秋季家常養(yǎng)生菜譜,吃出新功效

秋季到了，天氣轉(zhuǎn)涼了，這時(shí)各種疾病就容易侵襲而來了，為了保持自己身體的健康，增強(qiáng)身體抵御疾病、病毒的免疫力，我們要懂得在秋季養(yǎng)生，那么說到養(yǎng)生，最好的方法就是食療了，那么對(duì)于養(yǎng)生食譜，秋季家常養(yǎng)生菜譜有哪些呢?下面就為大家介紹一下。

秋季是養(yǎng)生的好季節(jié)，對(duì)于秋季家常養(yǎng)生菜譜有哪些呢?

一 花生芝麻糊

花生與黑芝麻含有大量的維生素E，起到美顏補(bǔ)水的作用，可以防止黑色素沉淀，避免色斑、蝴蝶斑的產(chǎn)生，是女性抗衰老的首選食品，另外芝麻中也含有芝麻酚，具有很好的抗衰老功效，也是女性的滋補(bǔ)佳品，維生素B的含量也很豐富，可以促進(jìn)人體的新陳代謝，還有利于雌性激素和孕激素的合成，可以是女性更加女人，恢復(fù)她們的青春。

二 木瓜紅棗蓮子湯

木瓜對(duì)于女性來說，是很好的豐胸食物。它富含大量的維生素A，對(duì)人體的皮膚具有美白效果，木瓜味甜、性平，可以健胃消食、美膚養(yǎng)顏、滋補(bǔ)催乳，對(duì)消化不良和便秘的人具有很好的功效。同時(shí)紅棗也具有補(bǔ)血、增強(qiáng)免疫力的作用，蓮子也可以調(diào)經(jīng)益氣、滋補(bǔ)身體，這道湯就具有了很好的養(yǎng)生作用，尤其對(duì)于女性來說。

三 枸杞酒釀蛋

枸杞子含有豐富的維生素A，具有壯陽補(bǔ)腎的功效。這里推薦的枸杞酒釀蛋用的是鵪鶉蛋。因?yàn)轾g鶉蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素，與酒釀一起煮，可以讓我們的皮膚更加光滑柔嫩，同時(shí)具有很好的滋補(bǔ)功效。

秋季應(yīng)該怎么養(yǎng)生?秋季家常養(yǎng)生菜譜有哪些?以上是小編為大家介紹的秋季最常吃的兩道養(yǎng)生食物，希望大家看完這篇文章，對(duì)秋季的養(yǎng)生食譜有了更多的了解，從而更加有利于我們的健康。

秋季家常菜食譜

秋季養(yǎng)生食譜,秋天要多吃些滋陰潤燥的食物,避免燥邪傷害。少攝取辛辣、多增加酸性食物,以加強(qiáng)肝臟功能,因?yàn)橹嗅t(yī)認(rèn)為“肺氣太盛可克肝木,故多酸以強(qiáng)肝木。秋季氣候干燥，在飲食上要有所講究，下面就由我為大家?guī)砬锛炯页２耸匙V大全，大家一起去看看吧!

