虹鱒魚不是三文魚,生吃易感染寄生蟲

三文魚也許我們都不會陌生，很多人經(jīng)常都吃過三文魚生，也可以熏制和煎炸，魚骨頭也可以做湯。所以，三文魚受到了消費(fèi)者的歡迎?？墒?，最近與三文魚比較相似的虹鱒魚卻來到我們的餐桌上，很多人都誤認(rèn)為是三文魚卻不知道其實(shí)是虹鱒魚。那么，知道三文魚與虹鱒魚是什么關(guān)系呢?虹鱒魚不是三文魚，生吃易感染寄生蟲。下面將詳細(xì)說明。?

三文魚英語稱為salmon。該名稱源自拉丁語，具有跳躍的含義。這個名字的靈感來自魚類在產(chǎn)卵時跳過海浪的動作。

三文魚屬于鮭科魚，其學(xué)名是Oncorhynchus。鮭科魚分為鮭科鮭屬與鮭科鱒屬。可以準(zhǔn)確地說三文魚屬于鮭鱒魚，而它又可以分為海鱒和虹鱒。虹鱒魚用英語稱為rainbown trout。大多數(shù)魚群生活在低溫淡水環(huán)境中。這是一種淡水魚。它的魚的顏色與三文魚的顏色相似。顯然，三文魚是海鱒魚，不能說虹鱒魚與海鱒魚都屬于鮭鱒魚，就可以認(rèn)為虹鱒魚是淡水三文魚。那么什么樣的鮭魚才可以生吃呢?其實(shí)生吃淡水魚和蝦比較容易受到寄生蟲的感染，這是一個比較常識的問題，即使是真正的海鮮三文魚也不適合生食。正如上面所說的，三文魚分為太平洋鮭魚和大西洋鮭魚，而一般我們吃的三文魚生通常是大西洋鮭魚。

在過去的幾天里，國產(chǎn)三文魚的主題在互聯(lián)網(wǎng)上被熱議。許多網(wǎng)民質(zhì)疑虹鱒魚是否可以被稱為國產(chǎn)三文魚，并質(zhì)疑淡水養(yǎng)殖虹鱒魚是否可以生吃。作為回應(yīng)，中國漁業(yè)協(xié)會于5月末發(fā)布了一份文件，稱所謂的三文魚為鮭魚之通用名稱，包括虹鱒魚。同時，文中解釋說三文魚不能在淡水中養(yǎng)殖的誤解，并指出國內(nèi)虹鱒寄生蟲的寄生概率很低。

對于許多消費(fèi)者來說，并不知道什么是真正的三文魚，央視報道后，引起社會熱議，虹鱒魚的身份問題遭到了很多的質(zhì)疑，當(dāng)人們了解了三文魚與虹鱒魚的區(qū)別外，逐漸明白虹鱒魚含有寄生蟲，不適合生吃，生吃虹鱒魚受寄生蟲感染的機(jī)率將會上升。

有關(guān)專家指出，其實(shí)虹鱒魚不能直接生食。一般來說，淡水魚和蝦都是不能生吃的。因?yàn)樗鼈兛赡茉隗w內(nèi)攜帶各種寄生蟲。淡水水產(chǎn)品或多或少都有被感染的危險。我們所配制的醬汁、芥末、高度白酒等，都是無法殺死這些寄生蟲的。事實(shí)上，虹鱒魚也是一種味道非常好吃的魚，適合大多數(shù)烹飪方法。虹鱒魚具有獨(dú)特的鮭魚風(fēng)味、脂肪含量高、口感細(xì)膩有嚼勁，特別適合于燒烤、蒸、燜和火鍋也不錯。為了您的健康著想，要學(xué)會區(qū)分虹鱒魚與三文魚之間的區(qū)別，吃虹鱒魚最好還是要煮熟了再吃。

綜上所述，我們知道了虹鱒魚不是三文魚，生吃易感染寄生蟲。虹鱒魚與三文魚非常相似，但它們又有所不同，消費(fèi)者最好要區(qū)分這二者之間的差別。不管如何，魚類比較容易感染寄生蟲，還是不要生吃的好，一般的佐料是很難把寄生蟲殺死的。事實(shí)上，虹鱒魚本身也很美味，前提是你要煮熟了吃。為了自己的健康，盡量避免吃魚生。

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