春天老年人適合煲這些湯你知道嗎(老人春季養(yǎng)生食譜)

立春之后，廣州的氣溫持續(xù)回升。提醒，春季養(yǎng)生重于養(yǎng)陽氣及補益脾胃。而老年人的體質(zhì)，多見脾胃氣虛及肝腎不足，故日常飲食重點也在這兩方面。加上春季乍暖還寒，亦是感冒多發(fā)的季節(jié)，推薦以下幾款湯粥――

●豬肝粥

材料：豬肝60克、粳米250克、適量水。

功效：具有補血明目、養(yǎng)肝健脾之功，尤其適合經(jīng)常頭暈及患有目疾肝病的老年人食用。

●大棗山藥雞湯

材料：大棗3枚、山藥15克、雞200克，蔥、姜、鹽等各適量。

功效：大棗具有補中益氣之功，山藥有補脾養(yǎng)胃、生津補腎之效，雞肉亦可健脾補氣，輔以姜、蔥之品，共奏益氣健脾、補益肝腎之功效。

●茯苓核桃瘦肉湯

材料：茯苓10克，瘦肉200克，核桃仁、蔥、姜、鹽等各適量。

功效：茯苓有健脾寧心的作用，核桃仁可補腎填精，本湯品具有補益肝腎之力，性味平和，尤適合老年人常常煮用。

老人春季養(yǎng)生食譜

老年人春季養(yǎng)生適合吃什么呢，下面我為大家推薦5款老人春季養(yǎng)生食譜，希望大家喜歡。

老人春季養(yǎng)生食譜 1、紅豆粥

材料;紅豆，紅棗，冰糖，麥芽糖。

做法：把紅豆，紅棗分別洗干凈，然后用水泡幾個小時，然后煮半個小時，等到豆子爛了之后，把火關了，加入冰糖，就可以了。

紅豆粥：老人吃紅豆可以調(diào)理三高問題，同時紅棗還有健脾養(yǎng)血，安神的功效，最適合老人在春季的時候食用了，

2、菠菜海米炒火腿

材料：菠菜，香茹絲，火腿腸，胡蘿卜絲

做法：把菠菜洗干凈，胡蘿卜，香茹，冬筍切成絲放放水中焯熟，把杏仁，核桃放入熱油里炒，然后撈出來壓碎，把胡蘿卜緣，香菇絲，火腿絲海米絲一起放進去炒，加入調(diào)味品就可以了。

菠菜海米火腿：好吃民又有營養(yǎng)，而且紅紅綠綠的看了就非常有食欲了，最適合食欲不振的老人在春他的時候食用了。同時菠菜還有養(yǎng)血，潤燥的功能，多吃對老人身體健康有好處。

3、白蘿卜煮豬肉湯

材料：白蘿卜，瘦豬肉，調(diào)味品

做法：把白蘿卜切成絲，豬瘦肉切成絲，放放水中煮就可以了，如果想讓口味更好一點的話，也可放入魷魚提鮮，味道更好。

白蘿卜煮豬肉湯，清淡而又富有營養(yǎng)，由其是適合那些易上火的老人食用，具有通便，降火，同時又可以補充鐵元素，對促進老人的身體健康可以說具有很大的幫助。

4、油燜春筍

材料：春筍，油，大蒜，白糖，調(diào)味品

做法：把春筍處理好之后，把里面的嫩的部分取出來，放入食用用炒，這個時候可以多加些大蒜，等調(diào)味爆炒，然后加入老抽，白糖，等調(diào)味品繼續(xù)少，在放一點水蓋好鍋蓋十分鐘左右，就可以了。

油燜春筍，要注意的就是放油的技巧了，油過少，不好吃，油太多，造成浪費，春筍順應了春季的節(jié)氣，具有開胃，通血脈的作用，同時感人春筍還有一咱高蛋白，低脂肪的'食物，是最適合春季養(yǎng)生吃的食譜了。

