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      酸奶中膽固醇高嗎,介紹酸奶的營養(yǎng)價值
      
        
      
            夕陽紅
            2023-07-06 05:45:22
        
      

        
      
           
      酸奶是一種用牛奶作為原料
      ，經(jīng)過殺菌處理后添加有益菌
      ，發(fā)酵之后冷卻罐裝的牛奶制品
      。目前在市場上，酸奶制品有很多種類型
      ，主要有凝固型
      、攪拌型和果味型等。酸奶保留了牛奶的營養(yǎng)價值
      ，經(jīng)過加工處理后成為一種更適合人類的保健品
      。很多人認為酸奶膽固醇含量太高，經(jīng)常喝不好
      。酸奶中膽固醇高嗎?其實并不是的
      。下面我們介紹酸奶的營養(yǎng)價值。
      營養(yǎng)成分
      。酸奶在發(fā)酵的過程中
      ，所含的糖類、蛋白質(zhì)有20%會被水解為小分子
      ，比如半乳糖和乳酸等
      ，更容易被人體消化和吸收。牛奶中的脂肪含量在3%～5%之間
      ，發(fā)酵之后
      ，酸奶的脂肪酸含量會增加兩倍以上，酸奶的營養(yǎng)素的利用率會更高
      。酸奶是牛奶發(fā)酵而來的
      ，保留了新鮮牛奶的營養(yǎng)成分，經(jīng)乳酸菌發(fā)酵還產(chǎn)生了人體所需的多種維生素
      ，比如維生素B1
      、維生素B2等。酸奶的膽固醇含量并不高
      ，高膽固醇患者可以放心飲用
      。
      營養(yǎng)價值。酸奶的營養(yǎng)價值很高
      。酸奶將牛奶中的蛋白質(zhì)和乳糖分解
      ，更容易被人體吸收。酸奶能夠促進胃液的分泌
      ，能夠提高食欲
      ，促進消化。乳酸菌能夠抑制某些致癌物質(zhì)的產(chǎn)生
      ，具有防癌功效
      。酸奶能夠抑制腸道病菌繁殖，減弱病菌產(chǎn)生的毒素
      。酸奶能夠降低膽固醇
      ，適合高血脂的人食用。
      本文解答了酸奶中膽固醇高嗎這個問題
      。高膽固醇患者可以放心飲用酸奶
      ，酸奶有降低膽固醇的功效。市場上的酸奶大都添加了大量的糖分
      ，多喝非但不能減肥反而會導致肥胖
      。如果以減肥為目的喝酸奶，我們可以選擇無添加的酸奶
      。酸奶最好不要空腹喝
      ，保健效果會變?nèi)酢?/p>
      酸奶的營養(yǎng)成分.?
      酸奶所含營養(yǎng)成分有：熱量、碳水化合物
      、脂肪
      、蛋白質(zhì)
      、纖維素。? ?
      
酸奶的功效與作用
      
1
      、預(yù)防骨質(zhì)疏松：美國科學家研究發(fā)現(xiàn)
      ，鈣質(zhì)、維生素D等等是預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松最為關(guān)鍵的物質(zhì)之一
      ，鈣元素對于任何一個年齡層的人群的骨質(zhì)都有著很好的促進作用
      。酸奶中含有的鈣質(zhì)和維生素D含量非常的高，二者互相結(jié)合之后
      ，對于治療和預(yù)防骨質(zhì)疏松癥效果更加的明顯
      。
      
2、降低血壓：哈佛大學的研究專家最新發(fā)現(xiàn)
      ，如果每天都有攝取足夠的酸奶
      ，那么這類人將來患有高血壓的幾率是那些日常色生活中不喝酸奶人群的一半。也就是說
      ，喝酸奶能夠有效的降低人類患有高血壓的可能
      ，這主要是由于如果人體缺鈣那么血壓就會上升，而酸奶中含有大量的鈣質(zhì)
      。
      
3
      、提高身體免疫力：酸奶中含有大量的活性菌，這種物質(zhì)能夠有效的治療便秘腹瀉
      、腸炎等等疾病
      。研究人員發(fā)現(xiàn)，喝酸奶不僅能夠改善我們體內(nèi)的腸道環(huán)境
      ，同時還能夠有效的提高身體免疫力
      。
      
4、預(yù)防出現(xiàn)：婦科感染的情況大部分患有糖尿病的女性陰道都容易出現(xiàn)酵母菌感染的情況
      。喝酸奶的好處包括了抑制酵母菌的繁殖
      、每天飲食大約兩百毫升的酸奶，能夠有效的降低陰道腫大酸堿度
      ，酸堿度降低之后
      ，酵母菌的生存環(huán)境也被破壞，繁殖自然而然就下降了
      。
      

      
擴展資料：
      

      
喝酸奶的禁忌
      
1
      、并非量越大越好。許多人喜歡喝酸奶
      ，甚至把它當成了飲料
      ，每天好幾瓶。專家指出
      ，喝酸奶并非越多越好
      ，尤其是保健食品身份的酸奶
      ，更要控制量。專家指出
      ，保健食品是具有特定功效的功能性食品
      ，不能像普通食品一樣隨意大量食用，而是要注意適宜人群和用法用量
      ，不要過量食用。
      
2
      、空腹別喝飯后喝
      。由于胃酸有殺菌功效，因此
      ，最好不要在空腹時喝含有益生菌的酸奶
      ，一般選擇飯后喝效果比較好。為了保留酸奶所含益生菌的活性
      ，喝酸奶前后最好別喝熱飲
      。
      
