反式脂肪酸含量最高,零食甜品要少吃

脂肪是我們每天的三大能量來源之一，我們每天都吃的植物油和食物中的動物油，不論是固體的還是液體的都是脂肪，每天所需能量中的20%來自于脂肪是比較合適的比例，但是脂肪有很多種，包括反式脂肪酸、飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，對于我們的健康來說有不同的作用。

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在餅干、膨化食品的配料表里經(jīng)常能夠看到這樣一個物質(zhì)——氫化植物油或者部分氫化植物油，還有喜歡烘焙產(chǎn)品的朋友經(jīng)常買的植物黃油，這些都是反式脂肪酸。絕大多數(shù)的反式脂肪酸都是人造的，天然的很少，不要以為名字中有植物就認為它可能是健康的。事實上，反式脂肪酸被稱為餐坐上的定時炸彈。

我們很喜歡吃的一些零食和方便食品往往反式脂肪酸含量最高。在眾多巧克力品牌中，德芙巧克力曾經(jīng)被新聞曝光在眾多巧克力品牌中反式脂肪酸最高。由于反式脂肪酸不易變質(zhì)，能讓食物更酥脆的特點，一些快餐類的食物、油炸食品、面包、餅干等會傾向于用它制作。反式脂肪酸的熔點比較高，在室溫下能夠保持凝固狀，所以一些冰淇淋和蛋糕也會使用。那些超市買的餅干、膨化食品等有包裝或者配料表的食物，大家在買的時候一定要注意有沒有以下字眼：氫化植物油、部分氫化植物油、植物奶油/黃油/奶精、植脂末或起酥油，這些都是反式脂肪酸的成分。我們要少吃這些反式脂肪酸含量最高的食品，健康比口腹之欲要重要。

有研究表明，反式脂肪酸會增加食用者患心血管疾病特別是冠心病的風(fēng)險。對于孕媽媽來說，它可能會加速孕期體重的增長，增加孕期的脂肪代謝負擔(dān)，而且反式脂肪酸也會透過胎盤進入孕婦的體內(nèi)，可能會干擾到寶寶對于其他有益脂肪酸的代謝，進而可能影響到寶寶的生長發(fā)育。所以孕媽媽一定要遠離反式脂肪酸，同時也要讓家里人和未來的孩子少吃或者不吃。

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