5、瘦肉白菜湯

材料：豬瘦肉，大白菜，菜心，各種調(diào)味品，雞油適當。

做法：把白菜洗干凈后，撕成塊狀，或切，當然了撕的口感會好一點，放入沸水中，開了之后撈起來濾干備用，用雞油把炒熟，加上大蒜，然后把瘦肉一起放下去炒，加入調(diào)味品，然后把白菜心一起放下去煮沸，就可以了。

瘦肉白菜湯：可以起到一個補氣，生津潤腸，同時還具有清熱解毒，化痰止咳的作用，由其適合老人在春季的時候食用了當然了，由其是對于一有肺炎的老年朋友由為適用。

春季適合煲什么湯

問題一：春季適合喝什么湯春季多雨，潮濕，飲食應以化氣去濕溫補為主。
山藥排骨湯：新鮮山藥400克、玉米1根、蓮藕200克、排骨適量。春天喝這個補方可以補氣益虛，正好在一季的開始為身體打好底子，而且它能消除水腫，對皮膚和身材都有美容效用。
蓮子百合羹：可補益脾胃、潤肺，寧心安神。適合于小兒日常食用。用蓮子15克、干百合15克、雞蛋1個、白糖適量。將蓮子去芯，與百合同放在沙鍋內(nèi)，加適量清水，文火煮至蓮子肉爛，再加入雞蛋、白糖。雞蛋煮熟后即可食用。
瑤柱粉腸湯：選購豬粉腸時請肉商于腸身一處輕切一刀，擠出少許粉察看，如色帶黃，粉腸必苦，如色白凈則可放心購買。清洗粉腸只需于腸頭放人蒜頭一粒直通至腸尾，蒜頭不單去污垢，還可去異味。粉腸清冼岳與浸軟的瑤柱、熒實及杞子同煲3小時即成。此湯溫補，味鮮美。
豬橫枸杞湯：枸杞于春夏間最為肥嫩，配合豬橫刪及豬肝滾湯，苦甘清甜，非常有益。橫乃豬的胰臟，與豬舌頭無關。豬肝切片后可用清水冼片刻才加腌料拌腌，經(jīng)過清洗的豬肝可免血于湯中產(chǎn)生浮沫，可保證湯水清澈。改用前倘加入雞蛋，色香味更佳。
咸菜鯉魚湯：此為傳統(tǒng)的廣東潮菜，味道鮮美。選新鮮鯉魚l條，500克左右，去凈內(nèi)臟，不用去鱗，此湯務求清淡，因此不必將鯉魚油煎。選用成菜甫，切片后浸淡，然后與鯉魚里煮至同味即成。
豬肚馬蹄湯：選堅硬及重手的馬蹄，去皮后與豬肚、排骨、白果及腐竹同煲3小時即可，此湯清甜鮮美。
另外，提供一個簡單而有效的清洗渚肚法，于鑊中將油半杯燒至大熱，放入豬肚燙至粘液去清，取出用清水略為沖洗即可。
莧菜肉片湯：春季的青莧菜比紅色莧菜味佳，烹調(diào)后菜滑湯鮮，以菜壯梗短的為上品。只需將水煮開，加油鹽后放肉片及莧菜煮開即成。此湯濃香撲鼻，煮莧菜略多加點油，會使其更油滑可口。
浮小麥豬心湯：可健脾益氣，寧心安神，健腦益智。選用浮小麥25克、大棗5枚、豬心1個、桂圓肉6克。豬心對邊切開，洗凈積血，大棗去核，上料同放入鍋內(nèi)，加適量清水，煲1小時，調(diào)味即可食用。
春天就是干燥的季節(jié)，現(xiàn)在又少雨，所以啊就煲點，像什么，豬骨配水蘿卜湯，或者是配冬瓜也很好的，再就是煲點鴨肉湯，鴨子是屬于涼性的，吃了不會上火，這都是比較適合春天喝的湯類，這些材料在菜場都很容易買到，做法也簡單啊，很清火哦！

