一、黑小米粥的做法有哪些
黑小米金橘粥
1
2
3
黑小米是藥食兩用
特別值得一提的是
桂圓芝麻黑小米粥
材料:用料桂圓5枚,黑芝麻50克
做法:
1
2
3
黑小米紅棗粥
1
、黑小米淘洗干凈,把淘洗干凈的小米倒入裝有清水的鍋里,放到火上。2
、大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)小火。放入紅棗。3、要沿著一個(gè)方向攪拌
。4
、大約20分鐘,粘稠香甜的小米粥就熬好了。三黑米漿
材料:黑小米30g
、黑豆30g、黑芝麻9g、黑棗9g做法:
1
、黑豆浸泡6小時(shí)備用,黑棗去核備用2
3、可適量加入蜂蜜或紅糖
二、黑小米具有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
談到黑小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
不僅僅如此
,黑小米富含多種維生素,其中維生素A和B1含量最高。缺乏維生素A會(huì)引起皮膚干燥、呼吸道感染、眼部干燥等癥狀,而維生素B1缺乏則可能出現(xiàn)體虛疲倦、便秘等。另有研究發(fā)現(xiàn),補(bǔ)充維生素B1對(duì)于預(yù)防和緩解心肌病具有顯著療效。黑小米中礦物質(zhì)含量豐富
,尤其是鋅元素含量高,在常見(jiàn)的黑色食品中僅次于黑麥。另外,黑小米中鎂元素和鉀元素含量也很豐富,同時(shí)還富含被譽(yù)為“抗癌之王”的硒元素。黑小米作為黑色食品中的典型代表,其富含的功能性色素成分是其最重要的特點(diǎn)。黑小米色素的抗氧化作用非常優(yōu)秀,這對(duì)人體健康的維護(hù)有非常重要的意義。三
、黑小米的禁忌搭配有哪些呢盡管黑小米具有有利人體的成分,但是食用或搭配不當(dāng)同樣會(huì)造成對(duì)人體的危害
,黑小米的禁忌搭配有哪些呢?首先盡管黑小米是豐富的蛋白質(zhì)來(lái)源,含有大量人體必需氨基酸如色氨酸
、亮氨酸、精氨酸等,但是它卻缺少人體另外一種氨基酸一一賴(lài)氨酸,單獨(dú)的黑小米粥的營(yíng)養(yǎng)不全面。所以黑小米最好是與大豆或者肉類(lèi)食物搭配食用來(lái)起到補(bǔ)充賴(lài)氨酸的作用,避免造成人體中賴(lài)氨酸的缺乏再者黑小米補(bǔ)脾養(yǎng)胃、滋養(yǎng)腎氣
、補(bǔ)虛損、清虛熱、安眠等功效。而杏仁確實(shí)作為主治風(fēng)寒肺病,清熱解毒的藥物來(lái)用。兩者不能搭配在一起食用,否者會(huì)導(dǎo)致食用者嘔吐、惡心,有厭惡之感。在北方許多婦女的產(chǎn)后
,都會(huì)將紅糖黑小米當(dāng)做保養(yǎng)恢復(fù)的優(yōu)良食物,有著“代參湯”的美稱(chēng)。具有的滋陰養(yǎng)血,對(duì)產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)保養(yǎng)恢復(fù),協(xié)助她們康復(fù)膂力大有裨益。而現(xiàn)代人由于長(zhǎng)期處于壓力中食欲也較差,使用黑小米則可以起到助消化和養(yǎng)腸胃的功效。四、如何鑒別黑小米的質(zhì)量
如何鑒別黑小米的質(zhì)量
因?yàn)楹谛∶妆蛔u(yù)為是“谷中營(yíng)養(yǎng)之王”
,所以在價(jià)格上也自然會(huì)高些,而這也就催生了一些“制假王”將目光放在黑小米上,也使得現(xiàn)在市面上也有黑小米,所以黑小米的質(zhì)量真假不一,而想鑒別出真的黑小米其實(shí)也不難,畢竟假的黑小米是需要經(jīng)過(guò)染色的,所以就很容易掉色。其實(shí)一般黑小米呈鮮艷自然黑色,光澤圓潤(rùn),手輕捏時(shí),手上不會(huì)染上黑色黑小米和黃小米的區(qū)別
黑小米和黃小米作為兩種顏色比較獨(dú)特的小米
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