紅薯、土豆靠邊站！它才是真正的“健脾高手”，長壽老人都愛吃！

廣西賀州有一個長壽村，是世界五大長壽村之一。村里有近五百位長壽老人，很多人都好奇，為何這個村落的人壽命如此之長，除了得天獨厚的地理氣候以外，其實這與他們的飲食有密不可分的重要關系。比如他們幾乎餐餐離不開他們的“長壽之寶”——芋頭。想要長壽，脾胃首先要健康。中醫(yī)認為“脾胃乃后天之本”，一旦脾胃虛弱，勢必影響營養(yǎng)的吸收，自然身體的免疫力也會低下。而秋冬是養(yǎng)脾胃的“最佳時期”，又是芋頭大量上市的季節(jié)！朋友們抓緊吃！

芋頭可天天吃，比土豆紅薯都要強

很多懂得養(yǎng)生的朋友都習慣常用土豆，或紅薯代替部分主食，而殊不知它們并非是絕佳的替代品。

首先說紅薯，紅薯雖然有健脾胃的功效，但它更適合脾胃正常的人食用，能起到錦上添花的作用。

但如果脾胃功能本不好的人常吃紅薯，可能就會起到反作用了。因為紅薯中含有氧化酶，這種酶在腸胃道內(nèi)會分泌出大量的二氧化碳氣體，有“產(chǎn)酸”作用，易引起反酸，脹氣，消化不良。

土豆雖也是一種健脾和胃的好食材，但它富含的更多的是不可溶性膳食纖維，雖然利于腸道蠕動和排便，但也容易引發(fā)脹氣。且如果喝水較少的話，反而會引發(fā)便秘。

相比芋頭的功效更偏向于益氣健脾，不僅適合腸胃弱的人群，也能夠每天食用。健脾胃、升免疫功效也完全不輸土豆和紅薯。

芋頭雖好，也有“中毒風險”

1芋頭和海芋，傻傻分不清楚芋頭和海芋不僅同屬南天星科，且在外形上也是極為相似?？墒怯箢^是養(yǎng)生佳品的，而海芋卻是有毒。

海芋其毒性可作用于人體接觸的任何部位，表現(xiàn)為皮膚黏膜刺激反應及神經(jīng)毒性。如果被誤碰或誤食，會引起咽部的不適，或胃有灼痛感。易引起惡心、嘔吐、腹痛及腹瀉癥狀，嚴重者肝、腎功能損害，甚至產(chǎn)生窒息，心衰。

但朋友們也無需害怕，芋頭和海芋通過仔細辨別，還是可以發(fā)現(xiàn)兩者的不同的。

葉子：海芋的葉子中心有紫色的點，而芋頭沒有。且海芋的葉子顏色較深，芋頭相對較淡。根莖：海芋的根莖更為粗大，而芋頭的則較短。如何挑選一顆“好芋頭”？

觀察外表：挑選芋頭時撥開表皮的皮毛看一看，芋頭里是否有發(fā)霉腐爛硬化以及干癟的情況出現(xiàn)。

檢查新鮮度。一般新鮮的芋頭是比較硬的，如果發(fā)現(xiàn)芋頭較軟，說明這種芋頭很老，或者說放置時間太長。

檢查芋頭根須部位：主要是要用刀將根須部位切開，切口處會出現(xiàn)一些乳白色的黏狀液體，用手輕輕粘住這些黏狀液體。如果粘液十分濃稠，且呈現(xiàn)細膩的白色，還能夠快速干結(jié)成白色小粉，這樣的芋頭品質(zhì)就很好。

2生芋頭有微毒，不可生吃古代醫(yī)學家陶弘景就說過，“芋頭生食有毒。”吃了生芋頭以后，其粘液會刺激咽喉，引起口舌發(fā)麻，腸胃不適。而粘液中的毒素在經(jīng)過高溫后，即可消滅。所以只需將芋頭煮熟，就是健康無毒的。

3為何處理芋頭時會手癢？生芋頭汁液里含有一種名為“芋艿皂甙”的化學物質(zhì)，對皮膚有刺激作用，它們一旦與人的皮膚接觸就會令人奇癢無比，即使反復抓撓也無法消除癢感。建議在處理芋頭時需戴上手套。

如果不想戴手套，則可以在芋頭去皮之前先用鹽或醋均勻地涂抹在雙手以及手腕部分。自然晾干之后再把雙手放在爐火上方稍稍烤一下。經(jīng)過這樣的處理，再弄芋頭時就能免去手癢的苦惱。