3、只能冷藏不能加熱
      。很多人知道酸奶里千千萬萬的“菌”是好東西
      ，但卻不知道如何留住它們。南慶賢教授介紹
      ，在酸奶剛生產(chǎn)出來時
      ，里面都是活菌，只有冷藏才能將活菌很好地保留下來
      。還有人喜歡把酸奶熱了喝
      ，這種做法更是暴殄天物了。
      
4
      、想喝水果酸奶自己加
      。專家提醒，如果你想豐富酸奶的味道
      ，你不妨在家里加上水果
      、果醬和水果泥通過多種工藝加工。自然當然不如新鮮水果好
      。如果你想增加酸奶的味道
      ，你可能希望添加自己的家。將水果切成方塊
      ，放入酸奶中
      。
      
5、酸奶不是越稠越好
      。許多消費者認為酸奶越濃越好
      ，但實際上很多濃酸奶只是因為添加了各種增稠劑
      ，如羥丙基二磷酸酯，果膠
      ，明膠
      ，過量增稠劑，雖然味道很好
      ，但是對身體并不好
        。
      
-酸奶
      
人民網(wǎng)-酸奶營養(yǎng)雖好?喝法有禁忌
      喝酸奶好嗎 酸奶有什么營養(yǎng)價值
      酸奶的營養(yǎng)價值
一、酸奶比牛奶營養(yǎng)更豐富
酸奶由純牛奶發(fā)酵而成
        ，除保留了鮮牛奶的全部營養(yǎng)成分外
        ，在發(fā)酵過程中乳酸菌還可產(chǎn)生人體營養(yǎng)所必須的多種維生素，如維生素B1
        、維生素B2
        、維生素B6、維生素B12等
        。
酸奶還是鈣的良好來源
        。雖然說酸奶的營養(yǎng)成分取決于原料奶的來源和成分，但是一般說
        ，酸奶比原料奶的成分都有所提高
        ，一方面因為原料質(zhì)量的要求高，另一方面因為有些酸奶制作中加入少量奶粉
        。所以一般來講
      ，飲用一杯15O克的酸奶，可以滿足10歲以下兒童所需的一天鈣量的1/3
      ，成人鈣量的1/5
      。
二、酸奶比牛奶更易吸收
面粉經(jīng)發(fā)酵制成饅頭就容易消化吸收
      ，牛奶發(fā)酵制成酸奶也有同樣效果
      ，發(fā)酵過程使奶中糖、蛋白質(zhì)有2O%左右被分解成為小的分子
      ，如半乳糖和乳酸
      ，小的肽鏈和氨基酸等。
奶中脂肪含量一般是3%～5%
      ，經(jīng)發(fā)酵后
      ，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。這些變化使酸奶更易消化和吸收
      ，各種營養(yǎng)物質(zhì)的利用率也提高
      。特別是對乳糖消化不良的人群，吃酸奶也不會發(fā)生腹脹
      、氣多或腹瀉現(xiàn)象
      。
鮮奶中鈣含量豐富
      ，經(jīng)發(fā)酵后，鈣等礦物質(zhì)都不發(fā)生變化
      ，但發(fā)酵后產(chǎn)生的乳酸
      ，可有效地提高鈣、磷在人體中的利用率
      ，所以酸奶中的鈣磷更容易被人體吸收
      。
三、酸奶的營養(yǎng)價值酸奶具有保健作用
酸奶除了營養(yǎng)豐富外
      ，還含有乳酸菌
      ，所以具有保健作用。這些作用是：
1.維護腸道菌群生態(tài)平衡
        ，形成生物屏障
        ，抑制有害菌對腸道的入侵
        。
2.通過產(chǎn)生大量的短鏈脂肪酸促進腸道蠕動及菌體大量生長改變滲透壓而防止便秘
        。
3.酸奶含有多種酶，促進消化吸收
        。
4.通過抑制腐生菌在腸道的生長
        ，抑制了腐敗所產(chǎn)生的毒素，使肝臟和大腦免受這些毒素的危害
        ，防止衰老
        。
5.通過抑制腐生菌和某些菌在腸道的生長。從而也抑制了這些菌所產(chǎn)生的致癌因子
        ，達到防癌的目的
        。
6.提高人體免疫功能，乳酸菌可以產(chǎn)生一些增強免疫功能的物質(zhì)
        ，可以提高人體免疫
        ，防止疾病。
四
        、酸奶的營養(yǎng)價值酸奶是長壽的飲料
據(jù)諾貝爾獎獲得者
        ，俄國食品專家梅契尼柯夫（1845-1916年）最早對酸奶的研究結(jié)果證明：酸奶中含有一種生長活性因子，能增強肌體免疫機能
        ，有利于身體健康

        ，抗病、抗衰老
        。世界上有很多長壽的地方
        ，居民都有長期飲酸奶的習慣。有研究認為
      ，保加利亞地區(qū)人們多長壽是因為多飲酸奶
      ，而日本人整體平均身高的增長也是因為常喝酸奶
      。根據(jù)學者們的研究結(jié)果，酸奶有利于人類健康和長壽的原因可能有：
1．酸奶可增強人體免疫功能
      ；
2．降低血清膽固醇的水平
      。有實驗證明，甚至在不用任何藥物的情況下
      。每餐飲用約24O克酸奶
      ，一周后可見膽固醇降低。
3.常飲用酸奶能促進腸道運動
      ，縮短食物口一肛轉(zhuǎn)運時間
      ，軟化酵解結(jié)腸內(nèi)容物，增加糞便排泄量
      ，
預(yù)防便秘發(fā)生
      ，有益干預(yù)防結(jié)腸癌。因此
      ，酸奶在國外被譽為長壽食品
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/79895.html.
      
          
      
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