謝盡芳菲四月中,忽來清氣透簾籠。
每年的4、5月份,是槐花盛開的季節(jié)。俗話說“五月槐花香”,這朵小小的白色花朵,不僅外形雅致、氣味芬芳,有很高的觀賞價(jià)值,吃起來更是香甜可口。更有著很好的藥效,是藥食兩用的好食材。
槐花,芳香療愈師
槐樹一身都是寶,不論是我們熟悉的槐花和槐米,還是槐樹的果實(shí)槐角,都是很好的藥材。
其中,槐花更是因?yàn)槠淇诟屑?、療效好而受到大家的喜愛?/p>
中醫(yī)認(rèn)為,槐花味苦,微寒。有涼血止血,清肝瀉火等功效。可用于便血,痔血,血痢,崩漏,吐血,衄血,肝熱目赤,頭痛眩暈。
清熱解毒
槐花味道清香甘甜,富含維生素和多種礦物質(zhì),同時(shí)還具有清熱解毒、涼血潤(rùn)肺、降血壓、預(yù)防中風(fēng)的功效。
涼血止血
槐花有涼血止血、清肝瀉火的功效,對(duì)吐血、尿血、痔瘡出血、風(fēng)熱目赤、大便帶血等有顯著療效。
防止血管硬化
槐花能增強(qiáng)毛細(xì)血管的抵抗力,減少血管通透性,可使脆性血管恢復(fù)彈性的功能,從而降血脂和防止血管硬化。
不是所有的槐花都能吃!
目前我們可以見到的槐花有三種,一種是國(guó)槐,主要用于入藥,不適合入菜。一種是刺槐,也叫洋槐,它口感較好,很適合入菜,藥效稍次。還有一種紅色的槐花,主要用于觀賞,不能食用。
大家購(gòu)買槐花前,一定要問清品種哦~
槐花怎么吃
槐花百合飲
槐花百合飲是用槐花蜜做成的,將10克干百合泡發(fā),煮沸放溫后加入15~30克槐花蜜攪拌均勻即可,有潤(rùn)肺止咳、安神養(yǎng)顏的功效。
槐花炒雞蛋
將洗凈的槐花和雞蛋放在一起,加鹽攪均。起鍋燒油,待油熱后倒入攪好的蛋液,用筷子快速滑散。蛋熟后即可出鍋。
菊槐茶
取菊花、槐花、綠茶各3克,洗凈后用開水沏泡片刻,即可飲用。此茶對(duì)于輔助治療高血壓有一定效果。
清炒槐花
炒鍋內(nèi)加少量油燒熱,倒入洗凈的槐花快速煸炒。臨出鍋時(shí)加入適量鹽和醋,即可出鍋。
涼拌槐花
槐花輕輕焯水,撈出過涼,瀝干水份。加適量鹽和橄欖油拌均即可。
蒸槐花
洗凈的槐花分幾次撒上面粉(最好是面粉與玉米粉按2:1的比例混合)。
攪拌均勻,使每?;被ǘ颊瓷厦娣酆?,上鍋大火蒸20分鐘。
出鍋后,將蒜泥、油潑辣子、少許水、香油混合,趁熱澆在槐花里拌均。
槐花煎蛋餅
將槐花中加入雞蛋、面粉、鹽、胡椒粉攪拌均勻。在不粘鍋中加油,倒入攪好的糊,用勺子壓平,定型后翻面再煎,至兩面金黃便可出鍋啦!
槐花餡餃子
肉沫加鹽、耗油、水,順一個(gè)方向,攪打上勁兒?;被趟^涼,擠干水份,與肉餡拌均,即可包餃子了。
槐花肉包子
1.槐花焯水過涼,擠干水份。
2.肉丁加姜末、豆面醬、料酒、香油拌均,腌30分鐘。
3.將槐花、肉丁、小蔥、海米加鹽拌均,調(diào)成包子餡。
4.將發(fā)酵好的面團(tuán)切劑、搟皮、包餡。
5.包好的包子蓋上濕布,室溫下二次餳發(fā)。
6.入鍋大火蒸制,上汽后繼續(xù)蒸12分鐘,關(guān)火,虛蒸3分鐘開鍋,即可。
煮槐花粥
糯米洗凈,放入砂鍋中,加水大火煮沸后改小火煮。煮至米爛后,加入槐花,小火煨煮至沸,即成。
槐花雞蛋湯
蔥花、花椒爆鍋,加水、海米、鹽,燒開。槐花入鍋。待再次燒開后,淋入蛋液,用勺子推開,燒開即成。
槐花雖好,但性質(zhì)偏涼,含有不少糖分,體質(zhì)虛寒的人和糖尿病患者還是要注意少吃。
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