黑芝麻是堿性食物嗎,認識黑芝麻的營養(yǎng)價值

黑芝麻一種榨油的植物，不少人將黑芝麻作為養(yǎng)生保健的食物，不管是在菜肴中，還是在牛奶里，都可以放入黑芝麻。黑芝麻還被認為是一種補鈣佳品，其鈣質的含量遠遠超過其他高蛋白食物。說到這里就會有人問了，黑芝麻是堿性食物嗎?下面小編就來給大家詳細講解黑芝麻的酸堿性問題，帶你認識黑芝麻的營養(yǎng)價值，希望對您有所幫助。

黑芝麻中主要含有的是硫元素、鎂元素和鋅元素。進入到人體內(nèi)后，與胃酸混合，產(chǎn)生一系列的化學反應，營養(yǎng)物質被人體吸收，然后多余的成分被排泄出來。整個生理過程，產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物均為堿性物質，因此，我們可以認為黑芝麻是一種堿性食物，對人體的營養(yǎng)價值頗高，可以長期堅持食用，必定會帶來一些養(yǎng)生效果。那么黑芝麻的營養(yǎng)價值到底有哪些呢?

1、降低血脂。黑芝麻中含有豐富的不飽和脂肪酸，對高脂血癥有一定的調(diào)理作用，經(jīng)常食用黑芝麻能降低血脂。

2、促進人體的大腦發(fā)育。黑芝麻中含有腦細胞發(fā)育不可或缺的營養(yǎng)物質，孕婦多吃黑芝麻，會讓寶寶擁有一個聰明的大腦。

3、補充豐富的鈣質。前述也提到黑芝麻的補鈣作用強，其鈣質的含量是牛奶、雞蛋的三倍。經(jīng)常食用可以增強體內(nèi)的鈣質。

綜上所述，黑芝麻是堿性食物嗎?小編已經(jīng)帶你認識它的營養(yǎng)價值。黑芝麻在體內(nèi)的代謝產(chǎn)物為堿性，因此從營養(yǎng)學角度認為它是一種堿性食物。這種食物富含豐富的亞麻酸等不飽和脂肪酸，能降低人體血脂，孕婦常吃還能促進胎兒的大腦發(fā)育，缺鈣的人群也可以多吃黑芝麻，能提供足量的鈣質。

黑芝麻的營養(yǎng)價值，黑芝麻的功能與效果

黑芝麻又名胡麻、油麻、黑脂麻、巨勝子。
為胡麻科植物芝麻的黑色種子。
各地均有栽培。
多用作糕點原料。
【品質】以色黑飽滿者為佳。
【食性】甘，平。
歸肝、腎經(jīng)。
【養(yǎng)生】有“仙家食品”之稱，為滋補肝腎養(yǎng)生佳品。
日常食之可補肝腎、益精血、潤五臟、填腦髓、明耳目、益氣力、澤肌膚、烏須發(fā)、生毛發(fā)、抗衰老，且不寒不熱，性味平和，尤宜養(yǎng)生食用。
適于肝腎精血虧虛體質、形體瘦弱、久病體虛、須發(fā)早白、毛發(fā)稀疏以及小兒、孕婦、乳母、老年人和無病強身者食用。
常用養(yǎng)生方如黑芝麻糊、芝麻核桃粥等。
【食療】滋補肝腎，養(yǎng)血填精，潤燥滑腸。
【應用】
用于干咳無痰、腸燥便秘。
可配伍蜂蜜等同用。
此外，還可用于產(chǎn)后乳少、痔瘡、痢疾、尿血。
近代用于神經(jīng)衰弱、貧血、高血壓病、血管硬化。

黑芝麻有什么營養(yǎng)和功效

黑芝麻有什么營養(yǎng)和功效

黑芝麻有什么營養(yǎng)和功效，相信大家都吃過黑芝麻，黑芝麻吃起來很香，生活中有很多食物，特別是有些油炸的食物，就會加點黑芝麻，味道非常的好，以下分享黑芝麻有什么營養(yǎng)和功效

黑芝麻有什么營養(yǎng)和功效1 黑芝麻的功效

提高生育能力

黑芝麻富含維生素E，而維生素E除了具有良好的抗氧化作用之外，還對人體的生育機能具有良好的促進作用。

黑芝麻還富含鎂元素，這對于男性非常重要，對男性生育能力的其實有比較大的幫助。

常吃芝麻，可使皮膚保持柔嫩、細致和光滑。有習慣性便秘的人，腸內(nèi)存留的毒素會傷害人的肝臟，也會造成皮膚的粗糙。芝麻能滑腸治療便秘，并具有滋潤皮膚的作用。利用節(jié)食來減肥的人，由于其營養(yǎng)的攝取量不夠，皮膚會變得干燥、粗糙。

