小孩天天吃鴨蛋的壞處,鴨蛋有何營養(yǎng)價值

一、小孩天天吃鴨蛋的壞處

鴨蛋性味甘、涼，具有滋陰清肺的作用，適應(yīng)于病后體虛、燥熱咳嗽、咽干喉痛、高血壓、泄瀉痢疾等病患者食用

無論吃什么東西都要適可而止，小孩天天吃鴨蛋的壞處是吃的多了營養(yǎng)過剩，還會給消化系統(tǒng)帶來負(fù)擔(dān)，所以不要一次吃太多，不過偶爾吃多一兩個，也不會有什么大礙的，不宜多食久食，鴨蛋的脂肪含量高于蛋白質(zhì)的含量，鴨蛋的膽固醇含量也較高，每百克約含1522毫克，多食久食容易加重和加速心血管系統(tǒng)的硬化和衰老。

兒童不宜多食據(jù)研究證實(shí)，兒童多動癥與氨基酸攝入過量有關(guān)。主要是動物性蛋白攝入過量。發(fā)育期的兒童雖然需要較多量的蛋白質(zhì)，但一般每日每公斤體重?cái)z入3克左右即可維持體內(nèi)蛋白質(zhì)的代謝平衡。過量食用，不僅影響胃腸的消化功能，蛋白質(zhì)的分解產(chǎn)物還會產(chǎn)生一定的不利影響，能引起兒童煩躁不安、好動。故兒童不應(yīng)多食蛋類高蛋白食物。

二、鴨蛋有何營養(yǎng)價值

1、 鴨蛋富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、鋅等營養(yǎng)素，能夠給人體補(bǔ)充大量的營養(yǎng)，并且極易被人體消化和吸收，對人體有一定的滋補(bǔ)作用。

2、 鴨蛋中的蛋白質(zhì)含量與雞蛋差不多，但是其礦物質(zhì)含量則遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于雞蛋，因此鴨蛋的營養(yǎng)價值不可忽略。

3、 鴨蛋中含有豐富的鈣質(zhì)，能有效預(yù)防骨質(zhì)疏松，促進(jìn)人體的骨骼發(fā)育。

4、鹽蛋中含有鐵元素，具有補(bǔ)血的功效，能治療缺鐵性貧血。

5、 鴨蛋有刺激消化器官，增強(qiáng)食欲的作用，并且有中和胃酸、清涼、降壓的作用。

6、 鴨蛋有滋養(yǎng)肌膚的功效，對于女性來說是不可多得的營養(yǎng)美容食品。

另外，鴨蛋在進(jìn)行腌制后，依然含有大量的營養(yǎng)素，咸蛋黃油有明目養(yǎng)眼的功效，還可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹。在中醫(yī)上，咸鴨蛋還有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效，且這些功能比起未經(jīng)腌制的鴨蛋來要更勝一籌。但需要注意咸鴨蛋不可多吃。

三、鴨蛋做法推薦

一 番茄炒鴨蛋

材料：鴨蛋、西紅柿、蔥、鹽、雞精、料酒、生抽、生姜

做法：

1、 生姜切絲、蔥切蔥花。

2、 鴨蛋加水、鹽、料酒、蔥白打散。

3、 西紅柿切塊，去皮口味更佳。去皮的方法是，切十字刀，用熱水燙一會，再將皮剝落。

4、 鍋燒熱，加少許色拉油，將鴨蛋先炒散，盛出備用。

5 、鍋內(nèi)再加入少許油，倒入番茄翻炒一會，加鹽。

6 番茄炒汁后，倒入鴨蛋翻炒均勻，撒上蔥花即可出鍋。

點(diǎn)評：鴨蛋比雞蛋的口感更好，沙沙的，鴨蛋的蛋黃更大。

二 南瓜燉蛋

材料：泰國南瓜、鴨蛋、椰糖、椰奶。

做法：

1、 南瓜在頂部用刀切去1/4，切口處修成花紋，洗凈，抹干。

2、 將鴨蛋、椰奶與椰糖攪打均勻。

3、 倒入南瓜盅，上籠以大火蒸20～30分鐘即成。

小貼士：

1、 南瓜燉蛋必須待涼后再切。

2、 燉30分鐘后再揭蓋測試熟度。因經(jīng)常揭蓋，會導(dǎo)致燉蛋出現(xiàn)蜂巢狀。

點(diǎn)評：源自于泰國，南瓜的甜香味與鴨蛋的香味融合在一起，能增強(qiáng)食欲。

四、鴨蛋選購和保存

鴨蛋除了在吃的方面要注意之外，在挑選和保存上也要花費(fèi)一番心思，如果買到不新鮮的鴨蛋不僅做出來的食物不好吃，而且還會影響到人體健康。下面我們就一起來看看鴨蛋的選購和保存方法！

選購方面：

1、 顏色。淡藍(lán)色青皮鴨蛋屬新鴨子產(chǎn)的，鈣質(zhì)的含量會比較高，并且不容易碰壞。而外殼為白色的鴨蛋則是年老的鴨子產(chǎn)的，外殼會比較薄，也更容易碰壞。因此鴨蛋要買新鴨子產(chǎn)的會比較好。

