、鐵49毫克
、其他營養(yǎng)成分。 燕窩獨特的蛋白質(zhì)成份含量的生物活性分子
，有助于人體組織的生長
、發(fā)育及病后復原 碳水化合物是身體熱量的主要來源，與蛋白質(zhì)相輔相成
，使蛋白質(zhì)發(fā)揮提供熱量以外的功能
，也可促進脂肪的代謝 燕窩中所含有的表皮生長因子和燕窩的水溶性物質(zhì)可直接 *** 細胞分裂、再生
、組織重建
，使得燕窩對人體的滋補、復原起著很大的作用 鈣質(zhì)可以增強血液在皮膚破損時的凝結(jié)能力
，也幫助人體吸收維他命B12 燕窩中含有豐富的礦物質(zhì)
、活性蛋白質(zhì)與膠原質(zhì)等營養(yǎng)
，其中的表皮生長因子和水提物質(zhì)能夠強烈 *** 細胞再生、分裂和組織重建
。
功效 燕窩是金絲燕分泌的絲狀物其中含有的唾液酸也稱為燕窩酸能增強免疫力
，讓細菌不易附著在呼吸系統(tǒng)粘膜上，燕窩是保健營養(yǎng)食品
，男人女人都可以吃
。 燕窩中含有三種不同的營養(yǎng)物質(zhì)，最為特別：唾液酸Sialicacid(N-acetylneuramicacid)
，表皮生長因子（EGF）和集落 *** 因子（CSF）
。
燕窩是純天然的滋養(yǎng)保健食品，它的最主要作用是：燕窩中含有的唾液酸也稱為燕窩酸能增強免疫力
，讓細菌不易附著在呼吸系統(tǒng)粘膜上
，愈合、修復受損細胞
。燕窩中的特有物質(zhì)能修復身體的活細胞
。
燕窩對皮膚活細胞有修復作用，能夠滋養(yǎng)真皮層
。肌膚的真皮層中有兩種蛋白：膠原蛋白和彈力纖維蛋白
，它們支撐起了皮膚使其飽滿緊致。
燕窩中的有效物質(zhì)確實能讓皮膚嫩滑
，有提拉緊致的功用
。 中醫(yī)認為燕窩："養(yǎng)陰潤燥、益氣補中
、治虛損
、咳痰喘、咯血
、久痢，適宜于體質(zhì)虛弱
，營養(yǎng)不良
，久痢久瘧，痰多咳嗽
，老年慢性支氣管炎
、支氣管擴張、肺氣腫
、肺結(jié)核
、咯血吐血和胃痛病人食用。
現(xiàn)代醫(yī)學發(fā)現(xiàn)
，燕窩可促進免疫功能
，有延緩人體衰老
，延年益壽的功效。 總的來說
，燕窩具有保建和醫(yī)療的功效： 滋陰潤肺補而不燥
；養(yǎng)顏美容使皮膚光滑、有彈性和光澤
；益氣補中促進血液循環(huán)
，增進胃的消化和腸道吸收力。
治療肺陰虛
、咳嗽
、盜汗、咯血等癥
；治療胃氣虛
、胃陰虛所致的反胃、干嘔等癥
；治療氣虛
、多汗、尿多等癥
。燕窩作為天然滋補食品
，男女老少都可食用。
從性味看
，燕窩性平味甘
。 從歸經(jīng)看，燕窩歸肺
、胃
、腎三經(jīng)。
從功效看
，燕窩有養(yǎng)陰
、潤躁、益氣
、補中
、養(yǎng)顏等五大功效。 燕窩能促進細胞分裂（不會分裂癌細胞）
， *** 淋巴腺細胞
，促進腎臟發(fā)育，有免疫抗菌作用
，維護青春活力
。
燕窩無論產(chǎn)地、無論級數(shù)都有同等功效
。燕窩最好用脫皮的老雞燉食是最佳配搭
。
燕窩還有“家燕”和“屋燕”
，是聚居于古老大屋中筑巢而成的。燕窩在元朝才入藥
，燕窩能透過皮膚保持青春
，燕窩含豐富蛋白質(zhì)、碳水化合物
、灰份
、磷、鈣
、鐵
、鉀等營養(yǎng)成份，是愛好滋補的人士所喜愛的清潤極品
。
燕窩的營養(yǎng)價值
？
燕窩為雨燕科動物金絲燕及多種同屬燕類用唾液與絨羽等混合凝結(jié)所筑成的巢窩，形似元寶
，窩外壁由橫條密集的絲狀物堆壘成不規(guī)則棱狀突起
，窩內(nèi)壁由絲狀物織成不規(guī)則網(wǎng)狀，窩碗根卻堅實
，兩端有小墜角
，一般直徑6~7厘米，深3~4厘米
。
主要產(chǎn)于我國南海諸島及東南亞各國
。燕窩因采集時間不同可分為三種。
