茭白的功效與作用,吃茭白要重視

茭白外披綠色葉鞘，內(nèi)呈三節(jié)圓柱狀，黃白色或黃色，肉質(zhì)細(xì)嫩，纖維少，蛋白質(zhì)含量高。但它含有草酸，過(guò)多的食用會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收。茭白是我們的特色菜，與莼菜、鱸魚(yú)并稱為江南三大名菜。由于其質(zhì)地清新，口感甘甜，被認(rèn)為是最好的蔬菜，用肉炒，味道更鮮美。

茭白的功能與作用：一、解渴利尿。我國(guó)中醫(yī)指出，茭白甘寒，性滑而利，所以它具有祛水利尿的作用，在日常生活中可以輔助治療肢體水腫、尿頻等癥狀。因此腎功能不全或糖尿病患者，如果有全身水腫的情況，可通過(guò)消耗水達(dá)到良好的消腫效果。此外，茭白還具有清暑解煩止渴的作用，所以最適合吃在夏季高溫季節(jié)。很多人由于各種原因，經(jīng)常需要在酒桌上旋轉(zhuǎn)，酒精對(duì)人體的危害非常大，所以專家提醒，喝酒前和喝酒后，最好能夠適量的吃點(diǎn)茭白，具有很好的解酒效果。

二、補(bǔ)虛健身。經(jīng)過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，在茭白中含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中以碳水化合物、蛋白質(zhì)含量、脂肪和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是最豐富的。在日常生活中，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充茭白，可為人體提供足夠的營(yíng)養(yǎng)，以維持人體的正常運(yùn)行，保證身體健康。并且茭白中所含有的這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)具有健壯機(jī)體的作用，適當(dāng)食用可以有效增強(qiáng)機(jī)體的抵抗力和免疫力，從而有效地抵御各種疾病。因此，專家建議，日常生活中體質(zhì)較弱的人應(yīng)該多吃些茭白，以發(fā)揮強(qiáng)身健體的作用。而且茭白還具有滋補(bǔ)肺的功效，根據(jù)五行表，白色食物進(jìn)入肺部，所以經(jīng)常吃茭白具有很好的養(yǎng)肺作用。

三、減肥美容。也許很多人都難以想象，茭白竟然能與減肥以及美白聯(lián)系在一塊，但研究后發(fā)現(xiàn)，茭白確實(shí)有良好的美白和減肥效果。這是因?yàn)檐谉崃康停咚?，稍微食用?huì)有一個(gè)良好的飽腹感，這就是為什么它被稱能夠減肥的原因，茭白中含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，就算食用不多也能夠補(bǔ)充人體所需要的營(yíng)養(yǎng)。除此之外在茭白中還含有大量的豆醇，這種物質(zhì)可以清除活性氧，幫助身體有效，而且還可以抑制酪氨酸酶的活性，從而可以防止黑色素的形成。不僅如此，平時(shí)食用茭白還可以軟化角質(zhì)層，有效的使皮膚光滑細(xì)膩，起到很好的美容效果。

以上是茭白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用功效，溫馨提醒一下，質(zhì)量好的茭白，形狀均勻，色澤潔白，質(zhì)地清爽，無(wú)灰心，反之，質(zhì)量差。質(zhì)量要求：茭白肥大，肉質(zhì)嫩莖，新鮮肉白、嫩、甜是最好的。

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