蕎麥?zhǔn)侨粘Ｉ罾锩姹容^常見(jiàn)的一種食材
，通常情況下，大家會(huì)把蕎麥泡成茶來(lái)喝或者是用蕎麥煮成粥來(lái)吃，蕎麥和小米搭配在一起做粥就非常不錯(cuò)，里面含有非常豐富的膳食纖維，還含有微量元素
，能夠降低膽固醇，還可以止咳化痰，所以適當(dāng)?shù)某砸恍┦w麥小米粥是非常好的
，能夠維持身體健康。
蕎麥小米粥里面含有各種各樣的微量元素
，像鐵
，錳，鋅
，還含有很多賴氨酸成分
，它里面還含有膳食纖維，所以可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)
，起到養(yǎng)生保健作用
，蕎麥小米粥還含有一些維生素e和盧丁煙酸成分，可以軟化血管
，降低膽固醇
，降低血脂，預(yù)防心腦血管疾病出現(xiàn)
，對(duì)視力也可以起到保護(hù)作用
。
養(yǎng)價(jià)值.png)
這款食物里面還含有煙酸成分，可以讓身體的排毒能力變得更強(qiáng)
，讓新陳代謝速度變得更快
，能夠降低血液里面的膽固醇，還可以擴(kuò)張小血管，它里面所含有的鎂元素可以讓纖維蛋白溶解的速度變得更快
，達(dá)到擴(kuò)張血管作用
，能夠讓凝血塊的形成得到控制，還可以抵抗血栓
。
蕎麥小米粥還可以起到去痰平喘
，止咳消炎，抗菌作用
，因?yàn)槔锩婧悬S酮物質(zhì)
，所以想要消炎的人就可以吃這款食物，還可以降低血糖
，對(duì)于三高人群來(lái)說(shuō)非常適合
，在挑選蕎麥的時(shí)候，大家也應(yīng)該注意聞一下有沒(méi)有異常味道
，還需要看一下蕎麥?zhǔn)欠裾R
，不要太碎的，顏色鮮艷才好
，而且顆粒飽滿色澤光亮的是最好的
。
以上給大家介紹的就是蕎麥小米粥的功效有哪些，通過(guò)上面的介紹我們可以知道蕎麥小米粥的功效非常多
，特別適合三高人群食用
，蕎麥和小米搭配在一起煮成粥來(lái)喝可以降低血糖，降低血脂
，降低膽固醇
，而且還可以保護(hù)腸胃，所以大家可以適當(dāng)?shù)某砸恍?/p>
喝小米粥對(duì)身體有哪些好處？
小米粥是我們?nèi)粘Ｉ钪性俪Ｒ?jiàn)不過(guò)的主食之一了，粉絲眾多
。那么
，喝小米粥對(duì)身體有哪些好處呢？
小米的營(yíng)養(yǎng)檔案看一看
小米屬于全谷物
，富含豐富的淀粉
，膳食纖維含量也豐富；小米中的維生素和礦物質(zhì)含量也非常豐富
。比如小米中的維生素B1
、維生素B2、鉀
、鎂、鐵、鋅
、硒的含量都不低
，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于大米。
常喝小米粥 健康 益處多 。
常喝小米粥有益于腸道 健康
。小米中膳食纖維含量比較高，具有潤(rùn)腸通便
，改善腸道 健康 的作用
，同時(shí)可以降低結(jié)腸癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。
小米中B族維生素含量很豐富
，特別是維生素B1
，要知道B族可是神經(jīng)的滋養(yǎng)劑，而且B族維生素是重要的輔酶
，參與三大產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素的代謝
，還具有改善皮膚等作用。
總結(jié)一下就是小米的優(yōu)勢(shì)在于 ，維生素和礦物質(zhì)
、膳食纖維含量較大米高很多，而且還含有胡蘿卜素等植物活性物質(zhì)
，也具有很好的抗氧化的作用