而芝麻中含有防止人體發(fā)胖的物質蛋黃素、膽堿、肌糖，因此芝麻吃多了也不會發(fā)胖。在節(jié)食減肥的同時，若配合芝麻的食用，粗糙的皮膚可獲得改善。

降血壓

現(xiàn)代人由于很多得了高血壓，而得高血壓的一個重要因素就是食鹽過多，專家建議的是我們每天的食鹽量不超過六克。

因此，推薦高鉀飲食就顯得非常重要了，因為鉀攝入人體后的主要作用之一就是促進鈉的排出。

黑芝麻中鉀含量豐富，每百克黑芝麻中含鉀高，而含鈉則少很多，鉀鈉含量的比例接近40：1，這對于控制血壓和保持心臟健康非常重要。

促腎上腺作用

黑芝麻0.2ml/100g體重喂飼大鼠，可增加腎上腺中抗壞血酸及膽固醇含量。

降血糖作用

種子提取物給大鼠口服，可降低血糖，增加肝臟及肌肉中糖元的含量，但大劑量則降低糖元含量。

抗炎作用

滅菌的芝麻油涂布皮膚粘膜，有減輕刺激，促進炎癥恢復等作用。

烏發(fā)潤發(fā)

現(xiàn)代研究證明，頭發(fā)毛囊中黑素細胞分泌黑色素減少是白發(fā)的主要原因，其中酪氨酸酶數(shù)量減少是病理機制之一，研究發(fā)現(xiàn)黑芝麻水提液能夠促使酪氨酸酶表達，黑色素的合成量也就得以提高，白發(fā)因此又可以重新變得烏黑。

致瀉作用

黑芝麻吃多了是有導致腹瀉的作用的。

對心血管作用

黑芝麻含有的不飽和脂肪酸亞油酸，它能夠降低膽固醇總量和低密度膽固醇，從而保護心血管的健康，有防治冠狀動脈硬化的作用。

芝麻的營養(yǎng)

芝麻的營養(yǎng)價值一：軟化血管

人體上了年紀容易出現(xiàn)動脈硬化，早期會出現(xiàn)頭暈，頭痛，記憶力減退等癥狀。嚴重的發(fā)生血管堵塞危機生命。然而芝麻中富含卵磷脂和亞油酸能夠軟化血管，治療動脈硬化。芝麻也能夠清理血管壁上的沉積物，使血液流通更順暢，被稱為血管清道夫。

芝麻的營養(yǎng)價值二：治療便秘

老年朋友消化能力減弱，吃進身體的食物不易消化容易囤積在腸道內(nèi)導致便秘排不出。人體排便不通暢，毒素殘留損傷肝臟容易生病。這時可以吃一些芝麻，芝麻富含脂肪，可以軟化糞便，加強腸道蠕動。治療便秘，讓您全身通暢。

芝麻的營養(yǎng)價值三：美容養(yǎng)顏抗衰老

很多女性朋友大量使用護膚品，吃各種保健品，殊不知食療才是最健康的養(yǎng)顏方式。芝麻富含維生素E成分，能夠有效抗氧化自由基，降低肌膚老化速度。使肌膚看起來光滑水嫩有彈性。另外，芝麻還可以消除皮膚炎癥，讓肌膚更加健康有活力。

芝麻的營養(yǎng)價值四：降三高

現(xiàn)如今，高血壓，高血壓，高血糖患者越來越多?；加腥撸陨硎茏?，家人也跟著擔心，這時就讓芝麻來拯救我們的健康，芝麻富含脂肪和優(yōu)質蛋白，卵磷脂。這些成分可以調(diào)節(jié)血壓，降低膽固醇，降低血糖含量。

芝麻的營養(yǎng)價值五：烏發(fā)

芝麻中含有鐵，鈣，鎂，維生素A，維生素E等多種營養(yǎng)元素都是頭發(fā)生長所必須的營養(yǎng)元素。想要頭發(fā)變黑要吃黑芝麻。因為黑芝麻不僅可以給頭皮提供充足的營養(yǎng)，還可以加快頭皮毛囊的新陳代謝，促使新發(fā)又黑又亮。

