如何判斷食物的酸堿性,酸堿性食物的種類(lèi)

日常生活里面我們可以吃的食物種類(lèi)各種各樣，不同的食物里面含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是不同的，不同的食物酸堿性也是不一樣的，很多人并不知道判斷酸堿性的正確方法。所以就會(huì)錯(cuò)誤的飲食，對(duì)身體造成傷害，下面就來(lái)看一下判斷食物酸堿性的方法。

想要判斷食物酸堿性并不是通過(guò)它的味道來(lái)判斷，而是要看食物里面的營(yíng)養(yǎng)元素種類(lèi)以及數(shù)量，可以采用燃燒的方法，對(duì)燃燒以后所殘留的灰色溶液進(jìn)行測(cè)量，就能知道食物的酸堿性，這種方法平時(shí)在家里面沒(méi)有辦法做。

食物的酸堿性并不是從食物的ph值來(lái)分辨的，味道酸的并不代表就是酸性食物，想要判斷食物酸堿性就需要通過(guò)食物的消化吸收以及代謝以后，在身體里面到底是變成堿性還是酸性進(jìn)行判斷。酸性食物就是可以產(chǎn)生酸性物質(zhì)的食物，動(dòng)物內(nèi)臟，谷類(lèi)食物都屬于酸性食物。

酸性食物和堿性食物的種類(lèi)有很多，像巧克力，燕麥，豆奶，油條，魷魚(yú)，章魚(yú)，龍蝦，雞蛋，火腿，豆腐，空心粉，比目魚(yú)，雞肉，豬肉，牛肉，啤酒，白糖，餅干等等，這些都屬于酸性食物，像海帶，芋頭，生菜，卷心菜，胡蘿卜，黃瓜，柿子，白菜茶，葡萄干，西瓜，無(wú)花果，葡萄酒，香蕉，蘿卜，馬鈴薯，綠豆，大豆，蓮藕，番茄，芹菜，等這些食物都屬于堿性食物，大家就可以根據(jù)自己的身體需求，選擇最適合自己的食物種類(lèi)。

上面給大家介紹的就是如何判斷食物的酸堿性，看了上面的介紹大家應(yīng)該也有了一定了解，大家在平時(shí)就應(yīng)該分清楚食物的性質(zhì)，多吃一些堿性食物，對(duì)身體有很多好處，能夠達(dá)到美容養(yǎng)顏以及預(yù)防三高作用，還可以預(yù)防亞健康情況發(fā)生。

如何看出食物是酸性還是堿性 應(yīng)該如何看出食物是酸性還是堿性

1、食物的酸堿性是根據(jù)食物完全燃燒后產(chǎn)生的灰分溶于水后溶液的酸堿性劃分的，酸性食品是指食品灰分溶于水后溶液呈酸性的食物，堿性食品是指食品灰分溶于水后溶液呈堿性的食物。酸堿食物攝入不平衡有使血液pH值偏離正常值范圍的傾向。

2、人體內(nèi)的體液緩沖系統(tǒng)可以很好地抵消這種傾向，維持血液酸堿度始終維持在7.34-7.45之間。正常人體液維持著比較穩(wěn)定的酸堿度，呈中性、弱堿性，用PH值表示，酸堿度正常范圍是7.35~7.45。由于人體存在著很完善的調(diào)節(jié)機(jī)制，所以能維持酸堿平衡狀態(tài)。

3、血液總是能夠?qū)H值穩(wěn)定在7.35-7.45這樣的范圍以?xún)?nèi)，靠的是緩沖溶液。通過(guò)各種緩沖溶液，人體將體液調(diào)節(jié)到相對(duì)穩(wěn)定的狀態(tài)。當(dāng)攝入食物引起極微小的pH值改變時(shí)，緩沖溶液很快使其恢復(fù)至正常范圍內(nèi)，而且只有在這樣的環(huán)境中機(jī)體才能正常工作。

4、血液的pH值會(huì)被嚴(yán)格限定在7.35～7.45之間，比這酸是酸中毒，比這堿是堿中毒。酸中毒和堿中毒都是必須接受專(zhuān)業(yè)治療的嚴(yán)重疾病。這在正常人身上是不會(huì)發(fā)生的。

什么樣的食物是堿性的，什么樣的食物是酸性的

我們?nèi)粘z取的食物可大致分為酸性食物和堿性食物。從營(yíng)養(yǎng)的角度看，酸性食物和堿性食物的合理搭配是身體健康的保障。
食物酸堿一覽表
強(qiáng)酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點(diǎn)、白糖、金槍魚(yú)、比目魚(yú)。
中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚(yú)、牛肉、面包、小麥。
弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章魚(yú)、巧克力、空心粉、蔥。
強(qiáng)堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類(lèi)、柿子、黃瓜、胡蘿卜。
中堿性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。
弱堿性食品：紅豆、蘋(píng)果、甘藍(lán)菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、馬鈴薯。

