蘆筍生長期在幾月,蘆筍的生長環(huán)境有哪些

一、蘆筍生長期在幾月

蘆筍4月份收獲

華北各地在4月上中旬開始采筍。

采筍持續(xù)日期，依植株年齡、氣候、土質(zhì)、施肥管理等條件而異。

當(dāng)出筍數(shù)量減少并變細(xì)弱時(shí)，必須停止采收。采收期過分延長，則綠色莖枝的生長日期被縮短，養(yǎng)分的制造和積累減少，影響第二年嫩莖的產(chǎn)量。

而且由于植株?duì)I養(yǎng)不良，易生病害和衰老。一般第一年采收期以20～30天為宜，采收第二年30～40天，以后可延長到60天左右。

每個(gè)地方氣溫不一樣，采收上市時(shí)間也不一樣。

南方地區(qū)全年都有，陸地種植的，上海3月份左右，山東4月初，北京4.10號(hào)差不多，但現(xiàn)在反季節(jié)蔬菜這么多，很難說什么季節(jié)了。

蘆筍的作用主要是抗癌、降壓、降血脂、消水腫、利尿、防結(jié)石還有就是預(yù)防肥胖，非常明顯。

二、蘆筍的生長環(huán)境有哪些

溫度：蘆筍對(duì)溫度的適應(yīng)性很強(qiáng)，既耐寒，又耐熱，從亞寒帶至亞熱帶均能栽培。但最適于四季分明、氣候宜人的溫帶栽培。在高寒地帶，氣溫-33℃，凍土層厚度達(dá)1米時(shí)，仍可安全越冬，產(chǎn)量雖低，但質(zhì)量較好。蘆筍種子的發(fā)芽始溫為5℃，適溫為25～30℃，高于30℃，發(fā)芽率、發(fā)芽勢(shì)明顯下降。用種子繁殖可連續(xù)生長10年以上。冬季寒冷地區(qū)地上部枯萎，根狀莖和肉質(zhì)根進(jìn)入休眠期越冬；冬季溫暖地區(qū)，休眠期不明顯。

休眠期極耐低溫。春季地溫回升到5℃以上時(shí)，鱗芽開始萌動(dòng)；10℃以上嫩莖開始伸長；15～17℃最適于嫩芽形成；25℃以上嫩芽細(xì)弱，鱗片開散，組織老化；30℃嫩芽伸長最快；35～37℃植株生長受抑制，甚至枯萎進(jìn)入夏眠。蘆筍光合作用的適宜溫度是15～20℃。溫度過高，光合強(qiáng)度大大減弱，呼吸作用加強(qiáng)，光合生產(chǎn)率降低。

蘆筍每年萌生新莖2～3次或更多。一般以春季萌生的嫩莖供食用，其生長依靠根中前一年貯藏的養(yǎng)分供應(yīng)。嫩莖的生長與產(chǎn)量的形成，與前一年成莖數(shù)和枝葉的繁茂程度成正相關(guān)。隨植株年齡增長，發(fā)生的嫩莖數(shù)和產(chǎn)量逐年增多。隨著根狀莖不斷發(fā)枝，株叢發(fā)育趨向衰敗，地上莖日益細(xì)小，嫩莖產(chǎn)量和質(zhì)量也逐漸下降。一般定植后的4～10年為盛產(chǎn)期。

土壤：蘆筍適于富含有機(jī)質(zhì)的砂壤土，在土壤疏松、土層深厚、保肥保水、透氣性良好的肥沃土壤上，生長良好。蘆筍能耐輕度鹽堿，但土壤含鹽量超過0.2%時(shí)，植株發(fā)育受到明顯影響，吸收根萎縮，莖葉細(xì)弱，逐漸枯死。蘆筍對(duì)土壤酸堿度的適應(yīng)性較強(qiáng)，凡pH為5.5～7.8之間的土壤均可栽培；而以pH6～6.7最為適宜。

