雞的哪些部位不能吃

雞的哪些部位不能吃

雞是生活中非常常見的食物，其營(yíng)養(yǎng)豐富，適當(dāng)食用對(duì)人體有極好的補(bǔ)養(yǎng)功效，但是在飲食方面也有很多需要注意的地方，飲食不當(dāng)對(duì)健康也會(huì)帶來(lái)很多不利的影響，那么雞的哪些部位不能吃？雞的哪些地方不能吃？雞的很多部位都是不宜食用的，下面就來(lái)詳細(xì)了解吧。

雞屁股不能吃

雞屁股上有兩種腺體一個(gè)是尾脂腺，一個(gè)是腔上囊，這兩種腺體可能貯藏細(xì)菌、病毒或其他有害物質(zhì)，所以不能吃。不過在商業(yè)化屠宰中，它們會(huì)被摘除，也就是說，一般在超市售賣的雞肉已經(jīng)摘除了。如果自己在家殺雞，雞屁股部分還是丟棄比較好。

雞雜不宜吃

通常人們說是雞雜是指雞胗（胃）、雞心、雞肝、雞腸以及雞腎。除了雞心，其他四者都會(huì)直接接觸食物或者代謝產(chǎn)物中的有害物質(zhì)。理論上，它們存在有害物質(zhì)殘留的可能性，比雞肉中要高一些。不過，偶爾吃些是沒有問題的。

雞皮不宜吃

雞皮中的脂肪較多，膽固醇較高，并且雞皮中的污染物含量較高。尤其是烤雞，經(jīng)過烤制后，雞皮中的膽固醇被氧化，形成膽固醇氧化產(chǎn)物，對(duì)人體造成較大危害。若溫度控制不當(dāng)，還有可能產(chǎn)生致癌物。因此，吃雞時(shí)最好去掉雞皮。

雞脖不宜吃

雞脖是血管和淋巴腺體卻相對(duì)集中的地方，偶爾吃些是沒有問題的，但吃時(shí)最好去掉皮，因?yàn)榱馨偷纫恍┡哦鞠袤w都集中在頸部的皮下脂肪，這些腺體中有動(dòng)物體內(nèi)的毒素、飼料中的激素等。

雞翅尖能吃嗎

雞翅尖能吃。在雞的規(guī)模化養(yǎng)殖中，會(huì)用到抗生素。而有些抗生素是注射的，不過注射的部位一般會(huì)選皮比較松的地方，比如翼下（翅膀下面）而不是翅尖。不過打針之后藥物會(huì)迅速擴(kuò)散到全身，所以吃雞翅尖是沒有影響的。

吃雞禁忌須知

1、雞肉與李子相克

食則拉痢。解救：吃雞尿白。

2、雞肉與大蒜相克

大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷，除風(fēng)、殺毒。而雞肉甘酸溫補(bǔ)，兩者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調(diào)味角度講，也與雞不合。

3、雞肉與鯉魚相克

雞肉甘溫，鯉魚甘平。雞肉補(bǔ)中助陽(yáng)，鯉魚下氣利水，性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質(zhì)、微量元素、酶類及各種生物活性物質(zhì);雞肉成分亦極復(fù)雜。

4、雞肉與李子相克

食則拉痢。解救：吃雞尿白。

5、雞肉與菊花相克

一般來(lái)說雞肉和菊花同食，會(huì)產(chǎn)生中毒反應(yīng)。不能一起食用。一起食用可能會(huì)出現(xiàn)胸悶、嘔吐等癥狀。解救：細(xì)辛一錢，川蓮五分水煎服。

6、雞肉與糯米相克

糯米的主要功能是溫補(bǔ)脾胃，所以一些脾胃虧虛、經(jīng)常腹瀉的人吃了能起到很好的食療效果，但與雞肉同食會(huì)引起身體不適。

科學(xué)剖析：糯米雞是一道蒸菜。其加工溫度為100℃，因此不會(huì)產(chǎn)生任何新的有害物質(zhì)。糯米雞還有蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用，所以，只要不是過量食用或存放后不潔食用，一般不會(huì)產(chǎn)生身體上的不適，但應(yīng)注意糯米不易消化，在吃了過于油膩的菜肴后，應(yīng)避免吃大量的糯米。