問題二：春季適合喝什么湯，春天煲湯大全春季多雨，潮濕，飲食應以化氣去濕溫補為主。 春季煲湯不要太油膩、忌燥熱。原材料可選用瘦肉、禽類、魚為主，藥材可以選用黨參、沙參、枸杞、百合、淮山等。，瘦肉、鮮魚、蝦米、去皮的雞或鴨肉、兔肉、冬瓜、絲瓜、蘿卜、魔芋、番茄、紫菜、海帶、綠豆芽等，都是很好的低脂肪湯料。身體火氣旺盛，可選擇如綠豆、海帶、冬瓜、蓮子等清火類,雞湯、魚頭豆腐湯、菜干湯、冬瓜沙骨湯都比較適合春季喝。
煲湯時先大火，中火、后小火的次序，火候以湯沸騰程度為準，如果讓湯汁大滾大沸，肉中的蛋白質(zhì)分子會被破壞。小火慢煲時中途不能打開鍋蓋也不能加水，因為正加熱的肉類遇冷收縮，蛋白質(zhì)不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味，影響湯的口感。湯中的營養(yǎng)物質(zhì)主要是氨基酸類，加熱時間過長，會產(chǎn)生新的物質(zhì)，營養(yǎng)反而被破壞，一般魚湯煲1小時左右，雞湯、排骨湯煲3小時左右。煲湯時如果強調(diào)湯味，則在冷水時下料比較好，因熱水會使蛋白質(zhì)迅速凝固，不易釋出鮮味；如果強調(diào)原料的口感，則在熱水時下料比較好，口感比較鮮嫩。煲湯時忌過多地放入蔥、姜、料酒等調(diào)料，以免影響湯汁本身的原汁原味，也忌過早放鹽，因為早放鹽會使肉中的蛋白質(zhì)凝固不易溶解。

問題三：春季適合煲點什么湯，需要補什么一、春季防塵：湯品一：沙參百合潤肺湯，湯品二：炙百部紅棗乳鴿湯。二、春季防寒：注意好兩頭，即頭頸和雙腳。三、春季防“火”：多喝水，多吃果蔬、少吃辛辣食物，并合理作息。四、春季防曬：注意不要過多地暴露在強烈的日光下。炙百部紅棗乳鴿湯原料：炙百部12克、紅棗4個、乳鴿1只、生姜2片。做法：1、炙百部、紅棗洗凈，并將紅棗去核。2、乳鴿宰洗凈，去毛爪、臟雜，置沸水稍滾片刻，洗凈。3、與生姜放進瓦煲內(nèi)，加入清水1500毫升(6碗量)，武火煲沸后，改為文火煲2小時，調(diào)入適量食鹽和少許生油便可。4、此量可供1～2人用，乳鴿可撈起拌醬油佐餐用。功效：炙百部性平味甘，有溫潤肺氣、化痰止咳之功，因而此湯有溫潤肺氣、化痰止咳之功。要注意的是，痰熱咳嗽者不宜飲用。南方人很喜歡的湯品呢，只是只要加幾顆紅棗，那么離健康又近了一步，紅棗煲湯的話還是用棗師傅美人駿棗好，因為肉夠厚，要是想簡單點用干紅棗泡水可以用棗師傅御棗條的，無核很方便。