小芋頭，大作用

1養(yǎng)護血管芋頭中可溶性膳食纖維含量非常豐富，幾乎是粳米白面的4倍?？扇苄陨攀忱w維可吸附血液中的血糖和膽固醇，延緩餐后血糖升高，降低膽固醇水平，對心血管起到保護作用。

2保護牙齒芋頭含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，例如鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分。尤其是氟的含量較高，而氟有潔齒防齲，保護牙齒的作用。

3提高腸胃功能《本草綱目》記載，芋頭益脾胃，調(diào)中氣，化瘀散結(jié)，內(nèi)含豐富的膳食纖維，不僅可以潤腸通便，防止便秘；還能中和胃酸，化油解膩，促進胃腸蠕動，輔助調(diào)節(jié)消化不良。

4輔助降血壓芋頭所含的鉀比其它根莖類植物等都要高，因此多吃芋頭還可幫助排除身體多余的鈉，從而輔助穩(wěn)定血壓。

5提高免疫力芋頭中含有一種粘液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱為抗體球蛋白，這種物質(zhì)可提高人體的免疫力。

芋頭加一物，功效翻一倍！

芋頭配菌菇——控血脂芋頭富含可溶性膳食纖維，脂肪含量非常低，用它代替主食，有助于控制血糖和血脂。菌類也含有豐富的膳食纖維，能抑制脂肪、膽固醇的吸收，有助于控制血脂。

芋頭配排骨——補虛健脾芋頭性平，有益胃健脾、填精益髓的功效，排骨是補虛的好食材，和芋頭搭配，強化健脾胃的功效，芋頭還能解排骨的油膩。

芋頭配雞肉 —— 保肝護肝芋頭中的淀粉糖可以增加肝臟的解毒功能，雞肉富含蛋白質(zhì)，也是肝臟離不開的營養(yǎng)素，再配上富含粗纖維的萵筍，潤腸通便，減少肝臟解毒的負擔。

芋頭配紅糖 —— 暖宮止痛紅糖可以暖宮活血，配小芋頭做成甜品，有暖宮驅(qū)寒的作用，尤其適合女性經(jīng)期或者月經(jīng)前吃，可以止痛、緩解經(jīng)期不適。

紅糖芋苗做法

① 挑選小芋頭（芋苗）去皮，或者大芋頭去皮切小塊，放入開水中焯煮一下?lián)瞥鰜韨溆谩?/p>

② 重新起鍋，加入清水煮芋頭，煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮10分鐘。

③ 放入紅糖攪拌均勻，芋頭煮至軟糯。

④ 出鍋即可食用，也可以撒上一些桂花、白糖增加香味。

蒸紅薯的哪種做法火了，多加哪一步，紅薯又香又甜，老人小孩都愛吃呢？

近期大幅減溫，很多人又裹上厚厚的棉被，冬天吃火鍋是很應情的，可是烤地瓜都是冬季的特色美食之一。但是現(xiàn)在外邊非常少可以購買到烤地瓜了，僅有以往才可以在大街小巷見到賣地瓜的爺爺奶奶們。如今很難買到烤地瓜讓人感覺很是遺憾，不過大家自從有了標準，不需要去外邊買烤地瓜了，自己在家里蒸紅薯也一樣美味可口，盡管做出來的方式不一樣，但是味道都那么香。

很多人感覺蒸紅薯就是將紅薯洗一洗立即放到鍋里面煮熟就可以，其實不是那樣，紅薯里面很多水份，要是直接蒸得話，紅薯吃著味兒偏淡，由于水份沖淡了紅薯的糖份。

想要讓蒸紅薯吃一口就跟吃完蜜一樣甜，關鍵在于一定要多加一步，這一步便是提早晾干，最好是晾干五天，把紅薯里邊水分殺出去。曬紅薯前要一定要把紅薯皮清理干凈，曬完以后還要用冷水滲濾一下紅薯，然后把水份擦拭。蒸紅薯的這種行為爆火，多多一步，紅薯香甜，老人和小孩都愛吃。

1.紅薯曬完以后就可以立即逐漸蒸了，蒸的時候一定要用熱水，在鍋里先倒入水，等水開了以后然后把紅薯放進鍋里蒸，一般二十分鐘上下紅薯就能被煮熟，但是準確時間還得看紅薯的塊頭尺寸。假如紅薯非常大估計要蒸三十分鐘才可以，這兒教給大家一個判度紅薯是否有熟方式，那便是拿筷子插紅薯，如果能放進去就證明紅薯早已熟透了。

