現(xiàn)在大家對生活的品質(zhì)有了更高的要求，尤其是關(guān)于吃
而常常面對一些食物
其實(shí)
什么是合成肉
合成肉又叫重組肉
為什么會有膠
食用膠的作用主要是用來重塑食物的，也就是把零散的肉凝結(jié)在一起
卡拉膠是否安全
卡拉膠是一種安全的食品添加劑，被廣泛用作食品乳化劑
這5種肉多是“合成肉”
1
市面上的牛排根據(jù)加工方式不同，可分為“原切牛排”和“重組牛排”
原切牛排都是從牛肉上直接切割下來的一整塊牛肉
碎肉并不等于劣質(zhì)肉
合成牛排里面的添加劑不會對人體造成直接傷害
，但對于腸道敏感人群和兒童來說，食用添加了卡拉膠的食品至少會提高炎癥性腸病的風(fēng)險(xiǎn)。況且，合成牛排大都是經(jīng)過解凍、處理、再冷凍的，這過程中自然也加大了細(xì)菌和污染的風(fēng)險(xiǎn)。所以說
，食用卡拉膠并不一定會造成什么大的危害，但是安全衛(wèi)生方面的風(fēng)險(xiǎn)不可避免，而避免這種風(fēng)險(xiǎn)的最好方法2、蟹肉棒
媚媚一開始認(rèn)為
蟹肉棒成分基本是：魚糜、水、大豆蛋白
、淀粉、食品添加劑。個別的成分中還有雞肉和豬肉，螃蟹是根本沒有出現(xiàn)在配料表上的。冷凍魚糜進(jìn)過急速解凍之后再次冷凍
，口感就會偏向蟹肉的肉質(zhì)，然后再用機(jī)器做成蟹肉的棒狀外形，最后在外面涂上食用色素，加入蟹香風(fēng)味的香精。就成了我們所吃的蟹柳。并且
，根據(jù)魚糜（魚肉）品質(zhì)的好壞、淀粉的多少及蟹提取物的品質(zhì)決定價格的高低。3
、雞柳、雞排小孩最愛吃的雞柳也是一種人工合成肉制品
，在學(xué)校附近的油炸小攤上它是最火的一種食材。那么其實(shí)不然
！部分商家銷售的雞排是采用人工合成的，即將雞身上肉質(zhì)較差的部分剔除下來，混合一些雞胸肉，一起剁成肉泥，然后再添加淀粉增加肉泥黏性，攪拌成形后加入一些調(diào)味料，制成肉餅，下鍋炸制后即形成了雞排。食品添加劑還加了不少
，吃著也沒有多少肉的味道，軟軟的，一點(diǎn)肉的嚼勁都沒有。這種肉還是讓孩子少吃為妙吧！4
、牛、羊肉卷肥牛卷、羊肉卷也是不少人的最愛
，吃火鍋、麻辣燙必點(diǎn)肉卷在火鍋店最常見。但基本上都是合成肉
辨別的方法很簡單，假肉卷容易散、紋路少
而且火鍋店里的羊肉卷吃起來沒有什么羊膻味
圖片來源網(wǎng)絡(luò)
5、火腿腸
火腿腸這種東西不管孩子和大人都很難拒絕
，媚媚可是從小吃到大呢！正常的火腿腸都是用瘦肉和少量的淀粉制作而成
。但是市面上賣1元2元一根的烤腸基本都是大量的邊角肉和大量的淀粉制作而成。食品添加劑還加了不少生活中出現(xiàn)的合成肉其實(shí)還很多
在我們一日三餐中所吃的肉類中，牛肉算是比較高檔的
問老板這是為什么
鹵牛肉
不過
用機(jī)器加工的牛肉
不過，一些經(jīng)驗(yàn)豐富的老師傅
，在牛肉鹵好后，會放在鹵水里浸泡一段時間，增加牛肉的味道，最后這種鹵牛肉的出肉率也高一些，一斤生牛肉可以做出0.7斤鹵牛肉。然而，有人透露，這種鹵牛肉其實(shí)也有添加劑，比如“硼砂”等，看來出肉率高的鹵牛肉都不怎么好。因此，你要是想吃鹵牛肉，看到價格非常便宜的牛肉就不要購買，再便宜也不能吃。小編建議，最好還是買一斤生牛肉，自己回來按照方法鹵
這些鹵牛肉里
牛腱
、牛腩、牛柳、牛排、眼肉......不同部位的牛肉
眼肉 牛 排 | Ribeye Steak
肉質(zhì)
？——肥瘦相間，脂肪相對比較多 好吃嗎牛 肋 骨 | Rib
肉質(zhì)
?牛 柳 | Tenderloin成績年終總結(jié)
肉質(zhì)
西 冷 牛 排 | Sirloin Steak
肉質(zhì)
按肉質(zhì)嫩度來分的話，應(yīng)該是菲力＞眼肉＞西冷，不過西冷的肉質(zhì)在牛全身的肉中也算相當(dāng)鮮嫩的了
因?yàn)榕Ｅ盼挥谂５牟煌课?div id="jfovm50" class="index-wrap">，有著各自不同的特點(diǎn)，喜歡吃哪種口感
現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生
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