|酸辣土豆絲|

主料：土豆絲，辣椒

調(diào)料：味精、醬油、鹽、陳醋

做法：

1、土豆刮了泡水防氧化，切細(xì)絲洗去淀粉。洗完后再泡清水五分鐘(這樣炒出來較脆。青紅椒切細(xì)絲。

2、鍋下油爆下干辣椒，下少許鹽。倒下土豆絲與青紅椒絲翻炒，并下少許味精。老陳醋沿鍋邊潑下炒熟

|糖醋里脊|

主料：里脊肉、淀粉、面粉、番茄醬、蘇打

調(diào)料：料酒、白糖、香醋、鹽、醬油

做法：

1、里脊切條，切好的肉條加料酒，醬油，鹽，醋抓勻腌制半個(gè)小時(shí)。

2、淀粉，面粉和水大約1:1:2(體積比)混合，加少量小蘇打調(diào)成面糊。要想炸出來的口感更脆就最好不要加雞蛋。

3、預(yù)熱油鍋，腌制好的里脊肉條蘸面糊，然后放入油鍋炸。

4、番茄醬加白糖和香醋燒開后加淀粉水勾芡得到糖醋汁，把炸好的肉條放到料汁里面滾一滾。蘸均勻就可以起鍋了。

|醬燜牛肉小土豆|

主料：牛肉、土豆

調(diào)料：杭椒、大蒜、干蔥、香菜、花生

做法：

1、將牛肉切成1、5cm大小的塊，用鹽，料酒，甜面醬，白糖，香油和干淀粉攪拌均勻后，腌制20分鐘。花生洗凈，用清水浸泡20分鐘。

2、小土豆洗凈不削皮，對(duì)半切開(如是大土豆，切成3cm大小的塊)。干蔥切成片(如用洋蔥也切片)。大蒜去皮拍一下。杭椒洗凈去蒂后，切成5cm長的段。

3、平底鍋中倒入油，大火加熱至7成熱，放入土豆，繼續(xù)用大火煎成金黃色后，翻過來煎另一面。煎好后，將土豆用鏟子撥到一側(cè)，用鍋中的油將大蒜，干蔥和香菜根煸香。

4、倒入腌好的牛肉翻炒2分鐘后，倒入另一個(gè)鍋中，不再放油(如煎鍋大，就不必?fù)Q鍋)。倒入開水，放入泡好的花生，蓋上蓋子大火加熱至沸騰后，轉(zhuǎn)中小火燜45分鐘。

5、出鍋前，放入杭椒，翻拌均勻即可關(guān)火，不需再繼續(xù)加熱，菜的余溫剛好可以加熱杭椒，又能保持它的顏色不變。

|宮保雞丁|

主料：雞胸肉、青紅椒、炸花生米

調(diào)料：鹽、料酒、干淀粉、白糖、香油

做法：

1、雞胸肉切1cm大小的.丁，加入鹽(1/2茶匙)，料酒和干淀粉攪拌均勻后，腌制5分鐘。蔥切成比雞丁稍微小點(diǎn)的粒，蔥姜切成末。青紅椒切粒。

2、將蒜蔥姜放入碗中，調(diào)入鹽(1/2茶匙)，白糖，米醋，醬油，清水，水淀粉調(diào)成汁備用。

3、鍋燒熱，倒入油，再添加少許香油，趁油冷時(shí)放入花椒，待花椒出香味，顏色略變深后，放入干辣椒爆香。

4、放入雞丁炒至變色后，將青紅椒粒放入，翻炒10秒鐘，倒入調(diào)好的料汁，大火翻炒1分鐘后，倒入炸好的花生米即可。

|茭白雞米|

主料：雞胸肉

調(diào)料：茭白、豌豆、彩椒、雞蛋清、胡椒粉、料酒、雞精、醬油、糖

做法：

1、將雞胸肉切成小粒，加鹽、胡椒粉、料酒、蛋清拌勻腌制5分鐘，茭白切片備用;

2、坐鍋點(diǎn)火倒油，將雞肉炒熟取出，再加少許油，下豌豆、茭白翻炒一會(huì)，加鹽、白糖調(diào)味，放入雞肉、彩椒粒，加醬油炒勻即可。

拓展閱讀

養(yǎng)生家常菜魚香雙耳

立秋之后，民間有以肉貼秋膘的習(xí)俗。俗話說夏天過后無病三分虛，有的人便準(zhǔn)備趁秋天進(jìn)食補(bǔ)品。 其實(shí)，秋冬季節(jié)，氣候特點(diǎn)以干燥為主，肺臟很容易因秋燥而傷，所以更加需要養(yǎng)護(hù)。