黑芝麻有什么營養(yǎng)和功效21、芝麻可以減緩人體細胞的衰老、清除體內(nèi)自由基和抗氧化，可以延年益壽，這要歸功于芝麻中含有豐富的維生素E。

2、芝麻是高脂血癥人群的最佳食品，因為芝麻含有不飽和脂肪酸----亞油酸，這種物質是人體不能合成而又必需的脂肪酸，它可以抑制膽固醇合成限速酶的活性以降低血清膽固醇水平從而調(diào)節(jié)人體的膽固醇代謝，從而降低膽固醇、增強細胞膜透性。

3、通過食物去補鈣，可能大家更多的是牛奶和雞蛋，但是其實芝麻的補鈣效果好過牛奶和雞蛋。因為芝麻的鈣含量大約是牛奶和雞蛋的四倍，所以吃芝麻比喝牛奶吃雞蛋補充的鈣質更多。

4、芝麻可以保肝護肝，經(jīng)常飲酒的這類人群由于攝入過量的乙醇導致脂肪酸代謝的障礙，導致肝臟內(nèi)脂肪的蓄積，從而使得肝功能退化，現(xiàn)代醫(yī)學發(fā)現(xiàn)芝麻中含有的芝麻素具有促進乙醇代謝及脂肪酸氧化的效果，從而經(jīng)常飲酒的人要多吃芝麻，這樣能緩解乙醇對肝臟的損害。

5、芝麻具有降低血壓的效果，現(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)芝麻中含有的芝麻素可能是通過抑制血管過氧化物的生成而起到降血壓的作用。

6、芝麻中的蛋白質構成的氨基酸比較全面，其中含有的八種氨基酸是人體所需的，能提供人體所需要的營養(yǎng)。

7、芝麻可以緩解便秘，長期習慣性便秘的人體內(nèi)存留的毒素會傷害人的肝臟，也會造成皮膚的粗糙，芝麻含有的脂肪油能潤滑腸道通便。

8、芝麻還可以提高生育能力，芝麻中含有豐富的生育酚和保健速，可以使得男性的精子數(shù)量生成增加、提高精子的活力，增強男性生育能力;也可以使得女性的雌性激素濃度提高。

黑芝麻有什么營養(yǎng)和功效3 營養(yǎng)價值。

1、脂肪酸。

芝麻含油量非常豐富，黑芝麻含油量可達50%左右，有研究發(fā)現(xiàn)黑芝麻油脂含有的脂肪酸達20種以上，其中不飽和脂肪酸約占80%。Ve含量為植物食品之冠，可清除體內(nèi)自由基，抗氧化效果顯著。具有延緩衰老、治療消化不良和治療白發(fā)都有一定作用。在這些不飽和脂肪酸中，多不飽和脂肪酸的亞油酸和單不飽和脂肪酸的油酸又約各占一半左右。不飽和脂肪酸是人體不能合成而又必需的脂肪酸，具有降低膽固醇、增強細胞膜透性、阻止心肌組織和動脈硬化等功能。

2、蛋白質。

黑芝麻的營養(yǎng)成分中，蛋白質含量平均為20%左右。黑芝麻蛋白質構成氨基酸全面，含有人體所需的'全部八種必需氨基酸，其中六種比作為優(yōu)質蛋白質食物的雞蛋還要高，另兩種則與雞蛋接近。黑芝麻蛋白中還存在一些具有特殊活性的抗菌蛋白，如BS-P2蛋白等，研究發(fā)現(xiàn)此類蛋白對真菌具有很好的抑制作用。

3、維生素。

每百克黑芝麻中含維生素E高達約50毫克。維生素E具有非常好的抗氧化能力，可以通過抗氧化作用而保護機體細胞免受自由基的毒害的作用，有利于人體（器）官健康功能的維持，進而發(fā)揮延緩機體衰老的功效。另外，維生素E能夠促進人體性激素的分泌，可以使男性精子數(shù)量增加、活力增強，能夠讓女性雌性激素濃度增高，進而發(fā)揮提高生育能力和預防流產(chǎn)的作用，所以，維生素E又有“生育酚”之稱。

黑芝麻的作用

1、補鈣

從營養(yǎng)成分中可以看出，黑芝麻的含鈣量很高，算是含鈣比較高的食物之一，因此食用黑芝麻有補鈣的功效，如果平時食用黑芝麻的機會比較少，也可以考慮食用芝麻醬，黑芝麻做成的芝麻醬，也能夠補鈣，并且制成醬狀之后更易于腸胃消化和吸收。

