痛風能吃綠豆嗎(痛風患者不能吃的六種食物 痛風的飲食原則)

我們不難發(fā)現(xiàn)醫(yī)院每天都會有很多人，可能我們會想為什么每天都有這么多人生病呢，食品安全問題和環(huán)境污染的問題是很多疾病引發(fā)的誘因，在加上很多人的生活習慣并不好，所以生病是常有的事情，很多中年人會患上痛風，痛風很難治療，基本上只能靠平時的生活習慣來控制，所以飲食很重要，那痛風患者能不能吃綠豆呢？

1、最好不要吃

痛風患者最好不要吃綠豆，痛風患者不能吃嘌呤高的食物，而綠豆也屬于嘌呤高的食物，而且綠豆中含有大量的蛋白質(zhì)，痛風患者也是不能吃高蛋白的食物的，所以還是不能吃綠豆，綠豆的其他制品也不要吃，特別是綠豆糕之類的食物吃了可能會加重病情。

2、豆類都慎食

除了綠豆以外，其他的豆類也最好不要吃，比如黃豆和紅豆等，豆類食物中的嘌呤相對于其他食物來說含量是較高的，吃了可能會引發(fā)痛風。還有一些豆制品也要慎食，比如豆腐和豆干之類的食物。其他一些嘌呤較高的食物有動物的內(nèi)臟和海鮮類的食物。

3、禁食“三高”

痛風患者要禁食“三高”的食物，分別是高蛋白、高脂肪和高糖的食物，一般這三種物質(zhì)含量高的食物嘌呤也會比較高，所以痛風患者的飲食要特別注意，可以以粗糧類的食物為主，平時多吃些饅頭、面條和玉米之類的食物，這些食物的碳水化合物較高，可以促進尿酸的排泄。

4、溫馨小提醒

痛風患者平時要多喝水，多做運動，不要吃太多，要控制好自己的體重，還有不要喝酒，養(yǎng)成好的生活習慣，防止痛風的發(fā)作。

痛風患者不能吃的六種食物 痛風的飲食原則

1 痛風患者不能吃的六種食物

忌高嘌呤食物

因人體血液中的尿酸來自嘌呤代謝產(chǎn)物。其中有一部分來自于膳食，所以要控制高嘌呤飲食。如海鮮的魚蝦類、蛤、蟹、內(nèi)臟、肉類、骨髓、粗糧、菠菜、豆類(黃豆制品例外)。

忌多食酸性食物

指食物在體內(nèi)代謝后呈現(xiàn)酸性產(chǎn)物的食物為酸性食物，如豬肉、羊肉、牛肉、雞、鴨及魚蝦類、花生、核桃等。因血尿酸在酸性環(huán)境中不容易溶解，而容易沉淀產(chǎn)生痛風石，誘發(fā)痛風發(fā)作。

忌高蛋白食物

高蛋白食物含核蛋白多，在體內(nèi)代謝后易產(chǎn)生尿酸，加重痛風發(fā)作。一般情況蛋白質(zhì)控制在1克/千克體重，病情嚴重時蛋白質(zhì)每日控制在0.8克/千克以下，且以植物蛋白為主。

忌多食高脂肪食物

痛風病人因嘌呤在體內(nèi)堆積過多容易形成肥胖，肥胖又加重痛風病情，而且互為因果，產(chǎn)生惡性循環(huán)?？刂企w重超標和肥胖不僅能降低血尿酸水平，也能利于控制高血壓。脂代謝紊亂及減少心腦血管疾病的發(fā)病率。因此應限制食用肥肉、動物油及油炸食品等易導致肥胖的食物。

忌多食果糖類食品

果糖(果汁及蜂蜜中含量較高)，加拿大不列顛哥倫比亞大學關節(jié)炎研究中心發(fā)布了研究結(jié)果顯示大量攝取含糖汽水、水果、果汁會使患痛風風險明顯增加，因其能增加腺嘌呤核苷酸分解，加速尿酸形成，從而加重病情。

忌辛辣刺激食物

痛風與交感神經(jīng)興奮密切相關，因此辣椒、濃茶、胡椒、咖喱等刺激性食物應盡量少食為佳。

另外，飲酒會使尿酸生成增加。尿酸排泄障礙，易誘發(fā)痛風，尤其啤酒、白酒。

2 常見食物的嘌呤含量

第一類含嘌呤高的食物(每100g食物含嘌呤100~ 1000mg)