貼秋膘，其實(shí)不只是一碗肉那么簡單！

秋季不要急著大補(bǔ)，進(jìn)補(bǔ)宜清補(bǔ)而不宜過于油膩。進(jìn)補(bǔ)之前要給脾胃一個(gè)調(diào)整適應(yīng)的過程，可先補(bǔ)食一些富有營養(yǎng)，又易消化的食物，以調(diào)理脾胃功能。

可以一些吃銀耳、木耳、百合等滋陰潤燥、益中補(bǔ)氣的食品。

銀耳，又稱白木耳，是一味滋補(bǔ)良藥，為藥食兩用之品，特點(diǎn)是能清肺之熱，養(yǎng)胃之陰，既能補(bǔ)脾開胃，又能益氣清腸，有滋潤而不膩滯、健腦而不興奮的特點(diǎn)。

銀耳既為滋陰的良藥，又是餐桌上的美食，并且是上等營養(yǎng)滋補(bǔ)佳品，所以被人們譽(yù)為“食用菌之王”。對(duì)陰虛火旺，不受參茸等溫?zé)嶙萄a(bǔ)的病人，是一種良好的補(bǔ)品。

銀耳富有天然特性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，美容。銀耳還是一種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收。

進(jìn)入秋天，多吃銀耳，滋潤肌膚，緩解干燥，滋陰潤肺。銀耳多用來作甜品，試試尋常的咸味菜你會(huì)發(fā)現(xiàn)，銀耳入菜，味道也更勝一籌。

就像這道魚香雙耳，它是一道天然樸素的秋日健康菜。

黑木耳有清滌腸胃的作用，是人體的清道夫；芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，是一種抗氧化劑，它們都可起到排毒的作用。

原料：干黑木耳、干白木耳各12克，娃娃菜100克

調(diào)料：泡椒2個(gè)、生姜、大蒜各10克，蠔油10克、白糖8克、醋15克、生抽10克，鹽2克，雞粉、淀粉各適量。

做法：

1、將黑木耳與白木耳提前3至4小時(shí)用冷水泡發(fā)后去蒂洗凈，撕成小朵；娃娃菜切塊

2、泡椒、生姜、大蒜均切碎成末

3、將蠔油、白糖、醋、生抽、雞粉、鹽、淀粉放入小碗中，攪拌成魚香味汁待用；

4、黑木耳與白木耳放入沸水中焯燙片刻后撈出，瀝干；

5、熱鍋放油，下入姜蒜與泡椒末，炒出香味；再下娃娃菜炒軟

6、放入焯燙好的黑木耳與白木耳，翻炒約1分鐘；

7、倒入先前調(diào)好的魚香味汁，炒勻即可。

廚房小語：

1、泡發(fā)木耳時(shí)最好不要用熱水，熱水泡發(fā)的木耳口感綿軟發(fā)黏，且同樣數(shù)量的木耳用冷水泡發(fā)出來的要比熱水發(fā)出來的多一些；