2.紅薯煮熟以后一定先不要著急打開表蓋，一定要先放到鍋里燜十分鐘，這十分鐘有利于紅薯減溫，那樣吃著不容易太燙，并且也可以讓紅薯的糖份沉積，吃著味兒會很甘甜。盛出來紅薯以后就可以立即食用了，紅薯皮不需要去還可以，很多人較為精美，不愛吃紅薯皮，實際上紅薯皮中含有很多種營養(yǎng)，僅僅看上去味道不好罷了，蒸紅薯連續(xù)皮一起吃這才是最香的。

紅薯里邊含有豐富多彩的營養(yǎng)成分，吃蒸紅薯不僅可以滿足味蕾，還可以健脾養(yǎng)胃，對身體大有益處。蒸紅薯營養(yǎng)成分又好吃，重點就是上邊兩步，只需買一些紅薯回家了，誰也可以做出來的一道美味可口的蒸紅薯。

現(xiàn)如今外邊寒風蕭瑟，借著不能出門的這一段時間在家里做一點蒸紅薯，看著電視和家人一起分享美食，歡歡喜喜，甚是幸福。

紅薯小米粥的功效與作用，南瓜紅薯小米粥的功效與作用

本篇文章給大家談談紅薯小米粥的功效與作用，以及南瓜紅薯小米粥的功效與作用對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
本文目錄一覽：1、紅薯加小米粥的做法詳解2、紅薯小米粥有什么功效3、南瓜小米紅薯粥的功效小米紅薯粥的功效作用介紹4、小米紅薯粥的功效有哪些5、小米和紅薯一起煮粥好嗎紅薯加小米粥的做法詳解紅薯加小米粥的做法詳解
紅薯加小米粥的做法
推薦：紅薯加小米粥
紅薯富含纖維素、粘蛋白及豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，可以說是老少皆宜的保健佳品。
它的吃法很多，可以蒸著吃，烤著吃，煮著吃，炸著吃，還可以做菜、做飯、煮粥吃。
然而，若在紅薯粥中加點小米，則更有利健康。
紅薯雖然屬于堿性食品，可以中和米、面、肉、蛋的酸性代謝產(chǎn)物，但如食用太多，吃得不得法，也會因含纖維素過多而導致腹脹。
而小米營養(yǎng)豐富，有健脾養(yǎng)胃作用，能抑制胃酸分泌，李時珍在《本草綱目》中就記載了小米可以治“反胃熱痢”。
因此，秋冬季節(jié)，盛行吃紅薯粥時，不妨放點小米，以小米抑制胃酸分泌的作用，糾正紅薯易導致胃酸分泌增多的弊端。
飲食注意：黑斑紅薯不能吃
香噴噴的烤紅薯(又稱甘薯、白薯、地瓜、山芋、紅苕、番薯、甜薯)深受人的.喜愛。
中華醫(yī)學會傳染病學會一位專家提醒市民，用化工原料桶制成的爐子烤紅薯很不衛(wèi)生，若紅薯受了黑斑病菌污染、表皮有黑斑，就是烤熟了也不能食用。
烤紅薯小販用的鐵桶爐大多是用廢鐵桶改制的，不少化工原料含有可能危害人體健康的成分，有些在高溫條件下可能會慢慢揮發(fā)，黏附在烤紅薯表皮上，吃這種紅薯就很不衛(wèi)生。
特別需要提醒喜愛吃烤紅薯愛好者注意的是，小販一般都把受了黑斑病菌污染的紅薯與好紅薯放在一起烤，在烤熟的紅薯上，原先較明顯的黑斑已很難看出。
有關專家稱，黑斑病菌排出的毒素中含有番薯酮和番薯酮醇，這種毒素會使生紅薯變硬、發(fā)苦，用水煮、蒸或用火烤均不能殺滅，進入人體后對肝臟有害。
因吃了黑斑紅薯發(fā)生急性中毒的病人，會出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴重者甚至會發(fā)高燒、氣喘、抽搐。
專家建議，喜歡吃烤紅薯的市民可以去超市或菜場選購新鮮干凈、表皮光潔的生紅薯，自己用微波爐烤，這樣的烤紅薯是“放心紅薯”。
紅薯雖然屬于堿性食品，可以中和米、面、肉、蛋的酸性代謝產(chǎn)物，但如食用太多，吃得不得法，也會因含纖維素過多而導致腹脹。
而小米營養(yǎng)豐富，有健脾養(yǎng)胃作用，能抑制胃酸分泌，在《本草綱目》中就記載了小米可以治“反胃熱痢”。
因此，秋冬季節(jié)，盛行吃紅薯粥時，不妨放點小米，以小米抑制胃酸分泌的作用，糾正紅薯易導致胃酸分泌增多的弊端。
飲食注意：黑斑紅薯不能吃
香噴噴的烤紅薯(又稱甘薯、白薯、地瓜、山芋、紅苕、番薯、甜薯)深受人的喜愛。
