它被聯(lián)合國食品衛(wèi)生組織認(rèn)定為“寶貴的天然保健食品”。不僅味道鮮美
它就是魔芋！魔芋
葡甘露聚糖是一種高分子多糖，屬于可溶性膳食纖維
，食用后進(jìn)入人體，很容易和水結(jié)合成溶膠。而這種溶膠吸水膨脹率可達(dá)幾十到幾百倍，食用后消化吸收慢，容易給人吃飽的感覺，熱量又低，從而減少人們攝入食物的數(shù)量和能量，有利于控制人的體重，達(dá)到自然減肥效果。
魔芋的特點(diǎn)是低熱量
、低脂、高纖很多人疑惑魔芋是不是就是芋頭
魔芋不是芋頭！
魔芋的血糖生成指數(shù)17
而芋頭的血糖生成指數(shù)為47，芋頭的主要成分為淀粉
魔芋的“隱藏功效”魔芋除了可以幫助肥胖者和糖尿病人控制飲食，是理想的低熱低脂的保健食物
，還有什么“隱藏的功效”呢？1促進(jìn)腸道蠕動 預(yù)防便秘魔芋中含有豐富的膳食纖維
，能促進(jìn)胃腸蠕動，減少食物在腸道中停留時間，通便潤腸，同時改善腸內(nèi)菌群，減少腸道對脂肪的吸收；另一方面
，膳食纖維在大腸內(nèi)經(jīng)細(xì)菌發(fā)酵，直接吸收纖維中的水份，使大便變軟，產(chǎn)生通便作用，但如果是本身消化系統(tǒng)不好的人，要控制魔芋的食用量。2防治痔瘡痔瘡的發(fā)生是因?yàn)榇蟊忝亟Y(jié)而使血液長期阻滯與瘀積所引起的。由于魔芋中的水溶性膳食纖維的通便作用
，可降低肛門周圍的壓力，使血流通暢，從而起防治痔瘡的作用。3預(yù)防結(jié)腸和直腸癌這兩種癌的發(fā)生主要與致癌物質(zhì)在腸道內(nèi)停留時間長
，和腸壁長期接觸有關(guān)。魔芋特有的束水凝膠纖維
，能促使腸道內(nèi)重金屬元素及食物毒性物質(zhì)等致癌物質(zhì)迅速排除，減少有害物質(zhì)與腸壁的接觸時間，阻止腸道對這些物質(zhì)的吸收，清除胃、腸、膽囊中的滯留物，有效降低結(jié)腸、直腸中有害細(xì)菌感染的概率。4降低餐后血糖
，改善糖尿病癥狀魔芋不僅升糖指數(shù)低，它含有的水溶性膳食纖維中的果膠可延長食物在腸內(nèi)的停留時間、降低葡萄糖的吸收速度5降低血脂
，防治心腦血管疾病魔芋葡甘聚糖能有效抑制小腸對膽固醇、膽汁酸等脂肪分解物質(zhì)的吸收，促進(jìn)脂肪排出體外，降低血清中甘油三酯和膽固醇總量，從而有預(yù)防冠心病的作用。魔芋所含的粘液蛋白能減少體內(nèi)膽固醇的積累
，預(yù)防動脈硬化和防治心腦血管疾病。從中醫(yī)角度說
，魔芋性寒、辛，具有活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便，化痰軟堅的功效，食用魔芋有助于動脈粥樣硬化斑塊的消退。6解酒效果好無副作用魔芋膳食纖維溶脹后形成具有強(qiáng)吸附性的膠體。飲酒前食用
，能在胃腸壁形成膠體保護(hù)膜，吸附酒精，減緩酒精進(jìn)入血液的速度。通過物理作用鎖酒，無副作用，解酒效果優(yōu)于傳統(tǒng)的藥物解酒。魔芋雖好
，但它有毒，別生吃！因?yàn)槟в笕暧卸?div id="d48novz" class="flower left">另外
由于魔芋的膳食纖維含量豐富
膳食纖維攝入過多會干擾維生素、礦物質(zhì)的吸收
魔芋怎么吃
魔芋200g，西蘭花100g
，紅彩椒15g，芝麻少許，鹽、生抽、黑胡椒、孜然粉、醋適量。【做法】
魔芋絲煮熟，西蘭花焯好
，紅彩椒切絲加入一點(diǎn)鹽、生抽
放在一個碗里攪拌均勻即可
2
魔芋米200g，冬筍40g
【做法】
魔芋米加少量水蒸熟，搗散備用。
冬筍切成細(xì)絲
鍋內(nèi)加入少量油
之后加入魔芋米繼續(xù)翻炒
3
魔芋200g，西葫蘆450g
【做法】
鍋內(nèi)倒入適量的油
一盤魔芋，給你的腸道血管帶來雙重保護(hù)
現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生
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