燕窩營養(yǎng)價值 1. 白燕：金絲燕為產(chǎn)卵育雛做的第一個窩
，完全用唾液組成
。雪白透明，個大壁厚
，漲發(fā)率高
，為燕窩上品，古代曾列為貢品
，故又稱宮燕
。
2. 毛燕：金絲燕做的第二個窩，由于唾液已消耗較多
，金絲燕只好用身上的絨毛和唾液筑窩
。窩壁里夾雜著較多的黑毛
，品質(zhì)較次
。
3. 血燕：金絲燕做的第三個窩，此時唾液幾乎耗盡
，只好用剛吃進去的
，未及消化的小魚
、海藻做窩。窩中雜著血絲
，個小壁薄
，毛多，質(zhì)地最差
。
燕窩的營養(yǎng)較高
，含50%蛋白質(zhì)，30%糖類和一些礦物質(zhì)
。發(fā)好的燕窩可以清蒸
、做湯，如：清蒸蒴窩
、清湯燕菜
，冰糖燕窩、或窩鴿蛋湯等
。
燕窩以碗大壁厚
，根腳小，羽毛少
，棱條粗狀
，色澤白而有澤為上品。燕窩主要成分是人體必需的多種高級蛋白質(zhì)
，含氮物質(zhì)
、膳食纖維、礦物質(zhì)
，維生素及獨特的表皮生長因子
，具很好的滋補養(yǎng)生作用。
燕窩食用效果 養(yǎng)陰 潤燥 養(yǎng)顏 延緩衰老 清虛熱 治虛損 燕窩適用人群 男女老幼皆宜
。1. 老人
、體質(zhì)虛弱者、產(chǎn)后或哺乳期婦女及愛美女士更宜
。
2. 兒童慎食
；肺胃虛寒、濕停痰滯及有喪邪者忌用
。
燕窩營養(yǎng)價值真的有那么高嗎
？
燕窩營養(yǎng)價值很低，說營養(yǎng)價值高都是商業(yè)炒作
。
在蛋白質(zhì)方面的營養(yǎng)價值
，還遠遠不如各種肉類、大豆等高蛋白食品。燕窩成分功能單一
，不像我們所吃的其他食物
，大部分是全細胞性食物，富含有機生命需要的各種原料
，從營養(yǎng)學價值上來說
，燕窩只是一種低級食品，營養(yǎng)有限
。
燕窩中含有50%的蛋白質(zhì)
，30%的碳水化合物，5%的鐵
，3%的其他礦物質(zhì)
，以及1.4%的纖維素。燕窩的蛋白質(zhì)主要是上皮細胞分泌的黏蛋白（換句話也就是口水）
，其中它只含有1種必需氨基酸（賴氨酸）
，3種條件性（某些人群缺乏的）必需氨基酸。
而人體需要8種必需氨基酸
，13種條件性必需氨基酸
，因此，燕窩的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值極低
，這一點已為動物試驗證實
。給大鼠飼喂燕窩加上另外一種成分單一的食物，會產(chǎn)生蛋白性營養(yǎng)不良
。
也就是說
，燕窩蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值在數(shù)量，而不在質(zhì)量上
。但通常人們“偶爾為之”的食用量在數(shù)量上來說微不足道
，因此，燕窩在蛋白質(zhì)方面的營養(yǎng)價值
，還遠遠不如各種肉類
、大豆等高蛋白食品。
燕窩的營養(yǎng)成分有哪些
？
首先
，燕窩是金絲燕的窩，也就是金絲燕的口水
，燕窩的主要成分有水溶性蛋白質(zhì)
、碳水化合物、微量元素鈣
、磷
、鐵、鈉、鉀
，和對人體非常有用的氨基酸，干燕窩內(nèi)有蛋白質(zhì)
、鈣
、碳水化合物、磷
、水分鐵或其他的營養(yǎng)成 分
，這些營養(yǎng)成 分對人體的活力有著重要的作 用，能參與人體的組織生長
、發(fā)育和病后復原的過程
。 據(jù)行業(yè)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，同仁堂和福臨門的燕窩質(zhì)量都很好
，其中以福臨門性價比高而名響業(yè)界
。燕窩最好的做法是清燉燕窩，隔水燉煮
，但是
，吃燕窩之前呢，有一些麻煩工作要做
。首先取一盞燕窩放于碗中
，然后加入涼白開，水量要完全覆蓋燕窩
，2個小時之后需換水一次
