糯小米的功效很多,這樣的食譜你很需要_

一、糯小米的食用功效

糯小米是稻米的一種。糯小米除含水分外，主要含有碳水化合物，是人體熱能的主要來(lái)源，含有蛋白質(zhì)、少量脂肪、纖維素、微量元素。藥用價(jià)值：味甘，性溫?zé)?，具有補(bǔ)中益氣、壯脾健胃、消渴利尿等功效。

糯小米是一種溫和的滋補(bǔ)品，有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無(wú)力、妊娠腹墜脹等癥?，F(xiàn)代科學(xué)研究表明：糯小米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯品。其中所含淀粉為支鏈淀粉，所以在腸胃中難以消化水解。

糯小米制成的酒，可用于滋補(bǔ)健身和治病?？捎门葱∶?、杜仲、黃芪、杞子、當(dāng)歸等釀成“杜仲糯小米酒”，飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。還有一種“天麻糯小米酒”，是用天麻、黨參等配糯小米制成，有補(bǔ)腦益智、護(hù)發(fā)明目、活血行氣、延年益壽的作用。糯小米不但配藥物釀酒，而且可以和果品同釀。如“刺梨糯小米酒”，常飲能防心血管疾病，抗癌。

二、糯小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及不宜食人群

糯小米又叫江米，是家常經(jīng)常食用得糧食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成風(fēng)味小吃，深受大家喜愛(ài)。逢年過(guò)節(jié)很多地方都有吃年糕得習(xí)俗。正月十五得元宵也是由糯小米粉制成得。糯小米富含b族維生素，能溫暖脾胃，補(bǔ)益中氣。對(duì)脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。

糯小米有收澀作用，對(duì)尿頻、自汗有較好得食療效果。糯小米食品宜加熱后食用。糯小米不宜一次食用過(guò)多。糯小米性粘滯，難于消化，不宜一次食用過(guò)多，老人、小孩或病人更宜慎用。

糯小米年糕無(wú)論甜咸，其碳水化合物和鈉得含量都很高，對(duì)于有糖尿病、體重過(guò)重或其他慢性病如腎臟病、高血脂得人要適可而止。

糯小米和小米雖好，但是在食用時(shí)還是需要注意一些問(wèn)題的，因?yàn)橛行┨厥怏w質(zhì)的人是很不適宜食用糯小米和小米的，像是胃不好的人就不適宜食用糯小米，而且很多時(shí)候糯小米會(huì)被制成糕點(diǎn)，而糕點(diǎn)又不是很好消化的，所以食用過(guò)多會(huì)加重胃的負(fù)擔(dān)，而至于小米方面，氣滯者和體質(zhì)偏虛寒、小便清長(zhǎng)者也是不適合食用的。

喜歡吃糯小米可以，但是我們不得不重視糯小米的適宜人群，我們?yōu)榱俗约旱纳眢w健康，必須在注意到自己的體質(zhì)是否符合號(hào)糯小米，如果是糖尿病或者是老年人及小陔上還是不建議吃糯小米的。老人、兒童、病人等胃腸浦化功能障礙者不宜食用。糖尿病、肥胖、高血脂、腎臟病患者盡量少吃或不吃。糯小米年糕無(wú)論甜成，其碳水化合物和鈉的含量都很高，體重過(guò)重、有糖尿病或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。

三、糯小米的幾種營(yíng)養(yǎng)食譜

關(guān)于糯小米的營(yíng)養(yǎng)食譜大家一定迫不及待想要了解一二了吧，如何把簡(jiǎn)單的食材做得好吃，大家也愛(ài)吃呢？下面給大家分享糯小米的營(yíng)養(yǎng)食譜吧。

糯小米酒【材料】：

A.甜酒藥，用量：用直徑約兩厘米的小圓球，大約一公斤糯小米需要1粒半。

B.糯小米C.密封的開(kāi)口大點(diǎn)玻璃瓶。（其他可以密封的東西也可以）。2000毫升的密封玻璃瓶，一公斤糯小米需要兩個(gè)。

D.一個(gè)蒸鍋，一塊比鍋口稍大紗布。

【準(zhǔn)備】：量好一公斤糯小米，用涼水浸泡至少一個(gè)晚上。

【做法】：將紗布放蒸格上，將浸泡好的糯小米放紗布上，開(kāi)火蒸40-50分鐘。蒸好后倒入大點(diǎn)的容器涼至溫?zé)?，用一碗溫水將酒餅盡量化開(kāi)后，（另留開(kāi)一小勺）一邊將甜酒藥水倒入涼好的糯小米中，一邊使勁攪拌糯小米，盡量攪拌均勻），攪拌過(guò)程中可適量加些溫水。攪拌好后裝瓶，在中間弄個(gè)洞，將留的酒餅水倒入其中，蓋好瓶蓋，用厚布包好瓶子，天熱一般3-5天，天冷放暖氣邊，一般一兩星期就可以了。好了以后放冰箱冷藏，隨吃隨取。

糯小米百合粥【原料】：糯小米、百合、蓮子。

【作法】：首先，將所有原料一一洗凈，然后上鍋點(diǎn)火，將水燒到半開(kāi)時(shí)，倒入所有原料。糯小米、百合、蓮子的比例大概為4：1：1。將水燒到半開(kāi)在將原料放入的原因是為了避免粘鍋，而且可以利用這段時(shí)間泡一下米，當(dāng)鍋被燒開(kāi)之后，將糯小米倒入鍋中，再將其熬煮20分鐘左右即可食用。

