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冬季養(yǎng)生粥輔食有哪些,冬季養(yǎng)生粥怎么制作

金婚銀婚 2023-07-04 09:16:21

一、冬季養(yǎng)生粥有那幾種

胡蘿卜粥

煮法：先將胡蘿卜洗凈后切成小碎塊

，然后用鍋子稍微炒一下后
，和大米一起放入鍋中煮成粥狀即可食用
。

好處：能健胃

、補脾
，助消化
。因胡蘿卜中含有胡蘿卜素
，人體攝入后可轉(zhuǎn)化為維生素A，適于皮膚干燥
、口唇干裂者食用
。

核桃粥

煮法：先將核桃去殼取出核桃仁，切成小塊

，然后和洗好的粳米一起放入鍋中
，加水用小火熬煮成粥
，出鍋加入適量冰糖即可食用。

好處：這道粥具有潤肺止咳

、補腎固精、潤腸通便之功效
。適用于腰膝酸軟
、小便頻數(shù)、大便燥結(jié)等癥
。

菊花粥

煮法：先將干菊花幾朵洗凈后熬成湯汁

，在將菊花湯汁和粳米一起熬煮成粥。

好處：具有散風(fēng)熱

、清肝火
、明眼目等作用。適用于預(yù)防冬季風(fēng)熱型感冒
。

麥門冬粥

煮法：將麥門冬用水熬成汁

，再將粳米和汁一起熬成粥，出鍋放入少量冰糖就可以食用了
。

好處：養(yǎng)陰潤肺

、益胃生津、清心除煩
。適用于干咳燥咳
、勞嗽咯血、口干
、口渴
，及心煩失眠、身熱夜甚等
。

二

、推薦幾種冬季養(yǎng)生藥膳粥

白術(shù)豬肚粥

白術(shù)30克，檳榔10克

，豬肚1只
，生姜少許，粳米60克
。將豬肚洗凈
，切成小塊，同白術(shù)
、檳榔
、生姜煎煮，取汁去藥渣
，入粳米同煮成粥
。豬肚撈出切塊或片蘸麻油
、醬油佐餐。早晚各服一次
。適用于脾胃虛弱
、消化不良、不思飲食
、倦怠少氣
、腹部虛脹、大便溏瀉不爽
。

參棗米粥

黨參10克

，糯米250克，白糖50克
。將黨參
、大棗放在沙鍋內(nèi)，加水泡發(fā)后煎煮30分鐘左右
，撈出黨參
、大棗，藥液備用
。將糯米淘洗干凈
，放在大瓷碗中，加水適量
，蒸熟后
，扣在盤中，將黨參
、大棗擺在糯米飯上
，藥液加白糖，煎成濃汁后澆在棗飯上即成
?div id="m50uktp" class="box-center"> ？勺鲈绮褪秤谩４嗣罪埦哂薪∑⒁鏆庵π?div id="m50uktp" class="box-center"> ，適用于體虛氣弱
、乏力倦怠、心悸失眠
、食欲不振
、便溏浮腫等。

百合粥

鮮百合30～50克

，粳米50克
，冰糖適量。將粳米洗凈
，加水適量
，置武火上燒沸后改文火煮40分鐘
，放入百合煮熟即成。食時加入冰糖
。早晚各服一次
。具有益脾、定喘
、止咳的功效
，適用于肺陰不足、肺氣虛弱引起的咳嗽
、少痰
、氣喘
、乏力
、食欲不佳而時有虛熱煩躁者。

健脾養(yǎng)胃粥

山藥

、紅棗
、薏仁、小米
、百合
、葡萄籽粉等同入鍋內(nèi)，加清水適量
，旺火煮開后
，文火熬煮成粥。健脾藥膳是選用健脾益氣的中藥
，配合一定的食物
，經(jīng)烹調(diào)而成的藥膳食品。這類藥膳具有健脾益氣
、和胃調(diào)中的功效
。適用于脾虛氣弱的人群，經(jīng)常出現(xiàn)精神困倦
、四肢軟弱
、氣短懶言、頭昏自汗
、食欲不振
、胃脘隱痛、便溏腹瀉
、舌質(zhì)淡
、苔白、脈緩無力等癥狀
。

補肺藥膳粥

黃芪30克

，百合15克
，核桃仁15克，杏仁20克
，粳米30克
。先將黃芪加較多水用文火煮30分鐘，去渣取黃芪湯;湯中放入后4種材料
，煮成粥即可
。服用時可加入一些蜂蜜。

補肺藥膳是選用補肺益氣

、滋陰潤肺的中藥
，配合一定的食物經(jīng)烹調(diào)而成的食品。具有補益肺氣
、滋陰潤肺止咳之功效
。適用于肺氣虛弱或肺陰不足者。肺氣虛癥見氣短懶言
、咳嗽
、痰清稀、喜暖畏寒
、自汗
、易感冒、面色蒼白;肺陰虛癥見咳嗽
、干咳無痰或痰少而黏
、形體消瘦、午后潮熱
、兩顴發(fā)紅等
。

山楂粥

做法：準(zhǔn)備山楂30～45克(或鮮山楂60克)，粳米100克

，沙糖適量
。將山楂煎取濃汁，同粳米同煮
，粥將熟時放入沙糖
，作點心熱服即可。不能空腹及冷食
。

三

、如何喝冬季養(yǎng)生粥更營養(yǎng)

隨著氣溫的逐漸下降，人們開始對粥感興趣了

，早上的第一餐
，走在上班的路上，我們可以看到很多小攤位都擺滿了各種粥
，例如：皮蛋瘦肉粥
，番茄雞蛋粥
，蔬菜粥，面對這林林種種的粥
，是不是可以隨意搭配呢?當(dāng)然不是的
，其實喝粥也是有講究的，搭配妥當(dāng)了
，既有利于健康
，又補充營養(yǎng)，反之則適得其反
。

1

、如何喝粥可讓營養(yǎng)更均衡

相信大家都有過這樣的體驗：在拉肚子或感冒發(fā)燒等生病的時候，什么都不想吃

，但是很想喝一碗粥
，并且喝粥之后感覺人都精神多了，那么
，是不是粥的營養(yǎng)就比較豐富了呢?是不是就可以代替其他的食品了呢?