，再繼續(xù)浸發(fā)3個小時，然后放入過濾網(wǎng)內(nèi)沖洗雜質(zhì)
，注意清洗燕窩時不要一次性把水倒完
，每次倒一半左右即可，反復多次
，直到?jīng)_洗干凈為止
。
。
。
。
。
。
。
燕窩到底有沒有那么高營養(yǎng)價值？
燕窩確實沒有那么高的營養(yǎng)
，我們所吃的其他食物
，大部分是全細胞性食物，富含人體需要的各種原料。
而燕窩的成分功能單一
，從營養(yǎng)價值來說
，燕窩的營養(yǎng)素含量有限。 “燕窩"在中醫(yī)上是養(yǎng)顏佳品
、上等補藥
，但從西醫(yī)營養(yǎng)學的角度
，其蛋白質(zhì)含量49.9%
，不如同等數(shù)量的蟹肉
，所含的蛋白質(zhì)主要是膠原蛋白
，屬于不完全蛋白
， 從這個意義上講
，燕窩的營養(yǎng)學價值比不上雞蛋
、肉類
。
糖類含量為30.6%
，不如同等數(shù)量的谷類
；其脂肪含量為0.3%，也不如同等數(shù)量的肉類
、大豆等
，因此燕窩也沒有特別高的營養(yǎng)價值。 擴展資料： 燕窩中含有50%的蛋白質(zhì)
，30%的碳水化合物
，5%的鐵，3%的其他礦物質(zhì)
，以及1.4%的纖維素
。
燕窩的蛋白質(zhì)主要是上皮細胞分泌的黏蛋白（換句話也就是口水），其中它只含有1種必需氨基酸（賴氨酸）
，3種條件性（某些人群缺乏的）必需氨基酸
。 而人體需要8種必需氨基酸，13種條件性必需氨基酸
，因此
，燕窩的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值極低，這一點已為動物試驗證實
。
燕窩蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值在數(shù)量
，而不在質(zhì)量上。因此
，燕窩在蛋白質(zhì)方面的營養(yǎng)價值
，還遠遠不如各種肉類、大豆等高蛋白食品
。
參考資料：人民網(wǎng)-燕窩營養(yǎng)價值低
？揭示三大“貴族”補品的健康謊言
。
燕窩的營養(yǎng)價值到底有多少？有多少食物比它高
？
白燕和血燕中的營養(yǎng)成份平均含量 營養(yǎng)成份 白燕 血燕 水分（%） 9.25 8.67 粗灰分（%） 8.22 11.43 粗蛋白質(zhì)（%） 58.62 56.34 總醣（%） 24.62 22.75 熱量（千卡/100克） 440 404 蛋白質(zhì)的生理功能：1. 構(gòu)成和修補人體組織2.構(gòu)成酶和激素的成分3.構(gòu)成抗體免受細菌和病毒侵害4.調(diào)節(jié)滲透壓5.供給能量 白燕和血燕中的氨基酸平均含量（%） 氨基酸種類 白燕 血燕 天門冬氨酸 5.33 4.94 蘇氨酸 4.22 4.10 絲氨酸 3.53 3.64 谷氨酸 4.28 3.71 甘氨酸 2.12 1.97 丙氨酸 1.61 1.45 結(jié)氨酸 4.00 3.75 蛋氨酸 0.32 0.28 共亮氨酸 2.55 2.86 亮氨酸 5.00 5.12 酪氨酸 4.12 3.82 苯丙氨酸 3.79 3.47 賴氨酸 1.92 1.74 組氨酸 1.82 1.96 精氨酸 3.62 3.40 脯氨酸 4.54 4.27 色氨酸 0.84 0.77 胱氨酸 1.59 1.45 總和 56.61 54.36 氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位
，必需氨基酸必須從食物中獲得，賴氨酸
、酪氨酸
、蛋氨酸、亮氨酸
、苯丙氨酸、蘇氨酸
、色氨酸是必需氨基酸
。
賴氨酸合成部份能促使細胞內(nèi)脂肪酸合成；酪氨酸在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為腎上腺髓質(zhì)分泌的去甲腎上腺素和腎上腺素