四、糯小米的食用注意事項(xiàng)

糯小米粥的營(yíng)養(yǎng)豐富，平時(shí)可作為居家常食用的健康粥，但是糯小米還需注意食用，讓大家了解更多關(guān)于糯小米的食物性質(zhì)，做到越吃越健康，越吃越美麗。

1、凡濕熱痰火偏盛之人忌食；發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食；糖尿病患者不食或少食；另外由于糯小米極柔黏，難以消化，脾胃虛弱者不宜多食。

2、糯小米年糕無(wú)論甜咸，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對(duì)于體重過(guò)重、有糖尿病或其他慢性病如腎臟病、高血壓的人要適可而止。

3、糯小米食品宜加熱后食用，冷糯小米食品不但很硬，影響口感，更不易消化。

4、糯小米不宜一次食用過(guò)多。

糯小米的搭配宜忌

【糯小米 + 棗（鮮）】溫中祛寒

【糯小米 + 赤小豆】改善脾虛腹瀉和水腫

【糯小米 + 雞肉】引起胃腸不適

【糯小米+蓮子】幫助骨骼發(fā)育

【糯小米+百合】改善氣血，消除疲勞相克的禁忌搭配

【糯小米+蘋果】產(chǎn)生不易消化的物質(zhì)

【糯小米+生蛋清】降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

粘小米和糯小米哪個(gè)養(yǎng)胃

粘小米和糯小米都有養(yǎng)胃的作用，但糯小米更為優(yōu)秀。糯小米含有較高的蛋白質(zhì)、淀粉、纖維素以及多種維生素和礦物質(zhì)，能夠提高人體的免疫力，有助于消化、排毒和減肥。另外，糯小米還具有滋潤(rùn)肺熱、清熱利水、解毒消腫的功效，適用于胃腸炎、肺熱咳嗽、水腫等多種疾病的輔助治療。

坐月子熬小米粥可以放桂圓嗎

在民間小米被稱為“保健米”也就是說(shuō)其具有非常強(qiáng)大的養(yǎng)生保健功效。而對(duì)于剛剛生完寶寶的寶媽們而言，喝小米粥也是有很多講究的，那么具體要如何熬制清香可口而又極具養(yǎng)生價(jià)值的小米粥呢?

一、香菇豬肉小米粥

材料：小米200克、香菇10朵、豬瘦肉50克、蔥花、食用鹽等調(diào)味品適量。

做法：首先把香菇放到水中充分泡發(fā)之后切成小粒，然后將豬瘦肉切成細(xì)絲，在同粳米一起加適量水放入鍋中煮，直至粥稠了之后加入蔥花等調(diào)味品進(jìn)行調(diào)味即可。

吃粥最大的特點(diǎn)就是香，特別是對(duì)于月子里的初產(chǎn)婦，剛生完孩子身體消耗過(guò)大，加之育兒過(guò)于勞累，身體可能會(huì)出現(xiàn)過(guò)于勞累等問(wèn)題，由此多吃點(diǎn)香菇豬肉粥就具有打開(kāi)食欲的功效了。

二、小米南瓜粥

材料：小米100克、南瓜100克、糖適量(也可不加)

做法：首先處理好南瓜，并將南瓜切成小塊，然后先用大米煮十分鐘在加入小米，在煮小米南瓜粥時(shí)可適當(dāng)多放點(diǎn)水，同時(shí)還要注意不斷攪拌，避免小米粥糊了。

小米南瓜粥中富含豐富的維生素、氨基酸、鐵質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)促進(jìn)身體健康具有一定的保健功效。特別是小米中的有色氨酸具有一定的安眠作用，因此產(chǎn)婦睡眠不好，可適當(dāng)多吃小米粥。

三、百合小米粥

材料：小米100克、百合50克、銀耳10克、紅棗10顆、花生10克、冰糖適量。

做法：首先將銀耳、花生分別泡發(fā)至軟，然后瀝干水份，然后將百合、花生、紅棗等都分別洗干凈。然后加適量水放入鍋中先用武火煮開(kāi)，在改文火慢慢熬至粥稠，加入冰糖等進(jìn)行調(diào)味即可(也可加紅糖)。

四、花生小米粥

材料：小米100克、赤豆50克、花生10克、桂花糖適量。

做法：先將花生仁、赤豆分別放到水中浸泡，直至赤豆有發(fā)脹感之后在撈出。把赤豆和花生先放入清水中煮半個(gè)小時(shí)，然后在置入小米，在將所有的材料煮爛，加入桂花糖即可。

因?yàn)槌喽?、花生都不易煮爛，因此最好提前沖泡10分鐘，而且在煮的過(guò)程中還要提前先放入鍋中煮，這樣更有利于煮爛。

五、山藥小米粥

材料：小米100克、山藥50克、白糖適量。

做法：首先將山藥去皮切成小塊，然后同小米一起熬成粥即可。

此粥具有益氣，養(yǎng)胃之功效，特別適合月子里的女性常吃了。

六、紅糖小米粥

材料：小米200克、紅棗20克、桂圓10粒、赤豆50克、紅糖適量。

做法：首先將赤豆、花生提前放到水中浸泡，然后把紅棗、桂圓去核，接著將所有的材料洗干凈，用文火慢慢熬煮，直至粥稠了之后加入紅糖即可。

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