問題四：喝什么湯養(yǎng)生 適合春季喝的養(yǎng)生湯春季煲湯不要太油膩、忌燥熱。原材料可選用瘦肉、禽類、魚為主，藥材可以選用黨參、沙參、枸杞、百合、淮山等。春季天氣變化大，人容易感冒，而且比較燥熱、潮濕，可以在煲湯時放些曬干的橘子皮，或起鍋前放入卷好的整根蔥，可以去濕、順氣。下面為大家推薦幾種春季養(yǎng)生湯，大家可以自己動手嘗試一下!
薏仁豬腳湯
功效：健脾益胃、利濕、壯腰
材料：薏仁30g，干凈豬腳一只約半斤
做法：薏仁碾碎，豬腳洗凈剁塊與薏仁一同放入砂鍋，加黃酒、姜及清水1500毫升，蓋好。先用猛火煮滾，除去湯面浮沫，再用文火煨約2小時;待豬蹄爛熟后，依次加入鹽、醬油、蔥、胡椒粉。
豆腐瘦肉湯
功效：材料簡單卻有健脾安神的功效
材料：金針菇50克、瘦肉200克、豆腐1塊
做法：豆腐切塊，金針菇用水浸洗。將瘦肉“出水”，金針菇放入用小火煲一小時，再將豆腐放入煲內(nèi)，加鹽半茶匙便可。
海帶排骨湯
功效：美味而實用
材料：豬排骨、海帶
做法：將海帶浸泡后，蒸半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發(fā)后，切成長方塊。將排骨洗凈，在沸水鍋中煮一下，取出用溫水泡洗干凈。在鍋中放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，先用大火燒沸，再用中火煲，然后倒入海帶塊一起煮。
蓮藕腔骨湯
功效：可以潤腸敗火
材料：蓮藕2根(約500克)、腔骨(指豬的脊椎骨，肉和骨頭各占一半)500克、姜6片、清水2000ml、鹽2茶匙(10克)。
做法：將腔骨剁成塊洗凈，蓮藕去皮切塊，鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后，放入腔骨焯燙3分鐘，撈出用清水沖去表面的浮沫;將腔骨放入湯煲中，一次性加夠足量清水，大火加熱至快沸騰時，打開蓋子用勺撇去浮沫。放入姜片，蓋上蓋子調(diào)中小火煲30分鐘;放入蓮藕塊，繼續(xù)用中小火煲1個半小時即可，食用前放鹽。
田園蔬菜湯
功效：清淡甘甜的味道，讓人感覺將春天喝進了肚子
材料：腔骨1000克、玉米3根、胡蘿卜2根、姜片適量。
做法：腔骨入滾水鍋，焯2分鐘，撈起用清水沖去表面浮沫;腔骨與姜片放入湯鍋中，一次性加入足夠的清水，大火加熱至快沸騰，打開鍋蓋撇去浮沫;轉中火熬煮1小時。加入玉米塊和胡蘿卜塊，中火加熱至沸騰;轉小火再熬30分鐘，食用前調(diào)入適量鹽即可。

問題五：春季適合喝什么湯春季多雨，潮濕，飲食應以化氣去濕溫補為主。
山藥排骨湯：新鮮山藥400克、玉米1根、蓮藕200克、排骨適量。春天喝這個補方可以補氣益虛，正好在一季的開始為身體打好底子，而且它能消除水腫，對皮膚和身材都有美容效用。
蓮子百合羹：可補益脾胃、潤肺，寧心安神。適合于小兒日常食用。用蓮子15克、干百合15克、雞蛋1個、白糖適量。將蓮子去芯，與百合同放在沙鍋內(nèi)，加適量清水，文火煮至蓮子肉爛，再加入雞蛋、白糖。雞蛋煮熟后即可食用。
瑤柱粉腸湯：選購豬粉腸時請肉商于腸身一處輕切一刀，擠出少許粉察看，如色帶黃，粉腸必苦，如色白凈則可放心購買。清洗粉腸只需于腸頭放人蒜頭一粒直通至腸尾，蒜頭不單去污垢，還可去異味。粉腸清冼岳與浸軟的瑤柱、熒實及杞子同煲3小時即成。此湯溫補，味鮮美。
豬橫枸杞湯：枸杞于春夏間最為肥嫩，配合豬橫刪及豬肝滾湯，苦甘清甜，非常有益。橫乃豬的胰臟，與豬舌頭無關。豬肝切片后可用清水冼片刻才加腌料拌腌，經(jīng)過清洗的豬肝可免血于湯中產(chǎn)生浮沫，可保證湯水清澈。改用前倘加入雞蛋，色香味更佳。