2、在倒入魚香味汁時(shí)要先將其攪拌均勻，以免會(huì)有沉淀。

秋季有什么養(yǎng)生的食譜/

養(yǎng)生食譜1、 清蒸鱸魚 材料： 鱸魚1尾，蔥2根，生姜3片，鹽少許，酒少許，切片人參3錢。 做法：A、 將鱸魚洗凈，并清除內(nèi)臟。B、 將人參片置入魚腹內(nèi)。C、 加入適量的鹽和酒腌漬20分鐘。D、 蔥切段，生姜切絲置入盤中。E、 放入鍋中蒸15~20分鐘即可。 功效： 增強(qiáng)記憶，消除壓力及因熬夜，晚睡產(chǎn)生身體缺氧狀態(tài)，維持身體基本代謝功能。 附注：A、 將人參浸泡在熱水約30分鐘后，再將其汁液和人參片一起放入魚中。B、 切蔥絲的方法是，先將蔥切段，再用刀子由中間橫剖，刀要慢慢地切進(jìn)，直到剩一小段，再切成細(xì)絲，如此就可以切成既細(xì)又漂亮的蔥絲。 養(yǎng)生食譜2、 羅宋湯 材料： 包心菜1/4個(gè)，紅蘿卜2個(gè)，蕃茄3個(gè)，排骨半斤（或牛尾1付），鹽。 做法：A、 排骨洗凈，紅蘿卜削皮切塊，蕃茄切塊置入鍋中。B、 加水熬湯熬2小時(shí)。C、 加入適量的鹽。 功效： 開胃，增進(jìn)食欲、助消化，保護(hù)視力，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，避免便秘。補(bǔ)充骨膠與鈣質(zhì)，增加營養(yǎng)吸收，如果食欲欠佳，加用羅宋湯補(bǔ)充熱量。 附注： 排骨必須先用熱水氽燙，以去除血水，湯汁才會(huì)清澈可口。 養(yǎng)生食譜3、 桂圓紅棗茶 材料： 桂圓肉3錢，百合2錢，紅棗5粒，人參片1錢。 做法：上述材料用6碗水煮40分鐘，剩至2碗水。 用法： 以上的材料為一日分量，共可分2~3次服用完。 功效： 消除緊張的憂郁，增加壓力耐量，提升記憶力，安神鎮(zhèn)定，幫助睡眠，松弛肌肉。女子青春期藥膳烏骨雞歸黃湯組成：烏骨雞1只，當(dāng)歸、黃芪、茯苓各10克。用法：將雞洗凈去內(nèi)臟，把藥放入雞內(nèi)用線縫合，放入砂鍋內(nèi)煮爛熟，去藥渣，加調(diào)味品，食肉喝湯，分2—3次服完，月經(jīng)前，每天1劑，連服3—5劑。作用：健脾養(yǎng)心，益氣養(yǎng)血；適用于月經(jīng)超前，經(jīng)量過多，精神疲倦，心悸氣短，失眠等。四味山藥膏組成：山藥250克，枸杞120克，鹿膠60克，胡桃肉240克，冰糖70克。用法：鹿膠炒脆研末，其他四味藥文火蒸熟至極爛，加入鹿膠粉共搗為膏。每日3次，每次30克。作用：補(bǔ)腎調(diào)經(jīng)，適用于女子青春期由于腎虛所致的月經(jīng)無定期，經(jīng)量少，色淡黯，質(zhì)清?；蜓乘嵬?，頭暈耳鳴。參芪補(bǔ)膏組成：黃芪l00克，人參60克，當(dāng)歸50克，大棗20枚，紅糖100克。用法：前三味藥加水煮2次，取汁濃縮至500毫升；將大棗用文火煮爛，取汁及棗泥，入藥汁中煮，加入蜜收膏。開水沖服，每次20毫升，日服3次。作用：補(bǔ)脾益腎，養(yǎng)血調(diào)經(jīng)。適用于女子青春期由于腎虛所致月經(jīng)過少，腰背酸軟，頭暈耳鳴，小腹冷，夜尿多。幾款養(yǎng)顏去皺的鯽魚菜鯽魚含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對(duì)肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強(qiáng)化作用。尤其對(duì)壓力、睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。