肝、腎、胰、心、腦、肉餡、肉汁、肉湯、鯖魚、風尾魚、沙丁魚、魚子、小蝦、淡菜、鵝、斑雞、石雞、酵母。

第二類?含嘌呤中等的食物(每100g食物含嘌呤75~100mg)

魚類：鯉魚、鱈魚、大比目魚、鱸魚、梭魚、貝殼類、鰻魚及鱔魚;

肉食：熏火腿、豬肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉;禽類：鴨、鴿子、鶴鶉、野雞、火雞。

第三類含嘌呤較少的食物(每100g食物含嘌呤75mg)

魚蟹類：青魚、鯡魚、鮭魚、鰣魚、金槍魚、白魚、龍蝦、蟹、牡蠣;

肉食：火腿、羊肉、牛肉湯、雞、熏肉;糧食：麥片、面包、粗糧;

蔬菜：蘆筍、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、千豆類、豆腐。

第四類含嘌呤很少的食物(每100g食物含嘌呤30mg)

糧食：大米、小米、小麥、玉米、蕎麥、玉米面、精白粉、富強粉、面條、面包、饅頭、蘇打餅干、黃油小點心;

蔬菜：白菜、卷心菜、胡蘿卜、芹菜、黃瓜、茄子、甘藍、蕪青甘藍、萵筍、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫蘆、番茄、山芋、馬鈴薯、泡菜;

水果：各種水果;

蛋、乳類：鮮奶、煉乳、奶酪、酸奶、麥乳精飲料、汽水;其他：各種油脂、花生醬、洋菜凍、果醬、千果等。

3 痛風的飲食原則

限制熱量攝入，適當控制體重

痛風與肥胖、糖尿病、高血壓及高血脂等關系密切。痛風患者糖耐量減退者占7%~14%，高甘油三酯血癥者達75%-84%。因痛風患者多伴有肥胖、高血壓和糖尿病等，故應減輕體重、限制熱能，體重最好能低于標準體重10%-15%;熱量根據(jù)病情而定，一般為6270- 7524千焦( 1500-1800千卡)。減重應循序漸進，切忌減重過快，否則容易誘發(fā)痛風急性發(fā)作。

多食堿性食物

尿酸在酸性環(huán)境中易結(jié)晶析出，在堿性環(huán)境中容易溶解。因此，痛風患者應多食鉀多的堿性食物，如蔬菜(白菜、芹菜、西藍花、生菜、冬瓜，黃瓜、茄子、蘿卜等)、水果(蘋果、香蕉、西瓜、獼猴桃等)、牛奶等。此外，山慈姑有降尿酸的作用，對痛風的恢復與預防有很好的作用，可適當多食。

多食高維生素蔬果

蔬菜和水果不僅大多是堿性食物，而且還富含B族維生素和維生素C,能促進組織內(nèi)的尿酸鹽溶解， 痛風患者可適當多食。

適當多喝水

痛風患者應該適當多飲白開水和堿性飲料，保持每日尿量在2000毫升以上，從而有助于尿酸的排泄，但腎功能不全時喝水應適量。

4 痛風患者的六種飲食誤區(qū)

誤區(qū)1- 完全不能吃海鮮水產(chǎn)

大部分水產(chǎn)類食物的嘌呤含量較高，包括魚、蟹、蝦、貝類等，尤其是沙丁魚、鳳尾魚及魚子中嘌呤含量極高，所以進食這些水產(chǎn)海鮮，可能弓|起血尿酸明顯升高而誘發(fā)痛風性關節(jié)炎發(fā)作。但是也有一部分水產(chǎn)是可以放心食用的，比如新鮮的海蜇皮、海參、紫菜、海帶等食物。

中醫(yī)認為，海帶、海蜇皮具有利濕、軟堅散結(jié)的功效，對促進代謝、防止痛風石的形成有一定幫助。另外，魚肉的嘌呤含量比較高，處于急性期的痛風患者不應食用，但處于間歇期，且血尿酸水平控制較好時，可以適量食用，以每天50克以下為宜。

誤區(qū)2-喝蒸餾酒、 紅酒沒有害處

有人認為啤酒、白酒等糧食發(fā)酵酒對痛風是有弊無利的，而蒸餾酒(如威士忌、白蘭地等)、紅酒則沒有什么害處。其實，無論是哪一類酒，所含的酒精都會增加尿酸的生成，并阻礙腎臟對尿酸的排泄，而且飲酒時經(jīng)常搭配肉、水產(chǎn)海鮮等高嘌呤的食物。

