冬季養(yǎng)生粥輔食有哪些,冬季養(yǎng)生粥怎么制作

一、冬季養(yǎng)生粥有那幾種

胡蘿卜粥

煮法：先將胡蘿卜洗凈后切成小碎塊，然后用鍋子稍微炒一下后，和大米一起放入鍋中煮成粥狀即可食用。

好處：能健胃、補脾，助消化。因胡蘿卜中含有胡蘿卜素，人體攝入后可轉(zhuǎn)化為維生素A，適于皮膚干燥、口唇干裂者食用。

核桃粥

煮法：先將核桃去殼取出核桃仁，切成小塊，然后和洗好的粳米一起放入鍋中，加水用小火熬煮成粥，出鍋加入適量冰糖即可食用。

好處：這道粥具有潤肺止咳、補腎固精、潤腸通便之功效。適用于腰膝酸軟、小便頻數(shù)、大便燥結(jié)等癥。

菊花粥

煮法：先將干菊花幾朵洗凈后熬成湯汁，在將菊花湯汁和粳米一起熬煮成粥。

好處：具有散風熱、清肝火、明眼目等作用。適用于預防冬季風熱型感冒。

麥門冬粥

煮法：將麥門冬用水熬成汁，再將粳米和汁一起熬成粥，出鍋放入少量冰糖就可以食用了。

好處：養(yǎng)陰潤肺、益胃生津、清心除煩。適用于干咳燥咳、勞嗽咯血、口干、口渴，及心煩失眠、身熱夜甚等。

二、推薦幾種冬季養(yǎng)生藥膳粥

白術(shù)豬肚粥

白術(shù)30克，檳榔10克，豬肚1只，生姜少許，粳米60克。將豬肚洗凈，切成小塊，同白術(shù)、檳榔、生姜煎煮，取汁去藥渣，入粳米同煮成粥。豬肚撈出切塊或片蘸麻油、醬油佐餐。早晚各服一次。適用于脾胃虛弱、消化不良、不思飲食、倦怠少氣、腹部虛脹、大便溏瀉不爽。

參棗米粥

黨參10克，糯米250克，白糖50克。將黨參、大棗放在沙鍋內(nèi)，加水泡發(fā)后煎煮30分鐘左右，撈出黨參、大棗，藥液備用。將糯米淘洗干凈，放在大瓷碗中，加水適量，蒸熟后，扣在盤中，將黨參、大棗擺在糯米飯上，藥液加白糖，煎成濃汁后澆在棗飯上即成。可做早餐食用。此米飯具有健脾益氣之功效，適用于體虛氣弱、乏力倦怠、心悸失眠、食欲不振、便溏浮腫等。

百合粥

鮮百合30～50克，粳米50克，冰糖適量。將粳米洗凈，加水適量，置武火上燒沸后改文火煮40分鐘，放入百合煮熟即成。食時加入冰糖。早晚各服一次。具有益脾、定喘、止咳的功效，適用于肺陰不足、肺氣虛弱引起的咳嗽、少痰、氣喘、乏力、食欲不佳而時有虛熱煩躁者。

健脾養(yǎng)胃粥

山藥、紅棗、薏仁、小米、百合、葡萄籽粉等同入鍋內(nèi)，加清水適量，旺火煮開后，文火熬煮成粥。健脾藥膳是選用健脾益氣的中藥，配合一定的食物，經(jīng)烹調(diào)而成的藥膳食品。這類藥膳具有健脾益氣、和胃調(diào)中的功效。適用于脾虛氣弱的人群，經(jīng)常出現(xiàn)精神困倦、四肢軟弱、氣短懶言、頭昏自汗、食欲不振、胃脘隱痛、便溏腹瀉、舌質(zhì)淡、苔白、脈緩無力等癥狀。

補肺藥膳粥

黃芪30克，百合15克，核桃仁15克，杏仁20克，粳米30克。先將黃芪加較多水用文火煮30分鐘，去渣取黃芪湯;湯中放入后4種材料，煮成粥即可。服用時可加入一些蜂蜜。

補肺藥膳是選用補肺益氣、滋陰潤肺的中藥，配合一定的食物經(jīng)烹調(diào)而成的食品。具有補益肺氣、滋陰潤肺止咳之功效。適用于肺氣虛弱或肺陰不足者。肺氣虛癥見氣短懶言、咳嗽、痰清稀、喜暖畏寒、自汗、易感冒、面色蒼白;肺陰虛癥見咳嗽、干咳無痰或痰少而黏、形體消瘦、午后潮熱、兩顴發(fā)紅等。

山楂粥

做法：準備山楂30～45克(或鮮山楂60克)，粳米100克，沙糖適量。將山楂煎取濃汁，同粳米同煮，粥將熟時放入沙糖，作點心熱服即可。不能空腹及冷食。

三、如何喝冬季養(yǎng)生粥更營養(yǎng)

隨著氣溫的逐漸下降，人們開始對粥感興趣了，早上的第一餐，走在上班的路上，我們可以看到很多小攤位都擺滿了各種粥，例如：皮蛋瘦肉粥，番茄雞蛋粥，蔬菜粥，面對這林林種種的粥，是不是可以隨意搭配呢?當然不是的，其實喝粥也是有講究的，搭配妥當了，既有利于健康，又補充營養(yǎng)，反之則適得其反。

1、如何喝粥可讓營養(yǎng)更均衡

相信大家都有過這樣的體驗：在拉肚子或感冒發(fā)燒等生病的時候，什么都不想吃，但是很想喝一碗粥，并且喝粥之后感覺人都精神多了，那么，是不是粥的營養(yǎng)就比較豐富了呢?是不是就可以代替其他的食品了呢?