一、鯽魚砂鍋：原料：河鯽魚3條，玉蘭片200克，盒裝豆腐2盒，鮮蘑菇200克。調(diào)料：精制油50克，姜5克，蒜5克，蔥5克，泡紅椒3克，味精15克，雞精20克，胡椒粉3克，料酒20克。制作方法：（1）玉蘭片切成菱形，盒裝豆腐，一分為七，鮮蘑菇一分為二，洗凈，裝入砂鍋待用。（2）姜蒜切片，蔥，泡紅椒切成“馬耳朵”形。（3）河鯽魚去鱗，鰓和內(nèi)臟，入油鍋炸至金黃色取出。（4）炒鍋置上火，下油加熱，放姜蒜片，蔥，泡紅椒，炒香。摻白湯，放河鯽魚，味精，雞精，料酒，胡椒粉，燒沸，去盡浮沫，倒入鍋內(nèi)，上臺(tái)即可。二、豆瓣鯽魚【特點(diǎn)】顏色紅亮，肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮濃，微帶甜酸?！驹稀炕铞a魚2條或鱖魚1條（重約600克），蒜末30克，蔥花50克，姜末、醬油、糖、醋各10克，紹酒25克，濕淀粉15克，細(xì)鹽2克，郫縣豆瓣醬40克，肉湯300克，熟菜油500克（約耗150克）【制作過程】1、將魚洗凈，在魚身兩面各剞兩刀（深度接近魚骨），抹上紹酒、細(xì)鹽稍腌。2、炒鍋上旺火，下油燒至七成熱，下魚稍炸撈起。鍋內(nèi)留油75克，放鄲縣豆瓣醬末、姜、蒜炒至油呈紅色，放魚、肉湯，移至小火上，再加醬油、糖、細(xì)鹽，將魚燒熟，盛入盤中。3、原鍋置旺火上，用濕淀粉勾芡，淋醋，撒蔥花，澆在魚身上即成。注意：必須用新鮮鯽魚或鱖魚為原料。烹制時(shí)鹵汁要濃厚，使魚粘勻鹵汁而入味。三、蛋奶鯽魚湯煲湯原料：鯽魚一條、胡椒粒5顆、蛋奶20克、姜10克 、蔥10克、鹽適量、雞精適量制作過程①將鯽魚剖腹后，清洗干凈待用。②把鯽魚放置3成熱的油中過油，以去除鯽魚的腥味。③加入適量水和調(diào)料，用小火清燉40分鐘。④起鍋時(shí)加入少許蛋奶，能使湯變得白皙濃稠，口感更佳。制作P.S 蛋奶粉在菜場能買到。如果想更方便更營養(yǎng)，用牛奶替換蛋奶粉也是不錯(cuò)的選擇。四、蔥香鯽魚脯[原料] 鯽魚1條(約400克)。[調(diào)料] 黃酒、醬油各5克，鹽0.5克，糖7克，胡椒粉0.1克，味精1.5克。茴香1只，麻油、姜汁各1克，蔥100克，湯25克，精油500克(實(shí)耗25克)。[操作程序]1．把鯽魚洗凈后斬去頭尾，批成上下兩片，再斬成5厘米見方的塊，放入鹽、姜汁、酒腌漬。蔥切成長段。2 油鍋燒熱，放入魚塊炸至外香內(nèi)嫩(需復(fù)炸)撈出。3．鍋留底油，放入蔥煸香，加入酒、醬油、鹽、糖、味精、茴香、胡椒粉、湯燒開，將魚塊浸入汁中，滴上麻油，即可出鍋裝盤。[特色點(diǎn)評(píng)] 蔥香濃郁，口味鮮美。切塊浸汁的蔥烤鯽魚，在口味與質(zhì)感上均比整條烤制更佳。[要領(lǐng)提示] 需復(fù)炸，蔥要煸香。五、烏豆煲鯽魚湯材料：鯽魚1條、烏豆2兩、眉豆2兩、花生2兩、陳皮1片鯽魚－和胃補(bǔ)虛，除濕利水。烏豆－含蛋白質(zhì)、脂肪、醣、維他命B1、菸酸等，能養(yǎng)血補(bǔ)虛，滋養(yǎng)調(diào)眉豆－含蛋白質(zhì)，能滋養(yǎng)解熱，利水消腫?；ㄉS富蛋白質(zhì)、脂肪、醣、及維他命A、B、E、K，和卵磷脂、膽堿及鈣、磷、鐵等，能治營養(yǎng)不良，脾虛胃弱，養(yǎng)顏潤膚。果皮－可調(diào)和藥性，通氣健胃，化痰理氣，止咳，還可以驅(qū)寒消滯。做法：1、烏豆、眉豆、花生洗凈，預(yù)先浸隔夜，去水備用。2、鯽魚去臟去鱗洗凈。果皮浸軟去瓤，備用。3、鍋?zhàn)⑷脒m量水，水滾放入鯽魚及其他材料，以慢火煲3小時(shí)即可。