過度飲酒會引起痛風的急性發(fā)作，以啤酒最為明顯。因此，痛風患者應該嚴格禁酒，“適量飲酒有益健康”之類的說法并不適合痛風患者。

誤區(qū)3-不吃魚、肉，痛風就不會發(fā)作

很多痛風患者認為，只要不攝入魚類、肉類，痛風就不會發(fā)作，事實并非如此。痛風是一種代謝性疾病，人體內(nèi)80%的嘌呤由自身代謝產(chǎn)生，20%由食物攝入。

因此，即使完全不進食肉類、魚類等動物性食品，血尿酸也不會立刻降低到正常值。而且長期不攝入肉類，人體必需氨基酸來源不足，會造成蛋白質(zhì)缺乏，使得人體各組織器官功能下降，嘌呤代謝能力也會隨著下降，長期不吃紅肉還易導致缺鐵性貧血。

這就是為什么有的痛風患者只吃青菜都會復發(fā)的原因。因此，痛風患者在間歇期除了雞蛋、牛奶，也要合理食用肉類，盡量選擇豬瘦肉、牛瘦肉、雞胸肉、鴨胸肉等脂肪含量低的肉類，水煮后棄湯吃肉。

誤區(qū)4-不能吃豆類和豆制品

生活中常見的豆類包括大豆、黑豆、綠豆、紅豆、豌豆等，屬于中、高嘌呤食物，尤其是黃豆、黑豆的嘌呤含量很高，因此痛風患者不要大量吃燉、煮的黃豆或豆?jié){。

但把大豆加工成豆腐，大部分嘌呤都溶進水中，隨水丟失，所以豆腐內(nèi)含嘌呤較少，痛風患者在間歇期可以少量食用。紅豆、綠豆的嘌呤含量比黃豆低，而且富含對人體非常有益的植物蛋白、維生素、礦物質(zhì)等，與其他糧豆類、蔬菜搭配，既能提供均衡的營養(yǎng)，又有清熱解毒、利尿的作用，對促進血尿酸代謝有促進作用，因此間歇期也可以適量食用。

誤區(qū)5-痛風患者要多吃粗糧

粗糧中含有大量的膳食纖維和B族維生素，能夠幫助降低血脂、預防胰島素抵抗，從而預防代謝綜合征(高脂癥、糖尿病、高血壓等)的發(fā)生。因此，痛風患者常認為應該多吃粗雜糧。其實對痛風患者來說，應以細糧為主食，包括精白米、精白面、白面包及餅干等，這些細糧及其制品中嘌呤含量很少，尤其急性期的痛風患者更應以這些食物為主食。

各類粗糧中的嘌呤含量明顯高于上述細糧，比如玉米、小米、高粱、糙米、蕎麥、燕麥片等，大量吃粗雜糧反而對控制病情不利，因此痛風患者在急性期應少吃或不吃粗糧類，間歇期可適量食用，以每天50克以下為宜，并盡量選擇小米、玉米等嘌呤含量較低的粗糧。如果痛風患者同時患有糖尿病，在血尿酸控制較好、腎臟功能正常的前提下，可以適當增加粗糧的比例。

誤區(qū)6- 常飲牛奶會誘發(fā)結(jié)石

痛風患者常發(fā)生泌尿系統(tǒng)結(jié)石，有人認為這和飲用牛奶及礦泉水，攝入大量鈣、鎂等礦物質(zhì)有關。而研究表明，草酸鈣結(jié)石形成的主要原因是血液中草酸含量過高，而膳食中鈣含量高的人群發(fā)生結(jié)石的比例較低。

出現(xiàn)結(jié)石主要是自身代謝問題，其成因至今也沒有定論，但是高蛋白飲食(主要是歐美的飲食習慣，加大量吃肉)地區(qū)發(fā)病率相對高。預防結(jié)石應該注意減少蛋白質(zhì)、鹽的攝入，而不是限制鈣攝入。

與肉、蛋等食物相比，牛奶的蛋白質(zhì)含量不高，因為水的比例相當大，所以避免“高蛋白飲食”和飲牛奶不沖突。牛奶含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，而嘌呤含量很低，是痛風患者重要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源。尤其是痛風急性發(fā)作時，牛奶和雞蛋是痛風患者少數(shù)幾種可以安全食用的動物性食品。痛風患者合并有高脂癥、肥胖時，可以選擇脫脂牛奶，以減少動物性脂肪的攝入。

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