，是膳食中主食餐盤的一種非常不錯(cuò)的 健康 選擇，經(jīng)常的吃一吃挺好
。
說(shuō)到小米粥
，簡(jiǎn)直是我的最愛(ài)。從小都是吃小米粥
，直到現(xiàn)在是越來(lái)越愛(ài)
，兩天不喝，就覺(jué)得渾身不舒服
，覺(jué)得嗓子眼兒都難受
。
愛(ài)上小米粥的原因
我最愛(ài)喝比較稠一點(diǎn)的小米粥，米湯滑潤(rùn)香甜
，小米粒也是面軟
。記得20年前的一個(gè)冬天，爸爸突然生病了
，很嚴(yán)重
，住院42天才出院，其實(shí)
，當(dāng)時(shí)爸爸還是不怎么能吃東西
，媽媽只得每天半夜起來(lái)熬小米粥
，我只記得很稠，每天都拿一個(gè)奶鍋熬一鍋
。就這樣
，慢慢的爸爸好起來(lái)了。
雖然現(xiàn)在的我明白
，并不是每天的小米粥就能養(yǎng)好爸爸的病
，但我相信，小米粥對(duì)爸爸恢復(fù) 健康 還是起到了一定的作用
。
小米粥到底對(duì)身體有哪些好處呢
？
1、養(yǎng)胃
小米
，尤其是未精磨的小米
，只是把外殼去掉，沒(méi)有反復(fù)碾磨
，這樣的小米保留了豐富的B族維生素和礦物質(zhì)
，這些營(yíng)養(yǎng)成分能維護(hù)腸胃功能 健康 。
2
、對(duì)視力 健康 有幫助
小米含有較多的胡蘿卜素
，每100克中含有100μg胡蘿卜素，胡蘿卜素對(duì)視力 健康 很有幫助
，而且還有較強(qiáng)的抗氧化作用
，能提高免疫力。
怎么熬小米粥最好喝
？
鍋里加水煮沸
，將小米淘1-2次，最多不超過(guò)3次
，倒入鍋中
，等再次煮沸后變小火熬20分鐘左右即可。
1
、一定是在沸水中加入小米
，這樣熬出來(lái)的粥才會(huì)口感潤(rùn)滑，不澀
。
2
、淘小米不超過(guò)3次，避免把小米中的微量營(yíng)養(yǎng)素
，尤其是水溶性營(yíng)養(yǎng)素流失掉
。
3、不要在熬的過(guò)程中加堿
，因?yàn)锽族維生素特別害怕堿
，遇堿會(huì)被破壞
。
結(jié)語(yǔ)：
直到現(xiàn)在，我爸還是保持著每天兩頓的小米粥
，也成了我的一個(gè)飲食情結(jié)
。小米粥中營(yíng)養(yǎng)多，也希望大家能喜歡喝
。
參考文獻(xiàn)：
范志紅.喝小米粥真能養(yǎng)胃嗎？飲食與 健康
，2018.
我是中國(guó)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師RD楊俊琴
，食品科學(xué)與工程專業(yè)，科普作者
，多家報(bào)紙雜志撰稿人
。
常喝小米粥有何好處？ 小米
，毋庸置疑它是一種谷物
，既然是谷物，其中就含有一定量的碳水化合物
，攝入碳水化合物可以為身體補(bǔ)充熱量物質(zhì)
，一克碳水化合物可以供能4千卡，這一基礎(chǔ)性能無(wú)疑會(huì)給每日的工作和學(xué)習(xí)提供物質(zhì)基礎(chǔ)
。
小米
，作為一種典型粗糧，其中富含各種B族維生素
，經(jīng)常攝入可以靠譜補(bǔ)充
，從而就能預(yù)防像口腔潰瘍等B族維生素缺乏所引發(fā)的問(wèn)題，促進(jìn)皮膚 健康
。
小米
，是一種含有較為豐富的纖維素類物質(zhì)的食物，適當(dāng)攝入可以促進(jìn)腸道代謝
，可以幫助促進(jìn)排便和軟化便便
，對(duì)于便秘和結(jié)腸癌有靠譜的預(yù)防作用。
小米
，特殊的金黃色澤
，無(wú)疑是一種從外觀看起來(lái)就會(huì)讓大家開心的食物，另外小米的口感很好
