怪不得飯店的涼拌洋蔥那么好吃？原來(lái)技巧全在這，學(xué)不會(huì)可惜了

涼拌洋蔥是我在春天里最喜歡吃的一道菜啦，春天正是不冷不熱的季節(jié)，對(duì)熱菜或者是涼菜就沒(méi)有什么具體的要求啦！這個(gè)時(shí)候吃熱菜或者是吃涼菜都是不錯(cuò)的選擇，同時(shí)涼拌洋蔥也成了飯店里的招牌菜啦！

眾所周知，洋蔥具有發(fā)散風(fēng)寒的作用，對(duì)于對(duì)于經(jīng)常感冒發(fā)燒的朋友來(lái)說(shuō)，多吃一些洋蔥還是有益處的。洋蔥的氣味比較辛辣，如果刺激我們的胃腸以及消化腺分泌，這樣在我們沒(méi)有食欲的時(shí)候，就能多吃一些東西啦。春天正是長(zhǎng)個(gè)的季節(jié)，可以讓家里的孩子多吃一些洋蔥哦。因?yàn)檠笫[里面含有一定的鈣質(zhì)，多吃一些洋蔥能夠提高骨密度，這樣對(duì)于小孩子長(zhǎng)個(gè)來(lái)說(shuō)，就有大大的用處啦。

那么為啥飯店里做的涼拌洋蔥那么好吃呢？喜歡吃這道美食的朋友，不妨跟著我來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。話不多說(shuō)，直接給大家分享干貨啦！

——涼拌洋蔥的做法——準(zhǔn)備食材：洋蔥一個(gè)，香菜兩棵，青紅尖椒各一個(gè)，干辣椒段，蔥花，花椒，花生米，食用油，精鹽，白糖，米醋。

操作步驟：

1.準(zhǔn)備新鮮的紫皮洋蔥一個(gè)用刀去掉它的頭部和尾部，然后從中間切開(kāi)一分為二。然后將這個(gè)切好的洋蔥放在清水中浸泡半分鐘，這樣在切的時(shí)候就不容易辣眼睛啦！

2.洋蔥泡好之后，放在案板上用家里的新刀將其切成細(xì)絲。準(zhǔn)備一碗涼開(kāi)水，然后在里面加入一勺食鹽，再放點(diǎn)少許的米醋攪拌均勻。將切好的洋蔥絲放在里面浸泡兩分鐘。這樣可以有效地去除洋蔥里面的辛辣味，讓家里的小孩在吃的時(shí)候就不怕辣啦。

3.浸泡洋蔥的時(shí)候，我們準(zhǔn)備兩顆香菜。將其洗凈然后切段備用。青紅尖椒各一根將其去籽，然后切成細(xì)絲放入碗中備用。

4.炒鍋燒熱，將準(zhǔn)備好的花生米一小把放在炒鍋內(nèi)。然后再放入沒(méi)過(guò)花生米的食用油，用中小火炸至花生米。炸至花生米，出現(xiàn)噼里啪啦的聲音就可以啦。

5.然后將花生米快速地?fù)瞥鰜?lái)，浸泡好的洋蔥絲撈出來(lái)，放入切好的青紅尖椒，然后再放點(diǎn)油炸的花生米。

6.炒鍋再次燒熱放入食用油，油熱后將準(zhǔn)備好的蔥花放在里面炸香。蔥花炸焦之后，將準(zhǔn)備好的花椒放在里面。炸出香味后，把這些料頭撈出來(lái)。

7.然后再往熱油里放入一小把的干辣椒段，用勺子快速攪勻。直接將這個(gè)辣椒油倒在帶有蒜泥的碗中就可以了。

8.然后在里面加入一勺的精鹽調(diào)味，再放入一勺雞精和一勺白糖，放入兩勺生抽，放入一勺米醋，然后再放入三滴香油，用筷子攪勻就可以啦。

9.然后將這個(gè)做好的料汁，直接倒在洋蔥絲里攪拌均勻就可以啦。一道美味可口、營(yíng)養(yǎng)又解饞的涼拌洋蔥就做好啦。喜歡的朋友趕緊去試一試吧！

