一口瓜子半口油？這4種堅(jiān)果不要吃，傷肝又致癌

要說(shuō)什么零食健康又好吃，堅(jiān)果類絕對(duì)榜上有名！追劇、聊天時(shí)嗑瓜子，再來(lái)點(diǎn)開(kāi)心果，簡(jiǎn)直美滋滋。但很多人對(duì)堅(jiān)果是又愛(ài)又恨，好吃是好吃，可脂肪含量太高了，甚至有說(shuō)法稱：

“一口瓜子半口油、五顆花生一滴油”

“堅(jiān)果比肉更油”

……

01

吃堅(jiān)果就是在吃油？

雖然堅(jiān)果的脂肪含量大多在50%以上，所含的熱量確實(shí)也與油比肩，但并不能因此就武斷地說(shuō)吃堅(jiān)果就是在吃油。

構(gòu)成堅(jiān)果的脂肪大部分是不飽和脂肪酸：

不飽和脂肪酸是人體不可缺少的脂肪酸

是一種“好”脂肪，能降低血液中的膽固醇和和甘油三脂含量，對(duì)預(yù)防心血管疾病、改善內(nèi)分泌都起著關(guān)鍵的作用

流行病學(xué)也證明，常吃堅(jiān)果有利于降低心腦血管、高血壓等疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)

除此之外，堅(jiān)果還富含蛋白質(zhì)、維生素E和B、礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)素，這可是油所不具備的。

02

一天吃多少堅(jiān)果合適？

堅(jiān)果雖好，可別貪嘴。深受年輕人喜愛(ài)的零食花生米、核桃、葵瓜子、開(kāi)心果和夏威夷果，脂肪含量都不低。

根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》推薦：正常人每天應(yīng)吃大豆及堅(jiān)果類 25～35 克，其中堅(jiān)果每天應(yīng)攝入10克左右。已經(jīng)幫你換算好了↓↓

▲根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南2016》及最新《中國(guó)食物成分表》換算得出

現(xiàn)在，市面上有很多“每日?qǐng)?jiān)果”的產(chǎn)品，將一天要吃的堅(jiān)果按推薦量、不同種類搭配好，簡(jiǎn)單、實(shí)用還方便。但要注意，可能會(huì)有以下問(wèn)題：

① 堅(jiān)果中含有果干，含糖量高，這些堅(jiān)果在加工過(guò)程中還會(huì)額外加入糖、鹽等；

②不同堅(jiān)果的保存條件不同，各種堅(jiān)果+果干放在一起，容易加速食品的變質(zhì)；

③ 堅(jiān)果配比可能會(huì)偷工減料。

所以，在食用“每日?qǐng)?jiān)果”時(shí)，要注意以下幾點(diǎn)：

注意配料表中糖、鹽的含量

選擇大品牌，質(zhì)量相對(duì)有保證

留意有無(wú)變質(zhì)、發(fā)霉

40歲以上、“三高”人群、慢性腎病患者等人群不宜長(zhǎng)期食用

腹瀉、上火的人要少吃

03

遠(yuǎn)離4種傷身堅(jiān)果

1、霉變的

很多堅(jiān)果易霉變，尤其是花生，很容易被黃曲霉菌污染而發(fā)霉。而黃曲霉毒素，已被列為了一類致癌物，若攝入過(guò)多則對(duì)人體臟器的損害極大，有引發(fā)肝癌的風(fēng)險(xiǎn)！

2、炒焦的

堅(jiān)果中含有大量脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物，被炒焦時(shí)，原本對(duì)身體有益的營(yíng)養(yǎng)素開(kāi)始部分轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)。

3、有哈喇味的

存儲(chǔ)不當(dāng)或長(zhǎng)時(shí)間存放，會(huì)使堅(jiān)果中的不飽和脂肪酸發(fā)生酸敗，出現(xiàn)“哈喇味”。若誤食量大，輕則引起嘔吐、腹瀉，重則損害肝臟健康。

4、被石蠟美容過(guò)的

加工堅(jiān)果時(shí)加點(diǎn)石蠟，會(huì)讓產(chǎn)品更加鮮亮、賣相更好，而且不容易變潮變軟。也有些商販往積壓已久、顏色不好的堅(jiān)果中加入石蠟，用來(lái)以次充好。

溫馨提醒：

大部分經(jīng)過(guò)調(diào)味的堅(jiān)果，鹽、糖、油的含量很多，雖然味道更好，但很容易就會(huì)讓人不自覺(jué)地吃多。

很多口味重、香味濃的堅(jiān)果，在加工時(shí)添加了香精、糖精等物質(zhì)，這些東西對(duì)身體沒(méi)有好處。

所以，堅(jiān)果最好吃原味的、水煮的或簡(jiǎn)單炒制的。

肝臟是人體內(nèi)以代謝功能為主的重要器官，也是最大的排毒器官。護(hù)肝要從這些小細(xì)節(jié)做起，定期體檢，重視肝功能及肝臟B超等項(xiàng)目結(jié)果，以便能盡早發(fā)現(xiàn)肝臟疾病。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來(lái)養(yǎng)醫(yī)生。千萬(wàn)別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)，對(duì)您有益無(wú)害！

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