，食用美味且營(yíng)養(yǎng)
，常吃有助于美好心情的達(dá)成。
小米粥
，其中含有一定量的水分物質(zhì)
，攝入后可以很好地補(bǔ)水
，水分物質(zhì)的補(bǔ)充無(wú)疑會(huì)促進(jìn)您身體整體的新陳代謝，維持 健康 體溫
，對(duì)于身體有積極的作用
。
小米是一種有代表性的粗糧食品，現(xiàn)代 社會(huì) 建議大家主食要粗細(xì)搭配
，而小米的攝入無(wú)疑會(huì)促成這件事情
，以此也會(huì)促進(jìn)現(xiàn)代人群的 健康 狀態(tài)。
食用小米粥仍需 健康 ： 很多人為了小米粥可以更加黏稠爛乎
，總是喜歡加入堿面共同熬煮
，但這樣一來(lái)無(wú)疑會(huì)損失其中較大一部分的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，建議可以加入一丟丟糯米粉
，或者小火熬煮
，避免損失。
熬煮小米粥的過(guò)程中
，建議加入燕麥
、玉米、紅薯
、南瓜
、山藥、紅棗等食物
，增加食物的豐富性
，促進(jìn)食物多樣攝入。
小米粥
，一種既有顏值又有內(nèi)涵的食物
，建議常吃，更建議 健康 食用
；希望您在生活中可以更完全的吸收其中營(yíng)養(yǎng)
，希望您可以更完美的品鑒其中美味；一碗濃濃小米粥
，給您的 健康 增加系數(shù)
。
小米粥和白米粥是我國(guó)居民最常喝的兩種粥，同樣作為主食
，小米粥作為雜糧
，沒(méi)有經(jīng)過(guò)精加工，肯定就比你喝精加工過(guò)的白米粥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高
，獲得的營(yíng)養(yǎng)要多
。
而相比其他粗雜糧，因?yàn)榇蛛s糧的特點(diǎn)就是膳食纖維含量高
，煮出的粥往往也口感比較粗糙
，甚至不多煮一會(huì)兒也不太好消化
，而小米粗纖維含量適中，就比較好煮
，也很容易消耗吸收
，這對(duì)那些胃腸道功能比較差的患者，喝一些小米粥
，作為主食
，確實(shí)能減輕胃腸道消化負(fù)擔(dān)，也就是所謂的“養(yǎng)胃”了
。不過(guò)
，如果你本身胃腸道功能不差，又有糖尿病
，或者需要控制體重，那小米粥雖然比白米粥還是好一些
，卻不如黑米粥
、燕麥粥、玉米碴子粥等升血糖更慢的粥更好
。
因此
，小米粥的好處，首先就是因?yàn)樗任覀兂３缘陌酌字酄I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高
，且煮起來(lái)也比較省時(shí)方便
。而且相比其他粗雜糧，小米粥更適合胃腸道功能較差的人喝
。如果沒(méi)有胃腸道疾病
，就不要過(guò)度的迷戀小米粥，多種粗雜糧（當(dāng)然也包括小米）換著吃即可
。都是很不錯(cuò)的主食
，部分替代白米白面做的白米粥、白饅頭
、白面條
，都是有益 健康 的。
我自己都很喜歡喝小米粥
，軟軟糯糯熱乎乎的小米粥下肚
，可以感覺(jué)到一種發(fā)自內(nèi)心的舒服。很多人都認(rèn)為喝小米粥可以養(yǎng)胃
，那么小米粥里面到底有什么營(yíng)養(yǎng)
，對(duì)身體有什么好處呢？
小米作為谷物
，含有豐富的b 族維生素
，對(duì)于身體內(nèi)缺乏b 族維生素的人群
，有一定的補(bǔ)充作用，可以幫助改善因?yàn)槿狈 族維生素引起的皮膚干燥
，口角炎癥
，貧血等問(wèn)題。
除了維生素類
，小米粥的口感比較清淡