問題六：春季煲什么雞湯中醫(yī)春宜養(yǎng)陽，重在養(yǎng)肝等理論，采用既要養(yǎng)陽，又要溫和，以清補、柔補、平補的原則，春季進補雞湯可為第一湯。雞湯蛋白質(zhì)含量高，且易消化，容易被人體吸收利用，雞湯有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。雞湯能提高免疫力，防治感冒，有助于減輕鼻塞和咽喉疼痛感，減少咳嗽次數(shù)。雞湯做法千變?nèi)f化，功效各有千秋。枸杞雞湯有養(yǎng)肝明目之功效。靈芝雞湯能增強免疫力，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，防衰老。天麻雞湯可治療頭暈目眩、中風偏癱，滋補治病，兩全其美。綠豆雞湯有養(yǎng)陰退熱、清熱解毒、止渴利尿之功效，女性特別適宜。海參雞湯補腎潤燥，養(yǎng)血補血好毛烏骨雞為雞中上品，營養(yǎng)價值最高。特別是氨基酸、鐵元素、血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞。在古代，因烏骨雞的產(chǎn)量極少而被視為珍奇，并被列為貢品。烏骨雞自古以來，一直被認為是滋補珍品。中醫(yī)臨床的婦科要藥烏雞白鳳丸，是滋養(yǎng)肝腎、養(yǎng)血益精、健脾止瀉的良藥，因其對婦科諸多病癥有特殊的療效而馳名中外。烏骨雞也是冬季進補佳品，老話說：逢九一只雞，來年好身體，措仕母牛令芏之后即農(nóng)歷俗稱九之后），特別適合老人、兒童、產(chǎn)婦及久病體弱者食用，滋補體虛。

問題七：春季適合喝什么湯春季里，飲食應以化氣、去濕、溫補為主，那春天應該喝些什么湯呢？ 咸菜鯉魚湯 此為傳統(tǒng)的廣東潮菜，味道鮮美。選新鮮鯉魚1條，500克左右，去凈內(nèi)臟，不用去鱗。此湯務求清淡，因此不必將鯉魚油煎。將菜切片后浸淡，然后與鯉魚煮至同味即成。 豬肚馬蹄湯 為你提供一個簡單而有效的清洗豬肚法，將半杯油燒至大熱，放入豬肚燙至黏液去清，取出用清水略為沖洗即可。 選堅硬的馬蹄，去皮后與豬肚、排骨、白果及腐竹同煲3小時即可。此湯清甜鮮美。 瑤柱粉腸湯 選購豬粉腸時請肉商于腸身一處輕切一刀，擠出少許“粉”察看，如色帶黃粉腸必苦，如色白則可放心購買。清洗粉腸只需在腸頭放入蒜頭一粒，直通至腸尾，蒜頭不單去污垢，還可去異味。粉腸清冼后與浸軟的瑤柱、熒實及枸杞同煲3小時即成。此湯溫補，味鮮美。

問題八：春天煲什么湯最好?首選祛濕健脾功效，春天濕氣重，容易腰酸背痛等，多喝些健脾祛濕的食物，
淮山扁豆煲雞腳
功效：健脾祛濕、舒筋活絡
材料：淮山15克，扁豆15克，芡實15克，苡仁15克，鮮雞腳200克(約10只)，生姜絲少許。
做法：先將雞腳去衣清洗，切掉腳趾甲。將淮山、扁豆、芡實、薏苡仁、雞腳和姜片一起放瓦煲內(nèi)，加水2500ml(約10碗水)，武火煲滾后文火煮2小時。煮好后加入食鹽調(diào)味即可。
2. 芡實老鴨湯
功效：滋陰，健脾祛濕。
材料：芡實100克，老鴨一只。
做法：老鴨宰凈，芡實放鴨腹內(nèi)加水2500ml，武火煲滾后，文火繼續(xù)煲2小時，加少許鹽服食。
適應癥：芡實性味甘澀平，具有健脾祛濕，益腎固精的功效;老鴨性溫味甘，入脾、胃、肺、腎經(jīng)，功能滋陰補血。故此湯適合陰虛夾濕者見咽干、虛熱、心煩伴便爛、舌苔白膩者服用。

問題九：春季應該煲什么湯喝比較好？木瓜粟米花生生魚湯
原材料：
木瓜(宣木瓜)約500克、粟米 (連衣、須) 1個、花生仁50克、生魚1條、豬瘦肉100克、紅棗3個、生姜3片。(約3人食用)
烹調(diào)方法：
將木瓜削皮去瓤，洗凈，切為角塊狀；粟米洗凈，切為短段；花生洗凈，稍浸泡；生魚宰洗凈去腸雜，下油鍋慢火稍煎至兩邊微黃。豬瘦肉洗凈，切大塊。將所有食材一起放進瓦煲內(nèi)，加入適量清水，大火煲沸后改用小火煲約1~1.5小時，調(diào)入適量食鹽和生油即可食用。