這道簡(jiǎn)單易做的涼拌洋蔥絲，同樣也可以拿來(lái)做下酒菜哦。

涼拌洋蔥，要不要用熱水把洋蔥燙一下？

涼拌洋蔥不用熱水燙。
涼拌洋蔥頭的做法：
用料：洋蔥，生抽，醋，糖，鹽，花椒油和香油
1、買(mǎi)來(lái)的洋蔥洗干凈，剝?nèi)ネ饷娴睦掀?，老皮可以留著炸蔥油的，別浪費(fèi)了。
2、把洗干凈的洋蔥，用刀切成細(xì)條，放到碗里。
3、碗里放入將適量的生抽，醋，糖，鹽，花椒油和香油調(diào)成汁。
4、將調(diào)好的碗汁拌入洋蔥，拌均勻后裝入保鮮盒，放入冰箱冷藏2小時(shí)。
5、兩小時(shí)后，洋蔥就入味可以吃了。

圓蔥涼拌怎么做好吃

圓蔥是十分一般的蔬菜水果，有的人討厭吃洋蔥，是感覺(jué)圓蔥非常的辣，并且感覺(jué)圓蔥吃完以后一種刺鼻的味道，實(shí)際上圓蔥的營(yíng)養(yǎng)成分確是很高的，圓蔥做的好得話，一般 是沒(méi)有甜味的，涼拌洋蔥是一道十分健脾開(kāi)胃的菜，可是大家都了解圓蔥是具備甜味的，涼拌洋蔥得話，如何去除甜味呢?


涼拌洋蔥如何去甜味?

涼拌洋蔥如何更辣的重要便是取決于加糖，能夠在涼拌洋蔥以前拌入些糖，讓糖將圓蔥的甜味給中合掉就可以。中合后的圓蔥能夠蓋上保鮮袋置放在電冰箱中再冷凍大概三個(gè)鐘頭，以后在取下來(lái)拌涼菜，你能發(fā)覺(jué)圓蔥并并不是那麼辣了。

怎樣涼拌洋蔥美味

第一步：提前準(zhǔn)備一個(gè)圓蔥，辣椒2個(gè)，基本的調(diào)味品適當(dāng)，再需要提前準(zhǔn)備鮮貝露，油辣子就可以。

第二步：圓蔥去皮后清理干凈。

第三步：將圓蔥的蒂去祛除，再豎向割開(kāi)圓蔥，將圓蔥切條。

第四步：將圓蔥扒開(kāi)后放進(jìn)菜盤(pán)中，清理辣椒后一樣去蒂取籽。


第五步：將辣椒切條后也和圓蔥置放在一個(gè)菜盤(pán)中。

第六步：在碗中添加鹽，雞精和糖，滴進(jìn)少量的油辣子，表層澆上生抽醬油。

第七步：攪拌均勻后再添加少量鮮貝露和白米醋，再攪拌均勻。

第八步：滴進(jìn)芝麻油后，徹底攪拌均勻。

涼拌洋蔥能夠過(guò)夜吃嗎

最好是蔬菜的食材都不必過(guò)夜吃的,無(wú)論有沒(méi)有放電冰箱,最先圓蔥也不新鮮咯,次之會(huì)反味,再得話有病菌滋長(zhǎng)。

蔬菜水果過(guò)夜會(huì)造成較多的亞硝酸鈉,而亞硝酸鈉對(duì)身體是有傷害的,因此 最好是不必吃。


涼拌洋蔥能減肥嗎

因?yàn)閳A蔥會(huì)刺激性腸胃和消化腺的代謝，可以提高胃口，有利于消化吸收食材，并且圓蔥中不帶有人體脂肪，它的單方精油中還帶有能夠減少膽固醇的化合物，針對(duì)醫(yī)治食欲不佳、消化不良、食積內(nèi)停等病癥，有優(yōu)良的實(shí)際效果。

圓蔥是個(gè)好東西，吃可能并不是很好吃，可是消毒殺菌，抗癌，有益于人的身心健康，關(guān)于健身現(xiàn)階段沒(méi)什么科學(xué)研究證實(shí)圓蔥能夠減肥瘦身。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來(lái)養(yǎng)醫(yī)生。千萬(wàn)別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)，對(duì)您有益無(wú)害！

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