，對(duì)于食欲不佳，胃口不好的人們來(lái)說(shuō)比較適合
。尤其是一些存在有早孕反應(yīng)的準(zhǔn)媽媽們
，飲食清淡容易消化，可以幫助緩解早孕反應(yīng)
。
小米粥可以提供給我們碳水化合物和微量元素以及維生素類物質(zhì)
，其中鐵元素，鋅元素
，鎂元素
，銅元素，磷元素等等
，都是我們平時(shí)的身體需要的微量元素
，食用小米粥可以幫助給我們補(bǔ)充它們，促進(jìn)體內(nèi)微量元素的平衡
。
中醫(yī)上認(rèn)為
，小米是一種性溫和，能夠有一定的調(diào)理脾胃的作用的食物
，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為
，小米里面含有的色氨酸成分，有助于安心凝神
，緩解焦慮
，所以對(duì)于絕大部分人來(lái)說(shuō)，小米粥都是一種不錯(cuò)的日常食物
。
小米粥不是人們都說(shuō)的那么神奇
，也并非人人適合吃，只是普通的一種食物罷了
，對(duì)它不能迷信
，更不能讓它代替藥物
小米粥是很多朋友喜愛(ài)的食物，腸胃不適的時(shí)候大家可能首先想到的就是要喝上一碗小米粥吧
。 小米粥的主要材料 - 小米
，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富口感也不錯(cuò)的食材，小米比起大米來(lái)說(shuō)，蛋白質(zhì)含量高出3~4倍
，小米中的膳食纖維則比大米高2~3倍
，小米中富含多種礦物質(zhì)，如鉀元素
、磷元素
、鎂元素，小米中的磷元素尤其豐富
，磷元素幾乎參與所有生理的化學(xué)反應(yīng)
，維持正常心率和腎臟正常機(jī)能，磷元素還能幫助鈣質(zhì)的吸收
。而小米中也有一定的鈣質(zhì)含量
。小米的鐵元素含量高于很多谷物類食物，所以很多資料中提到小米能夠補(bǔ)鐵
。除此外
，小米中還富含銅、錳
、鋅
、硒等多種無(wú)機(jī)鹽。小米中有一定的維生素E和豐富的維生素B族
，適當(dāng)食用能補(bǔ)充多種有益成分。
小米被稱為“月子米”
，很多婦女在生產(chǎn)后身體虛弱
，需要能量供應(yīng)，而小米能夠提供豐富的碳水化合物
，而又是十分利于消化的食物
。小米味甘性微涼，甘味食物適合健脾養(yǎng)胃
，所以用小米熬粥既能夠健脾
，又助消化，能被很好地吸收
。長(zhǎng)期喝小米粥能夠健脾
，增強(qiáng)運(yùn)化能力，我們攝入的營(yíng)養(yǎng)能為造血提供原料
，則氣血也能豐盈
。
一般人都適合喝些小米粥，小米還有滋陰效果
，小米的微寒性質(zhì)能調(diào)節(jié)胃熱
，而甘味又能潤(rùn)脾養(yǎng)胃，是一種對(duì)腸胃很友好的食材。不過(guò)畢竟小米還是有些寒性
，腸胃虛寒
，小便清長(zhǎng)，容易腹瀉的朋友最好不要多吃
，可能會(huì)造成腹瀉腹痛的情況
。小米粥雖好也不適合頓頓都喝，適當(dāng)吃一些粗糧雜糧飯
，能夠更好地提高飽腹感
，“鍛煉”腸胃。
作為一個(gè)豫北農(nóng)村出生的人
，我就是喝小米粥長(zhǎng)大的
，對(duì)小米粥有著濃濃的感情，直到如今
，晚上只要時(shí)間充足的話
，我都會(huì)熬上一鍋香噴噴的小米粥讓全家來(lái)喝。
小米含有豐富的淀粉
、無(wú)機(jī)鹽
、維生素A、D
、C
、B1B2和B12,以及鐵鈣鋅銅錳碘等元素，還含有蛋白質(zhì)
、脂肪和胡蘿卜素
、類雌激素物質(zhì)。
作為小米最常用的食用做法