貼士：若可以最好不加鹽，因鹽份會(huì)讓水份聚積。六、木瓜蓮子煲鯽魚本湯氣味清甜、香潤，具清心潤肺、健脾益胃的功效，為秋冬干燥季節(jié)的清潤湯品，同時(shí)亦適用常見疾病的愈后滋補(bǔ)。材料：木瓜500－600克(約1個(gè))、蓮子20克、眉豆20克、鯽魚1－2條(約500－600克)。木瓜性平味甘，具清心潤肺、健胃益脾的作用，一般作婦女催乳的湯品時(shí)，是采用未成熟的木瓜，現(xiàn)作潤肺健胃的湯品，則采用成熟的木瓜。成熟的木瓜是色香味具佳的水果，有“嶺南果王”之稱，無論作水果之用還是煲湯之用，在民間里都有認(rèn)為是潤心潤肺之佳品；蓮子性平，味甘、澀，入心、脾、腎經(jīng)，功能養(yǎng)心、益腎、補(bǔ)脾、澀腸，《本草綱目》記載它能“交心腎，厚腸胃，固精強(qiáng)筋骨，補(bǔ)虛損，利耳目”；眉豆性平，味甘、入脾、腎經(jīng)，功能調(diào)中益氣，健脾益胃，唐代名醫(yī)孟詵認(rèn)為它能“補(bǔ)五臟，調(diào)中，助十二經(jīng)脈”；鯽魚性平味甘，入脾、胃、大腸經(jīng)，功能健脾，補(bǔ)虛，《日華子本草》說它能“溫中下氣，補(bǔ)不足”，諸物合用，則清潤、益肺、健脾、養(yǎng)胃。烹制：先把鯽魚洗凈、宰凈去腸臟，用慢火稍煎至微黃；蓮子去芯和眉豆一起洗凈，用清水漫泡片刻；木瓜洗凈后去皮，切成塊狀，然后一起放入瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(約10碗水量)，先用武火煲沸后，改用文火煲至2個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和少許生油便可，此量可供3－4用。木瓜、蓮子、眉豆、鯽魚可拌入醬油佐餐用。美顏美食屬烏雞烏雞，以其骨骼、皮肉烏黑而得名?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，烏雞含有豐富的黑色素、蛋白質(zhì)、B族維生等18種氨基酸和18種微量元素。烏雞的血清總蛋白和r-球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞。每100克烏雞肉中含氨基酸高于普通雞25倍。含鐵元素比普通雞高45倍。烏雞進(jìn)補(bǔ)即可單用，也可與其它補(bǔ)藥配合應(yīng)用，做成食療藥膳。下面常見烏雞藥膳做一介紹。八寶蒸烏雞烏雞一只，百合60克、梨1只、南薺50克、香蕉50克，糯米拌勻納于雞腹中，縫合后放入沙鍋中，加姜塊(拍松)、碘鹽、料酒和清水，用文火燉熟后，開腹取出糯米等作飯食，食肉飲湯。此方滋陰補(bǔ)血，益氣健胃，清熱潤燥，適用于婦女心悸、頭暈?zāi)垦！⒖诟缮嘣?、肝郁不舒等癥。雞蟲湯烏雞肉100-200克，冬蟲夏草10克，山藥30克。將雞肉洗凈切小塊，蟲草、山藥一起放入鍋中加水適量，用文火煎煮，待雞肉八成熟時(shí)加入碘鹽、料酒燉煮至雞肉熟爛即可食用。此方具有益氣養(yǎng)陰、健脾益胃之功效，適用于婦女更年期綜合癥及小兒骨蒸潮熱、自汗盜汗、食欲不振等癥。菜心炒雞肝肉取烏雞肝100克、烏雞肉100克、青菜心250克，碘鹽、老抽、胡椒粉、濕淀粉、生姜片、蛋清、香油、料酒、食用植物油、白糖等各適量。先將老抽、胡椒粉、料酒、濕淀粉、香油、碘鹽、白糖兌成芡汁備用。嫩菜心洗凈備用。烏雞肝、烏雞肉切片，加入濕淀粉、蛋清上漿，溫油滑散，備用。炒鍋上火，放油燒熱，下姜片煸香，下菜心煸熱，再下滑熟的雞肝、雞片，放入芡汁，炒勻即可。此菜鮮嫩可口，補(bǔ)肝明目，滋補(bǔ)身心。