2、 聽聲音。在購買鴨蛋的時候，看到表皮特別光滑的，可以手指輕彈或者用兩個鴨蛋輕輕碰撞，會有輕微尖銳的聲音出來，于食用沒問題，但是不可用作咸鴨蛋。

儲存方面：

1、 鴨蛋存放時要大頭朝上，小頭在下，這樣使蛋黃上浮后貼在氣室下面，防止微生物侵入蛋黃，也保證鴨蛋的質(zhì)量。

2、 夏天的鴨蛋要放入冰箱的保鮮室內(nèi)保存，這樣低溫情況下能抑制微生物的繁殖；冬天的鴨蛋不放入冰箱，自然室溫下也可保持30天左右不會壞。

3、 鴨蛋用水洗過后要盡快食用，水洗后的蛋容易變壞。

吃鴨蛋吃多了有壞處嗎

吃鴨蛋吃多了有壞處。

咸鴨蛋含鹽量一般很高、咸鴨蛋性寒涼、咸鴨蛋中膽固醇的含量較高，因此不能吃太多。

雖然鴨蛋含有蛋白質(zhì)，磷脂，維生素A，維生素B2，維生素B1，維生素D，鈣鉀鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，對人體特別有利。但是仍注意不可以吃太多。

正常的健康人，每次吃不超過半個咸蛋，同時要少吃其他高鹽食物及含鈉調(diào)味品，吃后應(yīng)該多喝水。

擴(kuò)展資料：

吃鴨蛋的功效：

1、鴨蛋能滋陰養(yǎng)腎

鴨蛋相比較雞蛋而言，腥味比較重，用鹽水腌制后，能達(dá)到去腥的效果，從口感上而言，腌制后的鴨蛋也更加的香嫩可口，腌制后更有滋陰養(yǎng)腎的功效。

2、鴨蛋能補(bǔ)鈣和鐵

鴨蛋腌制后，依舊有較好的營養(yǎng)。咸蛋黃的營養(yǎng)價值和新鮮蛋黃接近，含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、卵磷脂和鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，還有人體所需的各種氨基酸和微量元素及維生素，而且容易被人體所吸收。

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咸鴨蛋的好處與壞處 幫你了解咸鴨蛋

咸鴨蛋是大家在平時常吃的一種食物，由于咸鴨蛋的味道是非常獨(dú)特的，而且由于咸鴨蛋的營養(yǎng)價值也是比較豐富的，所以不少人都對咸鴨蛋情有獨(dú)鐘，但是吃咸鴨蛋的時候我們也要注意，咸鴨蛋有好處也有壞處，下面就讓我們一起看看咸鴨蛋的情況。

咸鴨蛋是由新鮮鴨蛋腌制而成，會保留咸鴨蛋中的所有營養(yǎng)成分，所以我們吃咸鴨蛋對健康是有幫助的，首先鴨蛋和雞蛋一樣含有豐富的蛋白質(zhì)，能為人體提供必需的元素和熱量，增強(qiáng)身體素質(zhì)，可以幫助我們很好的促進(jìn)健康，同時由于鴨蛋中還有磷脂、多種維生素以及鈣、鐵、鋅等多種微量元素，能有效被人體吸收，保持身體營養(yǎng)均衡，再加上鴨蛋中所含的多種礦物質(zhì)，有助于青少年的骨骼完善以及預(yù)防中老年人的貧血，所以我們在平時適當(dāng)?shù)娜コ孕┫跳喌埃敲磳】颠€是有幫助的。

但是在吃咸鴨蛋的時候我們也要注意了，實(shí)際上任何東西都不是十全十美的，對于吃咸鴨蛋也一樣，雖然好處很多，但是如果用食不當(dāng)，存在的問題也會很多，所以我們在平時吃咸鴨蛋的時候就要注意方法才行。首先由于咸鴨蛋是腌制食品，難免會有亞硝酸鹽等有害物質(zhì)的存在，偶爾吃吃是沒有問題的，但是長期食用，就會導(dǎo)致健康受到影響的，而且雖然鴨蛋經(jīng)加工制成咸鴨蛋之后，它的營養(yǎng)物質(zhì)不會流失，但加工過程中，要加入大量的食鹽，而食鹽中含有碘元素，過量食用碘是會引發(fā)很多疾病的，比如高血壓和胃粘膜受損等問題都是容易產(chǎn)生的，所以吃咸鴨蛋必須要適量。

吃咸鴨蛋對我們健康是有幫助的，在平時不少人都愛吃些咸鴨蛋來養(yǎng)生，但是吃咸鴨蛋的時候也會存在一定的壞處，所以我們在平時吃咸鴨蛋的時候就要注意細(xì)節(jié)，吃咸鴨蛋的時候必須要控制好量，必須要適量的去吃咸鴨蛋，這樣才更健康。

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