，小米粥性質(zhì)溫和
、易于吸收，所以具有調(diào)理脾胃之功效
，能緩解嘔吐
、反胃以及惡心等癥狀，對(duì)脾胃虛寒消化功能差都有很好的緩解作用
；另外小米粥也能滋陰養(yǎng)血
，它能用于女性產(chǎn)后身體的調(diào)理，能讓產(chǎn)婦體虛癥狀減輕
，也能促進(jìn)女性產(chǎn)后身體的恢復(fù)
；再有就是小米粥還具有寧心安神的作用，它含有的色氨酸可以直接作用于人的神經(jīng)系統(tǒng)
，能緩解神經(jīng)緊張和焦慮
，也能提高睡眠質(zhì)量
，對(duì)失眠心煩等癥也有明顯療效。
我們這邊有一道以小米粥為主料的小吃遍布大街小巷
，它就是粉漿飯
，它采用制作綠豆粉皮時(shí)產(chǎn)生的粉漿加小米、黃豆
、花生米
、白菜紅蘿卜絲、豬油一起熬制
，食用前再加香油
、香菜，食用時(shí)酸香甜綿
，為我們當(dāng)?shù)匾唤^
。
我個(gè)人很喜歡喝小米粥，比起白米粥來(lái)小米粥有一股濃郁谷香味兒
，而且相對(duì)來(lái)說(shuō)小米粥中含有更豐富的礦物質(zhì)
，對(duì) 健康 也更有利。小米有很多美稱
，因?yàn)樾∶谞I(yíng)養(yǎng)豐富
，被稱為“補(bǔ)血米”、“月子米”
，小米熬的粥還被稱為“代參湯”
，可見(jiàn)小米在坊間人們的心里地位還是很重要的。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中“五谷為養(yǎng)”
，汲取天地精華的是植物的種子
，數(shù)量越多能量越大，滋補(bǔ)能力也越強(qiáng)
，天地萬(wàn)物
，獨(dú)厚五谷
，而五谷中小米的滋補(bǔ)力量屬最強(qiáng)的
。小米春天伯仲，秋天收獲
，得天地之氣全面
，土地之氣息最厚，所以它對(duì)“土”滋養(yǎng)能力較強(qiáng)
，我們身體中脾臟屬土
，所以小米對(duì)脾胃的滋養(yǎng)是很強(qiáng)的。
小米味偏甘
，甘味能入脾
，而小米色黃
，黃色亦能入脾。所以很多時(shí)候
，如果問(wèn)老中醫(yī)如何調(diào)理脾胃
，大家都少不了介紹南瓜小米粥這樣人人皆知的粥。小米比起其他谷物類食物來(lái)富含鐵元素
，100g小米能提供5.1mg鐵元素
，即使熬成小米粥，鐵元素也大大高于多種植物性食物
，小米中富含鉀元素
、磷元素、鎂元素
，特別是磷元素含量尤其豐富
，磷元素是身體的重要生命元素，骨骼和牙齒的 健康 也和它密不可分
，磷元素有助促進(jìn)維生素D發(fā)揮效果
，促進(jìn)鈣質(zhì)吸收，有助預(yù)防骨質(zhì)酥松
，巧的是小米中同時(shí)也富含鈣元素
，兩者相輔相成。除一些常見(jiàn)元素外
，小米中也含有不少銅
、錳、鋅
、硒等元素
。另外，小米還含有豐富維生素E
，維生素A
、胡蘿卜素等成分，營(yíng)養(yǎng)十分富集
。
小米并不屬于平時(shí)我們吃的細(xì)糧
，它是粗糧的一種，保留了較多礦物質(zhì)和膳食纖維成分
，普通白米飯的升糖指數(shù)（衡量食物單位時(shí)間升高血糖的速度的指標(biāo)
，一般高于55屬于中高升糖指數(shù)食物）約83，白米粥更不用說(shuō)了
，熬煮時(shí)間長(zhǎng)因此淀粉糊化程度較高
，升糖速度會(huì)更快，而小米粥的升糖指數(shù)僅僅在60~70左右
，如果把小米添加到白米飯中同時(shí)煮飯
，還有助提供膳食纖維
，延緩血糖升高速度，幫助平穩(wěn)血糖