秋季進(jìn)補(bǔ)的養(yǎng)生食譜

深秋時(shí)節(jié)氣溫降低，很多人食欲漸增，偏愛吃肉。肉的口味營養(yǎng)不同，適宜的人群也各異，選擇起來要根據(jù)體質(zhì)、氣候，選擇最適合的'肉類。

身體虛弱又健忘吃牛肉

凡身體虛弱而智力衰退者，吃牛肉最為相宜。牛肉蛋白質(zhì)的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。

推薦菜譜：蜜柚咖喱牛肉

原料：牛肉500克，土豆1個(gè)，檸檬2片，洋蔥20克，姜、料酒、咖喱、蒜、蜂蜜柚子醬、胡椒粉、鹽、白糖、油適量。

做法：牛肉切小塊，土豆洗凈去皮，切滾刀塊，洋蔥切小塊;炒鍋加油燒熱，先煸姜片，再放入牛肉塊，烹入料酒，煸炒至變色;另一鍋中加水，燒沸，放入炒過的牛肉塊，擠入檸檬汁加鹽、胡椒粉、白糖大火燉30分鐘;加入土豆塊，大火煮沸，小火燉煮;另一鍋里放油煸香洋蔥、大蒜片加入咖喱炒香倒入牛肉攪勻。關(guān)火，加入蜂蜜柚子醬拌勻即可食用。

男人要“性福”就吃羊肉

羊肉是最滋補(bǔ)的肉，能益腎壯陽，補(bǔ)虛抗寒，強(qiáng)健身體。但需注意的是，羊肉性偏溫?zé)幔幪摶鹜⒖人蕴刀?、消化不良、關(guān)節(jié)炎、濕疹及發(fā)熱者應(yīng)忌食。

推薦食譜——蔥爆羊肉

原料：羊肉片250克，大蔥1根，醬油15毫升，米醋15毫升，白糖8克，鹽5克，香菜1小把，油少許。

做法：先將大蔥切成斜片、香菜洗凈后切成約3厘米上的短備用;油鍋加熱到5成熱時(shí)，放入羊肉片翻炒;羊肉片變白時(shí)放入大蔥，加醬油、白糖、鹽翻炒均勻，羊肉熟后，淋入米醋，放入香菜段翻炒均勻后即可出鍋。

貧血的人多吃豬瘦肉

肥肉中脂肪含量高，蛋白質(zhì)含量少，多吃容易導(dǎo)致高血脂和肥胖等疾病;蛋白質(zhì)大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補(bǔ)鐵的作用，能夠預(yù)防貧血，效果要比吃蔬菜好。