中華醫(yī)學會傳染病學會一位專家提醒市民，用化工原料桶制成的爐子烤紅薯很不衛(wèi)生，若紅薯受了黑斑病菌污染、表皮有黑斑，就是烤熟了也不能食用。
烤紅薯小販用的鐵桶爐大多是用廢鐵桶改制的，不少化工原料含有可能危害人體健康的成分，有些在高溫條件下可能會慢慢揮發(fā)，黏附在烤紅薯表皮上，吃這種紅薯就很不衛(wèi)生。
特別提醒：喜愛吃烤紅薯愛好者注意，小販一般都把受了黑斑病菌污染的紅薯與好紅薯放在一起烤，在烤熟的紅薯上，原先較明顯的黑斑已很難看出。
有關專家稱，黑斑病菌排出的毒素中含有番薯酮和番薯酮醇，這種毒素會使生紅薯變硬、發(fā)苦，用水煮、蒸或用火烤均不能殺滅，進入人體后對肝臟有害。
因吃了黑斑紅薯發(fā)生急性中毒的病人，會出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴重者甚至會發(fā)高燒、氣喘、抽搐。
專家建議，喜歡吃烤紅薯的市民可以去超市或菜場選購新鮮干凈、表皮光潔的生紅薯，自己用微波爐烤，這樣的烤紅薯是“放心紅薯”。
紅薯小米養(yǎng)胃粥的做法
食材：紅薯20克，小米90克，白糖4克。
做法：
1、紅薯去皮洗凈，切小塊;小米泡發(fā)洗凈。
2、鍋置火上，注入清水，放入小米，用大火煮至米粒綻開。
3、放人紅薯，用小火煮至粥濃稠時，調(diào)入白糖入味即可。
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食材的功效
1、紅薯：有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥、美容等功效，有“長壽食品”之譽。
2、小米：具有健脾和胃、補益虛損、和中益腎、除熱解毒等功效。
3、紅薯小米粥：具有美容養(yǎng)顏、防癌抗癌、強身健體、生津止渴等功效。
紅薯小米粥有什么功效紅薯可補脾益胃，生津止渴，通利大便，益氣生津，潤肺滑腸，小米具有防治消化不良的功效。
小米具有防止泛胃、嘔吐的功效。
小米具有滋陰養(yǎng)血的功效，小米紅薯粥是非常養(yǎng)人的粥品。
小米粥有“黃金粥”之美稱，營養(yǎng)豐富，同時小米中含的維生素B、無機鹽等含量都比大米高，經(jīng)常食用小米有滋陰養(yǎng)血、健脾養(yǎng)胃等功效。
紅薯富含豐富的膳食纖維素，它具有補脾益胃、生津止渴、通腸潤便等功效，是老少皆宜的保健佳品。
紅薯可以蒸著吃、煮著吃、烤著吃、炸著吃，還可以做各種菜和小甜品。
平時買紅薯就喜歡烤、蒸或煮粥吃。
煮粥時加點小米和紅棗則更加健康。
尤其是寒冷天的早晨給家人來碗熱乎乎的紅薯小米粥，對身體都能起到很好的保健作用。
南瓜小米紅薯粥的功效小米紅薯粥的功效作用介紹1、小米粥有滋陰養(yǎng)血，和胃安眠等功效。
2、紅薯富含纖維素、粘蛋白及豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，可以說是老少皆宜的保健佳品。
它的吃法很多，可以蒸著吃，烤著吃，煮著吃，炸著吃，還可以做菜、煮粥吃。
然而，若在紅薯粥中加點小米，則更有利健康。
3、紅薯雖然屬于堿性，可以中和米、面、肉、蛋的酸性代謝產(chǎn)物，但如食用太多，吃得不得法，也會因含纖維素過多而導致腹脹。
而小米營養(yǎng)豐富，有健脾養(yǎng)胃作用，能抑制胃酸分泌，李時珍在《本草綱目》中就記載了小米可以治“反胃熱痢”。
因此，秋冬季節(jié)，盛行吃紅薯粥時，不妨放點小米，以小米抑制胃酸分泌的作用，糾正紅薯易導致胃酸分泌增多的弊端。
小米紅薯粥的功效有哪些功效：紅薯可補脾益胃，生津止渴，通利大便，益氣生津，潤肺滑腸，小米具有防治消化不良的功效。
小米具有防止泛胃、嘔吐的功效。
小米具有滋陰養(yǎng)血的功效，小米紅薯粥是非常養(yǎng)人的粥品。
小米的營養(yǎng)成分
小米含蛋白質(zhì)，比大米高。
每100克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麥。