首烏肝片
配料：首烏液20毫升，鮮豬肝250克，水發(fā)木耳25克，青菜葉少許，紹酒、醋、鹽、淀粉、鮮湯、醬油、蔥、姜、蒜、油適量。
做法：首烏煎湯濃縮，取20毫升藥液備用，豬肝剔筋洗凈切片，蔥、姜、蒜洗凈，蔥姜切絲，蒜切片，青菜洗凈控干。
將豬肝片放入首烏汁內(nèi)浸蘸(取一半首烏汁)，加少許食鹽，放適量淀粉攪拌均勻，另把剩余的首烏汁、醬油、紹酒、醋、濕淀粉和鮮湯兌成滋汁。
炒鍋置大火上燒熱入油，待油熱放入拌好的豬肝片滑透，用漏勺淋取余油，鍋內(nèi)剩少量油，下入蒜片、姜末略煸出香味下豬肝、水發(fā)木耳，暴炒數(shù)分鐘，將青菜葉入鍋翻炒數(shù)次，八成熟時倒入滋汁炒拌均勻，出鍋前把蔥絲下鍋，翻炒即下，起鍋即成。

珍珠三鮮湯
配料： 雞肉脯50克，豌豆50克，西紅柿1個，雞蛋清1個，牛奶25克，淀粉25克，料酒、食鹽、味精、高湯、麻油適量。
做法：雞肉剔筋洗凈剁成細泥；5克淀粉用牛奶攪拌；雞蛋打開去黃留清；把這三樣放在一個碗內(nèi)，攪成雞泥待用。
西紅柿洗凈開水滾燙去皮，切成小丁；豌豆洗凈備用。
炒鍋放在大火上倒入高湯，放鹽、料酒燒開后，下豌豆、西紅柿丁，等再次燒開后改小火，把雞肉泥用筷子或小勺撥成珍珠大圓形小丸子，下入鍋內(nèi)，再把火開大待湯煮沸，入水淀粉，燒開后將味精、麻油入鍋即成。

胡蘿卜燉牛肉
原料：牛肉250克，胡蘿卜120克，鹽、胡椒粉、雞精、醬油適量。
制作：牛肉焯水，撇去浮末；涼水放入蔥、姜、蒜、胡椒粉、醬油，開鍋后放入牛肉，1小時后倒入胡蘿卜，燉半小時左右，臨出鍋放適量鹽和味精。
功效：消除疲勞，增強體能。
黨參枸杞雞湯
材料：
紅棗10粒、黨參3錢、枸杞5錢、姜片5片、酒200cc、雞腿肉適量。
作法：
1.將所有中藥材先過水洗一遍。
2.雞腿肉切塊，再川燙去血水。
3.將藥材和雞肉一起放入燉鍋中，燉到雞肉熟爛就可以了。
4.加少備Q調(diào)味。
山藥排骨湯
材料：
新鮮山藥400公克、玉米1根、蓮藕200公克、排骨適量。
作法：
1.將所有的材料先洗凈。
2.山藥去皮后切塊，玉米切塊，蓮藕去皮后切片。
3.排骨先川燙去血水。
4.將所有材料放進鍋中，加水煮開，煮滾后轉小火燉約30分鐘即可。
5.加鹽調(diào)味。

