4個炒菜習(xí)慣易惹癌上身,你可能天天在做

每個人或多或少都會炒菜,但如何科學(xué)炒菜,并非人人都知道。很多人在廚房很久了，但還是會犯一些錯，比如不刷鍋就炒菜、油冒煙時才下鍋等等，看起來是居家媽媽省錢的必備良方，其實是在毒害我們的健康， 不正確的炒菜方式不僅會使菜的營養(yǎng)大打折扣,甚至還可能產(chǎn)生致癌物。

1：炒完一道菜不刷鍋

有些人圖省事,在炒完一道菜后,不把鍋洗刷干凈便接著炒第二、第三道菜。殊不知,這樣不但會影響下一道菜的味道, 還可能帶來健康隱患。原因在于,菜是含碳有機物,經(jīng)熱解會轉(zhuǎn)化為強致癌物。研究證實,包括脂肪、蛋白質(zhì)在內(nèi)的含破有機物, 轉(zhuǎn)化為苯并能的最低生成溫度為350~ 400

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