一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。
除食用外，還可釀酒、制飴糖。
小米粥是健康食品。
可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養(yǎng)品。
小米磨成粉，可制糕點，美味可口。
小米的芽和麥芽一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用。
小米粥有安神之效。
紅薯的營養(yǎng)成分
番薯是一種營養(yǎng)齊全而豐富的天然滋補食品，富含蛋白質(zhì)、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2和8種氨基酸。
據(jù)科學家分析，其蛋白質(zhì)的含量超過大米的7倍。
胡蘿卜素的含量是胡蘿卜的3.5倍；維生素A的含量是馬鈴薯的100倍；糖、鈣和維生素B1、維生素B2的含量皆高出大米和面粉。
每100g鮮薯塊可食部分含碳水化合物29.5g，脂肪0.2g，磷20g，鈣18g，鐵0.4g。
擴展資料：
小米的食用功效
1、小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及抗神經(jīng)炎和預防腳氣病的功效；
2、小米具有防止反胃、嘔吐的功效；
3、還具有滋陰養(yǎng)血的功能，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復體力；
4、小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。
紅薯的食用功效
1、寬腸通便。
紅薯含有非常豐富的“柔軟”膳食纖維，之所以說它“柔軟”，是因為紅薯中所含的膳食纖維的結(jié)合水力和吸附力都比其他三種膳食纖維（土豆、豆_、麥麩等膳食纖維）要高，因此，很容易被人體消化和吸收。
2、增強免疫功能。
紅薯含有大量黏蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機體免疫力。
3、防癌抗癌。
紅薯中含有的豐富的抗氧化物質(zhì)，如維生素C，β胡蘿卜素等，能起到消除活性氧的作用，而活性氧是誘發(fā)癌癥的原因之一。
另外，紅薯豐富的膳食纖維，能促進腸道健康，間接地能夠防治結(jié)腸癌。
-小米紅薯粥
-小米
-番薯
人民網(wǎng)--紅薯可通便抗衰紅薯怎樣吃最營養(yǎng)？
小米和紅薯一起煮粥好嗎小米和紅薯一起煮粥很好。
因為紅薯能養(yǎng)胃健脾，預防便秘，尤其是脾胃不好的人，適合加紅薯煮粥。
小米本身含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養(yǎng)價值較高。
不僅可以和紅薯一起搭配，還可以選擇不同的煮粥原料，可實現(xiàn)不同食療效果：
1、玉米粥
玉米中除含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外，還含有核黃素、鈣、鎂、硒及多種維生素，有助預防心臟病、高血壓、高脂血癥。
2、燕麥粥
堅持喝燕麥粥，有助于降低“壞”膽固醇水平，防治高脂血癥。
每天喝一小碗粗糧粥，如燕麥粥，可延年益壽。
擴展資料：
煮小米粥的時候，一定要等水開了，再將小米下鍋，不然煮不出小米的味道來。
如果小米和容易熟的食物一起煮，那么，就和小米一起下鍋；如果和比小米更容易熟的食物一起煮粥，就要等小米粥熟得差不多了，或者熟了之后再下鍋。
如果是小米和很不容易熟的食物一起煮，那么，就要先煮這些食物，如黑豆，黃豆，紅豆等。
要等這些不容易熟的先煮得差不多熟了，然后再將小米下鍋，同煮，煮到發(fā)粘的時候也可以了。
如果要加一些調(diào)味品，則在小米粥煮好之后再放，這樣新鮮美味。
小米紅薯粥
人民網(wǎng)-小米粥怎么煮營養(yǎng)更豐富
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