水分：蘆筍蒸騰量小，根系發(fā)達(dá)，比較耐旱。但在采筍期過于干旱，必然導(dǎo)致嫩莖細(xì)弱，生長芽回縮，嚴(yán)重減產(chǎn)。蘆筍極不耐澇，積水會(huì)導(dǎo)致根腐而死亡。故栽植地塊應(yīng)高燥，雨季注意排水。

根據(jù)種植地的不同，蘆筍采摘季節(jié)大約集中在3、4月份，因此春季是吃蘆筍的季節(jié)。目前生產(chǎn)培育技術(shù)的不斷提高，我們?cè)诙煲材艹缘教J筍了，但還是建議大家吃應(yīng)季蔬菜，在春天多吃蘆筍，冬天則吃大白菜和菠菜，這樣才有利于健康。

三、蘆筍的功效與作用

1、抗癌之王

蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王—硒，阻止癌細(xì)胞分裂與生長，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌細(xì)胞發(fā)生逆轉(zhuǎn)，刺激機(jī)體免疫功能，促進(jìn)抗體的形成，提高對(duì)癌的抵抗力;加之所含葉酸、核酸的強(qiáng)化作用，能有效地控制癌細(xì)胞的生長。蘆筍對(duì)膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效，并且?guī)缀鯇?duì)所有的癌癥都有一定的療效。

2、清熱利尿

對(duì)于易上火、患有高血壓的人群來說，蘆筍能清熱利尿，多食好處極多。

3、促進(jìn)胎兒大腦發(fā)育

對(duì)于懷孕的產(chǎn)婦來說，蘆筍葉酸含量較多，經(jīng)常食用蘆筍有助于胎兒大腦發(fā)育。

4、食材良藥

經(jīng)常食用可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進(jìn)食欲，提高機(jī)體代謝能力，提高免疫力，是一種高營養(yǎng)營養(yǎng)保健蔬菜。

蘆筍含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素。蘆筍具有人體所必需的各種氨基酸。

蘆筍含硒量高于一般蔬菜，與含硒豐富的蘑菇接近, 甚至可與海魚、海蝦等的含硒量媲美。總之，從白筍、綠筍中氨基酸和鋅、銅、鐵、錳、硒元素的分析結(jié)果看出， 除白筍含天冬氨酸高于綠筍外,，其他無論氨基酸還是上述微量元素含量，綠筍均高于白筍。

四、蘆筍的幾種做法

鮮味油淋蘆筍

蘆筍根部去老皮，切去老梗，洗凈切長段，放入沸水中煮熟 撈出瀝干水份擺盤備用。

生抽、白糖、鹽和稍許清水倒入鍋中煮開，澆在蘆筍上。

姜末、蒜末撒在蘆筍上，食用油和芝麻油在鍋內(nèi)燒至七成熱后淋在姜蒜末上 最后撒上紅椒絲即可。

蘆筍炒蘑菇

口蘑切片，蘆筍斜刀切段，蒜切末。

橄欖油小火炒蒜末，在蒜末微微泛黃的時(shí)候加入蘑菇片改中火繼續(xù)翻炒，會(huì)出大量的水，不要管，加黑胡椒碎和少量的鹽繼續(xù)炒。

等到蘑菇吐的水被收的差不多的時(shí)候加一坨黃油，下蘆筍段翻炒。

嘗味道，根據(jù)口味下鹽翻勻出鍋。

清炒蘆筍蝦仁

鮮蝦開背去蝦線，剝殼成蝦仁，加半勺鹽、料酒腌制片刻。

蘆筍用刨子削去下半段的硬表皮（上半較嫩的部分不用削），斜切成段。

起油鍋，大火燒熱，丟蘆筍，丟蝦仁（一起丟進(jìn)去問題也不大），炒至蝦仁變紅，加一勺鹽，再炒一會(huì)兒，炒勻即可出鍋。

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