大部分人對(duì)食物酸堿性的認(rèn)識(shí)十分模糊，認(rèn)為吃起來(lái)酸酸的檸檬就是酸性的。其實(shí)，食物的酸堿性不是用簡(jiǎn)單的味覺(jué)來(lái)判定的。所謂食物的酸堿性，是指食物中的無(wú)機(jī)鹽屬于酸性還是屬于堿性。食物的酸堿性取決于食物中所含礦物質(zhì)的種類(lèi)和含量多少的比率而定：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進(jìn)入人體之后呈現(xiàn)的是堿性反應(yīng)；磷、氯、硫進(jìn)入人體之后則呈現(xiàn)酸性。堿性食物主要分為：一、蔬菜、水果類(lèi)；二、海藻類(lèi)；三、堅(jiān)果類(lèi)；四、發(fā)過(guò)芽的谷類(lèi)、豆類(lèi)。要避免或減少以下酸性食物的攝?。阂?、淀粉類(lèi)；二、動(dòng)物性食物；三、甜食；四、精制加工食品(如白面包等)；五、油炸食物或奶油類(lèi)；六、豆類(lèi)(如花生等)
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堿性食品推薦
1.蘋(píng)果。水果是食物中最容易消化的，也是最好的體內(nèi)清潔劑。在水果中，蘋(píng)果被稱(chēng)為最佳的堿性食物，它可以改善酸性體質(zhì)以維持人體的酸堿平衡，吃蘋(píng)果可以迅速中和體內(nèi)過(guò)多的酸性物質(zhì)，從而增強(qiáng)體力和抗病能力。除了中和酸堿平衡，研究分析還表明：常吃蘋(píng)果有利于減肥，這是因?yàn)樘O(píng)果會(huì)增加飽腹感，飯前吃能減少進(jìn)食量，達(dá)到減肥的目的。
2.蔬菜類(lèi)：幾乎所有蔬菜，尤其是綠葉蔬菜都屬于堿性食物。它們富含豐富的維生素及礦物質(zhì)，能夠?yàn)樯眢w增加養(yǎng)分。蔬菜中的大量纖維素還能夠使人體的消化功能得到改善，保持腸胃的健康。所以，非常適合用它們來(lái)中和體內(nèi)大量的酸性食物如肉類(lèi)、淀粉類(lèi)，幫助食物及時(shí)消化和排泄。

強(qiáng)堿性食物有哪些 怎么分辨食物的酸堿性

堿性食物是指食物經(jīng)燃燒后所得灰分的化學(xué)成分中主要含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素，其溶于水后生成堿性溶液，這類(lèi)食物包括各種蔬菜、水果、豆類(lèi)、奶類(lèi)以及硬果中的杏仁、栗子等。

1、堿性食物，即食物中的無(wú)機(jī)鹽屬于堿性的食物。大部分人對(duì)食物酸堿性的認(rèn)識(shí)十分模糊，認(rèn)為吃起來(lái)酸酸的檸檬就是酸性的。其實(shí)，食物的酸堿性不是用簡(jiǎn)單的味覺(jué)來(lái)判定的。所謂食物的酸堿性，依食物在人體內(nèi)最終的代謝產(chǎn)物而定。如果代謝產(chǎn)物內(nèi)含鈣、鎂、鉀、鈉等陽(yáng)離子，即為堿性食物；反之，硫、磷較多的即為酸性食物。堿性食物如蔬菜、水果、乳類(lèi)、大豆和菌類(lèi)等。

2、按堿性程度來(lái)區(qū)分，日常生活中常見(jiàn)的堿性食物可根據(jù)強(qiáng)弱，分為強(qiáng)堿性食物、中堿性食物和弱堿性食物，具體為：

強(qiáng)堿性食物：葡萄酒、茶葉、海帶、葡萄、柑橘、柿子、黃瓜、胡蘿卜、天然綠藻、田螺、黑木耳等。

中堿性食物：蛋白、大豆、蕃茄、菠菜、香蕉、草莓、檸檬、梅干、大豆、胡蘿卜、西紅柿、油菜、莧菜、芹菜、腌雪里蕻、榨菜、蘿卜干、南瓜、桔子、紫菜、泡青菜、豆乳粉等。 ?

弱堿性食物：豆腐、馬鈴薯、甘藍(lán)菜、卷心菜、油菜、紅豆、梨、蘋(píng)果、蘿卜、洋蔥等。 ? ?

如何判斷食物酸堿性？

在體內(nèi)分解代謝后，最終產(chǎn)生酸性物質(zhì)的食品稱(chēng)為酸性食品。常見(jiàn)的酸性食物有：豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉、魚(yú)類(lèi)、奶酪、奶油、各種畜禽類(lèi)、各種蛋及蛋制品、大米、面粉、酒類(lèi)、甜食類(lèi)等。

在體內(nèi)經(jīng)過(guò)分解代謝后最終產(chǎn)生堿性物質(zhì)的食品叫堿性食品。常見(jiàn)的堿性食品有：蔬菜、水果、豆類(lèi)及其制品，其中包括杏仁、椰子、海帶、檸檬、洋蔥、豆腐等。

正常人體液維持著比較穩(wěn)定的酸堿度，呈中性、弱堿性，用PH值表示，酸堿度正常范圍是7.35~7.45。由于人體存在著很完善的調(diào)節(jié)機(jī)制，所以能維持酸堿平衡狀態(tài)。

擴(kuò)展資料： 食物的酸堿，并不是憑口感，而是食物經(jīng)過(guò)消化吸收之后在體內(nèi)吸收代謝后的結(jié)果。如果食物代謝后所產(chǎn)生的磷酸根、硫酸根、氯離子等離子比較多，就容易在體內(nèi)形成酸，而產(chǎn)生酸性反應(yīng)。

如果產(chǎn)生的鈉離子、鉀離子、鎂離子、鈣離子較多，就容易在體內(nèi)產(chǎn)生較多的堿，形成堿性反應(yīng)。這和食物中的礦物質(zhì)含量有關(guān)。

食物的酸堿程度鑒定食物的酸堿程度可以經(jīng)由實(shí)驗(yàn)測(cè)定。

參考資料：--食物酸堿性界定

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