營養(yǎng)專家指出，想攝入更多的營養(yǎng)，讓營養(yǎng)更均衡，需要遵循一個配餐原則，即搭配食物的原則，生物學種屬越遠越好(如動物配植物比單純植物配植物好)，食物種類搭配越多越好，同時食用的次數(shù)越多越好。而且粥是個“潤滑油”，和什么東西都可以良好進行搭配，只要遵循營養(yǎng)全面平衡的原則，就可以熬出美味營養(yǎng)的粥。

2、哪些人喝粥要當心

我們都有這樣的體驗：早上喝一碗粥去上班或者上學，前兩個小時總能夠保持精神飽滿的狀態(tài)，但是到了十點左右，肚子就開始咕咕叫了。

這并不是因為粥沒有營養(yǎng)，而是粥有促進消化易于吸收的特點，因此人體血糖會上升得很快，在早上的前兩個小時就能夠表現(xiàn)得能量充足。但正因為營養(yǎng)易于被吸收，血糖升得快，降得也快，兩個小時以后，人就會開始感到餓了。鑒于粥對血糖升降有較大影響糖尿病人最好不要喝粥，以避免血糖上升無法控制的情況出現(xiàn)。

3、皮蛋瘦肉粥吃多沒營養(yǎng)

眾所周知，走到大街上，只要有賣粥的地方，必有“皮蛋瘦肉粥”，事實也證明，皮蛋瘦肉粥的味道確實很不錯。但皮蛋瘦肉粥對健康無益。

皮蛋本身沒營養(yǎng)，內(nèi)含的蛋白質(zhì)已經(jīng)變性了，對身體健康沒有益處。因此建議大家熬粥的時候，選擇更加健康的食品與粥進行搭配，而不要選擇皮蛋瘦肉粥。如果嘴饞想吃，建議多搭配些有營養(yǎng)的食物。

四、冬季養(yǎng)生必須知道的小常識有哪些

1、起居調(diào)養(yǎng)

立冬后，晝短夜長逐漸明顯，天氣逐漸轉(zhuǎn)冷，此時起居方面要適當調(diào)整，做到“早臥晚起，必待日光”，既保證充足的睡眠，也有利于陽氣的潛藏，陰精的蓄積。同時，睡前要用熱水泡腳，因為腳不僅是足三陰經(jīng)(注：足三陰經(jīng)是指足太陰脾經(jīng)、足厥陰肝經(jīng)、足少陰腎經(jīng))的起始點，還是足三陽經(jīng)(注：足三陽經(jīng)是指足太陽膀胱經(jīng)、足陽明胃經(jīng)、足少陽膽經(jīng))的終止處，人的五臟六腑的功能在腳上都有相應(yīng)的穴位。因此，睡前熱水泡腳可以達到安神活血祛淤的功效。除此之外，立冬前后天氣仍不太冷，但早晚氣溫會明顯下降，因此，要注意早晚添加衣被，尤其是睡覺時，皮膚腠理疏松，更容易感受外邪而發(fā)病，多見感冒、咳嗽等癥。

2、運動調(diào)養(yǎng)

立冬時運動應(yīng)以靜態(tài)運動為主，養(yǎng)陽氣，使陽氣潛藏，可選擇八段錦、十六段錦、太極拳等，不適宜太激烈的運動，同時運動強度以微微出汗為佳，不宜過度運動，使大汗出，使陽氣外泄，寒邪容易入侵。運動時，要選擇在向陽的地方進行，如操場、運動場等，早上運動不宜過早，要等日出見陽光后才運動，以防陰氣太重損傷陽氣。

3、飲食調(diào)養(yǎng)

立冬時節(jié)，民間有立冬補冬的說法，認為立冬要進補，這樣到了寒冷的冬天才能御寒。立冬時心肺氣弱，腎氣強盛，飲食宜減辛苦，以養(yǎng)腎氣。在飲食方面，由于廣州的天氣仍偏干燥，此時飲食秉承“秋冬養(yǎng)陰”的原則，少食生冷之食，但也不宜燥熱，不宜進大溫大補之品，應(yīng)以清補甘溫之味為宜，如雞、鴨、魚類、芝麻、核桃、花生、黑木耳等，同時配以甘潤生津之品的果蔬，如梨、冬棗、柑橘等。還可配合一些清潤滋補的藥膳進行調(diào)理。

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