；蛋氨酸構(gòu)成的硫是形成輔酶A和?div id="d48novz" class="flower left">
；撬崴夭豢缮俚模涣涟彼崾侵ф湴被?div id="d48novz" class="flower left">
，對于手術(shù)
、創(chuàng)傷等應激狀態(tài)下肌肉蛋白質(zhì)的合成和分解具有特殊重要意義，已在外科和運動營養(yǎng)中影起充分關(guān)注
。 組氨酸對嬰幼兒是必須從食物中獲得
、不能合成的，形成的組氨有很強的舒張血管作用
，并可抑制多種變態(tài)反應及炎癥
。
丙氨酸、谷氨酸
、結(jié)氨酸
、天門冬氨酸、甘氨酸
、絲氨酸
、脯氨酸、胱氨酸可以在人體中合成
。谷氨酸是與神經(jīng)系統(tǒng)功能有關(guān)的化合物
。
氨基酸（燕窩中含有的氨基酸部份）每天需要量值（mg/kg 重量/日） -- 1983 FAO/WHO 世界衛(wèi)生組織標準 嬰兒 2歲幼兒 10-12歲兒童 成人 亮氨酸 161 73 45 14 賴氨酸 103 64 60 12 蛋氨酸+胱氨酸 58 27 27 13 苯丙氨酸+酪氨酸 125 69 27 14 蘇氨酸 87 37 35 7 色氨酸 17 12.5 4 3.5 白燕和血燕中的各種元素平均含量 元素 白燕 血燕 鈉（%） 1.38 1.43 鈣（%） 0.71 1.86 鎂（%） 0.18 0.24 磷（%） 0.01 0.03 鉀（ppm） 208 297 銅（ppm） 8.3 8.9 鋅（ppm） 38 25 鐵（ppm） 114 47 礦物質(zhì)的生理功能：1.構(gòu)成機體組織、細胞內(nèi)外液的重要組成部份2.其緩沖作用可維護機體的酸堿平衡3.組織液中的無機離子保持一定比例是維持神經(jīng)和肌肉興奮性
、細胞膜通透性及細胞正常功能的必要條件4.是構(gòu)成某些特殊功能物質(zhì)的重要組成部份下面是一個比較圖：權(quán)威的《中國國家地理》2004年春節(jié)特刊指出：燕窩脂肪含量（0.35）最低
，是銀耳（1.4）的1/4、豆腐（4.8）的1/14
、雞蛋（6.4）的1/18
；但燕窩的必需氨基酸總和（18.64）最高
，是銀耳（2.22）的8.3倍、豆腐（3.47）的5.4倍
、雞蛋（4.61）的4倍
。必需氨基酸必須從食物中獲得，人體不能合成
。
根據(jù)實驗室對燕窩的初步鑒定
，大多數(shù)研究者都已經(jīng)認可純燕窩主要包含水溶性蛋白質(zhì)、脂肪
、8種必需氨基酸以及鈉
、碘等元素物質(zhì)。和雞蛋
、豆腐以及銀耳比較起來
，燕窩所含的蛋白質(zhì)、8種必需氨基酸以及其他元素的含量確實都要高出不少
。
我國規(guī)定只能在肉類罐頭及肉類制品中使用硝酸鹽類物質(zhì)，其中肉類罐頭中硝酸鹽的最大使用量是多少
《食品添加劑使用標準》（GB2760）規(guī)定
，亞硝酸鹽僅允許用于肉制品
，并規(guī)定了具體殘留量（除西式火腿70毫克/千克、肉罐頭類50毫克/千克外
，其他均為30毫克/千克）
，禁止亞硝酸鹽用于其它食品。
廣州正基公司的燕窩怎樣
艷艷的血液屬于一個山洞是在懸崖上一個山洞燕窩
，巖石與巖石礦物巢內(nèi)通過與表面接觸或通過巖石滴水
，慢慢地滲透到燕窩內(nèi)，其中大部分時間鐵將展出的一部分不規(guī)則的
，暈染狀鐵銹紅
，我們稱之為血燕。關(guān)于血液制品燕窩
，不存在所謂的“鳥巢”
。如果燕子嘔吐，肯定有病
，不會帶來任何營養(yǎng)或滋補效果給消費者
。中國中央電視臺也引述霹靂州燕窩公會署理會長時蘇志雄受訪者認為“不存在血燕，現(xiàn)在'' 100％假血燕在市場上
生部:燕窩亞硝酸鹽限30毫克/千克.png)