。小米粥更好消化吸收
，對(duì)于腸胃虛弱，牙口不好的朋友來(lái)說(shuō)是很好的食物
。
小米中富含碳水化合物
，能夠快速補(bǔ)充體力，緩解虛損
，不過(guò)也正因?yàn)槿绱?div id="jfovm50" class="index-wrap">，要提醒高血糖和糖尿病患者不適合過(guò)多食用小米粥，即使它的升糖速度更低
，但畢竟富含碳水化合物
，推薦一次性攝入不超過(guò)一小碗，可多舀些湯水
，減少碳水化合物攝入
。小米的好搭檔有很多，比如南瓜
，薏米
、紅豆、綠豆
、百合等
，推薦“五谷露”給大家，加入小米
、蕎麥
、薏米、黑米
、紅豆
，自己還可以加一些麥仁、紅棗
、桂圓等一起熬煮
，味道好比八寶粥，營(yíng)養(yǎng)十分豐富
，適合濡養(yǎng)腸胃
，祛濕潤(rùn)肺
。
小米粥這種食物
，想必大家對(duì)它并不陌生，它是我們生活中最為常見(jiàn)的一種粥類食物
。很多人也都比較愛(ài)喝
，那么常喝小米粥都有哪些好處呢
？
1、健脾養(yǎng)胃:小米能夠入腎經(jīng)
、脾經(jīng)以及胃經(jīng)
，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，熬制的小米粥會(huì)出現(xiàn)一層小米油
，可以保護(hù)胃粘膜
，防止胃粘膜受到刺激。
2
、補(bǔ)血:小米含有豐富的鐵元素
，具有補(bǔ)鐵的功效。
3
、促進(jìn)消化：小米能夠促進(jìn)胃酸的分泌
，幫助食物消化及吸收。
4
、促進(jìn)睡眠：服用小米粥就能夠提高睡眠質(zhì)量
，防止出現(xiàn)神經(jīng)衰弱。
5
、補(bǔ)腎：小米具有養(yǎng)精氣和補(bǔ)腎氣的功效
，能增強(qiáng)身體的解毒和代謝能力，防止毒素在身體中的堆積
。
小米粥尤其適合下面這4種人食用
，看看有沒(méi)有你！
1
、容易出現(xiàn)口腔潰瘍的人
。
2、經(jīng)常大便不成型的人
。
3
、脾胃過(guò)于虛弱的人。
4
、容易出現(xiàn)失眠的人
。
以上就是我的解答，希望對(duì)你有所幫助
。
蕎麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？
蕎麥
，又名三角麥
、烏麥、花蕎
，為寥科
，蕎麥屬一年生草本
。
蕎麥起源于中國(guó)，早在公元前一
、二世紀(jì)已開始栽培
，至今已有2000年的歷史。我國(guó)栽培的主要有普通蕎麥和韃靼蕎麥
，前者稱甜蕎
，后者稱苦蕎。由于苦蕎的種實(shí)含有蘆丁
，所以也稱蘆西苦蕎
。蕎麥營(yíng)養(yǎng)豐富，據(jù)分析：其子實(shí)含蛋白質(zhì)7.94-17.15%
、脂肪2.00-3.64%
、淀粉67.45-79.15%、纖維素1.04-1.33%
。蕎麥營(yíng)養(yǎng)豐富
，其蛋白質(zhì)、脂肪的含量均明顯高于大米
、白面和小米
，碳水化合物的含量高于高粱和玉米。蕎麥粉的蛋白質(zhì)由19種氨基酸組成
，含有人體必需的8種氨基酸
，比例合理，接近雞蛋蛋白的組成
，也是一般谷物所不及的
。特別是賴氨酸的含量，高達(dá)0.67%～1.17%
，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)大米和白面
。國(guó)外營(yíng)養(yǎng)專家研究表明，蕎麥蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)效價(jià)指數(shù)高達(dá)80%～90%(大米70%