相比之下，如果吃加熱多次的油炸食品和水煮魚等，倒容易產(chǎn)生胃腸不適。因?yàn)檫@樣的食物能產(chǎn)生對(duì)人體有害的過氧化物。

7、雞肉與芥末相克

這兩種食物如果同食后，會(huì)傷元?dú)狻Ｒ蚪婺┦菬嵝灾?，雞屬溫補(bǔ)之品，恐助火熱，無(wú)益于健康。

8、雞肉與狗腎相克

會(huì)引起痢疾。

9、野雞與鯽魚相克

鯽魚屬甘溫，性熱，為下氣利水，而野雞甘酸微寒，為補(bǔ)中益氣健脾，故兩者性味功能皆不相合。鯽魚與野雞肉皆含有各種氨基酸及酶類激素、微量元素等，故兩者不宜同煮，因其生化反應(yīng)較為復(fù)雜。

雞肉和鴨肉哪些部位是不可以吃的？

嗯～不可以吃哪里
雞、鴨、魚、蝦、豬肉不能吃的部位。雞、鴨、魚、蝦、豬肉我們經(jīng)常吃，但你們又是否知道其中有一些部位是含有大量毒素，但恰恰又是大家愛吃的。
不能吃的部位
一、蝦
1、蝦頭
部分人在吃蝦的時(shí)候尤為愛吃蝦頭，認(rèn)為其營(yíng)養(yǎng)美味，是蝦中的精華所在。殊不知道，蝦頭可能藏有大量的重金屬和寄生蟲。
蝦頭當(dāng)中有個(gè)結(jié)構(gòu)叫圍心竇，其中包括了胃、心臟、肝臟、排泄器官等部位，從此可見，蝦頭是毒素、細(xì)菌和寄生蟲的聚集地，因此最好就不要貪吃了。
2、蝦腸
蝦腸其實(shí)是蝦的消化道，我們也可以稱之為“蝦屎”。它通常藏在蝦的背部，如果不留意可能就會(huì)由此吃下肚子里，對(duì)人體健康造成一定的影響。因此，在煮蝦時(shí)不妨話費(fèi)多一點(diǎn)點(diǎn)功夫?qū)⑺舫觥?br>二、魚
1、魚膽
從前一直流傳著吃魚膽治病的說法，但事實(shí)上很多魚膽都是有毒的，而且生活上也出現(xiàn)了幾例吃魚膽導(dǎo)致腎臟衰竭的案例。
常見的青魚、草魚、白鰱、鱸魚等淡水魚，其魚膽所含的膽汁毒素更強(qiáng)，因此在烹飪魚類之前，應(yīng)務(wù)必摘除魚膽，避免對(duì)人體造成傷害。
2、魚黑衣
大多數(shù)的魚腹部?jī)?nèi)側(cè)都會(huì)有一層薄薄的黑色膜衣。這層魚黑衣不僅散發(fā)著腥臭味和泥土味，還含有大量的組胺、類脂質(zhì)及溶菌酶，倘若不慎食用，會(huì)引起頭暈、惡心、胸悶、腹痛等一系列的癥狀。
三、雞
1、雞屁股
雞屁股在學(xué)術(shù)上又名為“腔上囊”，其中聚集著大量的淋巴小結(jié)，雖然它具有吞噬病菌的功能，但卻不具備分解的能力。因此，雞屁股又成為了儲(chǔ)藏病菌、病毒的大倉(cāng)庫(kù)。
2、雞頭
俗話有說：“十年雞頭，賽砒霜?！彪u在進(jìn)食的過程中會(huì)吃進(jìn)不少的重金屬物質(zhì)，并將此儲(chǔ)藏于雞的腦組織當(dāng)中。因此人們?cè)谑秤秒u頭的時(shí)候，也會(huì)把重金屬物質(zhì)遲到肚子里，嚴(yán)重者甚至?xí)鹬卸尽?br>四、豬肉
1、血脖肉
豬的血脖肉含有大量的淋巴結(jié)、脂肪瘤以及甲狀腺等部位，是病院微生物、細(xì)菌、病毒喜好的藏身之所，即使短時(shí)加熱也不易將其消滅，因此最好不要食用。
五、鴨
1、鴨胸腺
鴨胸腺通常生長(zhǎng)在鴨脖上，其表現(xiàn)為黃豆粒大小的組織，其作用是用來(lái)對(duì)抗細(xì)菌和病毒，因此，吃鴨脖的時(shí)候應(yīng)盡量買去皮的，這樣就可以避免誤食鴨胸腺。

