖，則會(huì)起到適得其反的效果。醫(yī)生建議盡量選擇無(wú)糖或者木糖醇口香糖。木糖醇不能被致齲菌利用，不能提供細(xì)菌賴以生存的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)早期齲齒有幫助，能夠起到自然修復(fù)的作用，因而能預(yù)防齲齒發(fā)生。研究表明，口香糖中木糖醇的含量越高，防齲效果越好。

2、選擇飯后和零食后咀嚼口香糖。

進(jìn)食含糖食物和飲料后，口內(nèi)牙菌斑酸度增加，此時(shí)咀嚼無(wú)糖或木糖醇口香糖，可刺激唾液分泌，中和酸性物質(zhì)，有助于牙齒再礦化?？谙闾堑酿ば曰|(zhì)，可以清除口腔和牙齒上的殘?jiān)?，起到清潔口腔，清新口氣，保護(hù)牙齒的作用。

3、不要過(guò)長(zhǎng)時(shí)間咀嚼口香糖。

過(guò)長(zhǎng)時(shí)間嚼口香糖，咀嚼肌始終處于緊張狀態(tài)，有可能養(yǎng)成夜磨牙的習(xí)慣，長(zhǎng)時(shí)間咀嚼口香糖也會(huì)令過(guò)多空氣進(jìn)入體內(nèi)，會(huì)引起腸胃不適。同時(shí)，青少年在身體發(fā)育期如果嚼口香糖，可能使咬肌過(guò)度鍛煉，刺激下頜角的肌肉和骨骼發(fā)育，影響面型。因此每次咀嚼口香糖應(yīng)控制在一刻鐘以內(nèi)。

4、不要過(guò)多食用口香糖。

口香糖的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及功效作用極高，但醫(yī)生卻建議將其作為時(shí)尚來(lái)倡導(dǎo)。一些口香糖含有香精、色素，過(guò)多食用對(duì)身體不利。其中添加的增塑劑，有微毒，過(guò)多積累，也會(huì)影響身體健康。

食品飲料中哪些食品添加劑不健康應(yīng)該少吃或不吃？

1、防腐劑過(guò)量的危害：食品防腐劑是為了改善食品品質(zhì)，保證食品在運(yùn)輸、儲(chǔ)存時(shí)的防腐需要而加入食品中的天然或化學(xué)合成物質(zhì)。如果在添加這些物質(zhì)時(shí)嚴(yán)格按照國(guó)家頒布的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，這些為改善食品品質(zhì)而添加的物質(zhì)，對(duì)人體不會(huì)構(gòu)成危害。但如果情況相反，它就會(huì)成為人類健康的隱形殺手。一些經(jīng)批準(zhǔn)使用的防腐劑，如苯甲酸、山梨酸鉀和亞硝酸鹽等，也可能會(huì)在一定程度上抑制骨骼生長(zhǎng)，危害腎臟、肝臟的健康。2、糖精過(guò)量的危害：除了口感因素外，兒童營(yíng)養(yǎng)學(xué)家在研究中還發(fā)現(xiàn)，高糖飲食會(huì)引起兒童肥胖。吃糖量多的孩子不僅容易生齲齒，患多動(dòng)癥和憂郁癥的比例也比較高。3、硝酸鹽過(guò)量的危害：高鹽飲食對(duì)孩子也不好，它會(huì)增加孩子的腎臟負(fù)擔(dān)，并對(duì)孩子的心血管系統(tǒng)造成潛在的不良影響。如果孩子體內(nèi)含鈉過(guò)多，毒素就較難排除。鈉攝入過(guò)多，還可能會(huì)增加他成年后患高血壓的幾率。腎臟不好的孩子食用高鹽的零食，還會(huì)引起明顯的浮腫。4、色素過(guò)量的危害：人工合成色素是通過(guò)人工化學(xué)方式合成的，用于改善食品感官性狀的化學(xué)物質(zhì)，過(guò)量使用后可能含有一定毒性。國(guó)家對(duì)此有嚴(yán)格的管理規(guī)定，明令禁止一部分食品使用人工色素，另一部分則嚴(yán)格限制人工色素使用劑量。但是，一些食品生產(chǎn)單位為了追求小食品的“相貌”好看，往往過(guò)量使用人工合成色素，比如膨化食品等。5、香精過(guò)量的危害：不少小食品生產(chǎn)廠家喜歡大量使用香精來(lái)增加味覺(jué)，這樣孩子就容易對(duì)濃烈的味感形成依賴，而對(duì)牛奶、蔬菜等清淡、有營(yíng)養(yǎng)的食品不感興趣。長(zhǎng)此以往，容易導(dǎo)致孩子膳食結(jié)構(gòu)不合理，影響孩子對(duì)營(yíng)養(yǎng)的均衡攝入。