營養(yǎng)專家指出

，想攝入更多的營養(yǎng)
，讓營養(yǎng)更均衡
，需要遵循一個配餐原則，即搭配食物的原則
，生物學(xué)種屬越遠(yuǎn)越好(如動物配植物比單純植物配植物好)
，食物種類搭配越多越好，同時食用的次數(shù)越多越好
。而且粥是個“潤滑油”
，和什么東西都可以良好進(jìn)行搭配，只要遵循營養(yǎng)全面平衡的原則
，就可以熬出美味營養(yǎng)的粥
。

2、哪些人喝粥要當(dāng)心

我們都有這樣的體驗：早上喝一碗粥去上班或者上學(xué)

，前兩個小時總能夠保持精神飽滿的狀態(tài)
，但是到了十點左右，肚子就開始咕咕叫了
。

這并不是因為粥沒有營養(yǎng)

，而是粥有促進(jìn)消化易于吸收的特點，因此人體血糖會上升得很快
，在早上的前兩個小時就能夠表現(xiàn)得能量充足
。但正因為營養(yǎng)易于被吸收，血糖升得快
，降得也快
，兩個小時以后
，人就會開始感到餓了。鑒于粥對血糖升降有較大影響糖尿病人最好不要喝粥
，以避免血糖上升無法控制的情況出現(xiàn)
。

3、皮蛋瘦肉粥吃多沒營養(yǎng)

眾所周知

，走到大街上
，只要有賣粥的地方，必有“皮蛋瘦肉粥”
，事實也證明
，皮蛋瘦肉粥的味道確實很不錯。但皮蛋瘦肉粥對健康無益
。

皮蛋本身沒營養(yǎng)

，內(nèi)含的蛋白質(zhì)已經(jīng)變性了，對身體健康沒有益處
。因此建議大家熬粥的時候
，選擇更加健康的食品與粥進(jìn)行搭配，而不要選擇皮蛋瘦肉粥
。如果嘴饞想吃
，建議多搭配些有營養(yǎng)的食物。

四

、冬季養(yǎng)生必須知道的小常識有哪些

1

、起居調(diào)養(yǎng)

立冬后，晝短夜長逐漸明顯

，天氣逐漸轉(zhuǎn)冷
，此時起居方面要適當(dāng)調(diào)整，做到“早臥晚起
，必待日光”
，既保證充足的睡眠，也有利于陽氣的潛藏
，陰精的蓄積
。同時，睡前要用熱水泡腳
，因為腳不僅是足三陰經(jīng)(注：足三陰經(jīng)是指足太陰脾經(jīng)
、足厥陰肝經(jīng)、足少陰腎經(jīng))的起始點
，還是足三陽經(jīng)(注：足三陽經(jīng)是指足太陽膀胱經(jīng)
、足陽明胃經(jīng)、足少陽膽經(jīng))的終止處，人的五臟六腑的功能在腳上都有相應(yīng)的穴位
。因此
，睡前熱水泡腳可以達(dá)到安神活血祛淤的功效。除此之外
，立冬前后天氣仍不太冷
，但早晚氣溫會明顯下降，因此
，要注意早晚添加衣被
，尤其是睡覺時，皮膚腠理疏松
，更容易感受外邪而發(fā)病
，多見感冒、咳嗽等癥
。

2

、運動調(diào)養(yǎng)

立冬時運動應(yīng)以靜態(tài)運動為主，養(yǎng)陽氣

，使陽氣潛藏
，可選擇八段錦、十六段錦
、太極拳等
，不適宜太激烈的運動，同時運動強(qiáng)度以微微出汗為佳
，不宜過度運動
，使大汗出
，使陽氣外泄
，寒邪容易入侵。運動時
，要選擇在向陽的地方進(jìn)行
，如操場、運動場等
，早上運動不宜過早
，要等日出見陽光后才運動，以防陰氣太重?fù)p傷陽氣
。

3

、飲食調(diào)養(yǎng)

立冬時節(jié)，民間有立冬補冬的說法

，認(rèn)為立冬要進(jìn)補
，這樣到了寒冷的冬天才能御寒。立冬時心肺氣弱
，腎氣強(qiáng)盛
，飲食宜減辛苦
，以養(yǎng)腎氣。在飲食方面
，由于廣州的天氣仍偏干燥
，此時飲食秉承“秋冬養(yǎng)陰”的原則，少食生冷之食
，但也不宜燥熱
，不宜進(jìn)大溫大補之品，應(yīng)以清補甘溫之味為宜
，如雞
、鴨、魚類
、芝麻
、核桃、花生
、黑木耳等
，同時配以甘潤生津之品的果蔬，如梨
、冬棗
、柑橘等。還可配合一些清潤滋補的藥膳進(jìn)行調(diào)理
。

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