問一下雞頭能吃么？或者哪些部位不能吃？

1.雞頭可以吃，只是吃起來(lái)可能不太雅觀。營(yíng)養(yǎng)學(xué)上看，雞頭的腦髓里面含有的是膽固醇，并不含有重金屬、毒素。其次，雞在啄食過程中會(huì)吃進(jìn)不少含有害重金屬的物質(zhì)，但食物還是要到胃腸才能吸收進(jìn)入血液。即使有毒素，也是通過肝臟腎臟進(jìn)行處理，而不會(huì)特別積累到頭部。但是雞腦中膽固醇含量較高（雞頭美味也正是因?yàn)槟懝檀己枯^高），會(huì)增加冠心病等心腦血管疾病患病風(fēng)險(xiǎn)，特別是有三高的人群，建議少吃或不吃雞頭。
2、雞屁股不能吃。雞屁股上有兩種腺體的確不能吃，一個(gè)是尾脂腺，一個(gè)是腔上囊。就是指雞的肛門與其上方的突狀物之間的腺體腔。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，雞屁股內(nèi)含毒素，在囊內(nèi)有大量的淋巴球細(xì)胞、吞噬細(xì)胞、細(xì)菌、病毒及各種毒害物質(zhì)。長(zhǎng)期食用未切除的雞屁股會(huì)導(dǎo)致疾病的發(fā)生。所以，建議大家在殺雞的時(shí)候要將雞屁股切除。
3、雞脖子上的雞皮不能吃。有一種說法是雞脖子上含有淋巴結(jié)，是排毒的，不能食用。其實(shí)吃脖子不等于吃淋巴結(jié)。淋巴結(jié)是動(dòng)物體內(nèi)過濾病原體的器官，并非排毒器官，在動(dòng)物宰殺時(shí)，淋巴結(jié)中的病菌、病毒等還來(lái)不及被清除，在后續(xù)的烹飪中也難以保證被徹底殺滅。所以，淋巴結(jié)的確存在健康風(fēng)險(xiǎn)，不宜食用。如果喜歡吃雞脖子，又不愿意吃到這些淋巴組織，把皮去掉就可以了。
4.雞雜可以吃，但一定要熟透。通常情況下，“雞雜”是指雞胗（胃）、雞心、雞肝、雞腸以及雞腎。除了雞心，其他四者都會(huì)直接接觸食物或者代謝產(chǎn)物中的“有害物質(zhì)”，有很多細(xì)菌。理論上，雞雜存在“有害物質(zhì)”殘留的可能性，比雞肉中要高一些。不過，雞雜口感獨(dú)特，偶爾嘗嘗鮮、解解饞，也還是可以的。雞內(nèi)臟里面有各種細(xì)菌，所以千萬(wàn)要做熟，盡量少吃外面的炒雞雜，餐館為了的味道口感往往只炒到七分熟，危險(xiǎn)和風(fēng)險(xiǎn)全部在吃的人身上。

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