，小麥59%)
，是糧食中蛋白質(zhì)、氨基酸種類最全面
、營(yíng)養(yǎng)最豐富的糧種
。以蕎麥為原料的各種飲食在世界上可謂豐富多彩，蕎麥的飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)
，在日本除夕之夜
，有吃“過(guò)年蕎麥面條”的習(xí)俗。在意大利和瑞士，蕎麥面條被稱作“皮草齊瑞”
，法國(guó)的蕎面食品“加勒太”，俄羅斯的尼煎餅
，德國(guó)
、奧地利的蕎麥餅等，都有悠久的歷史
。蕎麥藥用價(jià)值高
，蕎麥的醫(yī)療保健價(jià)值很早就被人們認(rèn)識(shí)?div id="m50uktp" class="box-center"> ！侗静菥V目》載:“苦蕎
，味苦，平寒”
，“作飯食壓丹石毒甚良”
。《齊民四術(shù)》
、《植物名實(shí)圖考》等著作中均有蕎麥的藥用記載?div id="d48novz" class="flower left">
，F(xiàn)代分析研究證實(shí)，蕎麥富含保健療效功能的纖維素
，多種維生素和礦質(zhì)元素
，其含量均高于其他禾谷類糧食作物。蕎麥面食有殺腸道病菌
、消積化滯
、涼血、除濕解毒
、治腎炎
、蝕體內(nèi)惡肉的功效；蕎麥粥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高
，能治燒心和便秘
，是老人和兒童的保健食品；蕎麥青體可治療壞血病
，植株鮮汁可治眼角膜炎
。特別是蕎麥中含有其他糧種沒(méi)有的維生素p(蘆丁)，它具有軟化血管
、降低人體血脂和膽固醇的作用
，對(duì)預(yù)防和治療高血壓、心血管病
、糖尿病有很好的效果
。流行病學(xué)資料表明，尼泊爾人喜食蕎麥，且吃其嫩莖葉
，他們的高血壓患病率極低
，我國(guó)涼山彝族人民長(zhǎng)期食用蕎麥，他們的高血壓腦溢血患病率只有0.9%
，糖尿病患者也很少見(jiàn)
。值得一提的是，目前開發(fā)的蕎麥?zhǔn)称范嘣从谑w麥子粒
，而蕎麥葉
、花中蘆丁含量又遠(yuǎn)高于子粒。
喝苦蕎小米湯有壞處嗎
看個(gè)人體質(zhì)而定
。
苦蕎麥加大米（小米）是粗糧細(xì)糧搭配的典范
，但也有禁忌。
苦蕎的飲用禁忌：
苦蕎有顯著的健胃消食功效
，所以應(yīng)在飯后飲用
。如果飲用者處于饑餓狀態(tài)，腹中已經(jīng)沒(méi)有食物的時(shí)候再大量喝苦蕎茶的話
，肯定會(huì)加重饑餓感
，特別是低血糖人士，此時(shí)會(huì)出現(xiàn)血糖下降的不適癥狀
，因此需要特別注意
。
苦蕎的副作用：
1、苦蕎可以輔助調(diào)節(jié)胃酸過(guò)多癥狀
，但苦蕎偏寒性
，所以胃寒或者有胃病的人群過(guò)多食用，會(huì)造成反酸腹瀉的現(xiàn)象
。
2
、少部分人群食用蕎麥?zhǔn)称泛髸?huì)引起皮膚搔癢、頭暈
、哮喘等過(guò)敏癥狀
，所以黑苦蕎過(guò)敏史者謹(jǐn)慎食用；
3
、苦蕎莖
、葉、花
、果天然原料中自身所含蘆丁
，可能有降血壓、降血糖
、降血脂作用
，低血壓、低血糖及嚴(yán)重體型瘦弱病人請(qǐng)謹(jǐn)慎食用。
擴(kuò)展資料
苦蕎茶的3種營(yíng)養(yǎng)喝法：
1
、苦蕎茶加大米（小米）
取苦蕎麥與大米（或小米）按1：4比例混合
，可以煮飯，還可以煮粥
，色澤金黃
，營(yíng)養(yǎng)吸收更全面。
2
、苦蕎茶加茶葉