幾種較常見的食品添加劑 食品添加劑的危害有哪些

目前我國(guó)食品添加劑有23個(gè)類別，2000多個(gè)品種，包括酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護(hù)色劑、酶制劑、增味劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。
較為常見的食品添加劑有：
營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑：鈣、鐵、鋅
防腐劑：苯甲酸及其鹽類、
增稠劑：CMC、瓊脂等
嚴(yán)格按照國(guó)家制定的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)添加合格的食品添加劑，是不會(huì)對(duì)人體有危害的，一旦使用了不合格的食品添加劑、超標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑或是使用了非法添加物那么對(duì)人體的危害有：
（1）致癌問(wèn)題。如某些人工甜味劑、色素等經(jīng)動(dòng)物試驗(yàn)證實(shí)有致癌作用。如奶油黃色素可誘發(fā)大鼠肝癌，甜味劑甘精和苯脲也能引起動(dòng)物腫瘤。近年來(lái)還發(fā)現(xiàn)發(fā)色劑亞硝酸鈉與肉、魚等食品中的胺類發(fā)生反應(yīng)，形成有強(qiáng)致癌作用的亞硝基化合物。
（2）急、慢性中毒問(wèn)題。由于制造添加劑時(shí)所用原料不純而污染一些有毒化合物，引起人們的急慢性中毒。如日本的森永奶粉事件就是使用了含過(guò)高的添加劑，使奶粉中含砷過(guò)高引起1萬(wàn)多名嬰兒中毒。作為抗氧化劑的丁基羥基茴香醚可在體內(nèi)蓄積，對(duì)機(jī)體可能造成的潛在性危害值得注意。
（3）防腐劑：在很多食品中都添加有防腐劑，攝入過(guò)多的防腐劑，輕則會(huì)引起流口水、腹瀉、肚痛、心跳加快等癥狀；重則會(huì)對(duì)胃、肝臟、腎臟造成嚴(yán)重危害，更會(huì)增加癌癥的罹患率。
（4）色素：在一些飲料中、冷飲食品中都含有色素，過(guò)量使用人工色素會(huì)加速孩子體內(nèi)鋅元素的流失，流失的結(jié)果就是多動(dòng)癥、情緒煩躁、生長(zhǎng)發(fā)育遲緩，智力發(fā)育遲緩、異食癖(孩子會(huì)吃土之類的東西)、成年男性則會(huì)產(chǎn)生生殖障礙。

食品添加劑危害有哪些？

食品添加劑對(duì)人體健康有害嗎？
合理使用食品添加劑，對(duì)豐富食品生產(chǎn)和促進(jìn)人體健康都有好處。但也必須看到，食品添加劑畢竟不是食品的天然成分，如使用不當(dāng)，或添加劑本身混入一些有害成分，就可能對(duì)人體健康帶來(lái)一定危害，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
1、致癌問(wèn)題。如某些人工甜味劑、色素等經(jīng)動(dòng)物試驗(yàn)證實(shí)有致癌作用。如奶油黃色素可誘發(fā)大鼠肝癌，甜味劑甘精和苯脲也能引起動(dòng)物腫瘤。近年來(lái)還發(fā)現(xiàn)發(fā)色劑亞硝酸鈉與肉、魚等食品中的胺類發(fā)生反應(yīng)，形成有強(qiáng)致癌作用的亞硝基化合物。
2、急、慢性中毒問(wèn)題。由于制造添加劑時(shí)所用原料不純而污染一些有毒化合物，引起人們的急慢性中毒。如日本的森永奶粉事件就是使用了含過(guò)高的添加劑，使奶粉中含砷過(guò)高引起1萬(wàn)多名嬰兒中毒。作為抗氧化劑的丁基羥基茴香醚可在體內(nèi)蓄積，對(duì)機(jī)體可能造成的潛在性危害值得注意。

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