推薦菜譜——山藥紅燒肉

原料：豬肉400克，山藥1根，八角1個(gè)，老抽、白糖、料酒、鹽、油適量。

做法：豬肉切塊倒入開水鍋中焯一下，撈出備用;鍋里放一點(diǎn)油，倒入豬肉小火煸炒片刻，倒入老抽，放入蔥姜片和大料煸炒上色，加入溫?zé)岬乃?，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉;燉到肉用筷子一下就穿透時(shí)，加入適量的白糖(冰糖最好)、鹽，然后把山藥放進(jìn)去，再燒15分鐘，湯汁收干，山藥也軟爛了即可食用。

老人秋季養(yǎng)生食譜大全

老人秋季養(yǎng)生食譜大全

老年朋友們?cè)谇锒瑫r(shí)節(jié)要愈加留意養(yǎng)生保健，從中醫(yī)視點(diǎn)來看，秋冬宜保養(yǎng)人體的陽氣，養(yǎng)精蓄銳，以備“春生夏長”之用;所以，老年保健也應(yīng)以潤燥益氣為基地，飲食方面要特別留意，以下是秋季養(yǎng)生食譜大全，一同來看看吧。

[靈芝紅棗烏雞煲]

食物功效：益精氣止咳喘、安神、降血糖、利關(guān)節(jié)，適用于老年性慢性氣管炎、支氣管哮喘、高血糖等癥。

原料 ：烏雞1只、靈芝25克、菜膽50克、黃酒10克，雞精、味精各2克，雞油30克，紅棗8枚，竹筍30克，蔥、姜、鹽、胡椒粉少許。

制法 ：靈芝切成片，用鱉血炒制;烏骨雞去毛、內(nèi)臟及爪洗凈;紅棗去核洗凈;竹筍用溫水發(fā)透;菜膽洗凈;姜、蔥切段;靈芝、烏雞置大火燒沸，再用文火蒸25 分鐘 ，加竹筍、菜膽、雞精、味精、鹽、雞油煮熟，即成。

[雙耳冬菇]

食物功效： 益氣、滋陰、止血。體弱消瘦、低熱者及出血病患者食用尤為適宜。

原料 ：水發(fā)銀耳、木耳、冬菇各100克，精瘦肉150克，雞湯適量，黃酒、香油、鹽、淀粉各少許。

制法： 將原料摘好洗凈放入鍋內(nèi)，置火上，用雞湯或精瘦肉湯燉熟透時(shí)，適量加入鹽、黃酒、香油少許，再調(diào)入淀粉汁，待湯汁粘稠明亮?xí)r即可食用。

[銀耳杏仁白果羹]

食物功效： 清肺潤燥、斂肺止咳用于肺癆、肺燥之咳喘痰少、干咳無痰，適用于肺氣腫、慢性支氣管炎等癥。

原料： 銀耳1m克、甜杏仁、馬蹄粉各50克，白果10個(gè)，馬蹄250克，冰糖適量。

制法： 銀耳浸透，洗凈;甜杏仁、白果(去殼除心)用水浸泡3小時(shí)洗凈;馬蹄粉用水調(diào)溶;冰糖打碎;馬蹄去皮、洗凈，切小粒;把銀耳、甜杏仁、白果放入滾水，鍋中大火煮滾、改文火燉3小時(shí)，然后放入冰糖，冰糖溶后攪入馬蹄粉，即成。

[蟲草白鴨]

食物功效： 滋腎潤肺、止嗽化痰、適用于正氣已虛、疲乏無力、咳嗽痰少等癥，是支氣管炎、肺結(jié)核病緩解期的調(diào)補(bǔ)佳膳。

原料： 白鴨1只，冬蟲夏草100克。

制法： 白鴨除毛，去內(nèi)臟洗凈;蟲草洗凈裝入紗布袋封口，把蟲草放入鴨腹內(nèi)加水上火輕煮，至肉爛，加食鹽等調(diào)味，煮沸即成。食肉飲湯。

以上菜肴非常適合老年朋友秋冬季節(jié)食用，所以家庭里面有老人的朋友，趕緊學(xué)習(xí)一下以上菜肴都是怎么做的吧!

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