2、降低膽固醇

黑芝麻中的油脂含量雖然很高，含油量高達55%，但是其中主要是不飽和脂肪酸，例如油酸，亞油酸，花生酸等等，其中亞油酸是一種人體必需的脂肪酸，亞油酸會和膽固醇結合，然后被人體排出體外，如果人體內(nèi)缺乏亞油酸，膽固醇會與飽和脂肪酸相結合，影響正常代謝，就會沉積在血管壁上，從而慢慢的形成動脈粥樣硬化，所以食用黑芝麻有助于降低血液中的膽固醇，從而預防動脈粥樣硬化。

3、養(yǎng)顏美容

黑芝麻中含有豐富的維生素，甾醇，卵磷脂，芝麻酚，芝麻素，硬脂酸，油酸，亞油酸，棕櫚酸等等營養(yǎng)物質，有很強的抗氧化功能，能夠延緩人體的衰老，減少皮膚上皺紋的產(chǎn)生，所以芝麻有抗衰老，養(yǎng)顏美容的功效。

4、提高生育能力

芝麻中含有豐富的維生素E，維生素E是一種脂溶性維生素，被水解之后的產(chǎn)物是生育酚，所以提高生育能力主要就是維生素E的水解產(chǎn)物生育酚。生育酚能夠促進人體內(nèi)性激素的分泌，對女性而言，提高女性的雌性激素，從而提高生育能力，對男性而言，能夠增強精子的活力以及增加精子的數(shù)量。

黑芝麻的營養(yǎng)價值有哪些？

黑芝麻有哪些營養(yǎng)價值？有哪些功效？

黑芝麻是胡麻科芝麻的黑色種子，也可以叫胡麻、油麻。黑芝麻中含有豐富的蛋白質和礦物質，還有不飽和脂肪酸、維生素E和黑色素。黑芝麻的營養(yǎng)價值可以說是非常高了，對于身體虛弱、免疫力低下的人非常適用，常常服用黑芝麻的人，除了能提高身體素質以外，還能讓膚色變得白凈紅潤，而且黑芝麻作為一種食材，味道也非常好，很受大眾歡迎。那么，多吃黑芝麻有哪些功效呢？

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01，益血烏發(fā)黑芝麻性溫、味甘，有補血的作用，適用于一些貧血患者，平時身體比較虛弱，經(jīng)常頭暈眼花的人可以吃一些黑芝麻，剛剛生產(chǎn)后需要補氣血的女性也可以多吃黑芝麻。黑芝麻中的黑色素可以治療須發(fā)早白，或者容易脫發(fā)的人，所以腦力勞動者就應該多吃黑芝麻，補充由于過多使用腦力而流失的營養(yǎng)，而且，黑芝麻可以使我們的身體分泌出更多的黑色素，能讓我們的頭發(fā)變得烏黑且有光澤。

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02，潤腸通便有經(jīng)常便秘的人要吃黑芝麻調(diào)節(jié)，黑芝麻對潤腸通便有非常大的作用，能夠促進腸胃的蠕動。經(jīng)常便秘的人非常難受，時間長了，也沒有胃口吃東西，每天喝很多的水也不會有緩解，最后只能用藥物。但是，眾所周知，藥物雖然可以治病，但是對身體也有一定的副作用，而且某一種藥物用久了，身體就會產(chǎn)生抗藥性，下次再用藥的時候，效果就沒那么明顯了。所以，有便秘疾病的人可以通過食用黑芝麻來試著調(diào)理。

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03，美容抗衰愛美的人一定要多吃黑芝麻，黑芝麻富含維生素E，有延緩衰老和美容養(yǎng)顏的作用。用各種保健品保養(yǎng)皮膚不如用黑芝麻，黑芝麻天然無污染，效果顯著無副作用。黑芝麻中的不飽和脂肪酸中，含有大量的亞油酸，是一種理想的美容產(chǎn)品，長久使用后可以解決皮膚的太過干燥問題，讓皮膚變得細膩有光澤，延緩衰老。不僅如此，在一定程度上，黑芝麻還能降低血脂，有效地清除血管中的垃圾，軟化血管。

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黑芝麻的營養(yǎng)價值非常高，功效也非常多，除過以上提到的幾點還有降低血糖、防治癌癥、提高女性體內(nèi)雌性激素濃度等作用。但是黑芝麻的攝入也不能過高，應該要適量，因為黑芝麻中還有的蛋白質和脂肪量過高，吃的過多，會增加身體里的脂肪量，容易長胖，而且油脂攝入量過多，反而不利于腸胃蠕動，也不利于身體的新陳代謝和生長發(fā)育。對黑芝麻過敏的人也不應該吃，因為不僅不能起到應有的功效，還有可能會引發(fā)過敏癥狀，所以用黑芝麻養(yǎng)生時，還要考慮自身的情況。

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