問題十：春天季節(jié)喝什么湯比較養(yǎng)生春季可以喝下面的湯：
天麻補腦湯功效：天麻可是具有祛頭痛、益氣養(yǎng)肝的效用。
材料：魚頭、天麻制法：用清水洗凈2個大魚頭和100克天麻，將魚頭封煎后放一旁。在沙鍋中倒入約8碗清水，先放魚頭，后放入天麻，隔水燉至水沸時改用中至慢火，燉兩至三小時，再放入適量鹽即可。
提醒：煲是將鍋子直接放于火上燜煮，而燉則是用隔水方式蒸煮為原則；煲湯會使湯水愈煮愈少，食材酥軟，燉湯則是原汁不動，適宜于含天麻一類藥材的湯料。
養(yǎng)生，指通過各種方法頤養(yǎng)生命、增強體質(zhì)、預防疾病，從而達到延年益壽的一種醫(yī)事活動。所謂生，就是生命、生存、生長之意；所謂養(yǎng)，即保養(yǎng)、調(diào)養(yǎng)、補養(yǎng)之意。以傳統(tǒng)中醫(yī)理論為指導，遵循陰陽五行生化收藏之變化規(guī)律，對人體進行科學調(diào)養(yǎng)，保持生命健康活力。 精神養(yǎng)生是指通過怡養(yǎng)心神，調(diào)劑生活,放松自己,放下壓力等方法，從而達到保養(yǎng)身體、減少疾病、增進健康、延年益壽的目的。總之，養(yǎng)生就是保養(yǎng)生命的意思。

春季養(yǎng)生湯有哪些

1、參芪猴頭菇燉雞
（1）材料：北芪、黨參各12克，猴頭菇100克，大棗6個，光母雞1只，生姜2~3片。
（2）中藥材洗凈，稍浸泡;猴頭菇去蒂洗凈，浸泡發(fā)漲后將菇內(nèi)的殘水擠壓干凈，以除苦味，切厚片狀;光母雞洗凈，去內(nèi)臟。一起放進大號燉盅內(nèi)，加入冷開水1500毫升(約6碗水量)，隔水燉3個小時，調(diào)入適量食鹽和生油便可。此量可供3~4人用。
2、鮮魚腥草豬肺湯
（1）材料：新鮮魚腥草100~150克，豬肺1個，生姜3片。
（2）新鮮魚腥草(沒有可用干品代替)洗凈；把豬肺喉部接在水龍頭上灌滿水，用力擠壓，反復多次，并用生粉洗凈，再沖洗凈，然后切塊狀。與生姜一起放進瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升(約12碗水量)，用武火煲沸后，改用文火煲約2.5小時，調(diào)入適量食鹽和生油便可。
3、木瓜鯇魚尾湯
（1）材料：半生熟木瓜1個(約500克)，鯇魚尾1~2條，豬瘦肉100克，生姜3片。
（2）木瓜洗凈，削皮，切塊;鯇魚尾置油鑊慢火煎至兩邊微黃;豬瘦肉洗凈，不切。將上述材料與生姜一起放進瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升(約12碗水量)，武火煲沸后，改為文火煲2.5小時。
4、蓮子芡實薏米牛肚湯
（1）材料：蓮子、芡實各50克，薏米25克，紅棗6個，牛肚600克，生姜3片。
（2）蓮子、芡實、薏米、紅棗洗凈，且紅棗去核;牛肚洗凈，稍滾5分鐘，撈起用刀刮去黑衣，再洗凈，切片。與生姜一起放進瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升(約12碗水量)，武火煲沸后改為文火煲2小時。
5、桂圓百合燉鵪鶉
（1）材料：桂圓15克，百合30克，鵪鶉2只，生姜2~3片。
（2）桂圓、百合洗凈，稍浸泡;鵪鶉請售者宰凈，去腸臟，洗凈。然后與生姜一起放置燉盅內(nèi)，加入冷開水1250毫升(約5碗水量)，蓋上盅蓋，隔水燉3小時。
6、川味酸辣湯
（1）材料：海參、雞胸肉各150克，冬菇、云耳、筍肉各100克，豆腐2塊，雞蛋2個，辣椒醬、生姜蓉適量。
（2）海參、冬菇、云耳溫水浸泡，切絲;筍肉洗凈，置鑊中稍滾取出切絲;雞胸肉洗凈切絲，濕馬蹄粉拌勻;豆腐壓爛;雞蛋叩開打勻。起油鑊，加入姜和適量紹酒，加入清水1750毫升(約7碗水量)，武火煮沸后加入海參、雞肉、云耳、冬菇、筍肉和豆腐，至熟。調(diào)入辣椒醬、適量浙醋、胡椒粉及蛋液，最后加適量麻油、鹽便可。

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